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1、中国旅游文化教学大纲一、课程性质和内容本课程对中国旅游文化识进行了详细的介绍，是学习旅游文化的基础课程。本课程要求学生掌握以下几个方面的内容：（1） 掌握中国文史小常识，学会分析并掌握旅游景区景点的基本知识。（2） 了解中国古代建筑的发展历史、特点，掌握古建筑的构造和特点。（3） 掌握佛教、道教、伊斯兰教和基督教的概念、特点和礼仪。了解宗教在旅游活动中的地位和作用作用。（4） 熟悉重要少数民族的特点、风俗和礼仪、禁忌等。（5） 了解中国烹调菜系和中国名酒、名茶，掌握其特点、分类，以及他们的鉴赏方法。（6） 了解中国的名优特产，熟悉其特点、分布和代表。（7） 了解中国的各种自然旅游资源及其分类和
2、特点。（8） 了解广东历史，掌握每个历史阶段广东的重要事件和代表人物。（9） 了解广东省内的自然旅游资源分布和特点，掌握著名的自然景区。（10） 了解广东的三大民系和少数民族，掌握本地古建筑、饮食特点、风物特产和艺术。（11） 了解广东的行政建设情况，掌握各市的地位、市花、别称、旅游资源和著名人物等。二、教学内容和要求1. 中国文史小常识1.1 中国历史小常识1.1.1帝王、皇族、皇戚的称谓1.1.2帝王的、庙号、尊号、全称、年号、陵号1.1.3职官制度1.1.4天干地支、四时气节1.1.5阴阳、五行、八卦、生肖1.1.6科举考试1.2 中国文艺小常识1.2.1文学1.2.2戏曲1.2.3绘画
3、艺术1.2.4文字与书法艺术1.2.5对联基本知识【本章教学目的和要求】1. 了解中国旅游文化概况。2. 掌握中国文史中各种称呼的概念及其应用。2.中国古代建筑2.1中国古代建筑概述2.1.1 中国古代建筑简史2.1.2 中国古代建筑的主要特点2.1.3中国古代建筑的基本构件2.2 宫殿与礼制建筑2.2.1宫殿建筑2.2.2礼制建筑2.3陵墓建筑2.3.1中国古代帝王陵墓2.3.2纪念性陵墓2.3.3崖墓与悬棺葬2.4中国古代城市规划与城防建筑2.4.1中国古代城市的规划2.4.2中国历史文化名城2.4.3城防建筑2.4.4长城2.5中国五大民居建筑2.5.1中国民居文化特点2.5.2五大民居
4、2.6中国著名的楼阁、古塔、古桥2.6.1楼阁2.6.2古塔2.6.3古桥2.7中国古典园林2.7.1中国古典园林简史2.7.2中国古典园林分类2.7.3中国古典园林的构成要素2.7.4中国古典园林的基本构景手法2.7.5中国现存园林【本章教学目的和要求】1. 了解中国古代建筑的发展历史。2. 掌握中国古代建筑的类别和代表。3. 熟悉中国古建筑的构件。3中国四大宗教3.1宗教知识简介3.1.1中国宗教信仰的特点3.1.2中国的宗教政策3.2 佛教3.2.1佛教简史3.2.2佛教的教义3.2.3佛教的经典和标记3.2.4佛教供奉的对象3.2.5中国的佛教礼仪3.2.6中国的佛教寺院3.2.7中国
5、的佛教名胜3.3 道教3.3.1道教简史3.3.2道教的教义3.3.3道教的经典和标记3.3.4道教供奉的主要对象3.3.5道教的宫观3.3.6道教的名胜3.4伊斯兰教3.4.1伊斯兰教简史3.4.2伊斯兰教的教义3.4.3伊斯兰教的经典和标记3.4.4伊斯兰教信奉的最主要对象3.4.5主要节日和习俗3.4.6伊斯兰教主要称谓3.4.7伊斯兰教的著名清真寺3.5基督教3.5.1基督教简史3.3.2基督教的教义3.3.3基督教的经典和标志3.3.4基督教信奉的对象3.3.5基督教教堂3.3.6基督教的礼仪【本章教学目的和要求】1. 了解宗教知识。2. 掌握中国四大宗教。3. 熟悉四大宗教的简史、
6、教义和礼仪等。4 中国的民族民俗4.1概论4.1.1民族和民俗4.1.2中国民族概况4.2 汉族4.2.1汉族概况4.2.2 汉族的传统节日4.3满族、蒙古族、维吾尔族、回族、朝鲜族4.3.1满族4.3.2蒙古族4.3.3维吾尔族4.3.4回族4.3.5朝鲜族4.4壮族、土家族、苗族、黎族4.4.1壮族4.4.2土家族4.4.3苗族4.4.4黎族4.5藏族、彝族、白族、纳西族、傣族4.5.1藏族4.5.2彝族4.5.3白族4.5.4纳西族4.5.5傣族【本章教学目的和要求】1. 了解中国的民族概况。2. 掌握中国几大少数民族的特点。3. 熟悉几大少数民族的分布、语言、节日和禁忌等。5 中国的饮
