《2019-2020学年高中生物 第4部分 浅尝现代生物技术 章末检测试卷（第三、四部分）学案 浙科版选修1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2019-2020学年高中生物 第4部分 浅尝现代生物技术 章末检测试卷（第三、四部分）学案 浙科版选修1（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、章末检测试卷(第三、四部分)(时间：90分钟满分：100分)一、选择题(本题包括25小题，每小题2分，共50分)1.(2018诸暨中学期末)利用固体培养基可以进行微生物培养和植物组织培养，两者的培养基明显不同的是后者()A.需要添加琼脂B.需要添加有机物C.需要添加植物激素D.需要灭菌处理答案C解析微生物培养和植物组织培养用的都是固体培养基，都需要加入琼脂和有机物，经过高压蒸汽灭菌，但是微生物培养的培养基不需要添加植物激素，植物组织培养的培养基中需要加入植物激素。2.(2019平湖高二检测)下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是()A.通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定B.
2、通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定C.通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定D.通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定答案D解析评价果酒和果醋的制作效果时，可以通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定，A正确；此外还可以通过向果酒发酵液中加入酸性重铬酸钾试剂来检测酒精的存在，若重铬酸钾试剂由橙色变为灰绿色，则表明有酒精存在，B正确；在果醋发酵时，由于醋酸的大量产生，溶液pH会明显下降，因此还可以通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化，来检验果醋的发酵效果，C正确；在果酒和果醋制作过程中，均需严格控制温度，以使相关微生物可大量繁殖，D错误。3.下列有关果酒制作、果醋制作、泡菜
3、腌制及相关菌种的叙述，正确的是()A.三种发酵过程中，均需将装置密封B.泡菜腌制过程中，具有协同作用的菌种主要是醋化醋杆菌和假丝酵母C.醋化醋杆菌是需氧型生物，其ATP产生的场所主要是线粒体D.从生态系统的成分看，三种发酵相关菌种均属于分解者答案D解析醋化醋杆菌是需氧型生物，果醋发酵过程中，应向装置不断地通入无菌空气，A错误；泡菜腌制过程中，起主要作用的是乳酸菌和假丝酵母，二者之间是竞争关系，B错误；醋化醋杆菌是一种细菌，属于原核生物，不具有线粒体结构，C错误。4.(2019台州高二检测)为了在市场上有竞争力，泡菜厂家需要不断地开发新产品。下面不是开发新产品所考虑的内容是()A.对泡菜材料进行
4、创新拓展B.对水与盐的比例进行调整C.对香辛料的种类和比例进行调整D.对通气发酵和密封发酵的时间比例进行调整答案D解析泡菜制作利用了乳酸菌的厌氧呼吸，乳酸菌是严格的厌氧菌，泡菜制作不需要通气发酵。5.某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋，下列有关叙述错误的是()A.甲用来制作果酒，乙用来制作果醋B.乙装置需要的温度条件高于甲C.该装置便于发酵中产生气体的排出D.甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降答案C解析甲装置没有通气，进行的是酒精发酵，乙装置通入空气，进行的是醋酸发酵，A正确；果酒发酵的适宜温度为2530，果醋发酵的适宜温度为3035，因此，乙装置需要的温度高，B正确；该装置没有
5、排气口，因此不便于发酵中产生气体的排出，C错误；甲装置产生酒精和二氧化碳，导致pH下降，乙装置产生醋酸使pH下降，D正确。6.下列有关果酒制作过程的叙述，正确的是()A.在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌B.酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒或灭菌处理C.果汁发酵后是否有酒精产生，可用碱性重铬酸钾来检验D.酵母菌与醋化醋杆菌在结构上的主要区别是前者无核被膜，后者有核被膜答案A解析实验室制酒，为了快速完成发酵，起主要作用的酵母菌是人为添加的，而自然发酵过程中起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色；酵母菌是真
