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1、生产与运营管理,主讲,Tel：13705388511 E-mail:,Production and Operations Management,冯玉玺,本课程共48学时，每周3学时。 考核方式： 考试成绩占70%； 期中考试占10%； 考勤、回答问题占20%,为什么要学习这门课程,企业管理中中有三分之一以上的工作是和生产运作管理直接相关的。从工厂选址、设施布置、工艺设计、产品开发、生产计划、作业控制、进度安排、质量保证、库存管理等等。（核心地位） 运作活动是一切企业组织中耗费最大的部分之一，因而搞好运作管理，是企业降低经营成本，提高经济效益主要手段。,第一章 绪 论,第一章 绪论,第一节 基本
2、概念 第二节 生产运作分类研究 第三节 能力与需求的匹配 第四节 生产运作管理的发展历史及 发展趋势 第五节 生产过程组织,第一节 基本概念,一、生产与运作的概念 什么是生产？说到生产你脑海中联想到什么呢？,联想到什么了呢？,第一节 基本概念,一、生产与运作的概念,生产（ Production）：有形产品的变换过程 运作或叫运营（ Operations）：无形产品服务的变换过程 生产与运作：Production and Operations（简称为生产）,生产与运作：社会组织将生产要素投入生产过程（转换过程），产出有形产品或无形服务，并实现增值的过程。,转换过程,人员、材料、设备、资金、技术、
3、信息,产品 服务,产出,投入,生产运作的活动过程,输入一般包括人、财、物、技术和信息几个方面是由输出决定的。输入不同于输出，这就需要转化，转化的过程就是生产运作。 转化也称劳动过程、价值增值过程。它包括两个过程，物质转化过程和管理过程 输出是社会组织对社会所做出的贡献，是它赖以生存的基础。企业要想有竞争力，就要尽可能使其输出令顾客满意。 增值是描述输入成本与输出所形成的价值之间的差额,请同学们根据生产运作的定义， 思考我们学校输入、转换及输出分别是什么？,生产运作：将输入转换为输出的过程。,几种典型社会组织的输入、转换和输出,事实上，在现代社会已经很难将制造产品和提供服务完全分开，单纯制造产品
4、而不提供任何服务的企业几乎是不存在的。大多数社会组织只是提供产品和服务的比例不同。不过单纯提供服务而不提供任何有形产品的活动是存在的。,二、生产运作在企业管理的地位,1. 生产运作是一切企业（制造业、服务业）的4个主要职能之一，是创造价值和使用价值的核心环节。,2. 生产成本在销售收入中所占比例最高,数据来源：2012年中国经济统计月报,二、生产运作在企业管理的地位,制造费用包括产品生产成本中除直接材料和直接工资以外的其余一切生产成本，主要包括企业各个生产单位（车间、分厂）为组织和管理生产所发生的一切费用。具体有以下项目：各个生产单位管理人员的工资、职工福利费，房屋建筑费、劳动保护费、季节性生
5、产和修理期间的停工损失费等等。,3. 生产运作水平决定着生产率的高低,生产率（P）= 产出（O）/ 投入（I）,二、生产运作在企业管理的地位,4. 生产运作管理的水平影响着企业的竞争力,影响竞争力的主要因素：,产品质量（Q：Quality） 生产成本（C：Cost） 交 货 期（D：Delivery Date） 服 务（S：Service） 柔 性（F：Flexibility）,要提高产品质量、降低生产成本、确保按期交货，以最快的速度生产出顾客需要的产品，必须提高生产运作管理的水平。,二、生产运作在企业管理的地位,5. 生产环节可以提供大量的就业岗位，吸纳大量的劳动力,中国已成为“世界工厂”，
