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1、我不在办公室，就在星巴克，我不在星巴克，就在去星巴克的路上。,刁小车,星巴克的咖啡经济,目 录,企业的发展历程 独特的经营模式直营 体验经济人情味 市场开发 过失,企业家舒尔茨,家境贫寒，偷咖啡给父亲 发誓努力奋斗，可以买得起最香的咖啡 因橄榄球技被看中得到奖学金念完大学 获得商学学士学位 进入著名的施乐驻纽约分公司成为出色的销售员 跳槽进入瑞典厨房塑料用品公司驻美国分公司,仅仅干了10个月，瑞典公司就委任他为美国分公司的总经理 辞去年薪7.5万美元的职位，接下了转让的零售咖啡店面，将它变成了一间墨绿色的咖啡馆，重组成星巴克,品牌定位,星巴克这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说白鲸中一位处事极其
2、冷静，极具性格魅力的大副。他的嗜好就是喝咖啡。麦尔维尔在美国和世界文学史上有很高的地位，但麦尔维尔的读者并不算多，主要是受过良好教育、有较高文化品位的人士，没有一定文化教养的人是不可能读过白鲸这部书、知道星巴克这个人的。星巴克咖啡的名称暗含其对顾客的定位它不是普通的大众，而是有一定社会地位、有较高收入、有一定生活情调的人群。,1971年，星巴克在西雅图派克市场成立第一家店，开始经营咖啡豆业务。 1982年，霍华德舒尔茨先生加入星巴克，并担任市场和零售总监 1987年，舒尔茨先生收购星巴克，并开出第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店 1992年，星巴克在纽约纳斯达克成功上市，从此进入一个新的发
3、展阶段。,企业发展历程,1998年3月进入中国台湾，开出第一家店 1999年1月进入中国大陆，在北京国贸开出中国大陆和华北地区第一家门店 2005年9月，公司出资4000万元人民币设立 “星巴克中国教育项目”，首笔捐赠已与 中国宋庆龄基金会 合作开展“西部园丁培训计划”。 2009年，星巴克推出速溶咖啡Via，仅用10个月便实现1亿美元的全球销售额，并建立4万多个销售网点。,企业发展历程,2011年4月星巴克入住彩云之南，5月18日昆明顺城店就正式营业 。 目前，星巴克在全世界39个国家，拥有超过13000家门店，145000名伙伴（员工）。 平均每天新开6家店，每周有4000万顾客。 安徽合
4、肥第一家星巴克门店开始进入装修阶段，预计七月末八月初将正式营业 。,企业发展历程,星巴克在不同地区的连锁经营模式,1星巴克占100%股权,比如在英国、泰国和澳大利亚等地; 2星巴克占50%股权,比如在日本、韩国等地; 3星巴克不占股份,只是纯粹授权经营,比如在菲律宾、新加坡、马来西亚等地 。,星巴克在中国的连锁经营模式,1、星巴克刚进入中国市场的时候，采用的是授予代理权的模式， 控股较少，一般为5% ,比如在中国的台湾、香港、 上海等一级市场； 2、自2003年开始，星巴克开始了中国的独资直营模式，将上海统一星巴克部分股份买下，股份由5%狂飙50%，由授权关系转换为合作伙伴关系， 将最初进入中
5、国市场时采用的与代理商合作的方式，逐步转为全面独资 直营模式。 3、增持广东美心星巴克股份51%，并且紧锣密鼓的进行特许公司的回购。 4、注资5400万，收购了北京美大星巴克的90%的股权。 5、在青岛建立大陆第一家独资直营店。 随后加快了在西南市场(云南)的步伐。逐步增加独资直营店的数量。,一：利润的驱动 2001年上海星巴克的收入超过6000万元， 2002年超过1亿元。餐饮行业，按净利润20-30推算，上海星巴克在两年内就获得了3200万以上的利润。但按照当时的股权结构，星巴克仅能分得5的利润，即160万元左右。,转变经营模式的原因,转变经营模式的原因,二：为保证品质 星巴克坚守四大原则
