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1、中华五谷养身文化（五）,我们的使命：,推广健康生活！,五谷杂粮汇编,吃五谷杂粮 用笑熬浆糊,最轻松的养身 五谷杂粮,什么是五谷杂粮？,本草纲目中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。,五谷杂粮de营养百宝箱,吃五谷杂粮的七大好处： 让您更漂亮 让您更健康 让您更苗条 帮您清除体内毒素 预防癌症侵袭 预防文明病的产生 让您更聪明,五谷杂粮中富含的营养素,蛋白质没有蛋白质就没有生命 造红血球、避免贫血 帮助免疫系统对抗坏菌 维持人体基本构造的健康（皮肤、头发、指甲）
2、缺乏症： 抵抗能力降低、贫血 容易疲倦、发育不良 含蛋白质的谷物： 花生 红豆 芝麻 米豆 白凤豆 玉米 无花果,五谷杂粮中富含的营养素,脂肪能量高手 三大热源中产生能量最高的营养素 帮助脂溶性维生素和胡萝卜素吸收 调节免疫系统和血管紧缩反映 缺乏症： 皮肤干燥、衰老、容易疲倦、水肿 含脂肪的谷物： 腰果 栗子 核桃 红豆,五谷杂粮中富含的营养素,糖类（碳水化合物）不是糖尿病的元凶 最经济最主要的能量来源 调节蛋白质、脂肪的新陈代谢 产生身体热量 缺乏症： 身体能量不足、容易倦怠 含糖类的谷物： 小麦 玉米 芝麻 红豆 红米 花生 莲子 绿豆 黑豆,人体所需的七大营养素之维生素,维生素： 称为
3、维持生命的营养素 （又叫维他命，英文：vitamin），简称维生素； 是人体内酶系列的辅助成分，参与人体广泛的生化反应，调节人体代谢功能，一旦缺乏导致新陈代谢失衡，免疫力降低；,维生素de发展史,公元前3000年，古埃及人发现人体能够预防夜盲症的物质；维生素A 1747年，苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病；维生素c 1831年，胡萝卜素被发现 1912年，波兰化学家丰克为维生素命名 1917年，英国医生发现鱼肝油能治佝偻病，维生素D 1920年，发现胡萝卜素可转化为维生素A 1922年，发现为维生素E 1928年，科学家发现维生素B至少2种 1933年，维生素E首次用于治疗 1948年，维生素
4、C用于治疗炎症 1949年，维生素B3与维生素C用于治疗精神分裂症 1970年，维生素C被用于治疗感冒 1993年，哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果,五谷杂粮中富含的营养素维生素,维生素A夜视力和角膜保护神 保护眼睛 帮助骨骼、牙齿、牙床的健康 保护鼻咽喉粘膜、抗呼吸系统感染 助免疫系统恢复正常 助祛老年斑 缺乏症：夜盲症、呼吸器官易受感染 含VA的谷物： 葵花籽 、 莲子 、 核桃 、 杏仁 、 芝麻,五谷杂粮中富含的营养素维生素,维生素B1 预防脚气病 促进胃肠蠕动 预防水肿 缓和神经炎 增强体力 缺乏症：便秘、食欲不振、精神涣散 神经炎、脚气病 含VB1的谷物：小米、小麦、胚芽
5、、 白凤豆、 米豆、芝麻、 红豆、花生,五谷杂粮中富含的营养素维生素,维生素B2 消除口腔、舌、唇的炎症 促进发育和细胞的在生 促进皮肤、毛发、指甲正常生长 增进视力、减轻眼睛疲劳 缺乏症：口角炎、角膜炎、皮肤粗糙、生殖器炎症和机能障碍 含VB2的谷物： 小麦 高粱 花生 荞麦,五谷杂粮中富含的营养素维生素,维生素C 帮助伤口愈合、预防感冒 防止牙龈出血、防止坏血病 帮助钙、铁的吸收 防癌、增强免疫系统的功能 恢复体力 缺乏症：坏血病、骨骼不全、牙齿易脱落、关节肿痛、食欲低落 含VC的谷物： 柑橘类、莓类、绿叶蔬菜、番茄、菜花、马铃薯,五谷杂粮中富含的营养素维生素,维生素E 防止细胞氧化、预防
