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1、关于广州市消费者对液态奶 需求情况的调查报告 蔡丹燕 吴映兰 熊娅琳 叶小红,目录：背景和调查目的 调查结果概要和调查方式 我们的建议 附件： 关于广州市消费者对液态牛奶 的需求情况的调查问卷,广州市牛奶饮料方兴未艾,（一）背景和调查目的,近年来，随着人们生活水平的逐渐提高，越来越多的牛奶饮料摆上柜台。2002年广东省奶业以25%的速度增长。为了进一步挖掘液态奶市场的潜力，研究其现状及发展方向，我们调查了广州消费者对液态牛奶的需求情况。,（二）调查结果概要和调查方式,广州市牛奶市场潜力大，消费者饮奶习惯尚未形成，受促销活动影响不大，牛奶生产商应打造营养保健品牌形象，这是我们从本次调查中得出的结
2、论。 调查区域为海珠区，越秀区，天河区。 本次调查采取街头面谈和填写问卷方式相结合，共访问了不同年龄段的60人，调查日期为2月25日3月15日。,（三）调查结果,一 牛奶饮品市场潜力巨大 只有25.8%的人经常喝牛奶，其中95.2%的人表示因为牛奶是营养食品。而有74.2%的人不经常喝牛奶。原因分析：没有这种习惯的人占65.2%，味道不好和价格太高各占8.7%，而4.3%的人觉得牛奶太多脂肪。 250ml的牛奶的合理价格是多少呢？48%的人认为应为2元，32%的人认为应为1.5元，12%的人认为应在12元，8%的人认为是1元。,二 纯牛奶(原味奶)占主流,调查结果表示，纯牛奶成为市场主流，占7
3、0.5%，其次为酸奶14.7%，豆奶8.3%，果汁味.巧克力味.咖啡味占据份额少，各为2.94%。 纯奶中高钙低脂奶是最喜欢的类型占54.5%，其次为全脂奶21.2%,口感方面，喜欢香滑的比例略多于喜欢气味浓郁的比例各占51.3%和43.6%。,附图,三 纸盒包装盛行,经常选择盒装奶的消费者占73.2.%，塑料瓶装占12.2%，玻璃瓶装占7.3%， 易拉罐装的占2.4%。,四 超市购买深受欢迎,79.5%的人选择在超市购买，7.7%的人选择在小卖店购，12.8%的人表示无所谓方便就行。在购买方式方面，有55%的人是喝多少买多少，有20%的人是一次性批发，有17.5%的人是为方便而多买，而单位分
4、发的有7.5%,其中有39%的人是选择多品牌，而24.4%的人习惯于一个品牌，19.5%的人只钟爱一个品牌，9.8%的人是不看品牌的，7.3%的人以价格为导向。可见广州牛奶市场上垄断性品牌尚未出现。,六 品牌受欢迎程度比较,伊利得分最高，其次为维他奶、蒙牛、达能、雀巢、光明、燕塘。这些是广州市面上的主要液态奶品牌，调查中消费者表示没有用过其他品牌,五 人们对牛奶品牌的忠诚度,附图,七 口感和品牌成为消费者购买的主导因素,主导因素主要为口感和品牌，各占51.8%和40.7%，而包装和价格相对次要。另外超过五成的消费者表示会选择外形特别新颖别致的牛奶饮料。,八 消费者受促销活动的影响不大，但电视广