6、核生物，有核被膜，醋化醋杆菌为原核生物，无核被膜。7.果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。以下关于果酒制作过程的叙述正确的是()A.应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净B.应控制发酵温度在2530左右，变化不能太大C.发酵过程中应该不断从充气孔通气，以维持发酵的需氧环境D.酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒灭菌答案B解析冲洗前应保留葡萄枝梗，且不能冲洗次数太多，A错误；果酒发酵的适宜温度是2530，B正确；果酒发酵需要严格的无氧条件，C错误；果酒发酵时，需要对发酵瓶等所用器具进行消毒灭菌，以防止杂菌污染，D错误。8.(2019嘉兴模拟)下图为苹果酒的发
7、酵装置示意图，下列叙述正确的是()A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快B.集气管中的气体是酵母菌进行厌氧呼吸产生的CO2C.发酵过程中酵母菌种群数量呈指数增长D.若发酵液表面出现菌膜，最可能的原因是发酵瓶漏气答案D解析发酵后期，底物减少、酒精浓度增加等因素都会造成酒精产生速率减慢，A项错误；发酵初期，由于发酵瓶中有O2，酵母菌能进行需氧呼吸产生CO2，B项错误；酵母菌种群的数量先增加后减少，C项错误；发酵瓶漏气，会使醋化醋杆菌等大量繁殖，从而形成表面可以观察到的菌膜，D项正确。9.下列叙述错误的是()A.醋化醋杆菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精C.泡菜腌制
8、主要利用了乳酸菌的乳酸发酵D.果汁制作利用了苹果青霉等微生物的果胶酶答案A解析醋化醋杆菌是好氧型细菌，能在氧气充足的情况下将乙醇转化为醋酸，A错误；酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖可产生酒精，B正确；泡菜主要利用的是乳酸菌的乳酸发酵，C正确；果汁的制作中利用了苹果青霉、黑曲霉等微生物的果胶酶，D正确。10.某研究性学习小组以樱桃、番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是()A.酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B.先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D.适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌生长繁殖答案D解析果
9、酒发酵适宜温度为2530，果醋发酵适宜温度为3035，A项错误；应该先进行果酒发酵，再进行果醋发酵，B项错误；人工接种的发酵菌种经过多次人工选择，发酵效率高，获得的产品品质更好，C项错误；发酵菌种和杂菌竞争有机物和生存空间，适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌生长繁殖，D项正确。11.人们常利用乳酸菌制作泡菜，下列叙述正确的是()A.乳酸菌厌氧呼吸的产物是乳酸和CO2B.氧气对乳酸菌有害，故泡菜的制作过程需要密封C.泡菜制作过程中，乳酸菌可能发生染色体畸变D.泡菜制作过程中，乳酸菌数量的增长不受环境容纳量的限制答案B解析乳酸菌厌氧呼吸的产物是乳酸，A项错误；氧气对乳酸菌有害，故泡菜的制作过
10、程需要密封，B项正确；乳酸菌是原核细胞，没有染色体，故不能发生染色体畸变，C项错误；泡菜制作过程中，乳酸菌数量的增长受环境容纳量的限制，D项错误。12.下列关于泡菜的腌制和食用的叙述，不正确的是()A.食用泡菜要避开亚硝酸盐含量的高峰期B.发酵时加入白糖的目的是为乳酸菌的快速繁殖提供能量C.发酵过程中，只有高浓度的食盐能抑制有害菌的繁殖D.发酵过程中乳酸菌不分解蛋白质和果胶答案C解析食用泡菜要避开亚硝酸盐含量的高峰期，以减少危害，A正确；发酵时加入白糖的目的是为乳酸菌的快速繁殖提供能量，让乳酸菌快速繁殖产生乳酸抑制有害微生物的繁殖，B正确；发酵过程中，一方面高浓度的食盐能抑制有害菌的繁殖，另一
