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1、鸭心的做法与注意事项范文 一般市面上的鸭心都是3、4块钱一斤就可以了,一斤鸭心也有不少了,当然也要看鸭心的大小。鸭心虽然算是肉类,但是价钱也不算太贵。 鸭心的大小和鸭子的体型也是有关的,如果鸭子本身比较大只一点,鸭心自然就会大只一点,也会比较好吃有口感。不过有些人就是喜欢吃小只的鸭心,一口一只会比较爽快。如果想要挑选好的鸭心应该怎么挑选呢?首先应该看颜色,如果颜色发黑没有什么光泽的话,证明不新鲜。第二个就是要闻一闻,如果有异味也不要买了。动物内脏和家禽肉类都是要买新鲜的比较好,或者大家也可以选择买冰鲜的。 鸭心吃多了有害吗 鸭心的营养丰富,可以补心安神、镇静降压、理气舒肝之效,适用于心慌气短、
2、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。在平时生活当中,可能大家的压力会比较大,生活也可能不太规律,所以平时在饮食方面,大家就应该多注意点吃多点补充营养的东西。而鸭心其实是营养比较丰富的食物,但是也不能吃太多。 因为鸭心吃多的话,对于女性来说不是一件好事噢。鸭心虽然含有较为丰富的核黄素,锌,硒,B族维生素很营养但同时也有大量胆固醇,吃多了可能会导致痤疮的出现。不过想要避免痤疮出现,女性们平时也要注意饮食要清淡,少吃甜食和油腻食物,少吃或不吃姜,蒜,辣椒等。 鸭心的营养价值 有很多人可能不会吃动物内脏,但是又有些人很喜欢吃。鸭肝可能比较少人喜欢吃,但是鸭心应该比较受欢迎。其实鸭心的营养价值还是比较高
3、的,做法也有很多,无论是蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸都可以。 鸭心含有比较丰富的蛋白质和B族维生素,铁质也比较丰富。可以健脾开胃,镇定安神,补肾,润肠。除此之外因为含有丰富铁质,可以益肝健脾,和胃,养颜护肤,通血调经,养阴补虚。多吃鸭心,还可以帮助头发变得靓丽好看。如果是有心脏疾病,内分泌系统疾病,男性疾病,妇科疾病,儿科疾病,外科疾病,皮肤性病的人,偶尔吃一下鸭心也会有一定的辅助治疗作用。 鸭心怎么做好吃 茭白鸭心 材料:茭白3根、鸭心250克、大蒜1瓣、香菜2棵、新鲜辣椒3个、调和油1汤勺、料酒半勺、盐巴适量、蒸鱼鼓油半勺、亨氏番茄酱1勺半、鸡精适量 做法: 1、首先把所有材料洗净,茭白切成
4、滚刀块,鸭心对半切开,辣椒和香菜切段备用。 2、坐锅上火烧开水,倒入茭白焯水以后捞起备用。 3、把锅烧热倒入调和油倒入大蒜爆香。 4、爆炒鸭心,炒到鸭心变色。 5、放入辣椒段翻炒入味。 6、倒入茭白翻炒。 7、倒入料酒。 8、倒入盐巴和鸡精。 最后倒入蒸鱼鼓油和亨氏番茄酱翻炒入味,上锅前放入香菜就可以了。 孜然鸭心 材料:鸭心一斤、芹菜3棵、大蒜1瓣、生姜1小块、孜然少许、调和油1小勺、料酒1汤勺、盐适量 做法: 1、把鸭心和芹菜洗净,芹菜切断,鸭心对半切。生姜和大蒜也洗干净切好备用。 2、坐锅上火倒入烧开的开水,再倒入切好的鸭心焯水(有7成熟就可以了)。 3、锅洗净,倒入1小勺的调和油待油温
5、升高了在倒入生姜和大蒜爆香。 4、倒入芹菜炒至变色。 5、倒入鸭心翻炒几下。 6、倒入料酒和盐翻炒几下至入味。 7、在出锅前倒入少许的孜然翻炒5下,就可以上锅啦。 爆炒鸭心 相信爆炒过菜的人,对爆炒应该是有一定的经验的了,其实鸭心的爆炒即使是没有任何经验的人也能驾轻就熟,看了妈网百科为您的介绍,您将一目了然! 1、将青圆椒、红甜椒清洗干净,除去椒籽和内壁上的白筋,切成斜丁块,备用。 2、将鲜香菇清洗干净,去菌茎,切成厚片。 3、烧锅热水,水沸后,将香菇放入锅内氽水1分钟,捞起沥干水备用。 4、将鸭心切开两半,将粘附在内中的凝血丝冲洗掉,反复冲洗,浸泡几遍,务必除尽鸭心内的血污。 5、然后将鸭心的头部切除。