《动物生理学 教学课件 ppt 作者 滑静 主编第六章 消化和吸收》由会员分享，可在线阅读，更多相关《动物生理学 教学课件 ppt 作者 滑静 主编第六章 消化和吸收（71页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第六章 消化和吸收,第一节 概述,一、消化方式 1.机械消化 2.化学性消化 3.生物学消化,二、消化道平滑肌的特性 （一）一般特性 1.兴奋性较低，收缩缓慢 2.自动节律性 3.较大的展长性 4.紧张性 5.对化学、温度和牵拉刺激敏感,（二）消化道平滑肌的电生理特性 1.静息电位 静息电位不稳定，-60-50mv，主要由钾离子平衡电位形成，钠、氯、钙也参与。 2.慢波电位 缓慢的、大小不等、节律性的全去极化波，称为慢波电位，基础电节律。波幅在20-30mv之间，持续1-4秒。 3.动作电位,三、消化腺的分泌 畜禽的消化腺包括唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺和肝脏。这些腺体分泌的大量消化液主要参与化学
2、性消化。腺细胞分泌是主动活动过程，为周期性分泌，周期一般持续数小时，包括4期：(1)分泌细胞从血液中摄取用以合成分泌物的原料，包括水分、电解质和小分子有机物(氨基酸、单糖、脂肪酸)等。（2）通过腺细胞的活动，将原料合成分泌物，并以颗粒或小泡形式储存。(3)分泌物从腺细胞排出，主要是局部分泌，也有顶浆分泌，即部分细胞质与分泌物一起排出。(4)分泌细胞的结构和机能的恢复。,四、胃肠道的神经支配 内在神经系统、外来神经系统 （一）内在神经系统 也叫壁内神经丛，由肌间神经丛、黏膜下神经丛组成。 （二）外来神经系统 包括交感神经、副交感神经,五、消化道的内分泌作用 消化道有很多散在的内分泌细胞，它们散在
3、分布于黏膜上皮细胞之间。胃肠激素由内分泌细胞释放后，主要功能有：调节消化道的运动和消化腺的分泌。调节其他激素的分泌。 营养作用。一些胃肠激素具有促进消化道组织代谢和生长的作用。,第二节 口腔消化 一、采食和饮水 （一）采食和饮水的方式 唇、齿、舌是动物采食的主要器官 （二）采食的调节 1.采食中枢 下丘脑外侧区为摄食中枢，腹内侧区为饱中枢 2.反射调节,二、咀嚼和吞咽 咀嚼是指在咀嚼肌的收缩和舌、颊部的配合运动下，食物在口腔内被牙齿压碎、磨碎和混合唾液的过程。 吞咽是由多种肌肉参与的复杂反射动作，是在舌、咽、喉、食管及贲门的共同作用下，食团由口腔经食管进入胃内的过程。,三、唾液及其作用 腮腺由
4、浆细胞组成，分泌不含粘液的水样唾液；颌下腺和舌下腺由浆液和粘液细胞组成，分泌含有粘蛋白的水样唾液；口腔内小腺体由粘液细胞组成。 （一）唾液的性质和成分 pH为7.32，狗和马为7.56，反刍动物为8.2。 唾液由水、无机物、有机物组成，水占98.92%。,（二）唾液的生理功能 1.湿润口腔和饲料 2.溶解可溶物质 3.唾液淀粉酶可水解淀粉 4.粘蛋白有润滑作用 5.冲洗饲料残渣，杀菌 6.缓冲能力 7.保持碱性环境 8.利用唾液散热 9、随唾液分泌尿素，参与尿素再循环,（三）唾液分泌的调节 神经反射性调节，分为条件反射性和非条件反射性。 唾液分泌的初级中枢在延髓，高级中枢分布于下丘脑和大脑皮层
