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1、2019/8/26,1,一、学习目标,（一）能力目标 能够全面分析连锁企业开店筹备工作； 能够对开店筹备工作进行系统化模块划分； 能够区分不同业态筹备工作的差异； 能够进行连锁门店组织架构的详细设计； 能够制定简单的门店开业筹备进度表。 （二）知识目标 熟悉门店开发的用地计划； 熟悉门店开发的商品计划； 熟悉门店开发的营销推广计划 熟悉门店开发的财务信息计划； 熟悉门店开发的人力资源计划。 （三）方法目标 掌握项目工作分析的方法； 掌握门店组织设计的方法； 掌握甘特表制定计划的方法。,知识点回顾 1、所谓连锁经营，一个企业（或企业集团）以同样的方式，同样的价格在多处同样命名的店铺里出售某一种商
2、品或提供同种服务的经营模式（Chain Store）。,2019/8/26,2,2、连锁经营的本质：作为连锁经营，是把独立的、分散的商店联合起来，形成覆盖面很广的大规模销售体系。,2019/8/26,3,3、连锁店 1）连锁店是以单一资本直接经营11个以上商店的零售业或饮食业的组织为连锁。 2）连锁店是指经营同类商品、使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织。,2019/8/26,4,1、隋唐宋元时期，我国古代商业发展的黄金时代,1）进入市场交换的商品品种和数量的大规模增加 2）城乡市场数量的增加与格局的发展演变 3）革命性的货币手段的
3、出现 4）饮食业、服务业的发展和中介的大量出现 5）商业行业不断增加，并出现了专业的商业组织 6）普遍重视经营之道,世界各地连锁经营的发展,2、明清时期，民族商业在内外交困中艰难前行,1）城乡市场进一步繁荣。 2）商业内部的组织和管理有了明显的进步，投资形式出现了新的变化。 3）商邦、行会和会馆的出现。,3、 西方商业史上的四次革命,从“行商”到“坐贾”，从小店铺到大商场百货店（Department Store）的兴起 1）销售方式的革命性 2）经营方式的革命性 3）组织管理的革命性,从“单体店经营”到“多店铺经营”连锁店(Chain Stores)的诞生,连锁商店的革新性表现在： 1）标准化
4、管理 2）专业化分工 3）集中化进货 4）简单化作业,从“柜台销售”到“开架销售，自我服务” 超级市场(Supermarket)的诞生,现代超市的革命性主要表现在： （1）场地选择在低租金地区，一般选择远离市中心的郊外或市内废弃的车间、仓库。 （2）经营商品以食品、杂货为主，与百货店的综合化经营迥异。 （3）有大型的免费停车场。 （4）经营面积大，商品价格低。 （5）销售采取了开架自选、自我服务的方式，极大地方便了顾客。,从“外出购物”到“在家购物”无店铺销售(Non-store Selling)的发展,无店铺销售是指不经过店铺而直接向顾客推销商品或由顾客自动选购的一种销售方式。 目前，无店铺
5、销售已从直接邮购发展到电话售货、电视售货、自动售货机售货和访问售货等多种方式。,第一，美国的连锁经营 1.创始时代（从19世纪中叶到20世纪50年代） 2.黄金时代（20世纪50年代到80年代初） 3.发展时代（20世纪80年代起） 4.连锁加盟店全球化时代（80年代后）,第二，欧洲的连锁经营 1.法国连锁经营：中小型连锁店众多 大型连锁店在总经营额中占较大比重 2.英国连锁经营：1862、伦敦无酵面包公司 第一个连锁股份企业,第三，港台地区连锁经营 1.香港：60年代开始 2.台湾：70年代后期、快速成长期,第四，日本连锁经营 20世纪60年代传入日本 1963年，“不二家”,3.中国的连锁
6、经营 1986年、天津高达集团天津立达国际商场,4、连锁经营与传统商业经营的本质区别,2019/8/26,15,世界零售商名录,2019/8/26,16,一、连锁总部与门店,连锁总部是连锁企业经营管理的核心，它除了自身具有决策职能、监督职能外，主要承担整体经营的设计功能，其基本职能是：基本政策制订、连锁门店开发、商品采购管理、商品配送管理、商品促销管理以及门店营运督导等。 连锁总部的组织结构形式一般可分为两种模式即总部管理模式和地区管理部管理模式。,门店是连锁经营的基础，主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。 连锁门店的组织结构相对较简单，因为连锁企业实行的是商品采购、配送
7、、财务等作业的总部集中性统一管理。而门店的组织结构主要视门店的性质、业态特征、规模大小以及商品结构等因素的不同而有所差异。,二、连锁门店的开发,连锁门店的开发是指连锁企业开设新店，拓展企业经营区域和服务范围，提升企业规模，从而扩大效益。 门店开发的工作在一个连锁企业内部，往往属于连锁总部的门店拓展部或者市场开发部等类似部门的主要工作。门店开发工作往往包括连锁门店的业态与业种的选择、商圈调查分析、选址、门店开发的投资可行性性分析、物业的建设或租赁等工作。,三、连锁门店的类型,1直营连锁店 2特许加盟连锁店 3自由连锁加盟店,2019/8/26,21,店铺开发工作系统盘点； 门店组织结构设计； 店
