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1、2018-2019学年下学期期中考试试卷高 二 生 物一、单选题1.下列有关微生物培养的叙述，正确的是（）A. 溶化时将称好的牛肉膏从称量纸上取下倒入烧杯B. 涂布接种时，涂布器应在干热灭菌箱中灭菌冷却后再使用C. 常见的消毒方法包括灼烧、煮沸、紫外线和喷洒化学试剂等D. 用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀【答案】D【解析】【分析】制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算、称量、溶化、灭菌、倒平板。微生物接种的核心是防止杂菌的污染，保证培养物的纯度。用牛肉膏蛋白胨固体培养基可以进行大肠杆菌的纯化培养，可分为制备培养基和纯化大肠杆菌两个阶段进行。【详解】溶化时将称好的牛肉膏连同
2、称量纸一起放入烧杯中，A错误；涂布接种时，涂布器应从盛酒精的烧杯中取出，并将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，冷却后再使用，B错误；灼烧是常见的灭菌方法，不是消毒方法，C错误；用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀；D正确。【点睛】微生物实验室培养的关键就在于防止杂菌污染，故实验室培养时需严格无菌操作，对培养基用高压蒸汽灭菌、培养皿用干热灭菌，接种环用灼烧灭菌，实验者的双手用酒精擦拭消毒处理。2.培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（）化学消毒灼烧灭菌干热灭菌紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌巴氏消毒法A. B. C. D. 【答案】B【解析】
3、【分析】本题主要考查灭菌与消毒的区别于联系，关键是熟记各自的方法与适用范围。【详解】使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程称为灭菌，常用的方法有灼烧灭菌（主要适用于金属接种工具）、干热灭菌（主要适用于需要保持干燥的玻璃器具）和高压蒸汽灭菌（主要适用于培养基的灭菌）消毒是指用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体体表或内部的一部分微生物的过程。常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线或化学药物消毒法等。培养基用高压蒸汽灭菌；培养皿能耐高温，需用干热灭菌；接种环可用灼烧灭菌达到迅速彻底的灭菌效果；实验操作者的双手可用化学药剂进行消毒，如用酒精擦拭双手；空气可用紫外线消毒；为
4、不破坏其营养成分，对牛奶可采用巴氏消毒法。故选：B。3.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的描述正确的是()A. 等培养基冷却至40左右时，在酒精灯火焰附近倒平板B. 培养基灭菌后在倒平板之前，还需对PH进行调节C. 右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖D. 等待平板冷却 510s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上【答案】C【解析】【分析】制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算、称量、溶化、灭菌、倒平板。微生物接种的核心是防止杂菌的污染，保证培养物的纯度【详解】等培养基冷却至50左右时，在酒精灯火焰附近倒平板，防止杂菌污染，A错误；培养基需要在灭菌之前调节pH，B
5、错误；右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖，C正确；等待平板冷却510分钟，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上，D错误。4.下列对灭菌和消毒的理解不正确的是 ()A. 灭菌是指杀灭物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子B. 消毒和灭菌的条件、结果、方法和实质是相同的C. 接种针、接种环用灼烧法灭菌D. 常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法【答案】B【解析】【分析】使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程称为灭菌，常用的方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌。消毒是指用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体体表或内部的一部分微生物的过程，常用的方
6、法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线或化学药物消毒法等。【详解】灭菌是指采用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子，A正确；消毒是指消除或杀灭外环境中的病原体，使其无害化，灭菌则是要将所有的微生物和病毒全部杀灭，以达到无菌的目的，灭菌一定可以达到消毒的目的，但消毒不一定能达到灭菌的效果，B错误；接种工具常用灼烧法灭菌，C正确；常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线或化学药物消毒法等，灭菌可以采用灼烧灭菌法、干热灭菌法、高温蒸汽灭菌法，D正确；故选B。【点睛】本题主要考查灭菌和消毒的功能及方法，意在提高学生在微生物无菌操作过程中的方法处理能力。5.下列关于微生物的培养和应用
7、的叙述，正确的是()A. 通过消毒可以杀死物体内所有的微生物B. 利用平板划线法可以统计样品中活菌的数目C. 平板划线法和稀释涂布法常用于微生物的接种D. 使用过的培养基及培养物可以直接丢弃【答案】C【解析】【分析】消毒是使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子），因此通过消毒不能杀死物体内所有的微生物；利用平板划线法不可以统计样品中活菌的数目，利用稀释涂布平板法可以统计样品中活菌的数目；使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃，防止培养物的扩散，造成污染。【详解】A. 消毒是能够杀灭物体表面和内部的病原菌营养体，但不一定能杀死细菌芽孢的方法，A错
8、误；B. 微生物的培养中，稀释涂布平板法常用来统计样品中活菌的数目，B错误；C. 微生物的接种常采用平板划线法和稀释涂布法，C正确；D. 使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃，D错误。6.为了保持菌种的纯净,需要进行菌种的保藏,下列有关叙述不正确的是A. 对于频繁使用的菌种,可以采用临时保藏的方法B. 临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上C. 临时保藏的菌种容易被污染或产生变异D. 对于需要长期保存的菌种,可以放在-4的低温环境中保藏【答案】D【解析】【分析】菌种保藏是一切微生物工作的基础，其目的：是使菌种被保藏后不死亡、不变异、不被杂菌污染，并保持其优良性状，以利于
