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1、1紫苏挥发活性化学成分研究作者：刘信平张弛余爱农刘应煊谭志伟田大听【摘要】目的研究紫苏挥发活性成分的化学组成。方法用水蒸气蒸馏法提取紫苏挥发油。用 GC/MS 法对其成分进行分离鉴定，并用峰面积归一法测定了各成分的质量分散。结果分离并鉴定出 87 个组分，占峰面积的 99.38%。结论主要成分是紫苏醛，且挥发油中除醛、醇、烯、酯类物质外，还含有N，P，S，X（X=F，D，Br，I）等元素的化合物。【关键词】紫苏挥发性成分气相色谱质谱联用分析Abstract：ObjectiveTostudythechemicalcomponentsofvolatileoilfromPerillafrutesce
2、ns(L.).MethodsThevolatilecompoundsofToonaSinensisRoemwereisolatedwithsteamdistillation,andidentifiedbycapillaryGC/MSmethod.Results87volatilecomponentswereidentifiedanddetermined,accountingfor99.38%ofthetotalareaofthepeaks.Therelativecontentsoftheconstituentsweredeterminedbyareanomalizationmethod.Con
3、clusionThemainvolatilecompoundsare:Perillaldehyde(49.14%).Inadditiontoaldehyde,alcohols,alkene,estermaterial,thereiscompoundwithN,P,S,X(X=F,Cl,Br,I).etc.chemicalelementsinvolatileoil.Keywords：Perillafrutescens(L.)；Volatileconstituent；GC/MS紫苏 Perillafrutescens(L.)Britt 为唇形科一年生草本植物,又名回回苏、红苏、红紫苏、赤苏、苏子等
4、。具有特异的芳香，我国栽培极广，主要用于药用、油用、香料、食用等方面13 ，其叶、梗、果均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。入药其性温，味辛，可解表散寒，行气和胃，用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等症。现代药理研究表明：紫苏还具有降血压、降血脂、抑制血小板凝集、抗血栓、抗衰老、减肥、抗过敏性炎症、增强学习记忆、预防癌变和抑制肿瘤细胞转移等功能4 。近年来国内外对紫苏的研究正备受关注。化学成分与功能密切相关，要更好地开发利用这一资源,必须了解其化学组成。对其微观组成结构的研究，韦保耀5对不同长地紫苏芳香油含量进行了测定;刘月秀6研究了紫苏粗蛋白、挥发油含量；李秀信等7对紫苏茎中的黄
5、酮进行了提取及纯化研究；张洪对紫苏营养成分进行了研究8 ；刘建辉，林文群等9，10分别对紫苏子、油的化学成分进行了研究。紫苏挥发油是其主要活性成分之一，本文对紫苏茎和叶中的挥发活性成分进行研究，采用水蒸气蒸馏法提取紫苏挥发油，同时采用气相色谱-质谱联用法分离并鉴定其挥发性化学成分，并用气相色谱面积归一化法测定了各组分的相对质量分数，为研究紫苏挥发性活性成分的组成成分及结构特点，进一步开发紫苏资源，促进紫苏的在农业、食品、医药、精细化工等领域中的应用，提供重要的实验依据。1 器材与方法21.1 器材紫苏鲜茎叶，恩施本地生长；无水乙醚(AR)、无水硫酸钠(AR)；蒸馏水。美国 AgilentGC6
