酒庄培训资料

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1、法国产区简介,波尔多(Bordeaux)产区简介,梅多克 Medoc,宝物隆Pomerol,圣艾美隆 St.emilion,格拉芙 Graves,苏玳 Sauternes,其中涉及到分级的产区有1855年的梅多克产区,和苏玳产区。1955年的圣艾美隆产区,1959年的格拉芙产区。,波尔多共有酒庄12000家,列级酒庄(159)大约占1.3%。,法国葡萄酒分为四个等级,法国葡萄酒分级,1855年分级制度(左岸),梅多克产区及苏玳产区的葡萄酒分级,1855年分级的由来,1855年,第三届世博会在法国巴黎举行。根据当时的法国皇帝拿破仑三世的要求,为了更好地介绍波尔多葡萄酒,波尔多商会委托隶属波尔多交

2、易所的“葡萄酒经纪人公会”制订了此分级表。此分级表的制定基于多年来的验证,每个酒庄的风土质量及其知名度,旨在建立一套法定的分级体系。它拥有最可靠的考量依据。该分级表于1855年4月18日发布,反映了当时波尔多葡萄酒市场的真实状况。 这个分级制度在一个半世纪里,除了1973年,木桐庄(Ch.mouton)由二级升为了一级,就再也没有变化。在这100多年里,酒庄发生了很多变化,有些消失,有些分家,有些改了名字,还有些品质甚至大不如以前,所以当时的这份名单并不能代表今天梅多克酒庄的品质排名,只可作为参考。可能是怕牵涉到太多方面的利益,这份名单至今仍未重新修订,酒庄排名目前总数为61家。,皇家分级制度

3、,时间:1855年巴黎世博会 创始人:拿破仑三世 目的:给全世界宣传法国人引以为傲的 法国葡萄 酒 成员:共61家。其中60家来自梅多克, 1家来自格拉芙 结果:法国葡萄酒从此扬名立万 150 年后的今天,该分级仍被 世界葡萄酒界所尊崇,1855年分级等级分布,5家,一级酒庄 1er Grand cru class,14家,14家,10家,18家,二级酒庄 2er Grand cru class,三级酒庄 3er Grand cru class,四级酒庄 4er Grand cru class,五级酒庄 5er Grand cru class,左岸-梅多克 Chteau Croizet Bag

4、es 歌碧酒庄 (波雅克) Chteau Dauzac 杜萨酒庄(玛歌) Chteau Marquis De Terme 玛赫酒庄(玛歌) Chteau Grand Puy Ducasse 杜嘉酒庄(波雅克) Chteau Cos Labory 博礼酒庄(圣艾斯代夫),建发酒业独家代理列级酒庄,梅多克 Medoc,1855年分级制度(左岸) 苏玳贵腐甜白(Sauternes)产区,1855年的分级制度分为红葡萄酒和白葡萄酒两个部分,红葡萄酒便是大家众所周知的梅多克分级制度,而白葡萄酒就是苏玳区的分级。分级制度分为三个等级,总共21家酒庄上榜,其中最顶级的“特等一级酒庄”“只颁给了滴金酒庄(Ch

5、ateau dYquem),然后是9个一级酒庄和11个二级酒庄。,Chateau dYquem(滴金酒庄) 苏玳产区的代表,亦是十大名庄中唯一一款白葡萄酒,左岸-苏玳贵腐甜白产区 Chteau La Tour Blanche 布蓝酒庄 (苏玳产区一级名庄),建发酒业独家代理列级酒庄,苏玳 Sauternes,布蓝酒庄 Chteau La Tour Blanche,年份:2008,2009 葡萄品种:赛美蓉,长相思,密斯卡岱 产区:苏玳 简介:布蓝酒庄在所有的列级酒庄里显得比较特殊,因为她不是私营酒庄,而是隶属法国农业部。正因为这样,酒庄对葡萄的种植、采摘更为谨慎,甚至接近苛刻,譬如1992年和

6、1993年份,就因气候不佳而没有一瓶酒是用布蓝酒庄名称贴标出售的。,1955年分级制度(右岸) 圣艾美隆(St.emilion)产区,1855年的分级中没有任何波尔多右岸 的酒庄被选用,并不代表右岸的葡萄 酒不如左岸,只是由于运输的客观原, 因此全员缺席。 1955年,尽管晚了100多年,圣艾美 隆还是仿效左岸,正式建立了自己的 列级酒庄分级制度。,圣艾美隆古老的乡镇和葡萄园,葡萄酒的升降级制度 圣艾美隆(St.emilion)产区,等级由高至低: 一级A Premier Grand Cru Classe “A”(2) 一级B Premier Grand Cru Classe “B”(13)

