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1、实用养奶牛技术第一节 饲养奶牛的意义 一、饲养奶牛的意义 饲养奶牛是一项节粮、经济、高效的产业。1奶是饲料转化率最高的畜产品，用一公斤饲料喂奶牛所获得的动物蛋白比喂猪所产出的高两倍。生产一公斤牛奶只需0.4公斤精饲 料，而生产一公斤猪肉则需要3.5-4公斤精料，一公斤鸡肉也要耗粮2.22.6公斤。2奶的营养丰富，所含氨基酸、维生素、矿物质比较齐全，乳糖、脂肪易被人体消化和吸收，消化率为98。3发展奶牛业具有农牧渔结合，秸杆过腹还田(塘)，促进农业生产良性循环的功效，并可提高粮食及鱼的产量。4奶是乳品工业的原料，可加工成高附加值的多种乳制品，既有社会效益，又可创造较高的经济效益。5我市奶业至今只
2、有50多年的历史，是一项起步较晚的年轻产业，目前，奶牛存栏数和产奶量远未能满足加工企业和市场的需要。因此，饲养奶牛是大有可为的。 二、奶牛的品种 奶牛的品种很多，从生产用途来说，有乳用型和兼用型的。乳用型中又有荷斯坦牛、娟姗牛等。目前，我市饲养的奶牛是荷斯坦牛，就是黑白花奶牛。这是世界上最优秀的乳牛品种。其特点是：早熟、生长发育快、性情温顺，饲料利用率高，适应性强及产奶性能高，一般年产量在5000公斤以上。但耐热性差、抗病力较弱、饲养条件要求高。 第二节 奶牛的饲料及营养需要 一、奶牛的饲料 奶牛的饲料种类很多，胺其形：状和特性可分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、槽渣类饲料
3、，和矿物饲料七大类。 第一类：粗饲料。此类饲料粗纤维含量高，休枳大，营养价值较低，其粗纤维含量在18以上但它能促进反刍、胃肠蠕动和消化机能，保持乳脂率不下降，是奶牛不可少的饲料。如青干草、稻草、干花生藤等禾本科或豆科植物的干草、稿朴、父壳均属此类。 第二类：青绿饲料。这类饲料含水分较多，一般在60以上，维生素含量丰富，粗纤维少，适口性好，容易消化，是奶牛较好的饲料。如叶菜类的包浆、黄芽白、化菜叶；牧草类的黑麸草、象草、野青草、还有新鲜的红薯藤等均属此类。 第三类：青赌、：州料。即用青贮方法保藏的饲料这类饲料经过乳酸菌的发酵，具前芳香味，质地柔软，并能保持青饲料中大部分营养物质，消化率高，适口性
4、好，提高产奶量等特点。在长沙地区可制作青贮的有青玉米杆、红薯滕、红薯、大头蹀等。下吐穗，下部有12对黄叶，生长期100天以上；收获籽粒后的玉米秸，越青越好，不要等到完全干枯才调制。 3切割：以细短者为佳，玉米秸杆粗硬，一般要求在2一3厘米。 4装填：当饲料打入窖内后，要及时将原料拉平、踏实，尤其是窖的四角与靠壁的地方要填紧实。 5封顶：当窖内青贮饲料装满踏实后（一般要超出窑面20左右，以防下陷)，先覆盖一至两层塑料薄膜，边缘一定要超出窖口四周的外围，再加20一30厘米泥土复盖踏实，他成馒头状或鱼背状，以利排水。 6开窖：贮后约30一40天后可开窖取喂。开窖时暴露而不要太大，以免影响质量和养分的
5、损失。 7品质鉴定： 优质青贮：青绿或黄绿包，有光泽，具有酒香味，湿润、茎叶保持原状。 劣质青贮：黑色或暗墨绿色，有臭味或霉味。茎叶成污泥状，腐烂变质，不可饲用。 三、奶牛对营养的需要 奶牛的营养需要是指在维持正常的生命活动、生长、产奶、怀孕等过程中，对营养物质的种类和数量的需要。 (一)水的代射需要 水虽然不是真正的营养物质，但对牛体功能、产奶及总采食量都有重要作用。 奶牛对水的需求量，包括饲料中的水分和直接饮用水两部分。它受总采食干物质挝、泌乳、怀孕、温度、湿度等因素的影响。在很大程度上取决于干物质的采食量和泌乳量每进食1公斤干物质估计饮水4-6公斤，每产1公斤奶约需水2-3公斤。 (二)
