生产与运作管理教材_3

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1、1,生产与运作管理 Production and Operations Management,贺明明 ,2,课程要求,平时成绩：作业+考勤+课堂表现,考试：闭卷,课程要求,3,课程特点,管理类专业的必修课程； 理论与实践结合非常紧密，实践性和实用性都很强； 在所有企业管理领域中，生产管理是最复杂的领域之一； 涉及到运筹学、概率论与数理统计、管理学原理等其他课程知识；,4,课程主要内容,现代生产管理的研究对象包括制造过程和服务过程。研究以下一些内容： 生产战略与需求预测 产品的研究与开发（R&D） 企业选址和企业内部的合理布置 工作设计与工作测量 生产计划与作业计划的制定 项目管理 库存控制 先

2、进的生产管理技术（MRP，ERP，JIT，LP）,5,课程目录,第一章 生产运作管理概述 第二章 企业战略和运作策略 第三章 产品/服务设计和技术选择 第四章 生产设施选址与布置 第五章 工作设计与作业组织 第六章 需求预测 第七章 生产计划 第八章 库存管理 第九章 物料需求计划 第十章 供应链管理 第十一章 制造业生产作业与控制 第十三章 项目计划管理 第十四章企业业务流程重构 第十六章 质量管理 第十七、十八章 先进生产方式,简述,重点,6,参考书目,现代生产管理学（第二版）， 潘家轺，曹德弼，清华大学出版社，2005 生产与运作管理教程理论、方法、案例，王世良，浙江大学出版社，2002

3、,7,第一章,生产运作管理概述,8,本章主要内容,1.1 生产管理的基本概念 1.2 生产运作管理的基本内容 1.3 生产与运作系统的分类 1.4 生产与运作管理的发展历史 1.5 生产管理面临的挑战,9,1.1 生产管理的基本概念,1.社会组织： 世界上存在各种社会组织。如公司、学校、商店、医院、车站、旅馆、消防队、饭馆、运输公司、银行、建筑公司等。 2.社会组织及其外部约束,社会组织,10,3.经济发展的三阶段 前工业社会（pre-industrial） 农业、采掘业 实质：从自然界直接提取所需的物品 工业社会(industrial)制造业 实质：通过物理或化学方法，改变自然界的物质，生产

4、人们需要的人造物品 后工业社会(post-industrial)服务业 实质：提供各种各样的服务,11,制造业: -2.7% 采掘业: - 49.1% 建筑业: +37.7% 理财, 房地产, 保险业: +32.2% 零售贸易: +39.2% 运输业: +23.2% 总计： +31.8%,美国劳动力增长变化 (1982-1996),其他服务业: +76.7%,12,Production Management,Production&Operation Management,服务业,制造业,我们主要是研究制造业的生产管理！,13,（1）企业的基本职能 思考一下：一个企业要做哪些事情？,4、生产管理

5、的概念,14,战略（Strategy） 生产（Production/Operation） 营销（Marketing） 研发（Research & Development） 理财（Financing） 会计(Accounting) 采购(Purchasing) 供应(Supplying) 公共关系(Public Relations) 设备管理(Maintenance) 工业工程(Industrial Engineering) 人力资源管理(Personnel) 库存管理 (Inventory),15,最核心的三大职能,生产/运作(Production/Operations) 社会组织将其输入转化

6、为输出的过程。 生产的两种形式： 物质产品的生产(goods-oriented, tangible products) 服务性产品的生产(service-oriented, intangible products) 理财 (financing) 营销 (Marketing),16,生产 -制造企业有形产品的制造活动 Production 运作-非制造企业提供劳务 Operation,广义生产的定义： 生产是一切社会组织将对它的输入转化增值为输出的过程。,（2） 生产概念的扩展,17,（3）生产管理的概念 生产管理就是对企业生产活动的计划、组织和控制。 是企业管理重要职能之一（财务、营销、生产）

7、； 核心是实现价值增值； 广义和狭义之分：管理对象不同 广义：对生产系统（企业生产活动的全过程）的管理； 狭义：对产品生产过程的管理。,18,如何实现价值增值？,19,企业的价值链(Value Chain) 每一个经营者日夜都在想：我的企业怎样才能赚钱？ 换句话说，就是如何构建企业的价值链。 那么，影响企业价值链的因素有哪些呢？,20,迈克波特的价值链模型,企业基础设施,人 力 资 源 管 理,技 术 开 发,采 购,来料 储运,生产 加工,成品 储运,营销,服务,企业 毛利,支持 活动,价值链下游环节,价值链上游环节,基本 活动,21,（4）生产系统,输入：人、材、物、资金、信息,转换 （生

8、产制造）,输出：产品、服务,控制,反馈,反馈,反馈,增值过程,22,硬件系统： 厂房、设备及各种生产设施的构成和空间布局 软件系统： 生产管理的规章制度、生产组织方式、计划与控制系统等内容,23,生产:输入转化增值为输出的过程,三项基本职能,24,典型的生产转换系统,健康的病人,诊断和治疗 （生理）,病人，医生，护士，药物，医疗设备,医院,满意的顾客 及美味食品,烹调食品和提供服务 （生理和心理）,顾客，食品，厨师,餐馆,管理信息 审计报表 计税服务,吸引顾客，汇编资料，提供管理信息和计算税额（信息）,人员，信息，计算机，建筑物和办公设备,会计事务所,销出的商品,吸引顾客，推销和出售商品（交换

