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1、金锄头农业技术库豇豆生物学特性及栽培管理技术豇豆又叫豆角、带豆，原产亚洲东南部，我国自古就有栽培，尤以南方普遍种植。嫩荚可炒食、凉拌、泡食或腌渍晒干，种子可代粮和做馅料，营养丰富，味鲜美，供应期长，为解决 8夏秋淡季的主要蔬菜之一。长期以来，因品种退化变劣，病害严重，致使产量及品质下降，被认为是低产作物，个别地区甚至无法种植。近几年来，广大科技人员和菜农对原有农家品种进行了提纯复壮，选出了一批新品种，对促进豇豆生产起到了积极作用，如四川成都的红嘴燕，陕西的罗裙带，华南农学院的银燕等，尤其是 1980 年以来，浙江省农科院园艺所蔡俊德等人育成“之豇 28品种。具有早熟、高产、品质佳，高抗蚜虫、花
2、叶病毒病，适应性广等特点，并依品种特性研究提出配套的栽培技术，经全国 26 个省市推广，平均亩产 斤，增产 经济效益和社会效益显著，仅三四年即在全国范围内形成了一次品种更新，取代原优良品种红嘴燕，成为主栽品种，1987 年荣获国家发明二等奖，使我国豇豆栽培进入了一个新的阶段。一、生物学特性1、形态特征豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。叶为三出复叶，自叶腋抽生 20米长的花梗，先端着生 2花，淡紫色或黄色，一般只结两荚，荚果细长，因品种而异，长约 30米，色泽有深绿、淡绿、红紫或赤斑等。每荚含种子 16，肾脏形，有红、黑、红褐、红白和黑白双色籽等，根
3、系发达，根上生有粉红色根瘤。2、生长习性豇豆要求高温，耐热性强，生长适温为 20在夏季 35以上高温仍能正常结荚，也不落花，但不耐霜冻，在 10以下较长时间低温，生长受抑制。豇豆属于短日照作物，但作为蔬菜栽培的长豇豆多属于中光性，对日照要求不甚严格，如红嘴燕、之豇 28品种，南方春、夏、秋季均可栽培。豇豆对土壤适应性广，只要排水良好，土质疏松的田块均可栽植，豆荚柔嫩，结荚期要求肥水充足。二、品种分类豇豆按其荚果的长短分为三类，即长豇豆、普通豇豆和饭豇豆；按食用部位分食荚(软荚)和食豆粒(硬荚)二类；作为蔬菜栽培的分为长豇豆和矮豇豆。1、长豇豆茎蔓生长旺盛，长达 3以上，栽培时需设支架。豆荚长
4、30米以上，荚壁纤维少，种子部位较膨胀而质柔嫩，专作蔬菜栽培，宜于煮食或加工用，优良品种很多。如早熟品种有红嘴燕、之豇 28川五叶子、重庆二巴豇，广州铁线青、龙眼七叶子、贵州青线豇，中熟品种有四川白胖豆、武汉白鳝鱼骨、广州大叶青；晚熟种有四川白露豇、广州金山豆、浙江 512、贵州胖子豇、江西、广州八月豇等。(l)红嘴燕蔓性，以主蔓结荚为主，初花着生于第 4，结荚多，嫩荚白绿色、末端紫红色，荚长 55 厘米左右，品质中等，种子黑色，亩产 1250 公斤左右。(2)之豇 28浙江农科院园艺所育成，蔓性，主蔓结荚，第一花序着生于第4，第 7 节后节节有花序。嫩荚淡绿色，结荚多，早熟高产，品质佳，荚长