5、等部位，支配唾液腺的传出神经有副交感神经和交感神经，但以副交感神经为主。 刺激副交感神经或交感神经均能引起唾液分泌增加，但前者的刺激效应要强大得多。,第三节 单胃内的消化,一、胃的化学性消化 （一）胃的粘膜分区 分为：喷门腺区、胃底腺区、幽门腺区 （二）胃液的性质、成分及作用 无色、透明，pH为0.9-1.5，主要成分有：盐酸、胃蛋白酶、粘蛋白、电解质。,1.胃蛋白酶 胃腺主细胞分泌，是一组蛋白水解酶。 2.盐酸 由壁细胞分泌，主要作用 （1）激活胃蛋白酶 （2）使蛋白质膨胀变性 （3）抑制和杀灭随饲料进入的微生物 （4）盐酸进入小肠后，能刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌 （5）酸性环境有利于铁和
6、钙的吸收,3.粘液 由胃粘膜表面上皮细胞、胃底腺的粘液细胞、喷门腺和幽门腺共同分泌，主要成分为糖蛋白。粘液有可溶性和不溶性，有润滑和保护作用。 4.内因子 能和食物中维生素B12结合成复合物，通过回肠粘膜受体将维生素B12吸收。 5.其他 哺乳期幼畜的胃液内含有凝乳酶，刚分泌的凝乳酶为不活动状态的酶原，在酸性条件下激活为凝乳酶。,(三)胃液分泌的调节 受神经调节和体液调节 1.头期胃液分泌 由进食刺激引起的胃液分泌 条件反射 非条件反射中枢胃壁内神经丛 乙酰胆碱胃腺胃液 胃泌素幽门G细胞 特点：持续时间长、分泌量大、酸度高、胃蛋白酶含量高，消化能力强。,2.胃期 食物进入胃，对胃粘膜的机械、化
7、学刺激，通过四个途径引起胃液分泌： （1）扩张刺激胃体、胃底部感受器，通过神经反射 （2）刺激胃幽门部，通过壁内神经丛作用于幽门G细胞 （3）直接刺激幽门G细胞，释放促胃液素 （4）组胺也有重要作用，促进盐酸分泌 胃期的特点：酸度高，胃蛋白酶含量较头期低，消化能力弱。,3.肠期 食物进入小肠，刺激小肠粘膜释放胃肠激素，引起胃液分泌。 特点：分泌量少，消化力低。 肠期抑制胃液分泌的因素 （1）盐酸进入小肠抑制胃酸分泌 （2）脂肪抑制胃酸的分泌 （3）十二指肠的高渗溶液抑制胃酸分泌 （4）肠粘膜分泌的5-HT抑制胃酸分泌,二、胃的运动 （一）胃的运动形式 1.容受性舒张 2.蠕动 胃壁肌肉呈波浪形
8、、有节律的向前推进的舒缩运动。 蠕动的意义： （1）混合食物与胃液 （2）搅拌和粉碎食物，向后推进 3.紧张性收缩 以平滑肌长时间的收缩为特征的运动，压迫食糜向后运动。,（二）胃运动的调节 1.神经调节 受迷走和交感的双重支配 2.体液调节 胃泌素、胃动素、胆囊收缩素促进胃运动，促胰液素、抑胃肽抑制胃运动。 （三）胃的排空及调节 食糜由胃进入十二指肠的过程称为胃的排空。,1.胃内因素促进排空 （1）胃内食物 （2）胃运动 （3）胃泌素 2.十二指肠因素抑制排空 十二指肠壁有多种感受器，反射性的抑制胃的运动，减慢胃排空，称为肠-胃反射。 （四）呕吐 是一种复杂的反射性动作，感受器在咽部、胃、肠粘