9、）,顾客，商品柜台，存储的商品，售货员,百货公司,发送后的货物,包装和运输货物到目的地（位置）,卡车，燃料，待运货物，卡车零部件和人员。,搬运公司,汽车,经加工和装配作业将投入转换成汽车（形体）。,原材料，外购零部件，设备，工具，人员，动力。,汽车厂,产出,转换系统,主要投入,企业,25,思考,判断： 制造业的本质是从自然界直接提取所需的物品。,答案：错误,26,1.2 生产运作管理的基本内容,1. 为什么要学习生产与运作管理？ （1）思考：如果你要创业，你将如何进行？,Step 1,Step 2,Step 3,生产运作 系统设计,生产运作 系统运行,生产运作 系统维护,27,生产系统设计 产

10、品和服务设计 生产流程选择 生产能力规划 设备与设施布置 岗位与工作设计 生产系统运行管理 生产计划 库存管理 物料需求计划 生产作业计划 项目管理 物流管理（后勤管理）,生产系统的维护与改进 设备管理 质量管理 准时生产制 其他先进生产方式,28,（2）思考：会计师、财务经理、营销专家 人事经理需要学习生产与运作管理吗？ 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及

11、进行新产品介绍 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败,29,2、生产管理的基本目标 在满足市场需要的前提下，以适合的品种、适宜的价格、适当的质量，向顾客提供所需的产品与服务，提高企业的竞争能力及经济效益，最终做到让顾客满意 高效率 低成本 高柔性 准时,30,3、生产管理的具体任务 具体任务可以概括为四个方面： CS（customer satisfaction）(客户满意)_ Q（quality）（高质量） C（cost）（低成本） D（delivery

12、）（准时）,31,你知道人的智商和情商吗？ 对于成功而言孰轻孰重？,4、生产运作管理者所需的基本技能,32,1.3 生产运作的分类,大量生产 单件生产 成批生产,从工作地专业化程度,制造性生产 服务性运作,从管理角度分,加工装配型生产和流程型生产 V型、A型、T型企业生产 备货型生产和订货型生产,举例说明大量大批生产、单件小批生产、中批生产,33,制造性生产和服务性生产的比较,纯服务型生产不能用库存来调节 对于高接触度服务，其生产过程难以控制 服务型生产对时间的响应要求极高：制造商可以在几天或几个月以后交货，而超级市场的顾客只要等上5分钟就变得不耐烦。,其他区别,实体产品,无形劳务,易,难,低

13、,高,易,难,34,制造性生产,加工装配型生产 和流程型生产,型，型，型,备货型生产和 订货型生产,35,1、按工艺特性分,加工装配型：汽车制造、机械制造,流程型：石油化工、造纸,注意点： 加工装配型生产是生产管理研究的重点,加工装配型生产：产品由零部件组合装配而成，零部件可以在不同的地方分别制造，加工过程呈相对独立状态，物料运动呈离散状态。 机床、汽车、计算机 流程型生产：生产过程中物料是均匀、连续地按一定工艺顺序运动的。 化工、炼油、造纸、水泥,36,流程型生产与加工装配型生产的主要特点比较,37,2、按接受生产 任务的方式分,备货型,订货型,订货组装型,订货制造型,订货工程型,备货型生产

14、（Make-to-stock，MTS）： 在没有接到用户订单时，根据市场需求预测，按已有的产品标准或产品系列，有计划地生产出产成品存货，以存货满足顾客需求。 生产管理重点：按“量”组织生产过程，准确预测市场需求，在满足顾客需求的前提下，保持合理的期末成品库存水平，使总生产成本最小。 轴承、家用电器,38,订货型生产（Make-to-order，MTO） ： 按用户订单要求组织生产，确保按期交货，不形成产成品存货。 生产管理的重点：按“期”组织生产过程，按需求预测采购主要原材料，按订单要求定制和按期交货。为缩短交货期有时需要储存半成品。 锅炉、船舶 按订单装配 (assembly-to-orde

15、r) 按订单制造 (make-to-order) 按订单设计制造 (engineering-to-order),39,订货型生产流程图,订单,销售部,生管部,物料需求,人力需求,制造命令,人事部门,采购部门,制造部门,产品/工艺图 材料表 生产程序单 机器负荷表 人力记录,人工、机器设 备计划 材料需求计划 工作进度计划 前期准备工作,40,什么时候是备货型生产？什么时候是 订货型生产？,R1，面向库存生产,R1，面向订货生产,R,生产周期,交货期,41,备货型生产和订货型生产的比较,产品,标准产品,按用户要求生产，无标准产品，大量的变形产品与新产品,对产品的要求,可以预测,难以预测,价格,事

16、先确定,订货时确定,交货期,不重要，由成品库存随时供应,很重要，订货时决定,设备,多采用专用高效设备,多采用通用设备,人员,专业化人员,多种操作技能人员,42,3、按照物流的特征分,请举例说明这三种类型的企业,分类,43,1）大量生产 工作地固定地完成一道或几道工序，工作地专业化程度很高。便于采用流水生产，生产效率高，生产周期短，成本低，但缺少灵活性。,4、按工作地专业化程度,大量生产,成批生产,单件生产,研究生教育,大学教育,中小学教育,44,3）单件和小批量生产 工作地经常变动地完成很不固定的工作的生产，同一产品只生产一件或数件，工作地专业化程度很低。产量很低，多根据用户要求生产，虽然，具有灵活性，但效率低。成本高，多采用通用型设备