6、890N/MS5975i 气相色谱一质谱一计算机联用仪(GC-MS-DS)。1.2 样品制备将紫苏鲜叶和茎清洗干净并切碎，称取 500g 置于 1000ml 圆底烧瓶内，加入 800ml 去离子水，进行水蒸气蒸馏，用水蒸气蒸馏 6h，得到的蒸馏液产品用乙醚萃取 3 次，合并后用无水硫酸钠干燥过夜，吹 N2 除去乙醚得蒸馏液浓缩液 5ml 备用。1.3GC-MS 分析条件1.3.1 气相色谱条件色谱柱为 HP-5MS 弹性石英毛细管柱(30m0.25mm0.25m)；升温程序：从 60开始，保温 2min，以 5/min 升温到 160，保温 1min，再以 10/min升温到 240，保温 2
7、min。汽化室温度 260；载气：高纯氦气；载气流量10ml/min；分流比 201，进样量 0.1l。1.3.2 质谱条件质谱的电离方式为 EI，灯丝电流 0.6mA；电子能量 70eV，倍增器电压 1023V，离子源 200，扫描周期 0.5S，溶剂延迟 3.0min,扫描范围50550amu。2 结果对紫苏的挥发油进行 GC-MS 分析，得到紫苏挥发油的 GC-MS 总离子流图，见图 1。启动 P6890MS 化学工作站，利用 NIST05-Wiley275 质谱库对各色谱峰进行检索，根据质谱数据、相对保留时间和有关参考文献，确认挥发油中各化学成分。通过 ShimadzuGC-MSsol
8、ution 数据处理系统，按照峰面积归一法进行定量分析，得出挥发油中各化学成分的相对质量分数。紫苏挥发油物性见表 1。表 1 紫苏挥发油的化学成分分析（略）从紫苏的挥发油中共检出 87 种化合物，占总峰面积的 99.38,其主要成分是紫苏醛(49.14%)，其次是柠烯(9.3%)、(Z,E)-法呢烯(7.6%)、-石竹烯(7.19%)、1-甲酰基-2,2-二甲基-3-反-(3-甲基-2-丁烯)-6-亚甲基-环己(6.61%)、4-异丙基-1-环己烯-甲醇(2.05%)、1-辛烯-3-醇(1.9%)、人造杏仁油（1.51%)、-里哪醇（1.23%)。醛、醇、烯、酯类物质在挥发油中所占成分较多，含
9、 N 物质有 11 种，即苯甲酰肼、1,2-苯并异噻唑、叠氮甲磺酸、N-异丁基异丁胺、O-甲基异脲硫酸氢盐、氨基脲、2,6-吡嗪双胺、乙酰酰肼、2-氨基咪唑、香叶腈、扁桃腈苯甲酸酯，其中扁桃腈苯甲酸酯和 1,2-苯并异噻唑还含 S 元素。含卤素元素的物质有五氟丙酸己酯、(4Z)-1-溴-4-壬烯、1-溴-2,3,3-三氟环丙烯、1-溴乙烯基金刚烷、2-丙烯酸氯甲酯、2-碘十二酸、(4Z)-1-溴-4-壬烯等 7 种，含 P物质是单十二烷基磷酸酯。4 结论3用水蒸气蒸馏法提取出鲜紫苏叶茎中挥发油，经气相色谱一质谱联机分析，分离并鉴定出其中 87 种化合物，所鉴定的成分占挥发油总质量的 99.38
10、%。主要成分紫苏醛，其次是柠檬烯、(Z,E)-法呢烯、-石竹烯、1-甲酰基-2,2-二甲基-3-反-(3-甲基-2-丁烯)-6-亚甲基-环己、4-异丙基-1-环己烯-甲醇、1-辛烯-3-醇、人造杏仁油、-里哪醇等。87 种化合物中主要成分是醛、醇、烯、酯类物质，此外还发现了含 N，P，S，卤素等元素物质，N 类物质有 11 种、卤素元素类物质 7 种，S 两种，P 一种。了解紫苏挥发油的主要化学成分对拓展其在食疗保健、药物、精细化工、农业等领域中的应用可提供有效的实验依据，具有较大意义。【参考文献】1顾文娟，朱陈珏，张建梅.紫苏的药理作用研究进展J.黑龙江畜牧兽医，2006，8：26.2陈传寿
11、.中药紫苏叶煎液灌胃治疗河豚鱼中毒 14 例的体会J.广东医学院学报,1995,13(3)：243.3王静珍，陶上乘，邢永春.紫苏与白苏药理作用的研究J.中国中药，1997，22(1)：48.4陈娟,郭凤根.紫苏研究的现状与展望J.中国农学通报，2003,19(3)：105.5韦保耀，黄丽，滕建文，等.紫苏芳香油含量的研究J.食品科技，2004,8：41.6刘月秀，张为明.紫苏化学成分分析J.广西植物，1998,19(3)：285.7李秀信，江晓峰，王兰珍，等.紫苏茎中黄酮类化合物的提取及鉴定J.西北农业学报，2002,11(4)：49.8张洪，黄建韶，赵东海.紫苏营养成分的研究J.湖南文理学院学报(自然科学版)，2006,18(1)：49.9刘建辉，陈兰贵.紫苏油中主要化学成分的分离和鉴定J.青岛大学学报，1999，3(12)：19.10林文群，陈忠，刘剑秋.紫苏子化学成分的初步鉴定J.海峡药学，2002，14(4)：26.