7、食文化5.1中国烹调菜系介绍5.1.1中国烹调菜系划分5.1.2地方菜系简介5.2中国名酒5.2.1白酒5.2.2葡萄酒5.2.3黄酒5.2.4啤酒5.3中国名茶5.3.1茶叶的分类5.3.2中国名茶简介【本章教学目的和要求】1. 了解中国烹饪菜系。2. 掌握名菜、名酒和名茶。3. 熟悉中国饮食的文化特点。6 中国的风物特产6.1陶瓷器和丝织刺绣品6.1.1陶瓷器6.1.2织绣6.2中药6.2.1中药材6.2.2中成药6.3 文房四宝6.3.1湖笔6.3.2徽墨6.3.3端砚6.3.4宣纸6.4中国传统工艺品6.4.1雕刻6.4.2漆器6.4.3金属工艺品6.4.4编织工艺品6.4.5工艺画【
8、本章教学目的和要求】1. 了解我国的风物特产概况。2. 掌握特产的特点和分类以及代表物。3. 熟悉特产的鉴赏。7 中国自然旅游景观7.1地文自然景观7.1.1体育探险登山旅游地型7.1.2风景观赏山岳旅游地型7.2水域风光景观.2.1江河景观7.2.2湖泊景观7.3 生物景观7.3.1植物景观7.3.2动物景观【本章教学目的和要求】1. 了解中国自然旅游景观的分类。2. 掌握自然景观的特点。8 广东史话8.1 广东远古、先秦历史文化遗存8.1.1远古文化遗址8.1.2青铜文化遗址8.1.3南越族8.1.4古之楚庭8.2 广东古代社会的历史进程8.2.1秦汉时期8.2.2三国两晋南北朝时期8.2
9、.3隋唐时期8.2.4五代十国时期8.2.5宋元时期8.2.6明清时期8.3 广东近代史略8.3.1林则徐禁烟和第一次鸦片战争8.3.2三元里抗英和广州人民的反侵略斗争8.3.3第二次鸦片战争8.3.4太平天国革命8.3.5广东的民族工业和洋务运动8.3.6维新运动8.3.7孙中山和黄花岗起义8.3.8护法运动与第一次国共合作8.4广东现代历史的发展8.4.1建国初期8.4.2“文革”时期8.4.3改革开放时期【本章教学目的和要求】1. 了解广东发展史。2. 掌握广东历史的阶段。3. 熟悉广东历史发展各阶段的重要事件和代表人物。9 广东的自然旅游资源9.1广东的地理概况9.1.1 地理位置9.
10、1.2 地形特点9.1.3气候特点9.1.4资源分布9.1.5人口民族9.1.6行政区划9.2 地景旅游资源9.2.1 丹霞地貌9.2.2 岩溶地貌9.2.3花岗岩风景9.3水景旅游资源9.3.1海滨9.3.2河流9.3.3湖泊9.3.4瀑布9.3.5泉水9.4生物旅游资源9.4.1动物9.4.2植物9.5自然景区9.5.1广东国家级、省级自然保护区9.5.2广东省各级风景名胜区、旅游度假区9.5.3广东省的国家AAAA级旅游区9.5.4广东省国家级森林公园9.5.5广东省旅游扶贫点【本章教学目的和要求】1. 了解广东的自然旅游资源概况。2. 掌握广东的地理概况。3. 熟悉各种旅游资源的特点和
11、代表以及自然景区。10广东的人文旅游资源10.1岭南三大民系10.1.1广府民系10.1.2潮汕民系10.1.3客家民系10.2少数民族风情10.2.1瑶族10.2.2壮族10.2.3畲族10.3古建筑10.3.1广东古建筑的风格特点10.3.2岭南园林10.3.3宗教建筑10.3.4广东民居10.3.5祠堂学宫10.3.6古代城防建筑10.4饮食与风物特产10.4.1粤菜与广东点心10.4.2潮州工夫茶、客家擂茶10.4.3岭南佳果10.4.4广东各地著名小吃、土特产10.4.5著名旅游商业街、城10.5民间艺术与民间节庆10.5.1著名民间工艺品10.5.2民间艺术10.5.3民间节庆10
12、.5.4著名会展10.6现代文体设施10.6.1博物馆10.6.2主题公园、游乐园10.6.3体育场馆【本章教学目的和要求】1 了解广东的人文旅游资源概况。2 掌握三大民系。3 熟悉少数民族、古建筑、饮食与风物特产等特点。11广东各市概况11.1珠三角地区11.1.1广州市11.1.2深圳市11.1.3珠海市11.1.4佛山市11.1.5东莞市11.1.6中山市11.1.7江门市11.2粤东地区11.2.1汕头市11.2.2河源市11.2.3梅州市11.2.4惠州市11.2.5汕尾市11.2.6潮州市11.2.7揭阳市11.3粤西地区11.3.1阳江市11.3.2湛江市11.3.3茂名市11.
13、3.4肇庆市11.3.5云浮市11.4粤北地区11.4.1韶关市11.4.2清远市【本章教学目的和要求】1 了解广东行政划分概况。2 熟悉广东各市的地位、别称、市花、旅游胜地等。实践内容河源客家民俗文化调查苏家围出外旅游调查（主题待定）三、理论教学时数分配课程内容和学时分配根据教学计划规定的学时数，理论课56学时，实验课时8学时，实践安排在寒、暑假和周末，具体学时分配如下表。课程内容和学时分配表章数内 容理论课时实验课时小计1中国文史小常识882中国古代建筑4483中国的四大宗教884中国的民族民俗4265中国的饮食文化4266中国的风物特产447中国自然旅游资源、448广东史话889广东自然旅游资源6610广东人文旅游资源6611广东各市概况88合 计648