7、顶级 Grand Cru Classe (46),要强调的是,此地酒庄分级不同于其他列级酒庄永久不动,而是引入升降级制度,每十年重新评定一次,优胜劣汰,白马庄Chateau CHEVAL BLANC 一级A Premier Grand Cru Classe A,建发酒业独家代理列级酒庄,右岸 Chteau Soutard 苏玳酒庄(圣艾美隆顶级庄) Chteau Cap de Mourlin 穆兰酒庄(圣艾美隆顶级庄) Chteau Yon Figeac 永卓酒庄(圣艾美隆顶级庄) Chteau Destieux 迪斯特酒庄(圣艾美隆顶级庄) Chteau Chauvin 舒万酒庄 (圣艾美隆

8、顶级庄),圣艾美隆 St.emillion,苏玳酒庄 Chteau Soutard,年份:2008,2009 葡萄品种:美乐,品丽珠 产区:圣艾美隆 简介:家族400年的悠久历史,为数不多的圣艾美隆地区最具规模的酒庄,精致特别的酒瓶,品质非凡) 帕克评分: 2008-89+分 2009-90分,穆兰酒庄 Chteau Cap de Mourlin,年份:2008,2009 葡萄品种: 美乐,品丽珠,赤霞珠 产区:圣艾美隆 简介:穆兰家族在圣艾美隆地区拥有3家顶级庄,穆兰是法国总统府御用酒,美国航天员阿姆斯特登月前的壮行酒,俄罗斯总理普京,中国影星巩俐等众多名人都曾参观过穆兰酒庄. 帕克评分:2

9、008-90分,永卓酒庄 Chteau Yon Figeac,年份:2008 葡萄品种: 美露,品丽珠 产区:圣艾美隆 简介:右岸典型的代表,清新的果香,柔顺的单宁,圆润的口感。,迪斯特酒庄 Chteau Destieux,年份:2008 葡萄品种:美露、品丽珠 产区:圣艾美隆 简介: 严格而传统的酿造工艺,为数不多的产量保证了每一瓶酒的优良品质。,舒万酒庄 Chteau Chauvin,年份:2008 葡萄品种:美露,品丽珠,赤霞珠 产区:圣艾美隆 简介:家族式的酒庄,如今已经是第四代传人,酒庄现由2姐妹共同管理 帕克评分: 2008-89分 2009-93分,1959年分级制度(左岸) 格

10、拉芙(Grave)产区,梅多克1855年的列级庄分级制度大力推动了波尔多葡萄酒贸易的发展。1953年,格拉芙商会确定出台一份格拉芙分级制度以表述整个产区的优秀酒庄,该表历时6年,最终于1959年完成。列表上有16个酒庄,排名不分先后。列表上所有酒庄代表了其在格拉芙地区具备出色酿酒能力的酒庄。,Chateau Haut-Brion(奥比安酒庄) 格拉芙产区的代表,亦是梅多克61家列级庄之一,左岸-格拉芙 Chteau Fieuzal 斐泽酒庄(格拉芙) Chteau Malartic Lagraviere 歌唯酒庄(格拉芙),建发酒业独家代理列级酒庄,格拉芙 Graves,斐泽酒庄 Chteau

11、 De Fieuzal,年份:2008,2009 葡萄品种:赤霞珠,美露,品丽珠,小维多 产区:格拉芙 简介: 帕克评分: 2008-92分 2009-93分,歌唯酒庄 Chteau Malartic Lagraviere,年份:2008,2009 葡萄品种:赤霞珠,美露,品丽珠,味而多 产区:格拉芙 简介:18世纪末,当时的庄主Malartic海军上将在英法战争,特别是1756年的魁北克战役中立下赫赫战功,为了纪念他酒庄名由此而来。 帕克评分:2008-91 分 2009-95+分,列级名庄酒的4个特点,本质 期酒与投资价值新方向!,点酒成金 期酒崭新的投资热土,买期酒就是按照葡萄酒上市前的