5、 65米，耐热性强，适应性广，抗蚜虫、花叶病毒病性强，种子红紫色，春、夏、秋季均可栽培，亩产 1750斤以上。目前已成为全国主栽品种之一。金锄头农业技术库(3)铁线青蔓性，分枝 2，主蔓自第 5开始着花，嫩荚深绿色，长 45米，末端红色，种子浅红色，耐寒性强，品质佳。(4)八月豇如江西三村晚豆豇，蔓性，分枝强，蔓第 1开始着生花序，每轴花 2，结荚 2，荚深紫色，长 20米，耐热，6 月上旬播种，8质佳。(5)白胖豇豆蔓性，第一花序着生于 8，以后每隔 2着生一花序，豆荚白而粗，长约 36 厘米，横径 米，厚 米，种子茶褐色，中熟，肉质厚而细嫩、味较甜、品质佳、产量较高。(6)红鳝鱼骨蔓性，分
6、枝性弱，第一花序着生第 4，荚长 45米，每荚含种子 16，种子土红色，稍晚熟，不耐旱，耐涝、荚肉厚，脆嫩，不易老化，品质佳。亩产 1250 公斤左右。2、矮性种株高 40米，荚长 30米，鲜荚嫩，成熟坚硬，扁圆形。种子部位膨胀不明显，鲜荚做菜或种粒代粮。如南昌扬子洲黑子和红子，上海、南京盘香豇，厦门矮豇豆，武汉五月鲜，安徽月月红等。(l)盘香豇植株矮生，分枝多，荚长 20米，淡绿带紫色，卷曲如盘香状，6 月下旬播种，9 月中旬至 10 月中旬收嫩荚、品质佳、产量低。(2)五月鲜株高 50米，第一花序着生于第三节，荚长 20米，青白色，结荚多每荚含种子 12 粒左右，种皮淡红色，极早熟，宜做泡
7、渍，3 月下旬至 7月可陆续播种，5上市。三、土壤耕作豇豆主根深达 60米，须根在 14米处，吸肥力和耐旱力强，但其根瘤菌生长不及其他豆类蔬菜，因此在栽培长豇豆时，必须深耕多施基肥，整地时施入杂土肥 2500斤，过磷酸钙 15斤，草木灰 100斤为基肥。四、播种育苗1、选用良种豇豆喜温耐热，生长季节长，从晚春断霜后早秋霜来临前，按不同季节选择相应品种进行春、夏、秋三季栽培，以延长供应期。春季早熟栽培要选对日照要求不严格的品种，如五月鲜、红嘴燕、之豇 28品种春、夏、秋都可栽培；而八月豇、盘香豇、江苏毛芋红和浙江 512 等品种对日照要求严格，只能秋季栽培，在短日照条件下开花结荚，春、夏季栽培生
8、长期延长，茎叶旺盛，结荚期推迟，产量不高。2、适时播种、培育壮苗豇豆喜温怕霜冻，要求晚春断霜后才能露地栽培，一般春播要求平均气温稳定在 15上，而秋播最迟时间以结荚盛期处于平均气温 25以上，以免前期生长不良，且后期荚果受冻，产量下降。长江流域露地直播或育苗移植期为 4 月下旬至 7 月中旬，6 月下旬至 11 月上旬上市；华南地区冬季气温较高，从 3 月上旬至 9 月上旬均可播种，5 月至 12 月分批采收上市。露地播种，早春如遇较长时间 10以下低温及阴雨，种子发芽慢，易产生烂种缺苗，幼苗生长缓慢，根系吸收受抑，叶片上往往呈现黄叶锈斑等现象。当气温上升后，幼苗虽能恢复生长，但产量大受影响。
9、因此早熟栽培者，需利用育苗移栽。长江流域于 3 月中下旬利用冷床育苗，4 月中下旬定植，结合地膜覆盖栽培；华南地区即可利用简易塑料薄膜小棚，于 2 月下旬播种，出苗后保持膜内温度 18于一片复叶时定植于大田(苗期 10)，可提早上市，增加产量，解决早春淡季，增加花色品种。五、栽培技术金锄头农业技术库1、合理密植密植是增产关键之一，浙江农业科学院园艺所以早熟品种之豇 28用畦宽(连沟)，种植两行，穴距 20米，春栽每穴三株，每亩保持 13000，平均亩产量达 2500 公斤。密植度又依栽培季节、品种和栽培方式而有不同。如夏秋季气温高、日照足、雨水少，植株生长快，生育期短，每亩穴数或每穴株数可相应
