有机蔬菜施肥技术2

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1、1有 机 蔬 菜 施 肥 技 术赫山区农业局土肥站 夏爱兰2012 年 4 月随着人们生活质量的不断提高和保健意识的增强,消费者对无污染有机蔬菜的需求也不断增长,新鲜有机蔬菜开始逐渐走上人们的餐桌。因此,发 展有机蔬菜具有非常广阔的市场前景,也具有较好的综合效益。有机蔬菜的施肥要求能培肥土壤，建立平衡的土壤生态系统，有益于蔬菜的健康生长。因此对肥料的种类、施肥量以及施肥方式等都有严格的要求。 1 施肥原则 有机蔬菜种植的土地在使用肥料时，应做到种菜与培肥地力同步进行。施肥原则是在培肥土壤的基础上，通过土壤微生物的作用来供给作物养分，要求以有机肥为主，辅以生物肥料，并适当种植绿肥作物尤其是豆科绿

2、肥培肥土壤。使用动物肥和植物肥的比例以 11 为好。 2 肥料种类及其特征 有机蔬菜允许使用有机肥、矿物质和经过有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。其中有机肥包括堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、草木灰、泥肥和 饼肥等；矿物质包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质；生物菌肥包括腐植酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。2有机肥是一种完全肥料，它不仅含有大量元素和许多微量元素，而且还含有一些植物生长所需的激素和多种土壤有益微生物，其主要特征有：（1）改善土壤养分状况有机肥料施入土壤后，经过微生物的分解转化，变成作物能够吸收利用的有效养分，提高土壤供肥能力。有机肥料中的有机酸与

3、钙、镁、 铁、铝形成稳定性很 强的络合物，从而减少磷的固定和铁、铝的毒害。有机酸及其盐类对土壤酸碱度具有缓冲作用，提高土壤的缓冲能力。（2）改良土壤结构有机肥料在微生物的作用下形成的腐殖质是一种有机胶体，能将土粒结合在一起，形成稳定的团粒结构，增加土壤的通气性和透水性，改善土壤的水、肥、气、热状况，有利于作物生 长。（3）促进微生物活动有机肥料为微生物活动提供大量的能源物质，不仅可以加速有机质本身所含养分的分解、转化和释放，而且有助于土壤中原有的磷、钾等矿物质养分的释放，加速土壤中生物小循环的过程，有利于土壤有效肥力的进一步提高3 有机肥料的成分和性质粪的主要成分是纤维素、半纤维素、木质素、蛋

4、白质及其分解产物、脂肪类 、有机酸、酶 及各种无机盐类；尿的主要成分是尿素、尿酸、马尿酸以及钾、 钠、 钙 、镁等无机盐类。3猪粪含有机质 15%，氮(N)0.5%，磷(P 2O5)0.50.6%，钾(K 2O)0.350.45% ，猪粪的质地较细，成分较复杂，含蛋白质、脂肪类、有机酸、纤维素、半纤维素以及无机盐。猪粪含氮素较多，碳氮比例较小(14 ： 1)，一般容易被微生物分解，释放出可为作物吸收利用的养分。牛粪含有机质 14.5%，氮(N)0.300.45%，磷(P 2O5)0.150.25% ，钾(K 2O)0.100.15%。牛粪的有机质和养分含量在各种家畜中最低，质地细密，含水较多，

5、分解慢，发热量低，属迟效性肥料。马粪含有机质 21%，氮(N)0.40.5%，磷(P 2O5)0.20.3%，钾(K2O)0.350.45% 。马粪成分中以纤维素、半纤维素含量较多，此外，还含有木质素、蛋白质、脂肪类、有机酸及多种无机盐类。马粪质地粗松，含有大量高温性纤维分解细菌，在规程过程中能产生高温，属热性肥料。羊粪含有机质 2427%，氮(N)0.70.8%，磷(P 2O5)0.450.6%，钾(K 2O)0.40.5%。羊粪含有机质比其它畜粪多，粪质较细，肥分浓厚。羊粪发热介于马粪与牛粪之间，亦属热性肥料。几种常见畜禽粪尿的养分含量见表 1。表 1 几种常见畜禽粪养分含量%种类 有机质

