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煮蛋的学问有一家日本餐厅和一家中国餐厅都卖煮鸡蛋，两家餐厅的蛋都一样受欢迎，但日本餐厅赚的钱却比中国餐厅多，旁人大惑不解。专家对日本餐厅和中国餐厅煮蛋的过程进行比较，终于找到了答案：日本餐厅的煮蛋方式：用一个长宽高各4厘米的特制容器，放进鸡蛋，加水（估计只能加50毫升左右），盖盖子，打火，1分钟左右水开，再过3分钟关火，利用余热煮3分钟。中国人的者蛋方式：打开液化气，放上锅，添进一瓢凉水（大约250毫升），放进鸡蛋，盖锅盖，3分钟左右水开，再煮大约10分种，关火。专家计算的结果：前者起码能节约4/5的水、2/3以上的煤气和将近一半的时间，所以日本餐厅在水和煤气上就比中国人节省了将近70%的成本，并且日本餐厅利用节省的一半时间提供了更快捷的服务。故事中的财务从简简单单的煮鸡蛋的故事当中，我们就可以看到日本人经营企业的成功之处，他们有一套先进的成本控制管理体系，使得他们在同样条件下得到更多的利润，而国内不少企业不懂得如何控制自己的各项成本，利润总是不高，应该从这个“煮蛋的学问”里学学企业的成本控制。