6、：拒绝加盟，星巴克不相信加盟业主会做好品质管理；拒绝贩售人工调味咖啡豆，星巴克不屑以化学香精来污染顶级咖啡豆；拒绝进军超市，星巴克不忍将新鲜咖啡豆倒进超市塑胶容器内任其变质走昧；选购最高级咖啡豆，做最完美烘焙的目标永远不变。,转变经营模式的原因 三：各方面已经满足 在中国的进行独资直营的能力 在星巴克刚进入中国市场的时候，处于市场风险和其他经济、社会条件的考虑，星巴克采取的是特许合资的经营模式。 随着国内市场形式的一路走好，消费群体也逐步趋向稳定，仅仅5%的控股不能满足星巴克的利润追求。,直 营 连 锁,直营连锁 是指总公司直接经营的连锁店，即由公司本部直接经营投资管理各个零售点的经营形态，此
7、连锁型态并无加盟店的存在。总部采取纵深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售点，零售点也毫无疑问地必须完全接受总部的指挥。直营的主要任务在“渠道经营”，意思指透过经营渠道的拓展从消费者手中获取利润。是大型垄断商业资本 通过吞并、兼并或独资、控股等途径， 发展壮大自身实力和规模的一种形式。 因此直营连锁实际上是一种“管理产业”。,直营与特许连锁的比较,积极影响：整体性 1.管理规范化程度高，整体竞争能力强； 2.易于发挥整体优势，统一调配资源，提高效率； 3.众多的成员店可在各地区扩大销售； 4.顾及长远利益。 不利影响： 1.成员店自主权小，积极性、创造性和 主动性受到限制； 2.资金压力大 ，
8、承担发展分店的风险； 3.大规模的直营连锁管理庞杂，容易产 生官僚化连锁。,星巴克的经营理念,1.专业咖啡 团队在印尼、东非和拉丁美洲一带，与当地的咖啡种植者和出口商交流、沟通，购买世界上最好的咖啡豆。豆 2.卓越服务 这不是一杯咖啡，这是一杯星巴克。 “不是提供服务的咖啡公司，而是提供咖啡的服务公司。” 3.分享经验 咖啡课堂。 4.创造第三生活空间 它的价值主张之一是，星巴克出售的不是咖啡，而是人们对咖啡的体验。,经营理念,体 验 经 济,一杯咖啡在家里你自己冲，成本不过2块钱，但在大大的落地窗前、坐在舒适的沙发中，伴随着古典轻柔音乐和名家名画装饰的咖啡屋，有专业的咖啡师为你调制现磨咖啡，
9、听着咖啡豆被磨成咖啡粉的声音，闻着浓浓的咖啡味，一杯咖啡的价格可能超过20元，你也认为物有所值 。,人 情 味,1991年，星巴克开始实施“咖啡豆股票”，每个员工都持股，星巴克的员工跳槽率仅为6%，远远低于快餐行业钟点工的14%到30%的跳槽率。 三四位顾客结伴而去，配备咖啡师。 使用手机支付方式购买咖啡。 高速无线上网服务,市场的开发,扩大地区 其他产品 与其他企业的联合,店铺的选择,原则： 1.连锁而不复制 2.专门设计室，形象推广 3.寻求最佳规模（例：金融危机）,其他产品,甜品 星冰乐 咖啡冰激凌 咖啡豆,月饼 粽子 茶饮品 杯具 唱片,与其他企业联合,barnes&noble 书店 百事可乐公司 苹果公司 联合美国联合航空公司为乘客提供咖啡 与卡夫合作销售原装咖啡豆 收购Hear Music发唱片,过 失,月饼细菌超标 星巴克有一项“水龙头长开不闭”政策，仅仅是为了让水流保持水管的洁净。 晚班员工未完成清洗不锈钢咖啡机的标准作业流程，导致早班员工使用到含有浓缩清洁剂的咖啡机去煮咖啡。,建 议,价格 本土化 副业不仅仅当副业做 健康咖啡 放低姿态,星巴克网站,谢谢观看,
