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1、选修1生物技术实践一、单项选择题(本题包括16小题，每小题3分，共48分)1如下图所示，在适宜的温度条件下，在下列装置中都放入干酵母(内有活酵母菌)，其中适于产生酒精的装置是 ()2下列关于腐乳制作的叙述，错误的是 ()A含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳B在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与C卤汤中的酒应控制在12%左右D装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰3在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是 ()A果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖C利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压
2、灭菌D将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些4下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是 ()A各种微生物的培养基配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和无机盐B与斐林试剂检测相比，用尿糖试纸检测尿液中的葡萄糖，特异性更强、灵敏度更高C利用PCR技术扩增目的基因时，引物和引物的碱基序列应互补D腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长5稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是 ()A操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释B需将不同稀释浓度的菌液分别涂布到固体培养基表面C不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落D操作过程中对
3、培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理8检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是 ()A将未接种的培养基放在实验桌培养 B将未接种的培养基放在窗台培养C将未接种的培养基放在恒温箱中培养 D将已接种的培养基放在恒温箱中培养9植物细胞表现出全能性的必要条件是 ()A给予适宜的营养和外界条件 B导入其他植物的基因C脱离母体并给予适宜的营养和外界条件 D将成熟的筛管的细胞移到去核的卵细胞中10能够测定样品活菌数的方法是 ()A稀释涂布平板法B直接计数法 C重量法 D比浊法11在下列选项中，没有采用植物组织培养技术的一项是 ()A利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，得到多倍体植株 B利用花药培养得到单倍体植株
4、C利用基因工程培育抗棉铃虫的棉花植株D利用细胞工程培育“番茄马铃薯”杂种植株12关于发酵过程产物检验的说法，正确的是 ()A果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验B检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法13月季的花药培养过程的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述中正确的是 ()A从花药来看，应当选择盛花期的花药B从花粉来看，应当选择小孢子四分体期的花粉C从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾D从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片15、下面为植物组织培养过程流程图
5、解，以下相关叙述中不正确的是 （ ）植物叶片叶组织块愈伤组织有生根发芽能力的胚状结构人工种子种苗abcdeA上述过程中脱分化发生在b步骤，形成愈伤组织，此过程中植物激素发挥了重要作用B再分化发生在d步骤，是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程C从叶组织块到种苗形成的过程说明番茄叶片细胞具有全能性D人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题16、多聚酶链式反应（PCR）是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。PCR过程一般经历下述三十多次循环：95下使模板 DNA变性、解链55下复性（引物与DNA模板链结合）72下引物链延伸（形成新的脱氧核苷酸链）。下列有关PCR过程的叙述中不
6、正确的是A变性过程中破坏的是DNA分子内碱基对之间的氢键，也可利用解旋酶实现B复性过程中引物与DNA模板链的结合是依靠碱基互补配对原则完成C延伸过程中需要DNA聚合酶、ATP、四种核糖核苷酸DPCR与细胞内DNA复制相比所需要酶的最适温度较高二、非选择题(本题包括4小题，共52分) 17（17分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示完成下列问题：（1）完成图1中的实验流程。（2）冲洗的主要目的是 ，冲洗应特别注意不能 ，以防止菌种的流失。（3）图2装置中的充气口在 时关闭，在 时连接充气泵，并连续不断地向内 。（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由 产生的
7、 ，在果醋发酵时排出的是 。 （5）写出与（4）题有关的反应方程式（4分）： ； 。（6）若果汁中已含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?说明原因 （2分）（7）在酒精发酵时瓶内温度一般应控制为 。醋酸发酵时温度一般应控制为 。18.（12分）下图表示水稻（体细胞有24条染色体）的花药通过无菌操作，接入试管后，在一定条件下形成试管苗的培养过程，已知水稻的基因型为AaBb.（1）愈伤组织是花粉细胞不断分裂后形成的不规则的细胞团，在愈伤组织形成过程中，必须从培养基中获得、和小分子有机物等营养物质。（2）要促进花粉细胞分裂和生长，培养基中应有和两类激素。（3）愈伤组织分化是
8、指愈伤组织形成芽和根，再发育成具有根、茎和叶的植物体。这一过程必须给予光照，其原因是（细胞器）利用光能制造有机物，供试管苗生长发育。（4）试管苗的细胞中含有条脱氧核苷酸链。（5）培育出的试管苗可能出现的基因型有。（2分）（6）这种利用花药离体培养成的试管苗属于体。要使它繁殖后代必须采取的措施是。（7）从细胞工程角度看这种育种方法叫。（2分）19(8分)尿素是一种高浓度氮肥且长期施用没有不良影响，但尿素只有通过土壤中某些细菌分解为氨后，才能被植物吸收利用。分解尿素的细菌都能合成脲酶，脲酶能催化尿素水解。某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌，并统计每克土壤样品中活菌数目，培养基配方如下：KH2PO4
9、Na2HPO4MgSO47H2O蛋白胨葡萄糖尿素琼脂1.4 g2.1 g0.2 g1.0 g10.0 g1.0 g15.0 g(1)根据培养基的成分判断，该同学能否分离出土壤中分解尿素的细菌？_(能/不能)，原因是_。(2)要统计每克土壤样品中活菌数目，宜采用_法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的_就能大约推测出样品中活菌数。参考答案 题号12345678答案AABCCDDC题号910111213141516答案CAABDCBC17、（1）醋酸发酵 （2）洗去浮尘 反复冲洗 （3）果酒发酵 果醋发酵泵入空气（氧） （4）酵母菌 CO2 含氧量少的空气、CO2 （5）C
10、6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量；C6 H12O6+O2CH3COOH+CO2+H2O C2H5OH+O2CH3COOH+H2O（6）不能。因为果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长，且醋酸菌发酵条件是氧气充足。（7）1825 3035 18参考答案：1.（1）水矿质元素（2）生长素细胞分裂素（3）叶绿体（4）24（5）AB、Ab、aB、ab（6）单倍用秋水仙素处理幼苗（7）植物的组织培养19(1)不能培养基含蛋白胨，尿素不是唯一氮源，不能选择出只以尿素为氮源的微生物(2)稀释涂布平板菌落数目 20.DNA分子具有双螺旋结构和DNA分子中碱基的互补配对（2）氢 解旋 解旋酶 （3）3
11、 既是原料，又能提供能量 碱基互补配对原则（4）温度 酸碱度（5）变性、退火和延伸 高二生物选修一考试题 班级： 姓名： 一、选择题（每题2分，共60分）1腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些？（ ）盐的用量 酒的种类和用量 发酵温度 发酵时间 辛香料的用量A B C D2下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（ ）A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底B.使发酵装置的温度维持在20 左右最好C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理3.下列关于果醋的制作，错误的是（ ）A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在
12、制作过程中需通氧气B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 左右C.醋酸菌能将果酒变成果醋D.当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸4.利用酵母菌发酵生产啤酒，培养基的最适温度应调至，利用醋酸菌在发酵过程中生产醋酸，培养基的最适温度应调至（ ） A1825 ，3035 B2035 ,3545 C1015 ,1520 D1015 ,3035 5.豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（ ）A.调味 B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬C.促进毛霉的继续生长 D.抑制微生物的生长，避免豆腐变质6.变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的（ ）A.醋酸菌、酵母菌 B.酵母菌、毛霉 C.醋酸菌、乳酸菌 D.酵母菌、醋酸菌7.在检测泡菜中亚硝酸盐含量过程中提取剂的主要成分是（ ）
