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1、商圈理論與應用 -企業品牌經營與展店心得報告 研究企業品牌：王品台塑牛排,指導老師：黃幹忠 老師 班級：四動三 學號： 姓名：薛靖宜,創辦人生平簡介,本名:戴勝益 學歷：台灣大學中文系 興趣：遊百國、登百岳、吃百店 現職：王品集團董事長（王品牛排、西堤牛排、陶板屋、原燒、聚火鍋、ikki懷石創作料理、夏慕尼鐵板燒、品田牧場日式豬排咖哩、大陸王品牛排、大陸西堤牛排、大陸丰滑） 曾獲選中華民國第二十一屆創業楷模 著作：董事長，愛說笑聯經出版社,創辦人生平簡介,戴勝益在1993年創立王品台塑牛排，迄今擁有陶板屋、西堤等9個品牌、125家分店，在台灣及大陸都有設點，集團所有權與經營權合一，員工分享成長
2、果實，是戴勝益自認創業最大的成就。,圖片來源: http:/.tw/resource/upload/picture/40288ae414af51690114b595a14d0019.jpg,戴勝益說面對未來市場競爭，“成功不是第一個出發的，而是最後一個倒下的。” 不必緊張，現在慢人家幾步，重要的是把自己修練好、準備好，你隨時出去就會不得了，這是人生的“積極學”，對未來要積極、熱愛生命。,王品經營理念,誠實-對人對事，以誠實為第一要務。對公司、同事、廠商、客戶、政府、家人誠實以待，而誠的態度是：既誠信又實在。 群力-群策群力、團隊精神。確信 1+1+1=9 的正面連鎖反應。相信在群體的激勵之下，
3、每一個人的潛能更能發揮到極致。 創新-創意無限、行事成熟而不守舊。敢於向傳統挑戰，不迷信、不陳腐。任何決定以科學數字作分析。 滿意-凡事要讓客戶滿意、讓公司滿意、讓周圍所有的人都滿意；當然，也要自我滿意。但此非自滿，而是自謙。,經營之道,王品台塑牛排將第一線服務作業流程標準化，每一句問候、每一次添水遞紙巾，都是一場精心彩排過的表演。 從王品訓練部總監張勝鄉引進麥當勞的標準作業流程開始，今日王品集團旗下多品牌餐廳也紛紛複製王品的規格化服務。在台北、台中、高雄的繁華商圈，處處可見王品集團身影，從四年前主攻年輕都市消費族群的TASTY西堤牛排、日式料理陶板屋，陸續推出的原燒及聚北海道昆布鍋，至今全台
4、五十多家直營連鎖店，每家連鎖餐廳制度師法王品，卻各有特色。,經營之道,只走直營做加盟 目前有47家店的王品集團，有沒有考慮把餅做大，趕搭當前市場的加盟熱，戴勝笑，自己生的孩子自己養，養別人生的孩子，也會把自己的孩子給別人養。當下集團只走直營、做加盟，持守自己養大孩子的經營。,公司內部之重視,王品內部其實一直很驕傲的是他們對待客人的服務品質，一直是董事長甚至每個同仁最重視的，這種讓許多用餐顧客即使因為店員疏忽所導致的愉快，也能夠化解，把危機化為轉機。 對一般企業而言，財務一旦公開，可能會較沒有操作的空間，會沒有安全感，但是王品願意公開，包括採買、薪水及考績等，如此員工會認為公司很誠實，進一步達到
5、利潤中心的要求。,王品集團發展策應用於教育組織,一、海豚導學 戴勝從一次觀賞海豚表演中悟馴獸師即時獎、即分享的訓方法，並且將得的感運用在企業管上，這種對員工採取即分享的股分紅制，雖然讓王品每必須付出億七千萬元台幣的巨額紅，卻也讓王品集團每以開創家新品牌的速。運用在教育組織的啟示上，我們應該懼怕即回饋給人才掌聲或獎，相反地應該並採用獎哲學，以此鼓表現優秀的教育人才，使其為教育組織做出多貢獻。,王品集團發展策應用於教育組織,二、以客為尊 王品把客人當做自己最尊貴的服務對象不管是主動貼近客人需求，或是事後彌補服務缺憾，王品以客為尊的服務，背後最大的驅力，其實來自於員工與公司休戚與共的強大認同感。,王
6、品集團發展策應用於教育組織,三、多品牌經營 王品集團效法美國B&G集團，也開始創多品牌，以鞏固和擴展自己在企業場域中的地盤。想要加鞏固教育組織之地位，傳統學校角色勢必得加以調整。傳統學校角色以傳道、授業、解惑作為主要學校功能，現今隨著創意時代起飛，教育越越重視所謂的創意功能，也開始和成人教育、社會教育多所接軌，學校角色開始需要多元去發展自己的創意，建自己和他校區隔開的學校特色，以吸收多顧客群就。因此，發展學校特色和建多元品牌就成鮮明的指標之一。,員工之重視,上至事業部總經理，下至店長、廚師，都必須入股王品台塑牛排，當月盈餘的二一讓餐廳總經理、各店店長、廚師按股利分紅，員工則按薪水比例分紅，利潤立即分享。我知道只要努力，公司就會給你機會， 在員工幹部兼股東的制度下，人人自動自發。每個人在王品工作不是為了錢，而是為了當老闆戴勝益一語道破，入股分紅的獎酬制度，讓員工與公司利害與共，也抓準台灣人喜歡當家做主的性格。,王品旗下連鎖主題餐廳品牌,報告結束 謝謝大家,
