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1、金锄头农业技术库大肥菇生物特性及高产栽培大肥菇又名双层环伞菇、大肥蘑菇，是生于草地上的一种高温型草生菌。近年来已驯化引种，与双孢蘑菇相比，具有更广的适应性和较强的抗逆性，适于粗放栽培。其较耐热、耐旱、耐水、耐二氧化碳，不产生菌被，不吐黄水，比双孢蘑菇提早上市 1个月，具有产季的优越性。据报道国外每吨培养料可产鲜菇 410650内每吨培养料产鲜菇3103501 形态特征大肥菇菌盖直径 620半球形，后扁半球形，顶部平或略下凹，色白，后变暗黄色，无鳞片；菌内白色，厚实紧密，伤略变淡红色，幼时变色较慢；菌褶白色，后变为粉红色到黑褐色，稠密，窄，离生，不等长：菌柄短，中实，近圆柱形；菌环双层，白色，膜
2、质，生于菌柄中部。孢子深褐色，广椭圆形至近球形，光滑。2 养，大肥菇以麦秸、稻草、木屑等培养料中的纤维素、半纤维素和木质素作主要碳源，利用辅料麸皮或米糠中的蛋白质、氨基酸作氮源，同时也利用培养料中所含的矿质元素和维生素。度 大肥菇属高温型菌类，菌丝生长最适温度为 2530；于实体在2325仍有较高出菇率。分 培养料含水量以 65%为适。床栽水分蒸发快，应保持空气相对湿度在65%75%。原基分化及子实体生长阶段要保持在 85%95%。气 菌丝生长初期对氧气要求不高。随着菌丝生长，应加强通风，保持菇房空气新鲜。原基形成及子实体生长阶段，新陈代谢旺盛，应加强通风换气，保证氧气充足供应，并排除生长过程
3、中产生的二氧化碳。照 菌丝生长阶段不需要光照。应注意遮光培养；原基分化及子实体生长需 100500散射光。碱度 培养料略偏酸性对大肥菇生长有利，最适 。覆土 最适。3 栽培技术大肥菇可以生料架床栽或发酵畦床栽。下面分别介绍具体方法。 产季节 母体制作时间一般在 1月底至 2月底，3 月初进行原种制作，5月初至 6月初制作栽培种。根据华北一带的气候条件，堆料时间安排在 7月上、中旬播种，8 月中旬覆土。9 月 10日可采收第 1批菇，9 月 20日左右采收第 2批菇，10 月上旬收第 3批菇。10 月 10日以后，由于气温下降，出菇明显减少，在自然温度下，一般采收 3批菇。料床栽 用 95%经日
4、晒的棉籽壳，加入 2%石膏粉、菌清、2%碳酸钙，充分拌匀；2%糖和 酸二氢钾事先溶于水中，拌入培养料中。培养料含水量 65%、料上床，分层播种，第 1层铺料 57播菌种；第 2层铺料 56播 1层菌种后，在料面上再铺 1层薄料覆盖住菌种。培养料总厚度 1520平拍实、覆盖报纸、薄膜，保持料内水分。播种后在1828温度内发菌，待菌丝吃料至 2/3或吃透全料时，覆盖蚕豆大小的腐煤23，710 月后再覆盖细土 23。然后进行常规管理，通风、喷水、加大室内空气湿度。酵料畦栽 以 40%的鲜麦秸、57%牛羊粪、1%石膏粉、1%过磷酸钙、1%尿素，按双孢蘑菇培养料堆制法制备发酵培养料，翻堆 5次，趁热进料
5、。然后清除料内粪块和杂物，铺于温室地床畦面上，料厚 20温下降至 30以下时，分层点播核桃大小的菌种块。播种后料面覆盖薄膜发菌，待菌丝吃透料时覆土。在上述两种栽培法接种后 23 天，菌丝开始恢复生长，新生菌丝吃料向四周延伸，直至吃透培养料。发菌期间部分菌丝发育、变粗、形成菌索，覆盖腐煤粒后，菌丝沿着土料上爬，互相交织、扭结，逐渐发生子实体。菇管理 覆土后 15天左右开始出现菇蕾。出菇前数日，应减少通气量，喷水要充足，次数要增加。当子实体出现时，应喷 1次重水，室内相对湿度保持在 75%85%。大肥菇第 1潮菇出菇较迟，覆土后约 22天才能采收第 1潮菇，两潮菇相隔时间为 1215 天。双孢蘑菇秋菇的收获期在 45天左右，而大肥菇较短，有效出菇时间只有 30天左右。前 2潮菇的产量，与双孢蘑菇的匍匐型菌株相近。大肥菇从菇蕾形成到开伞时间相当短，所以，及时采收很重要。大肥菇宜在幼嫩时采摘，采时的菌盖直径为 果采摘太迟，则鲜菇采后易开伞，并且在开伞后菌褶很快发黑，商品质量下降，不利于销售。 专利查询