9、膜牵张和化学感受器，中枢在延髓。,第四节 复胃消化,反刍动物分为反刍亚目和骆驼亚目，前者包括牛、水牛、绵羊、山羊、羚羊、鹿、长颈鹿，后者包括骆驼、羊驼。后者的皱胃不发达或退化。 复胃由瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃组成。前三个胃粘膜无腺体，不分泌胃液，称为前胃，只有皱胃有腺上皮。,一、瘤胃和网胃内的消化 可消化物质的70-85%，微生物起作用。 （一）微生物生存的条件 1.食物和水分稳定进入 2.节律性的运动将内容物混合、后送 3.渗透压与血浆相似 4.适宜的温度，39-41度 5.pH在5.5-7.5之间 6.高度厌氧,（二）瘤胃微生物的种类与作用 细菌1010-1011/克，纤毛虫105-106个
10、/克 1.纤毛虫的种类及作用 纤毛虫分为全毛和贫毛，纤毛虫含有多种酶，分解糖类的酶、蛋白分解酶、纤维素分解酶类。 发酵产物为乙酸、丙酸、丁酸、乳酸，二氧化碳、甲烷。 纤毛虫可提高饲料的消化和利用率，蛋白质的生物价（91%）高于细菌（74%），供动物体蛋白需要的20-30%。,2.细菌的种类及作用 细菌是瘤胃中最主要的微生物，数量大，种类多，极为复杂，随饲料种类、采食后时间和动物状态而变化。这些细菌多半利用饲料中的多种碳水化合物作为能源；不能利用碳水化合物的细菌可利用乳酸样的中间代谢产物；也有极少的细菌只能利用一种能源。 微生物之间存在相互制约和共生的关系，纤毛虫能吞噬细菌，细菌之间也共生。 3
11、.真菌。瘤胃内存在厌氧性真菌，含有纤维素酶，能够分解纤维素。,（三）瘤胃的消化代谢过程 1.糖类的发酵 饲料中的纤维素、果聚糖、戊聚糖、半纤维素、淀粉、果胶物质、蔗糖、葡萄糖以及其他多糖醛酸苷等糖类物质，均能被瘤胃内微生物群发酵。发酵速度以可溶性糖最快，淀粉次之，纤维素和半纤维素最慢。 纤维素在瘤胃内发酵后，经细菌和纤毛虫的协同或相继作用，逐渐分解，最后形成挥发性脂肪酸、二氧化碳和甲烷等。,瘤胃内发酵产生的挥发性脂肪酸，主要是乙酸、丙酸和丁酸，其比例大体为70：20：10，但随饲料种类而发生显著的变化。 2.蛋白质的消化和利用 利用饲料中的蛋白氮和非蛋白氮，构成微生物体蛋白供动物利用。 饲料蛋
12、白质分解为氨基酸，再分解为氨和短链脂肪酸。利用氨合成菌体蛋白。,3.脂肪的消化和代谢 饲料中的脂肪分解为甘油和脂肪酸，甘油生成丙酸，脂肪酸饱和化。单胃动物饱和脂肪酸的含量为36%，反刍动物为55-62%。 4.维生素的合成 合成B族维生素和维生素K。,5.气体的产生 牛一昼夜产气600-1300升， 主要是CO2.CH4及少量的氮气、氢气。 气体通过胃壁吸收经肺排出，一部分为微生物利用，一部分经饲料残渣排出，大部分靠嗳气排出。 二、瘤胃的运动及调节 （一）瘤网胃的运动,从网胃双收缩开始，第一相收缩较弱，内腔减少一半，第二相收缩强烈，内腔消失。反刍时，在双收缩之前还有一次附加收缩，与逆呕有关。