9、生产和科研应用；菌种保藏的原理：是为了达到长期保持菌种的优良特性，核心问题是必须降低菌种变异率，而菌种的变异主要发生于微生物旺盛生长、繁殖过程，因此必须创造一种环境，使微生物处于新陈代谢最低水平，生长繁殖不活跃状态；常用的方法主要有：常规转接斜面低温保藏法，半固体穿刺保藏法，液体石蜡保藏法，含甘油培养物保藏法等，沙土管保藏法；特殊的有：真空冷冻干燥保藏法和液氮超低温保藏法。【详解】对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法，在固体斜面培养基上菌落长成后，放入冰箱低温保藏，A正确；临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上，等到菌落长成后，放入冰箱低温保藏，B正确；临时保藏的菌种由于频繁转种，
10、容易被污染或产生变异，C正确；对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法，即在3 mL甘油瓶中加入1 mL甘油后灭菌，将1 mL培养的菌液转移到甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在-20的冷冻箱中保存，D错误。7.下面给出的措施中，不能达到提高果汁产量目的的是A. 适当增加果胶酶的用量B. 把果胶酶和果泥的混合物放到适宜的温度条件下C. 对果胶酶固定化后再使用D. 用搅拌器充分搅拌果泥【答案】C【解析】【分析】果胶是植物细胞的细胞壁的主要组成成分；在果汁生存中，果胶不仅影响出汁率，还会使果汁浑浊。果胶酶的作用是能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清。果胶酶
11、并不特指某种酶，是能够分解果胶的一类酶的总称。【详解】适当增加果胶酶的用量可增大反应速度，提高果汁产量，A正确；果胶酶和果泥的混合物放到适宜的温度条件下，可提高酶的活性从而提高果汁产量，B正确；对果胶酶固定化后再使用能使酶重复利用，但不能提高果汁产量，C错误；用搅拌器对果泥进行充分的搅拌，可以增加酶和底物的接触面积，进而提高果汁产量，D正确。8.有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉。实验分成两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，另一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少A. 用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照B. 既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照C. 用普
12、通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照D. 用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照【答案】B【解析】【分析】要探究加酶洗衣粉去污能力强弱，一方面要与普通洗衣粉相比较，另一方面还要与不加洗衣粉的相对照。【详解】题中已经给出的有加酶洗衣粉和普通洗衣粉相比较的两组，但二者比较不能说明洗衣粉是否具有去污能力，A、C、D错误。加酶洗衣粉的一组与普通洗衣粉的一组先与没加洗衣粉只加清水的一组空白对照组相对照，说明加酶洗衣粉和普通洗衣粉的去污能力，加酶洗衣粉的再与普通洗衣粉的一组的相比较说明去污能力提高，B正确。【点睛】实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组是不接受实验变量处理的对象组；对照组在实验
13、中起对照作用，对照组的设置要合理，要能够说明问题。9.下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆说法不正确的是A. 葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖B. 从固定化酶反应柱下端流出的只有果糖C. 高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病，对人类的健康更有益D. 用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量【答案】B【解析】【分析】由题意和分析选项的信息可知，该题考查学生对固定化酶应用的实例的相关知识的识记和理解能力。【详解】固定化葡萄糖异构酶能将葡萄糖转化成果糖，A正确；从固定化酶反应柱下端流出的除了有果糖外，还有葡萄糖，B错误；高果糖浆不会
14、像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病，对人类的健康更有益，C正确；用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆，反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量，D正确。10.下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是A. 干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化B. 固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要低C. 若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目较多D. 配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊【答案】C【解析】【分析】一、海藻酸钠溶液固定酵母细胞的步骤： 1、酵母细胞的活化 ；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液 ；3、配
15、制海藻酸钠溶液 （该实验成败的关键步骤）；4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；5、固定化酵母细胞。二、海藻酸钠溶液固定酵母细胞的注意事项： 1、配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊； 2、海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡 ；3、制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入； 4、刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡。【详解】干酵母需置于蒸馏水中活化，需加入蒸馏水后使其从休眠状态恢复到活跃状态，A正确；固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要低，B正确；若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少，C错误；配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防止海藻酸钠焦糊，D正确。【点睛】本题考查细胞固定化技术的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。11.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是A. 适宜用包埋法制备固定化酶B. 固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用C. 刚溶化的海藻酸钠溶液应迅速与活