6、维持的营养需要 奶牛在维持机体生命的各种活动中，要消耗体内蓄积的营养和能量，补偿这种营养消耗，就要不断地从饲料中取得，这就是维持的营养需要。能量主要是来源于饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养物质。每克营养物质产生的热量，碳水化合物为4.1千卡，脂肪为9.45千卡，蛋白质为5.65千卡。 我国奶牛生产，以“奶牛能量单位”作为衡量饲料能量效率和经济效益的尺度，也是营养需要中的重要指标之一。一个“奶牛能量单位”相当1公斤含脂肪4的标准牛奶能量，即750 f卡产奶净能，缩写为NND。 奶牛的维持需要，是根据体重来计算的。每100公斤体重大约需进食干物质1.31公斤，24NND，粗蛋白质98克，钙
7、6克，磷4克左右。一般来说，一头成牛母牛在青草季节，吃饱质量较好的青草，基本能维持其营养需要，但为了确保各方面营养需要，每天应补充喂给11.5公斤混合精料，干草季节为1.52公斤，及58公斤青绿块根饲料。 (三)泌乳的营养需要 奶牛在泌乳期的能量代谢，要比干奶期高一倍左右，其需要量取决于母牛的体重、产奶量和乳脂率高低的变化。一头成年产奶母牛除供给维持的营养需要外，每产1公斤奶，还应给予干物质0.52公斤，粗蛋白质85克，钙4.5克，磷3克。一般说来，成年泌乳母牛每天所需干物质为其体重的23.5。 (四)怀孕的营养需要 奶牛怀孕期间，胎儿所需营养物质全由母体供给，且其50以上的生长发育是在怀孕7
8、个月以后完成。因此，怀孕母牛的营养需要主要是指怀孕后期三个月，特别是干奶期的营 养需要。这一期间，一般在维持基础上，每日约增加能量35NND，粗蛋白质400克以上，钙25克，磷10克，维生素A12万单位左右。干物质的进食量为体重的22.5。 (五)生长发育的营养需要 犊牛出生后至育成产犊阶段是生长发育的旺盛阶段，其营养需要尤为重要。在哺乳期主要是从牛奶中取得，断奶后则完全从饲料中摄取。因此，这时期应供给充足的营养物质，特别是蛋白质、矿物质和维生素。据有关资料记载，每增重公斤，约需能量8NND，粗蛋白质320克，钙20克，瞵10克，维生素A3000单位。 第三节奶牛的饲养管理 一、后备牛的饲养管
9、理 后备牛包括犊牛和育成牛两个阶段。1-6月龄为犊牛；犊牛满6月龄到产犊以前的小母牛为育成牛。 (一)犊牛的饲养管理 初生犊牛体质娇嫩，抗病力弱，讨肠生理功能不发达，且需通过哺乳和断奶等过程，稍有疏忽，往往容易引起发育小良或死亡。 1饲喂：犊牛出生后，3090分钟内最迟不超过。4小时，应喂给12公斤初乳。因刚出生的犊牛并无自身产生抗体和抵御任何传染病的能力，须从母体的初乳中获得大量抗体，且初乳中含有较丰富的营养物质。所以犊牛在出生后的35天或一周内最好喂给母亲的初乳，每天45公斤(分三次喂给)。部分犊牛在头两次喂奶时可能很不习惯，饲养人员必须耐心诱导其吮吸。第二周开始哺喂常乳，为锻炼胃肠功能和
10、改变其容量，增强以后的泌乳能力必须及早地喂以优质粗饲料和少量精饲料。喂奶期为3个月，喂奶总量控制在350400公斤。3个月后则断奶，喂给混合精料15公斤，多喂青粗饲料。 饲喂犊牛应注意三定，即定时、定量、定温。第二周开始每天可改喂2次，早晚定时。每日奶和精饲料的喂量可按日龄的增长而增减，不可多喂，也不要少喂。奶温：必须掌握在37 38。 犊牛的饲料配方：玉米或火麦粉2030，麦麸3050，豆饼l530，花生饼l0，鱼粉310，骨粉卜2，食盐0.5l，还应补充微量元素l左右及少量维生素A、D、E。 2管理： 犊牛出生后，用毛巾将其口和鼻腔内的粘液(羊水)迅速擦干，以防吸入肺中，造成呼吸阻碍和异物