11、方面，乳酸菌产生的乳酸也能抑制微生物的繁殖，C错误；发酵过程中，乳酸菌不分解蛋白质和果胶，保持蔬菜脆嫩而不软化不腐败，D正确。13.下列关于发酵过程中产物检验的说法，正确的是()A.果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验B.检验醋酸产生的简单易行的方法是用pH试纸鉴定C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法答案B解析在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，A错误；醋酸呈酸性，可用pH试纸鉴定，B正确；亚硝酸盐对人体有害，可以用光电比色法测定，但不能用品尝法，C、D错误。14.下列关于植物组织培养的说法，错误的是()A.一般来说，容易进行
12、无性繁殖的植物，也容易进行组织培养B.对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功C.接种后的锥形瓶放入无菌箱中，给予适宜的温度和光照即可D.通过有丝分裂进行细胞增殖答案C解析在植物组织培养过程中，分化程度越低的材料，越容易脱分化形成愈伤组织，接种后的锥形瓶放入无菌箱中，给予适宜的温度和光照进行培养，培养期间应定期消毒，防止细菌等微生物污染。15.在植物组织培养再分化阶段中，逐渐改变培养基中植物激素X和植物激素Y的浓度比，细胞群的变化情况如下图所示。若培养基中植物激素X的浓度为a、植物激素Y的浓度为a0.2，则细胞群分化的结果最可能是试管()答案C解析由图可知，植物激素X的浓度小于植物激素Y的
13、浓度时，有利于根的分化。16.亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，再与N-1-萘基乙二胺反应生成的溶液呈()A.紫红色B.蓝色C.砖红色D.橘红色答案A解析在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，再与N-1-萘基乙二胺结合生成紫红色产物，A正确。17.1958年，美国科学家斯图尔德用胡萝卜韧皮部细胞培养出完整的胡萝卜植株。该过程不需要()A.在无菌条件下切取具细胞核的细胞B.用酶解法去掉细胞壁C.适宜的光照和温度D.在培养基中加入一定量的营养物质和激素答案B解析胡萝卜韧皮部细胞在培养基中经过培养，首先脱分化变为愈伤组织，愈伤组织经过再分化，诱导生成芽、根，然后长成
14、新的植株，因为长出芽、根后要进行光合作用，所以要给予适宜的光照，而在诱导分化时要加入适当比例的生长素和细胞分裂素；因为不是植物体细胞的杂交，所以不需要去掉细胞壁。18.用于组织培养的培养液和无土栽培时所用的营养液相比，前者()A.必须含植物必需的矿质元素B.必须含有机物C.不一定含有植物激素D.浓度必须小于细胞液浓度答案B解析植物组织培养的初期，培养物的代谢类型为异养需氧型，它还不能进行光合作用，因此与无土栽培相比，最大的不同在于进行植物组织培养时，培养基中含有机物。19.植物组织培养是依据细胞的全能性，在体外将植物组织细胞培养成一个完整植株的过程，如下图所示。下列相关叙述中，错误的是()A.
15、甲和丙分别是脱分化和再分化B.乙是愈伤组织，是通过离体的植物组织、器官或细胞经过细胞增殖与分化形成的C.离体的植物细胞之所以能培养成完整植株，是因为植物细胞具有全能性D.丙过程的实质是基因的选择性表达答案B解析植物组织培养的基本过程包括脱分化和再分化，分别是图中的甲和丙，A正确；愈伤组织的形成过程是脱分化，脱分化过程只进行细胞增殖不进行细胞分化，B错误；植物组织培养的理论基础是细胞的全能性，C正确；细胞分化的实质是基因的选择性表达，D正确。20.植物组织培养过程中分化成的幼苗需要移栽，下列关于移栽措施的说法错误的是()A.移栽时，应打开培养瓶的封口后马上移植B.移栽时，应先将培养瓶的封口打开一段时间，让试管苗在培养间生长几日C.移栽时需用流水清洗根部的培养基D.幼苗需移植到消过毒的新环境下生活一段时间，等幼苗长壮后再移栽到土壤中答案A解析植物组织培养过程中，移栽生根的菊花以前，应先打开培养瓶的封口膜，让试管苗在培养间生长几日，然后用流水
