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1、中山宝利食品有限公司质量管理体系文件ZHONGSHAN BAOLI FOOD CO.,LTD QMD质量安全管理制度文件编号：BL-QS-001022（E）审 核：批 准：2015-04-28修订 2015-04-28实施目 录01.质量管理文件编写说明-202.组织机构及方针、目标-303.任命书-604.岗位责任制度-905.工艺文件管理制度-1506.采购管理制度-1807.进货查验证制度-2108.食品添加剂管理制度-2209.生产过程管理制度-2310.卫生管理制度-3011.设备及设施维护保养制度-3212.仓库管理制度-3413.过程关键控制点监控制度-3614.产品防护制度-3
2、815.检验管理制度-4016.不合格品管理制度-4717.销售台帐管理制度-4918.不安全食品召回制度-5019.食品安全事故处置制度-5220.人员健康检查和培训管理制度-5421.消费者投诉受理制度-5622.收集食品安全风险监测和评估信息管理制度-57中山宝利食品有限公司 质量安全管理制度质量管理文件编写说明文件编号BL-QS-001(E)修订次数：4修订日期：2015/04/28发布日期：2002/07/01页 码第2页共58页质量管理文件编写说明1 范围本公司质量管理文件规定了本公司生产加工的产品质量方针、目标、组织领导及人员职责、生产资源提供、人员要求、技术文件管理、采购质量控
3、制、过程质量管理、产品质量检验及相关的管理制度，适用于本公司水产罐头生产加工的产品质量管理的全过程。2 引用文件及标准本质量管理文件引用下列文件及标准。在本文件实施过程中，被引用的文件及标准如有修订，均以最新版本为准。（1）中华人民共和国产品安全法（2015版）（2）食品生产生产许可证管理办法（2010年质检总局第129号令）（3）罐头生产许可证审查细则（2006版）（4）食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定（5）食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范（GB 14881-2013）（6）关于进一步明确食品、食品添加剂生产许可审查工作若干问题的通知（粤质监食函2011750号）（7）
4、与本公司生产加工相关的国家、行业、地方及企业的标准及规定，以及本公司生产过程中涉及到的工艺流程图、工艺规程、工序作业参数等工艺文件。（8）涉及到产品的其他法律、法规的规定。3 质量管理文件的管理本公司质量安全管理制度属受控文件，管理按照工艺文件管理制度执行。中山宝利食品有限公司 质量安全管理制度组织机构及质量方针、目标文件编号BL-QS-002(E)修订次数：4修订日期：2015/04/28发布日期：2002/07/01页 码第3页共58页1、 本公司组织机构（如下图） 董事长（质量安全第一责任人）总经理质量安全负责人管理者代表国外销售厂长国内销售厂长政工厂长生产厂长技术厂长进出口部技术、质量
5、管理部采购部生产部设备部化验室财务部销售部人力资源部 仓 库包装车间实罐车间锅炉车间机电维修2. 各组织机构：2.1 董事长为企业食品质量安全第一责任人。2.2 总经理全面负责本公司经营运作，负责质量管理体系的建立。2.3 质量安全负责人（管理者代表）全面负责本公司的质量安全工作。2.4 公司设人力资源部、采购部、生产部、化验室、技术、质量管理部、设备部、进出口部、中山宝利食品有限公司 质量安全管理制度组织机构及质量方针、目标文件编号BL-QS-002(E)修订次数：4修订日期：2015/04/28发布日期：2002/07/01页 码第4页共58页财务部、销售部。2.5 人力资源部负责人员招聘
6、、岗位考核等人力资源工作。2.6 采购部负责全厂物资的采购。2.7 生产部负责日常的生产及生产员工的管理工作。2.8 化验室负责原料、原辅材料、包装材料、半成品及成品的检验及检验仪器的管理工作。2.9技术、质量管理部负责产品工艺制定、文件管理、委托检验等工作。2.10设备部负责机械设备的维护、更新工作。2.11 进出口部负责产品进出口工作。原材料和包装材料的采购、产品的销售工作。2.12财务部负责本公司财务核算、成本核算、工资核算发放。2.13销售部负责本公司国内市场的销售工作。3. 质量方针及目标3.1 质量方针“质量第一 顾客至上持续改进 做到最好”3.2 质量目标产品出厂合格率达99.9
7、以上，全年无因产品质量造成的退货和赔偿事件。总经理：（签名）日 期：2015.04.28中山宝利食品有限公司 质量安全管理制度组织机构及质量方针、目标文件编号BL-QS-002(E)修订次数：4修订日期：2015/04/28发布日期：2002/07/01页 码第5页共58页3.3 相关部门质量目标产品出厂合格率99.9%以上全年无因质量问题的顾客退货进出口部全年出口销售无退货销售部全年国内销售无退货包装车间产品合格率99.95%实罐车间产品合格率99%空罐车间产品合格率99%人力资源部培训计划完成率100设备部设备完好率97生产部按时出货率98采购部来料合格率96化验室检验正确率99%技术部生
8、产工艺正确率100质量管理部顾客投诉率13.3.1.各部门质量目标每两个月由各部门统计，汇总至管理者代表，达不成目标的需进行原因分析，并提出改善对策。3.3.2.目标统计公式：3.3.2.1销售退货批数指因质量问题的退货批数3.3.2.2顾客投诉率顾客投诉次数产品出货批数3.3.2.3工艺正确率工艺正确次数提供工艺次数3.3.2.4按时出货率实际按时出货批次数订单或合同要求出货批次数3.3.2.5来料合格率来料合格批数采购总批数3.3.2.6设备完好率完好设备台数设备总台数3.3.2.7培训计划完成率实际完成数计划完成数3.3.2.8产品合格率合格产品数生产总数3.3.2.9检验正确率检验正确
9、次数/检验总次数中山宝利食品有限公司 质量安全管理制度任命书文件编号BL-QS-003(E)修订次数：4修订日期：2015/04/28发布日期：2002/07/01页 码第6页共58页任命书 为保证本公司的生产环境和产品符合国家相关法律法规的要求，公司特任命: 何荣洪 _为本公司质量安全第一责任人 。 为保证本公司工作的正常运行，特任命: 李树标 为本公司总经理，代理董事长处理相应工作事宜。1）确保公司质量管理体系要求得到建立、实施和保持；2）评价质量安全管理体系的业绩和改进的需求；3）在整个公司内提高卫生安全和满足国家相关法律法规的规定；4）就质量安全管理体系的有关事宜与外部联系；5） 确保
10、本公司的产品符合国家相关标准和法规的要求。 中山宝利食品有限公司日 期：2015-04-28中山宝利食品有限公司 质量安全管理制度任命书文件编号BL-QS-003(E)修订次数：4修订日期：2015/04/28发布日期：2002/07/01页 码第7页共58页任命书 为保证本公司的生产环境和产品符合国家相关法律法规的要求，公司特任命: 万新斌 _为本公司食品质量安全负责人及技术厂长 。代理总经理处理以下关于审查细则及国家相关法律法规规定的工作。 1）协助总经理管理技术部、化验室、设备部和质量管理部日常工作；2）协助总经理管理生产部及下属车间/仓库和采购部日常工作；3）抓好安全生产，为员工提供符合劳动安全、卫生的劳动条件和作业场所，坚持行之有效的管理制度，不断提高产品质量，努力降低生产成本； 中山宝利食品有限公司