11、性肺炎。如发生假死应提起小牛两后肢，倒出咽喉部羊水进行人工IJf吸然后用抹布或于草擦干全身。 用已消毒的剪刀将侪带在距犊牛腹壁约7厘米处剪断，挤去脐带内残留血液后，用5碘酐在脐带断处进行浸渍消毒。 擦干后立即称重，放入清洁的犊牛笼内或棚格内并填写牛藉卡、画花纹和编号。初生期(5l0天)最好分笼饲养， 初生期后，可转入犊牛舍。在犊牛舍内，应尽量让其在运动场内自由活动和采食，充足的运动和阳光照射能促逃犊牛的生长发育。 (二)育成牛的饲养管理 1饲养：育成阶段的母牛，要应用大最的籼例料和多汁饲料，少喂精料，继续培养与锻炼消化器官的容积与活动机能一般在饲喂较充足的优质干草、青贮、块根饲料的情况下，一岁
12、以前的幼牛每天应补给1.52.5公斤精料；一岁以上的母牛，应补给235公斤精料；第一次分娩前34个月，补给精料3.0一4.5公斤。另外每日还应补充食盐和骨粉20一30克。 2管理 注意发情，及时配种。育成牛一般在10月龄左右即可出现发情征候，1516月龄，体重达350公斤时即可配种。 妊娠三个月后，应加强管理，但应注意体质不宜过肥。 产前三个月开始，用干毛巾定时按摩乳房以促其更好的发育，至产前两周左右乳房膨胀即停止按摩。 二、成乳牛的饲养管理 (一)饲料的准备：保证饲料充足均衡的供应，是养好成乳牛促进其最大限度发挥潜在泌乳性能的物质基础。每头年产奶量5000公斤左右的成乳牛，每年需要精料2.5
13、3吨，玉米青贮46吨，青干草1吨稻草l一1.5吨作为基础饲料，同时还需一定数量的块根多汁料、糟渣类副料和矿物质饲料。 (二)日粮配合：为满足成乳牛的营养需要，日粮中必须青、粗、精饲料适当搭配，混合精料中的品种也应齐全，其中粗蛋白质的含量应在15左右。现介绍适合长沙地区的混合精料配方，以供参考。 玉米28 麸皮20 稻谷20 豆粕5 棉粕15菜粕8骨粉1.5石粉1.0食盐1.5 (三)饲喂原则与方法 成乳牛的饲喂量，根据奶牛的体重和各时期的产奶量而定。一般除供给维持营养所需饲料外，每产1公斤奶，还应给o.350.4公斤混合精料。同时还应补充钙磷等矿物质。每天每头牛于物质进食量为体重的2-3.5，
14、大约15公斤左右。混合精料的喂量为510公斤。并根据不同时期掌握其饲养要点。 产后康复期：即产后2-3周左右。该期应在于奶期的基础上逐渐增加精料和钙、磷的喂量，多喂优质干草适当控制青绿多汁饲料。干物质进食量约体重的2.5左右。 2泌乳高峰期：约在产后20100天。此期为整个泌乳期的黄金阶段，其产奶量约占全泌乳期产量的40左右。在这一阶段中，应根据奶牛的食欲和产奶量的增加而逐渐增加饲喂量，其干物质进食达3-3.5%，仃时高达。4以上。精料巾可消化粗蛋白含量应高出计算量1015。 3泌乳中、后期：产后100200天为泌乳中期200天以后至干奶为泌乳后期。这两蝴的饲喂应以“多产多喂少产少喂”和“以奶定料”为原则，避免盲目多逻辑电路和少喂。 4干奶期：应注意必须保持中等以上的营养水平,但不应过肥。饲喂量可根据膘情按以下际准给予：干奶第一个月,相当于25公斤产奶量，干奶第二个月，相当于5-9公斤产奶量。干奶重胎牛的口粮r物质可按体重的22.5%计算。每公斤干物质应有粗蛋白12左右，粗纤维20%以上。多 优质干草，同时还应补充钙、磷等矿物质。 (四)挤奶技术 挤奶有手工挤奶和机器挤奶两种。现介绍于工挤奶技术。