8、铺开发筹备进度计划制定。,四、问题点讲解,2019/8/26,22,（一）店铺开发工作盘点,1、行业选择 零售业沃尔玛、家乐福为代表 餐饮业麦当劳、肯德基为代表 服务业希尔顿酒店、新东方学校为 代表。,2019/8/26,23,2、业态选择 2004年，我国国家标准化委员会颁布了零售业态分类（GB/T18106-2004）根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所等因素将零售业态分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。,2019/8/26,24,按照零售业态分类原则分为食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店
9、、家居建材店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、直销、电话购物等8种业态，,2019/8/26,25,3、门店业态的发展趋势,1各态继续加速整合、重构，形成多业态并存和业态边界模糊的复杂格局 2各业态所占市场比重和发展速度、发展前景不同 3、各业态的集中化、组织化、国际化趋势（沃尔玛现象）仍在加强,4高新技术特别是供应链技术与管理对各业态的影响日益强化，成为降低成本，提高效率和利润的有效途径。 5品牌掌控与适度集权成为各业态成功的关键。 6各业态更注重市场细分，加快实施“体验式创新”。,7多业态经营同时突出主业。 8政府之手依然强劲，法律政策环境继续影响业态的布局与
10、发展前景。,2019/8/26,29,1.用地计划,用地选定：区域市场选择、门店位置类型选择、具体位置选择 用地取得：购买土地、租赁权、建筑物租赁权 用地整备：取得用地后，为门店开发做准备（如道路改造、电气、煤气、自来水及防范措施）。,2019/8/26,30,2.商品计划,商品经营定位 ：市场需求、竞争态势分析 经营方式及合作条件确定：租赁、联营、代销、经销 采购招商计划。,2019/8/26,31,3.营销计划,开业推广计划的进度： 1、开店宣传计划： 开店日期、宣传主题、宣传标语、重店宣传地、媒体运用、商品企划 2、计划立案：开店二个半月前立案，二个月定案。 引导宣传：招商会，工程装修进
11、度发布会，记者招待会，通过各种媒体开展开店前公共关系活动。 3、开店宣传活动实施：一个月前展开 4、开店后宣传：商品促销、服务,2019/8/26,32,4.建设计划,建筑计划：门店配置及面积确定、平面计划确定、建筑物外观确定 设备计划：空调、给排水、照明、通信、运送、消防安全 装潢计划：天花板、墙壁、柱子、地面等色彩和装潢材料的使用，以配合商品特性的表现。 关联设施建设计划：停车场、配送中心、员工宿舍等,5、人员计划,（1）确定新店的组织架构：采购人员、营运人员、财务人员、商品维护人员、管理人员及开店所需其他人员。 （2）各岗位人员工作职责 （3）薪酬体系设计 （4）员工招聘计划 （5）交接
12、协调工作,2019/8/26,33,2019/8/26,34,（二）开店组织结构,2019/8/26,35,开店组织分工,店铺开发部门； 营销企划部门； 财务信息部门； 行政人事部门； 商品管理部门； 配送处理部门； 营业部门（门店）。,2019/8/26,36,（三）新店开业筹备进度安排,新店开业筹备工作总经办、总务行政部工作内容； 新店开业筹备工作工程及设施方面； 新店开业筹备工作人力资源部工作内容； 新店开业筹备工作采购部工作内容； 新店开业筹备工作收货部工作内容； 新店开业筹备工作防损部工作内容； 新店开业筹备工作电脑部工作内容； 新店开业筹备工作财务部工作内容； 新店开业筹备工作企划
13、部工作内容； 新店开业筹备工作非食品部工作内容； 新店开业筹备工作食品部生鲜部分工作内容； 新店开业筹备工作卖场营运部工作内容； 新店开业筹备工作客服部（客服、收银）工作内容。,2019/8/26,37,1. 某一房地产公司在繁华商业区自己拥有一栋商业建筑，建筑面积为3万平米，物业条件比较适合开设百货商场，该房地产公司也计划自己开设一家百货商场，现在是3月1日开始筹备，公司计划在8月26日开门营业，请为该公司分析开设百货商场需要做哪些工作并为该百货商场设计组织架构，并制定筹备计划。 2. 课后通过网络查询某一连锁企业开店筹备工作内容分析以及模块划分，进行评价并提出自己的建议。,五、辅助训练项目,2019/8/26,38,假设杭州银行为了快速挤占银行市场份额，它计划大力拓展ATM自助银行业务，它需要在江苏短时间之内拓展300家自助银行网点，作为开发人员请分析提炼杭州银行ATM自助银行选点的标准，并且为其制定基本的选址工作计划。 注：各位授课老师可以让学生选取某一具体的品牌专卖店（如美特斯邦威）或者其它门店（如星巴克）的选址标准提炼进行该项目训练。,六、下一单元任务导入,2019/8/26,39,Thank You !,
