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1、高二生物试卷 第 1 页 共 14 页生物技术实践期末模块检测（时间：90 分钟 满分：100 分）第卷一、选择题（48*1=48 分）：1在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是()A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液B先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾，混匀后滴加硫酸C先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾D先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾并加热2家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自
2、身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是()A在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助B进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质消耗和代谢产物积累，种内斗争趋于激烈C密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势D进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平3利用酵母菌时，一开始持续通入空气后，再封闭，其结果是()A酵母菌大量死亡，酒精减产B酵母菌数量不变，酒精增产C酵母菌数量增多，酒 精增产D酵母菌数量增多，不产生酒精4下列关于果醋的制作过程，错误的是()A果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程 中需要通氧气B醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在 50 C醋酸菌
3、能将果酒变成果醋D当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解为醋酸5某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐，接种酵母菌后，酒精产量明显减少，检测发现发酵罐密闭不严，试分析反应的其他结果是()A酵母菌量减少B糖化淀粉的消耗量减少CCO 2的释放量减少D酵母菌量、CO 2的释放量、糖化淀粉的消耗量都增加高二生物试卷 第 2 页 共 14 页6在泡菜的制作过程中，不正确的是()A按照清水与盐的质量比为 41 的比例配制盐水B按照清水与盐的质量比为 51 的比例配制盐水C盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染D在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境7下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是()A亚硝
4、酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色B样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量C不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变8检测泡菜中亚硝酸盐的含量时，制备样品处理液的正确操作过程是()A先加入氢氧化铝，再加入氢氧化钠，然后过滤B先加入氢氧化钠，再加入氢氧化铝，然后过滤C先加入氢氧化钠，过滤后再加入氢氧化铝D先加入氢氧化铝，过滤后再加入氢氧化钠9.果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是()A葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B在葡萄酒发酵过程中，每隔 12h左右打开瓶盖一次，放出 CO2C果酒发酵
5、过程中温度控制在 30C，果醋发酵过程中温度控制在 20CD在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢10.下列有关生物技术的叙述，不正确的是()A制作果醋时，必须向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长B制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种11.在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染()A榨汁机用沸水进行清洗并晾干B发酵瓶用温水清洗，再用 75%的酒精擦拭并晾干C葡萄先去除枝梗，再冲洗多次D每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 12下列有关果酒、果醋和腐
6、乳制作的叙述，正确的是()A参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与高二生物试卷 第 3 页 共 14 页D在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量13下表是对四种生物的能源、碳源、氮源、新陈代谢类型的描述，正确的一组是()硝化细菌 乳酸菌 根瘤菌 衣藻A 能源 NH3 乳酸 N2 光能B 碳源 CO2 糖类等 糖类等 CO2C 氮源 NH3 N2 N2 NO 3D 代谢类型 自养需氧型 异养厌氧型 自养需氧型 自养需氧型14下列操作与消毒灭菌无关的是()A接种前用火焰灼烧接种环B接种
7、前用酒精擦拭双手C将平板倒置，放入培养箱中培养D接种在酒精灯的火焰旁完成15.下列关于微生物分离和培养的叙述，错误的是()A微生物培养前，需对培养基进行消毒B测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法C分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度D分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中的惟一氮源16用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是()A未接种的选择培养基B未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D接种了的选择培养基17无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是()A对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌B将用于微生物培养的培养皿、接种用具和培养基等进行灭
8、菌C为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行D实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触18为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是()A对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法B临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上C临时保藏菌种容易被污染或产生变异D对于需要长期保存的菌种，可以采用低温4保藏的方法19有关平板划线操作的叙述不正确的是()A第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物B每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种C在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液高二生物试卷 第
9、4 页 共 14 页D划线结束后，灼烧接种环，能及时杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者20下列关于大肠杆菌的培养中叙述不正确的是()A在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑 pH、温度和渗透压等条件B在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行消毒C若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的稀释度D使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃21在对纤维素分解菌进行选择培养时用液体培养基的目的是()A用液体培养基可获得大量菌体B纤维素分解菌适宜在液体培养基上生长C用液体培
10、养基可以充分利用培养基中的营养物质D用液体培养基可获得高纯度的纤维素分解菌22若某一稀释度下，平板上生长的平均菌落数为 90，稀释液的稀释倍数为 105，则每克样品中的活菌数约为()A910 8 B910 7C910 5 D910 623微生物的接种方法最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，关于两者的区别下列说法正确的是()比较方面 平板划线法 稀释涂布平板法 需在无菌下操作 不需无菌操作 培养皿要靠近酒精灯 培养皿不需靠近酒精灯 不可计算菌液中的活菌数 可计算菌液中的活菌数 需要接种环 需要涂布器A.、 B、C、 D、24分离出的微生物还要进行鉴定，而微生物的鉴定需要鉴别培养基，下列不是鉴别
11、培养基的是()A加入酚红的培养基B加入刚果红的培养基C加入伊红美蓝的培养基D加入纤维素粉的培养基25下列有关制备固定化酵母细胞的说法错误的是()A可根据凝胶珠的颜色和形状检测凝胶珠的质量B要将酵母细胞活化处理高二生物试卷 第 5 页 共 14 页C制成的凝胶珠上不能出现小孔D配制的海藻酸钠浓度是本实验的关键26固定化细胞对酶的影响最小，根本原因是()A避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程 B固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用C催化反应结束后，能被吸收和重复利用D细胞结构保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发挥作用27下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是()A应使干酵母与水混合并搅拌，以利
12、于酵母菌的活化B配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热C向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀D将与酵母混均的海藻酸钠溶液注入 CaCl2溶液中，会观察到 CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成28对配制海藻酸钠溶液的叙述不正确的是()A加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环B海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量C海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠D海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少29.下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，正确的说法是()A普通洗衣粉中含磷，会污染环境B表面活性剂只存在于普通洗衣 粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C水软化剂只存在于普通
13、洗衣粉中，可以分散污垢D加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中30蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下叙述解释正确的是()A其他几类酶不是蛋白质类B蛋白酶处于抑制状态 C蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质D缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰31加酶洗衣粉中的酶有多种，对各种污渍要考虑其不同情况针对性地选择加酶洗衣粉，主要原因是()A酶具有多样性 B酶具有高效性C酶具有专一性 D酶易受环境条件影响32能说明酶特性的是()A酶都是蛋白质B酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用高二生物试卷 第 6 页 共 14 页C酶的数量因参与化学反应
14、而减少D在一定范围内，酶的活性随温度升高而不断提高33下列验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度实验，正确的是()A取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量洗衣粉，看哪种效果好C将加酶洗衣粉加入 30水中的洗涤效果没有 45水中的好，说明 45为最适温度D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入 37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为 3734.目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题是()A酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感B加酶洗衣
15、粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境C固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性D酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用35下列关于固定化细胞技术的说法中，正确的是()A物理吸附法的优点是操作简单，吸附牢固B包埋法的优点是操作复杂，条件温和，对细胞无毒性C物理吸附法容易对酶活性产生影响D凝胶包埋常用的凝胶种类有琼脂、海藻酸钠(钙)、角叉 菜聚糖、明胶和聚丙烯酰胺凝胶等。36.酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的 是()A90 高温会使 Taq DNA 聚合酶失去催化活性B制备固定化酶的方法主要有包埋法、交联法和吸附法等C固定化酶在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性D固定化细胞可以催化一系列酶促反应37下列有关花药离体培养，说法错误的是()A对材料的选择最常用的方法是焙花青铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色B材料消毒时需先用酒精浸泡，然后用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，最后用无菌水冲洗C接种花药后一段时间内不需要光照，
