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1、食品质量安全作业指导书 版本/状态：D/1编号：HNWS/QSW-23 页码： 第 4 页 共 4 页猪场病死猪处理作业指导书1.目的规范猪场、养户病死猪只及猪场胎衣处理管理，减少由于病死猪及胎衣处理不当而造成疾病扩散和环境污染，确保猪场、养户正常生产，有效降低猪群的发病率、死亡率，减少疾病造成的损失。2.范围适用于公司所有猪场、养户。3.职责3.1猪场场长负责监督猪场病死猪及胎衣处理；3.2猪场各级负责人组织实施猪场病死猪及胎衣处理；3.3猪场全体员工参与病死猪及胎衣处理，严格执行病死猪处理制度；3.4服务部养户管理员负责监督养户病死肉猪处理；3.5服务部销售员负责监督上市过程中养户应激死亡
2、的肉猪处理。3.6服务部管理员在养户进苗前负责跟踪病死猪无害化化尸池的建设情况，杜绝生产过程中病死猪外流；3.7养户负责实施病死肉猪处理。4.工作程序 4.1病、死猪的无害化处理方法公司根据GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程规定，对病、死猪的无害化处理方法一般为高温、深埋和销毁。4.1.1高温处理4.1.1.1适用于一般疾病死亡的猪只及胎衣，如：猪肺疫、猪溶血性链球菌病、猪副伤寒、弓形虫病、寄生虫病等病畜的肉尸和内脏。4.1.1.2操作方法：焚烧、高压蒸煮法和一般煮沸法。4.1.2深埋处理4.1.2.1本法不适用于患有炭疽等芽袍杆菌类疫病。4.1.2.2具体深埋要求如下： a）深
3、埋地应远离学校、公共场所、居民住宅区、村庄、动物饲养和屠宰场所、饮用水源地、河流等地区150米以上； b) 深埋前应对需深埋的病害动物尸体和病害动物产品实施焚烧处理； c）深埋坑底铺2cm厚生石灰，病害动物尸体和病害动物产品放入土坑后尸体表面也要铺2cm厚生石灰，或淋雨式喷洒23%的烧碱溶液消毒后才能深埋； d) 深埋后病害动物尸体和病害动物产品上层应距地表2m以上，深埋后需将深埋土夯实，应注意防止野生动物刨挖； e)焚烧后的病害动物尸体和病害动物产品表面，以及深埋后的地表环境应使用有效消毒药喷、洒消毒。4.1.3销毁处理4.1.3.1一般适用于烈性传染病猪只处理，如：确认为炭疽、非洲猪瘟、猪
4、瘟、口蹄疫、猪传染性水疱病、猪密螺旋体痢疾、急性猪丹毒、粘膜病、钩端螺旋体（已黄染肉尸）、李氏杆菌病、布鲁氏菌病等烈性传染病和恶性肿瘤或两个器官发现肿瘤的病猪整个尸体及各部分割除下来的病变部分和内脏。4.1.3.2操作方法：焚毁将他们尸体或割除下来的病变部分和内脏投入焚化炉中烧毁炭化。在操作过程中运送尸体应采用密闭的容器，同时焚烧产生的烟气应采取有效的净化措施，防止烟尘、一氧化碳、恶臭等对周围大气环境造成污染。4.2猪场无害化处理制度4.2.1 猪场需建有病死猪及胎衣处理的专门场所，对病死猪只及胎衣进行无害化处理，也可在粪场附近或在场内下风口修一个无害化处理化尸池（应远离学校、公共场所、居民住
5、宅区、村庄、动物饲养和屠宰场所、饮用水源地、河流等地区500米以上），将病死或剖解猪只及胎衣进行无害化处理。 4.2.2 猪场病死或死因不明的猪只及胎衣应由专人负责无害化处理，处理专员身体不能有外伤或带上一次性防护工具。无害化措施以尽量减少损失，保护环境，不污染空气、土壤和水源为原则。4.2.3 无害化处理的方式一般为高温、深埋和销毁。采取深埋的无害化处理场所应在感染的饲养场内或附近，远离居民区、水源、泄洪区和交通要道。对污染的饲料、排泄物和杂物等物品，也应喷洒消毒剂后与尸体共同深埋。深埋地应设立明显的标志，当土开裂或下陷时，应及时填土，防止液体渗漏和野犬刨出动物尸体。无法采取深埋方法处理时，
6、采用焚烧处理。焚烧时应符合环境要求。4.2.4 当猪场的猪只发生疫病死亡时，必须坚持“五不一处理”原则：即不宰杀、不贩运、不买卖、不丢弃、不食用，进行彻底的无害化处理。严格执行中华人民共和国动物防疫法。4.2.5 当猪场、养户发生重大动物疫情时，除对病死动物进行无害化处理外，还应根据公司上级主管部门的决定，对同群或染疫的动物进行扑杀，并进行无害化处理。无害化处理过程必须在场部人员或上级主管部门人员的监督下进行，并进行详细的记录。无害化处理完后，必须彻底对其圈舍、用具、道路、猪粪池等进行消毒切断传播途径，防止病原传播。4.2.6 在无害化处理过程中及疫病流行期间要注意个人防护，防止人畜共患病传染
7、给人。4.2.7 配种、怀孕舍设病猪护理区和保育、生长舍设12个病猪治疗专用栏，及时隔离病猪，对久治不愈或无治疗价值的病猪及时淘汰或鉴定是否需无害化处理；污染过的栏舍、场地彻底消毒，手、鞋等严格消毒。4.2.8 病死猪处理过程必须注意消毒，发生烈性传染病的猪只处理必须由场部人员或上级主管部门人员的监督下进行，病死猪及胎衣要用专车运到腐尸池处理；4.2.9 解剖病猪在腐尸池解剖台进行，解剖完后及时消毒，操作人员解剖后不得再进入生产线；每次剖检完毕后写出猪病诊断报告存档（临床检查、剖检不能确诊要采取病料化验）。解剖后的尸体按前述方法无害化处理。5.相关文件5.1 GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程5.2中华人民共和国动物防疫法6.质量记录6.1猪病诊断报告广东华农温氏畜牧股份有限公司猪病诊断报告编号：HNWS/QSW-23-R-01 来源_品种_性别_日龄_送检日期病史及发病情况症状及病变初步诊断结果诊断人送检病料实验室诊断结果类似猪（群）采取的措施及效果无害化处理方法