6、老化 帮助伤口愈合 加速血液循环 缺乏症：老化、血液循环不佳、血流不止 含VE的谷物： 芝麻、花生、大豆、核桃、葵花籽 南瓜子、松子、榛子,人体所需的七大营养素之：矿物质 矿物质：（也叫无机盐），是地壳中自然存在的化合物和天然元素。具有重要的生理机能。 分类： 常量元素（大于人体重0.01%） 如：钙、磷、钠、镁、钾、硫和氯 微量元素（小于人体重0.01%） 如：铁、锌、铜、锰、氟、硒、碘等14种必需微量元素，摄入不足导致疾病。,五谷杂粮中富含的营养素矿物质,钙人体的生命之源 镇定神经 帮助牙齿、骨骼发育 协助肌肉收缩 预防骨质疏松 缺乏症：易怒、牙齿脱落、孩童发育迟缓、食欲不振、情感淡漠、心
7、律紊乱、记忆力衰退、小儿佝偻病、中老年骨质疏松 含钙谷物：白瓜子、榛子、开心果、,五谷杂粮中富含的营养素矿物质,磷钙的最佳搭档 参与人体遗传 与钙结合、强健骨骼和牙齿 协助代谢 缺乏症：骨骼牙齿发育不正常、骨质疏松、软化，容易出现骨折、小儿佝偻病、食欲不振、肌肉虚弱 含磷谷物： 黄豆、高粱、荞麦、松子、红豆、黑豆、黑米、核桃,五谷杂粮中富含的营养素矿物质,钾生命的救星 维持体内水份平衡 平衡体内酸碱值 帮助肌肉收缩 预防高血压和中风 可协同钙和镁维持心脏的正常功能 保护和修复皮肤 低钾：肌肉软弱无力、中枢神经受阻、躁动不安、情绪波动、倦怠 高钾：四肢乏力、手足感异常、心率减慢、心律失常 含钾谷
8、物：榛子、松子、红豆、黑米、葵花子、腰果、薏米,五谷杂粮中富含的营养素矿物质,铁上天赐予的礼物 参与氧的运输和储存 直接参与能量的释放 影响免疫系统 缺铁可致锌、钴、镁、铅的代谢障碍 缺乏症： 贫血、脸色苍白、易疲倦、抵抗力低、易感冒 含铁谷类： 燕麦、红枣、芝麻、莲子、野米、糙米、薏米、黑豆,五谷杂粮中富含的营养素矿物质,锌生命的火花 维持正常的味觉功能和食欲 提升免疫力 有益胎儿、儿童正常发育 强化性功能 缺乏症： 儿童的智利水平低、发育迟缓、长青春痘、呕吐腹泻、易患糖尿病 含锌谷类： 黑米、核桃、扁豆、燕麦,五谷杂粮中富含的营养素矿物质,镁提升个人魅力的矿物质 防治骨质钙化 维持心脏、肌
9、肉、神经正常功能 参与核酸与蛋白质的形成 缺乏症： 婴儿缺镁容易出现手足抽搐和惊厥症状 含镁谷类： 莲子、花生、松子、燕麦、玉米、绿豆、红豆、核桃,五谷杂粮中富含的营养素矿物质,钠吃尽百味都是盐 人体必需的较大的矿物质元素 参与新陈代谢、维持血压 是高血压、肾脏病的大敌 缺乏症：恶心、腹部及腿部抽筋、疲倦、体内酸碱值失衡、神经痛、消化不良 过 量：嗜睡、恍惚、惊厥、高血压 含钠谷类： 雪莲子、海带、鸡蛋、燕麦,五谷杂粮中富含的营养素矿物质,碘抗辐射最好的朋友 参与甲状腺素的合成 影响大脑发育 缺乏症：甲状腺肿大、儿童智力缺陷 过 量：高碘甲状腺肿症状 含碘谷类： 海带、紫菜、玉米,五谷杂粮中富
10、含的营养素膳食纤维,膳食纤维 排毒 预防便秘 预防结肠癌 降低胆固醇 防止心血管疾病、糖尿病 缺乏症： 便秘、结肠癌 含膳食纤维的谷类： 燕麦、小麦、大麦、黑米等,五谷杂粮中富含的营养素,不饱和脂肪酸 维生素细胞弹性与润滑 协助白血球维持正常功能 缺乏症： 头发、指甲易断裂、腹泻、静脉曲张 含不饱和脂肪酸的谷物： 葵花子、腰果、花生、松子,五谷杂粮中的五色理论,什么是五色？ 五色是中医食疗理论中的一环，不同颜色的食物分别对不同的脏腑器官有所补益，均衡摄取才是真正的养生！ 即：青 赤 黄 白 黑,五谷杂粮中的五色理论,五脏工作时间及功能,五谷杂粮,养生馆,玉米明日的抗癌之星,产于墨西哥与秘鲁，于
11、16世纪传入中国，杂粮世界的生力军；,营养成份： 亚油酸、卵磷脂、维生素E、维生素B1、B2、B6等,功效：,开胃益智、宁心活血、调理中气 增强人体新陈代谢 调整神经系统功能， 能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生 抑制癌细胞的产生 促进胃肠蠕动，防治肿瘤形成，预防直肠癌,温馨提示：玉米发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。,预防和改善症状:,动脉硬化,冠心病,癌症,水肿,黄疸,高血压,肥胖,记忆力减退,便秘,自古以来被用作滋养强壮剂，是汉药方的重要材料，据日本医学证实，薏米对抑制癌细胞有极大的作用，可以增加你的免疫力！,薏米美白消肿高手,营养成份： 蛋白质、糖类、钙、钾、铁、维生