13、网胃 第二相收缩达高峰时，瘤胃开始收缩。A波由前庭开始，沿背盲囊从前向后，再转入腹盲囊。B波从腹盲囊或背、腹盲囊同时开始，由后向前，伴发嗳气。,（二）瓣胃的运动 （三）前胃运动的调节 反刍动物的胃运动也有自动节律性，受神经和体液的调节，基本中枢在延髓。传出神经为迷走和交感。 胃肠道激素如胃泌素有兴奋作用，促胰液素、胆囊收缩素有抑制作用。,（四）反刍 反刍分为逆呕、再咀嚼、再混唾液、再吞咽 逆呕为反射性动作，感受器在瘤胃前庭、网胃，中枢在延髓。 （五）嗳气 瘤胃中的气体，通过食管排出体外的过程称为嗳气。 嗳气为一种反射性动作，感受器在瘤胃背囊、喷门括约肌，中枢在延髓。,（六）食管沟（网胃沟）反射
14、 食管沟起自喷门，向下至网-瓣胃孔，收缩时呈管状，其反射与吞咽动作同时发生，感受器在唇、舌、口腔、咽部，中枢在延髓，与吸允中枢紧密相关。 食管沟收缩分为闭合完全和不完全收缩，动物的授乳方式和乳中的无机盐影响闭合。,三、皱胃的消化 皱胃粘膜为腺粘膜，可分泌胃液，功能与单胃动物类似，胃液中有胃蛋白酶、凝乳酶、盐酸和粘液。 绵羊的胃液pH为1.0-1.3，牛的pH为2.0-4.1。 皱胃的胃液分泌是连续的，受神经和体液调节。 皱胃运动与单胃相似。,第五节 小肠内消化 一、胰液 （一）胰液的性质、成分和作用 无色、无味的碱性液体，pH为7.2-8.4。 主要成分为水、电解质、有机物。电解质是碳酸氢盐和
15、氯化物，由小导管细胞分泌。有机物是消化酶，主要有 1.胰淀粉酶 2.胰脂肪酶,3.蛋白水解酶类 胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、羧基肽酶 核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶。 （二）胰液分泌的调节 1.神经调节 条件反射和非条件反射引起胰液分泌，兴奋迷走神经，引起胰液分泌，兴奋交感神经，抑制胰液分泌。,2.体液调节 （1）促胰液素 小肠S细胞释放，作用于胰腺小导管的上皮细胞，分泌大量的水分和碳酸氢盐。 （2）胆囊收缩素 小肠I细胞释放，促进胰液中酶的释放，也促进胆囊的收缩，对胰腺组织有营养作用。 （3）胃泌素 对胰酶分泌的作用较强。,二、胆汁 由肝细胞连续分泌，马、骆驼、鹿、象、大鼠、鸽子等动物无胆囊
16、。 （一）胆汁的性质、成分和作用 胆汁是苦味的粘性液体，弱碱性，成分主要有：胆盐、胆汁酸、胆色素、胆固醇、粘蛋白、磷脂、电解质。其中胆盐、胆汁酸、电解质有消化作用，其余为排泄的代谢产物。,胆汁的主要生理作用： 1.降低脂肪的表面张力 2.促进脂肪的吸收， 3.促进胆汁分泌 4.增强脂肪酶的活性 5.刺激小肠运动,（二）胆汁分泌的调节 1.神经调节 迷走神经兴奋，胆汁分泌和胆囊收缩。交感神经兴奋，胆囊平滑肌舒张。 2.体液调节 （1）促胰液素 作用于胆管系统，使电解质和胆汁含量增加，胆盐的含量不增加。,（2）胆囊收缩素 引起胆囊收缩胆汁排放。 （3）胃泌素 直接刺激肝细胞和胆囊 （4）胆盐 胆盐可通过肠-肝循环刺激肝胆汁的分泌 此外，生长抑素、P物质等抑制胆汁的分泌。,三、小肠液 小肠内的腺体有肠腺和十二指肠腺。 （一）小肠液的性质、成分和作用 小肠液是弱碱性液体，含无机物、有机物和水。 真正由小肠腺分泌的酶只有肠激酶，其余的来自小肠粘膜脱落的上皮细胞，包括：肠肽酶、肠脂肪酶、双糖酶。,（二）小肠液分泌的调