6、 2010年营业额达2万亿美元，占世界制造业产出的19.8%，替代美国成为全球制造业产出最高的国家，就业人数超过1亿人。,二、生产运作在企业管理的地位,三 生产运作管理,试想：现在要开办一个汽车制造厂，需要做些什么？ 首先，确定生产什么类型的汽车-产品决策。 接着要选择生产工艺，要确定每年生产多少。 然后，要确定在何处建厂，工厂怎么布局，车间、库房、办公室等怎么布置，工作岗位怎么设计等。 工厂开始投产后，要编制生产计划、控制进度，使产品按要求生产出来。 为了适应变化，还要对生产活动不断改进。 （要提供某种服务，如开医院、开餐馆，也会遇到类似问题）,三 生产运作管理,（一）生产与运作管理（Pro
7、duction and Operations Management）是指对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理，它包括对生产运作活动进行计划、组织、领导、控制与创新。,（二）生产运作管理的内容,主生产计划 生产作业计划 物料需求计划 生产过程组织 生产控制 质量管理 设备管理,设施选址 设施布置 产品开发 生产流程设计 物流系统设计,生产运作系统 运行管理,生产运作系统 设计管理,生产运作战略 生产运作决策,生产运作系统 战略决策,解决： 生产什么 生产多少,解决： 如何生产,高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和提供满意服务。,高效：以最少的投入获得最大的产出（高生产率）。 灵活：快速适
8、应市场变化，生产不同的品种和新品种（高柔性） 准时：在用户需要的时间，按用户需要的数量，提供所需的合格产品和服务。即及时满足用户的需求。 清洁：对产品无害、无毒、安全、卫生 对环境低碳、环保 合格产品和满意服务：指质量。,（三）生产与运作管理的目标,1. 提高生产率,生产率=产出量/投入量,产出量：销售量，主营业务收入 投入：劳动力、材料、能源、设备等,2. 降低生产成本,成本：直接费用、间接费用、期间费用,3. 确保品质,产品：性能、可靠性、安全性、经济性,服务：功能性、经济性、及时性、舒适性,4. 确保准时交货,5. 提高生产系统的柔性,快速响应、灵敏应变,准时采购、准时生产、准时交货,6
9、. 安全、清洁、文明生产,人员、设备安全，产品安全，排放达标,四、生产运作管理岗位及技能要求,副总经理（管生产、质量）,生产部长,生产计划科,生产调度科,物流科,车间主任,制造企业生产运作管理岗位,分析归纳能力 创新能力 洞察能力 判断能力 思维能力 决断能力,人际交往能力 沟通能力 协调能力 组织指挥能力 激励能力,专业技术： 产品知识 工艺知识 管理技术： 运作过程组织 计划与控制 运作管理技术,技术技能,行为技能,分析技能,企业生产运作管理者技能要求,主要内容,第一章 绪论,生产与运作管理概述 生产运作系统的分类 能力与需求的匹配 生产与运作管理的发展历程及趋势 生产过程组织,第二节 生
10、产运作系统的分类,生产运作系统（Production Operations Systems）是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。 狭义的生产运作系统 指企业内部的生产运作系统 广义的生产运作系统 指由供应商、制造商、分销商组成的系统（即供应链系统）,一、生产运作系统,在制品库存,生产车间,原材料 库存,产成品 库存,供应商,用户,采购,营销,狭义的生产运作系统,广义的生产运作系统,生产与运作系统结构,预测 订单,二 、从管理的角度对生产运作分类,制造性生产,服务性运作,根据工艺流程的特点,连续型（流程型）生产 离散型（加工装配型）生产,根据组织生产的特点,存货型生产（MT