12、素B1、薏苡仁酯、赖氨酸,健脾清热、补肺的作用 缓和肠胃轻度炎症，止泻作用 含有大量维生素B1,适合脚气、浮肿者食用 改善粉刺、淡化黑斑、雀斑，防治皮肤粗糙 含有苡仁油、蛋白质等，可增强免疫力，抑制肠胃肾器官癌细胞繁殖,功效：,预防改善症状:,关节炎,泌尿系统感染,骨质疏松症,痰喘咳嗽,风湿,脚气病,降低血糖,消水肿,抗癌,在英国相当受欢迎，因特殊的香气与营养，已风靡全世界，英国首相撒切尔夫人访华期间虽然短短的几天时间，却从英国空运燕麦面包做为早餐食用；,燕麦谷类香气代言人,营养成份： 淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸脂肪酸、维生素B1B2、维生素E、钙、磷、铁等,补益脾肾、润肠、止汗、止血 含亚油
13、酸，对糖尿病、浮肿、便秘有帮助 对增强老年人的体力、抑制胆固醇，调理病后体弱的作用 预防心脏病、高血压 促使胆酸排出体外、减少高脂肪食物的摄取 防衰抗老、防止老年斑产生,功效：,预防改善症状：,糖尿病,浮肿,习惯性便秘,高血压,心脏病,高血脂症,动脉硬化,食欲不振,经考古学家考证，在6000年前就被作为主要的粮食食用，种类有80多种，是补中益气的代表食物之一。 明朝李时珍曾说：“粟米煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”,小米安眠健胃小帮手,营养成份: 淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、E、胡萝卜素,益肾和胃，除热的作用 脾胃虚弱，反胃呕吐，腹泻有益 产后、病后体虚有益 防止失眠,功效：,预防改善
14、症状：,失眠 感冒 口渴 腹泻 消化不良 身体消瘦 乳汁不足 妇女白带 食欲不很 反胃 呕吐 小便不利,小麦抗癌延寿的保健食品 早在4000年前的新石器时代，甲骨文就有“麦”字的出现。现在是种植面积最广和食用人口最多的粮食谷物之一，也是最早被用于制造各种食品的原料。,营养成份： 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1B2E、卵磷脂、麦芽糖酶等,功效： 养心益肾、清热止渴、调理脾胃 对心血不足产生的失眠、心悸不安、情绪起伏大与歇斯底里者有良好的功效 缓和脚气、末梢神经炎、体虚自汗、盗汗、多汗等症状 预防动脉硬化及心血管疾病 安定精神、治疗神经衰弱、增加力气,禁忌： 不要食用加工过于精细的面粉，以免
15、其胚乳、糊粉层的营养成分损失过多，若长期使用，容易导致食欲减退、皮肤干燥等。,预防改善症状:,脚气病 末梢神经炎 体虚自汗 盗汗 多汗 失眠 心悸烦躁 心血管疾病 外伤,黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，相传是西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”。,黑米补血养气的四季补品,营养成份: 蛋白质、糖类、维生素B群、膳食纤维、钾、镁、磷、钙,健脾暖肝、明目活血 补血止痛 头晕目眩，腰膝酸软与白发症 安神、益肾气，滋阴养胃、补中益气 调和心胃间循环，使筋骨强壮，促进生长发育,功效：,预防和改善症状： 头昏 貧血 糖尿病 白发 心血管疾病
16、眼疾,大米老少皆宜的谷类 在我国已有6900多年的种植历史，早在唐代的时候，稻米就已经是人们的主要粮食了。我国的云南是世界上少有的高原稻作区，是稻米的起源地之一；稻米分为粳稻和糯稻；碾出的米则分为粳米和糯米；,营养成份： 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、B2等,功效： 健脾和胃、补中益气、并使五脏血脉精髓充益，筋骨肌肉强健；,预防改善症状： 婴儿吐奶 腹痛 腹泻 消化不良 高血压 动脉硬化 久病后的调养,李时珍曾高度评价绿豆为“济世之良谷”，在我国药用历史悠久，本草求真指出绿豆可以厚肠胃、润皮肤、和五脏、滋脾胃。,绿豆清凉降火的魔力豆子,营养成份： 蛋白质、糖类、膳食纤维、