6、 氮（N） 磷（P2O5） 钾 （K2O）猪厩肥 25.0 0.45 0.19 0.6牛厩肥 20.3 0.34 0.16 0.44羊厩肥 31.8 0.83 0.23 0.67鸡粪 25.5 1.63 1.54 0.854 有机肥的无害化处理 有机肥在施前 2 个月需进行无害化处理,方法有 2 个:一是将肥料泼水拌湿堆积,用塑料膜覆盖,使其充分腐熟,发酵温度在 60 以上,可有效杀灭农家肥中的病虫草害,且处理后的肥料易被蔬菜吸收利用。堆肥腐熟需要控制好以下个因素：堆肥的腐熟过程是微生物分解有机物的过程，堆肥腐熟的快慢，要控制好下列因素：(1) 水分：堆肥的干湿程度显著影响分解速度，无所作为

7、肥的水分以 6075%最好，堆肥材料最好事先浸透。(2) 空气：通气良好，有利于好气性微生物活动，有机物分解快，但损失有机质及氮较多；通气差，有利于嫌气微生物活动，分解慢，但有机质及氮损失少。因此，堆积时不宜太紧，也不宜太松，可用通气沟或通气管来调节其空气。(3) 温度：堆内温度的高低度，影响不同微生物群落的活动。高温堆肥需要 5565高温期维持 1 星期以上，促使高温性微生物分解有机质，以加快和加强分解，以后慢慢降温，堆肥在中温性微生物的作用下分解有机物，促使腐殖质的形成和养分释放。(4) 酸碱度（pH）：大部分微生物适合在中性和微碱性条件下活动。所以在堆肥中要加入适量的石灰或钙镁磷肥中和有

8、机质分解产生的有机酸。5(5) 碳氮比（ C/N）：有机物中碳的总含量与氮的总含量的比叫做碳氮比，它们的比值叫碳氮比例。一般微生物分解有机质的适宜碳氮比是 25:1。而作物秸秆的碳氮比较大（60100:1 ） 。因此，在堆积时适当加入人粪尿、牲畜粪尿等含氮多的物质，调节碳氮比，以利微生物的活动，促进堆肥有机物质的分解，缩短堆肥腐熟时间。表 2 常用培养料碳氮比例表（干）培养料 碳（ %） 氮（%） 碳/氮杂木屑 49.18 0.10 491.8栎木屑 50.4 1.10 45.8稻草 42.3 0.72 58.7麦秸 46.5 0.48 96.9玉米粒 46.7 0.48 97.3玉米芯 42

9、.3 0.48 88.1豆秸 49.8 2.44 20.4野草 46.7 1.55 30.1甘蔗渣 53.1 0.63 84.2棉籽壳 56 2.03 27.6麦麸 44.7 2.2 20.3米糠 41.2 2.08 19.8啤酒槽 47.7 6 8豆饼 45.4 6.71 6.76花生饼 49 6.32 7.76菜籽饼 45.2 4.6 9.8马粪 12.2 0.58 21.1黄牛粪 38.6 1.78 21.7奶牛粪 31.8 1.33 24猪粪 25 21 2.6鸡粪 30 3 10二是发挥沼气池作用,将有机肥进入沼气池发酵,沼液或沼渣是很好有机肥料,沼气还可用于其他生产。可建大型上流式

10、沼气池,沼液以管道6形式送至田间,施用非常方便。 5 蔬菜需肥量下面以联合国粮农组织推荐的目标产量法，计算时首先要算出某种蔬菜生产中要实现目标产量所需氮磷钾的量（即每亩氮磷钾的施用量，下同） 。计算公式：U一季作物需要吸收的总养分量（公斤/亩）目标产量作物形成单位经济产量所需的养分量（养分系数） ，如水稻目标产量为 500 公斤/亩时，需要吸收的氮素总养分量为 500 公斤/ 亩2.25 公斤/100 公斤=11.25 公斤 /亩。表 3 主要作物单位产量养分吸收量形成 100kg 经济产量所吸收的养分量（kg）作物 收获物氮（N） 五氧化二磷 （P205）氧化钾 （K20）水稻 籽粒 2.2