12、价格,投资未来的酒!购买期酒,即有较大的投资价值和利润预期,也有一定风险!其风险主要体现在产品的质量和渠道安全性(假酒),葡萄酒年份的品质差异。,期酒是什么? 期酒就是酒类产品期货,是源于波尔多的一种特有的商业体制。 在波尔多,酒庄基本上不会自主销售葡萄酒,而是由葡萄酒批发商代劳。在葡萄收获之后第二年,当葡萄酒尚未装瓶的时候,就开始将葡萄酒进行销售。首先葡萄酒会从酒庄出售给主要的葡萄酒批发商,然后再由批发商分次销售给其他葡萄酒批发商、零售商。当葡萄酒还没有装瓶之前,已经开始交易,如同期货。因此作为期货的葡萄酒也就被称为“期酒”(也可以称之为“酒花”)。 一般买家要先支付50%的定金,2年后可以

13、收到所预定的酒。,什么酒才有投资价值-列级名庄 原因: 1.长期的陈年能力(品鉴价值) 2.产量的限制 3. 自身品牌价值(等级),波尔多列级名庄酒(投资首选,回报率令人咋舌),据著名的拍卖公司英国嘉士德公司对近30年6种投资项目累计回报率的统计,钻石为1.49倍,黄金为1.68倍,中国瓷器为16.67倍,古典名画为16倍,而顶级葡萄酒则为37.69倍。,以2008年为例:(期酒-现货的涨幅比例) 木桐:800%涨幅 玛赫:40%涨幅 歌唯:100%涨幅 杜嘉:70%涨幅 苏玳: 30%涨幅,期酒价值 集合,期酒价值 集合,释义 建发列级名庄联盟,是联合法国波尔多26大名庄,共同组建的以列级名

14、庄为核心运营产品的高端品牌营销组织。其所有成员产品均为建发酒业独家中国总代理。其核心运营理念为“传承,不可复制的纯粹”。其核心运营模式为现货销售与期酒营销。除了独代列级庄产品外,公司也有大量非独代名庄酒的资源进行补充。,出身正统,渠道安全 建发酒业作为中国总代理,所有列级酒庄产品皆通过合法、正规、安全 的渠道进口,保证每一瓶酒的质量。(运输,仓储,配送),资质纯粹,全套身份证明 所有产品均拥有全套身份资质证明:独代证书,收藏证书,庄主签名,价格稳定、增值预期稳定 08年之后的列级酒庄产品,均为建发酒业全国总代理,保证了价格的稳定。,结盟运营,集合组织推广 建发列级名庄联盟旗下所有品牌,统一以联

15、盟打包形式进行经销运营, 以品牌联盟名义进行市场推广,集合优势资源进行各种形式的品牌推广!,战术集合 列级庄深度体验旅游(法国酒庄游); 大量体验品鉴活动; 各种高端促销物料及宣传物料配合; 列级庄庄主亲身推广活动,1855梅多克评级列级酒庄第一级,拉菲庄园 Chateau Lafite Rothschild 1855梅多克评级列级酒庄第一级,拉菲庄园(Chateau Lafite Rothschild),是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄庄园之一。连同奥比安庄园、拉图庄园、玛歌庄园及木桐庄园,并称波尔多“五大“名庄。拉菲庄园被认为是“五大“名庄中最为典雅的。 所属产区:波尔多/左岸/梅

16、多克/波亚克村 面积:107公顷 葡萄品种: 赤霞珠68% 美乐28% 品丽珠3% 小维度1% 平均树龄:35年 副牌: 拉菲珍宝 Carruades de Lafite,拉菲(主牌),拉菲珍宝(副牌),拉图庄园 Chateau Latour 1855梅多克评级列级酒庄第一级,拉图庄园(Chateau Latour),1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄庄园之一。连同奥比安庄园、玛歌庄园、拉菲庄园及木桐庄园,并称波尔多“五大”名庄,拉图庄园(Chateau Latour)风格在“五大”中最为刚劲浑厚。拉图latour在法文里是城楼的意思,酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上。 所属产区:波尔多/左岸/梅多克/波亚克村 面积:78公顷 葡萄品种: 赤霞珠80% 美乐18% 品丽珠1% 小维度1% 平均树龄:40年 副牌: 小拉图 Les Forts de Latour,拉图,小拉图,侯伯王庄园 Chateau Haut-Brion(原奥比昂) 1855梅多克评级列

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