10、增加，如采用地膜覆盖，肥水条件好，植株生长旺盛，每穴留 2 株。晚熟品种如罗裙带、乌豇、八月豇等蔓叶多、分枝性强，不宜种植太密，应相应增加穴距至 30米，每穴 2 株，苗栽 7000。2、搭架引蔓蔓性豇豆一般株高达 以上，幼苗期结束后，抽蔓时应及时搭架引蔓，使茎蔓均匀分布于架上。搭架形式有：(1)丛植式：每畦邻近四穴的支架顶部扎成一架，每架株数多，后期相互遮荫，对结荚不利。(2)人字架；每畦对称两穴的支架顶部扎成一束呈人字型架，上边再加一横竹竿连接各人字架。此种搭架形式简便，通风透光较好，杭州等地广泛应用。(3)直立式：每穴插一小竹竿，直立向上，每行用一横竹竿串连成排，通风透光良好。(4)倒人
11、字架式：此种型式是以人字架为基础、将其人字交叉点由原来在离地 2 厘米，使架杆的 2/3 在交叉点以上，形成倒人字形，这种形式不仅叶分布均匀，植株结荚部位 70以上在架外侧的畦沟上方，通风透光良好，产量较高。六、肥水管理豇豆忌连作，在施足基肥的基础上，幼苗期需肥量少，要控制肥水，尤其注意氮肥的施用，以免茎叶徒长，分枝增加，开花结荚节位升高，花序数减少，形成中下部空蔓不给荚。盛花结荚期需肥水多，必须重施结荚肥，促使开花结荚增多，并防止早衰，提高产量。以春豇豆为例：齐苗及抽蔓期追施 10粪水 1；当植株进入初花期，营养生长与生殖生长同时并进，结果数增多，每亩重施人粪 1500斤，促使多开花结荚；采
12、收期间，每隔 4施入粪水一次，共 3。豇豆耐旱，南方春季雨水较多，一般不必灌水，而夏秋期高温干旱，应结合施肥灌水，以减少落花落荚，并防止蔓叶生长早衰，借以延长结果，提高产量。七、病虫害防治蚜虫主要在苗期危害，并能传布豇豆花叶病毒病，用 40乐果每 7喷一次。豆野螟一般于 7间(夏秋豇豆)大量发生，危害豆荚。花期用敌敌畏800 倍每 6喷一次，南方夏秋季雨水多时，常会引起豇豆煤霉病危害。发生初期，可用 50多菌灵 1000 倍液或 50托布津 1000 倍液喷 2即可防治，而豇豆锈病可用 70甲基托布津可湿性粉剂 1000 倍液或 65代森锌 500 倍液。每隔 7喷一次，共 2。八、采收与留种
13、长豇豆播种后，约经 60 天(春播)或 40 天(夏播)开始采收嫩荚，而开花后约经7，荚充分长成，组织柔嫩，种子刚刚显露时应及时采收，质柔嫩。产量高。豇豆每花序有两对以上花芽，通常只结一对豆荚。如肥水充足，及时采收和不伤花序上其他花蕾时，可使一部分花序多开花结荚，这样可以提高结荚率，增加产量，采摘初期每隔 4采一次，盛果期每隔 1采一次，采收期共约 30。矮性种亩产 600斤，蔓性种 1250斤。金锄头农业技术库豇豆留种可分夏播和秋播两种，留种株选择具有本品种特征、无病、结荚节位低、结荚集中而多的植株，成对种荚大小一致，籽粒排列整齐，以选留中部和下部的豆荚做种，及时去除上部豆荚，使籽粒饱满。当果荚种壁充分松软，表皮萎黄时即可采收，挂于室内阴干后脱粒，晒干后乘热将种子装入缸内，密封贮藏或在缸内滴入数滴敌敌畏和放置数粒璋瑙丸密封贮藏，防止豆蟓危害。如少量种子，亦可将豆荚挂于室内通风干燥处，不必脱粒，至翌年播种前取出后脱粒即可，种子生活力一般为 1。专利查询