11、5 1.10 2.70冬小麦 籽粒 3.00 l.25 2.50大麦 籽粒 2.70 0.90 2.20玉米 籽粒 2.57 0.86 2.14马铃薯 鲜块根 0.50 0.20 1.06大豆 豆粒 7.20 I.80 4.00豌豆 豆粒 3.09 0.86 2.86油菜 菜籽 5.80 2.50 4.30烟草 鲜叶 4.10 0.70 1.lO7大麻 纤维 8.00 2.30 5.00黄瓜 果实 0.40 0.35 0.55茄子 果实 0.30 0.10 0.40番茄 果实 0.45 0.50 0.50萝卜 块根 0.60 0.31 0.50芹菜 全株 0.16 0.08 0.42菠菜 全株

12、 0.36 0.18 0.526 蔬菜应施养分量要利用仪器测定种植田块土壤中氮磷钾养分含量，然后计算出应施养分量，即以需要的养分量减去土壤养分供应量。而土壤养分供应量 NS土壤测定值0.15有效养分校正系数。土壤有校养分校正系数并非恒值，它与养分测定值呈负相关，与土壤水分含量呈抛物线相关。不同有效养分的校正系数分别为：碱解氮在 0.3 至 0.7 之间，有效磷在 0.4 至 0.5 之间，速效钾在0.5 至 0.85 之间。7 蔬菜应施有机肥量作物的根系是吸收养分的重要器官。根系可以吸收气态、离子态和分子态养分，其中离子态的养分最容易被植物吸收。新鲜的有机肥只有经过充分腐熟，所含的有机态养分逐

13、渐转化成离子态养分后才能被作物吸收利用。一般厩肥中的氮素当季利用率为 10%-30%，堆肥为 10%，人粪尿为 40%-60%。为了便于计算，有机肥料中的氮素当季利用率通常按 20%计算，磷比氮的当季利用率略高，8一般为 30%-40%，而厩肥中大部分的钾是可溶的，它的利用率一般为 50%-70%。应施养分量确定后，根据应施纯氮量。然后按应施有机肥量=应施氮量/（有机肥氮素含量当季利用率）的公式计算出应施有机肥量。即作物施肥量=(作物需肥量土壤供肥量)/(肥料有效养分含量肥料利用率),W=( UN S)/(CR)比如，种植某种蔬菜作物需施纯氮 4kg，如所施用的有机肥为猪厩肥时，猪厩肥中氮含量

14、为 0.45%，当季利用率为 20%。则需施入猪厩肥 4444kg。W=(UN S)/(CR)=4 kg /(0.45%20%)=4444 kg表 4 主要有机肥养分含量表风干基 鲜基代码 名称N% P% K% N% P% K%A 粪尿类 4.689 0.802 3.011 0.605 0.175 0.411A01 人粪尿 9.973 1.421 2.794 0.643 0.106 0.187A02 人粪 6.357 1.239 1.482 1.159 0.261 0.304A03 人尿 24.591 1.609 5.819 0.526 0.038 0.136A04 猪粪 2.090 0.81

15、7 1.082 0.547 0.245 0.294A05 猪尿 12.126 1.522 10.679 0.166 0.022 0.157A06 猪粪尿 3.773 1.095 2.495 0.238 0.074 0.171A07 马粪 1.347 0.434 1.247 0.437 0.134 0.381A09 马粪尿 2.552 0.419 2.815 0.378 0.077 0.573A10 牛粪 1.560 0.382 0.898 0.383 0.095 0.231A11 牛尿 10.300 0.640 18.871 0.501 0.017 0.906A12 牛粪尿 2.462 0.5

16、63 2.888 0.351 0.082 0.421A19 羊粪 2.317 0.457 1.284 1.014 0.216 0.532A22 兔粪 2.115 0.675 1.710 0.874 0.297 0.653A24 鸡粪 2.137 0.879 1.525 1.032 0.413 0.717A25 鸭粪 1.642 0.787 1.259 0.714 0.364 0.547A26 鹅粪 1.599 0.609 1.651 0.536 0.215 0.5179A28 蚕沙 2.331 0.302 1.894 1.184 0.154 0.974B 堆沤肥类 0.925 0.316 1.278 0.429 0.137 0.487