5、告影响相对较大,调查中发现，不少人认为如果牛奶饮料搞降价促销，他们会首先留意牛奶是否过期变质。,九 营养保健的品牌形象最受喜爱,消费者最倾向于营养保健品牌，其受欢迎度为46.4%，其次为绿色环保形象17.9%，活泼可爱形象10. 7%,青春活力形象仅为3.6%。,(四)我们的建议,一打“营养保健”战略 由于消费者对牛奶的认识还不够全面到位，经常喝牛奶的习惯尚未形成。商家可以请一些权威的营养专家对XX牌牛奶的功效、特征作详尽推荐，从而赢得消费者的信任。,二各生产厂商应在保证质量的同时，提高生产效率，降低生产成本，从而降低价格，使牛奶饮料成为日常饮品，让更多的人接受。,三以新颖夺目的包装在超市选购
6、架上脱颖而出。包装上还可以添加一些营养保健的“小贴士”，从而增加产品的亲和力。,四展开公关活动，如为献血者赠送牛奶，以学校活动赞助商形式为学生送牛奶等，通过这些活动，提升品牌的公众形象和知名度。,关于广州市消费者对液态牛奶的需求情况的调查问卷,先生/女士 您好，我是广东工业大学的学生，参加了学校举行的市场猎人调研比赛。我们正在进行一次关于广州消费者对牛奶需求的调查，您也是我们的调查对象之一，请您合作。我只需要耽误您十分钟的时间，谢谢。,1 您是否经常喝牛奶？ 是（ ） 否（ ） ( 回答“是”请答第2题，回答“否”请跳至第3题) 2 您为什么经常喝牛奶？ A 味道好 B 是营养食品 C 别人推
7、荐 D其他原因 3 您为什么不常喝牛奶？ A 味道不好 B 没有这种习惯 C价格太高 D太多脂肪 E其他原因 4 您多长时间喝一次牛奶？ A 每天 B 2-3天 C每周一次 D一周以上 5 您最喜欢哪种口味的牛奶？ A 纯牛奶 B果汁味 C巧克力味 D咖啡味 E豆奶 F 酸奶 G其他,6在纯牛奶中，您最喜欢哪种类型？ A 高钙低脂 B脱脂 C全脂 D低脂 7您比较喜欢的纯牛奶的口感是: A 香滑 B 气味浓郁 C 其他 如果推出更香滑的牛奶,但价格相对高，您会买吗？ 是（ ）否（ ） 如果推出气味更浓郁的牛奶,但价格相对高，您会买吗？ 是（ ）否（ ） 8 您买得最多的牛奶是: A玻璃瓶装 B
8、盒装 C塑料瓶装 D易拉罐装 E其他 9 您购买牛奶的方式是: A 喝多少买多少 B 为方便多买 C 一次性批发 D 单位分发 E 其他,10 您会选择在哪种场所购买牛奶呢？ A 超市 B 小卖店 C 无所谓，方便就行 11 您购买牛奶时最看重哪个方面？ A 品牌 B 口感 C 包装 D 价格 F 其他 12 您对牛奶品牌的忠诚度是（ ） A 只忠爱一个品牌 B 多品牌 C 习惯于一个品牌 D 不看牌子 F 以价格为导向,13 请您给下列品牌的牛奶打分（百分制） 伊利 光明 蒙牛 燕塘 雀巢 达能 维他奶 您选用的其他牌子 14 您对市面上的牛奶饮料满意吗？ 很满意 满意 一般 还可以 不满意
9、 您的建议是 15您觉得250ml的牛奶合理价格是,16 您会选择外形特别新颖的牛奶饮料吗? 是( ) 否( ) 17 您受促销活动的影响多大? 很大 大 中 小 根本不受影响 18 请您给下列促销活动的吸引度排序(由大到小) 广告 降价 买一送一 抽奖活动 其他形式 19 哪种方式的广告对您买牛奶的影响最大? A 电视 B广播 C报纸杂志 D路牌广告 F因特网 G其他 20如果我们要推出一种新的牛奶饮料,您最喜欢哪种品牌形象？ A绿色环保 B营养保健 C青春活力 D活泼可爱,背景资料,您的年龄 10岁以下 1020 2030 30 40 40 50 50以上 您的性别 男 女 您的职业 您的工资 500以下 5001000 10002000 20003000 3000以上 再次谢谢您的合作。,