11、S） 订货型生产（MTO）,根据是否提供有形产品,纯劳务运作（咨询、培训、体检等） 一般劳务运作（维修、物流、销售等）,根据顾客是否参与服务过程,高接触服务（医疗、旅游、娱乐等） 低接触服务（维修、物流等）,连续性生产 又称流程式生产，是指在生产过程中，物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动,在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。,离散性生产（加工装配式生产），在这种生产过程中，产品是由离散的零部件装配而成的。加工装配式生产的组织十分复杂，是生产管理研究的重点。,MTS与MTO的主要区别,案 例,戴尔（DELL）电脑公司的运作模式实际上就是按订单制造（build-to-order，BTO
12、），并且消去经销环节，采取直销方式，很成功。从订单驱动角度看，BTO与MTO是一样的，但是BTO更倾向与多数零部件向外部采购，也就是所实施BTO模式的产品基本上都是大量大批生产的标准的产品，是在供应链环境下的按订单制造模式；而MTO则意味着多数零部件由本企业制造，且多为单件小批生产的产品。,三 、根据产品或服务的专业化程度划分,大批生产,2. 成批生产运作,3. 单件生产运作,单件小批生产类型,1. 大量生产运作,大量大批生产类型,按产品或服务的专业化程度及产量大小，制造型和服务 型组织都可以划分为以下三种生产类型：,小批生产,大量大批生产类型与单件小批生产类型的比较,思考1,1. 哪些企业属
13、于大量大批生产类型？,2. 哪些企业属于单件小批生产类型？,3. 哪些企业属于存货型生产类型？,4. 哪些企业属于订货型生产类型？,思考2,快餐店（ ） 牙医诊所（ ） 专卖店（ ） 美容院（ ） 快递公司（ ） 大酒店（ ） 旅行社（ ） 干洗店（ ）,游乐场（ ） 超市（ ） 医院（ ） 汽车经销商（ ） 汽车修理店（ ） 会计事务所（ ） 城市轻轨公司（ ） 培训公司（ ）,下列这些服务哪些属于高接触服务？哪些属于低接触服务？,A：高接触服务,B：低接触服务,A,A,A,A,B,A,A,B,A,A,A,A,B,B,A,A,不同生产运作活动间的关系,制 造 活 动,从自然界获取原材料， 转
14、化为具备特定功能 、满足用户需要的产 品的活动。,服 务 活 动,利用自身条件，为生 产和生活的更加有效 、更加方便提供协助 和帮助的活动。如： 运输人员和商品、信 息传送平台、餐饮住 宿、旅游、娱乐、教 育培训、维修、咨询 、卫生、保安等。,项 目 活 动,以投资为手段，组织 各种资源， 构造生产、 服务与生活设施、条 件的活动。,主要生产与运作类型特征,主要内容,第一章 绪论,生产与运作管理概述 生产运作系统的分类 能力与需求的匹配 生产与运作管理的发展历程及趋势 生产过程组织,第三节 能力与需求的匹配,生产的目的是什么？ 生产（运作）是为了满足需要（消耗、消费）,供方,需方,提供产品和服
15、务,消耗（消费）产品和服务,供方应该按照需方的要求，合理配置内部和外部资源，形成与需求匹配的生产能力（避免产能过剩或产能不足），准时提供需方所需要的产品和服务。能力要与需求匹配。,生产运作的总原则：,一 、供需链的概念,供需链：从原材料采掘、加工，到零部件制造，到产品完工，再到产品销售直至最终用户，由一系列供方和需方构成的链条。,棉农,纺织厂,印染厂,服装厂,商场,顾客,铁矿,钢铁厂,零部件厂,汽车厂,4S店,顾客,例1：服装生产供需链,例2：汽车制造供需链,二 、供需链的竞争与瓶颈,供需链的竞争有三种情形： 供方之间的竞争 需方之间的竞争 供方与需方之间的竞争,供需不平衡（或称为产销不匹配）
16、，就会出现供需链的瓶颈 当需求超过生产能力，供需链的瓶颈出现在供方，其表现是产能不足，商品和服务短缺，供方处于主导地位，形成卖方市场； 当生产能力超过需求，供需链的瓶颈出现在需方，其表现是产能过剩，商品积压，需方处于主导地位，形成买方市场。,生产能力,客户需求,钢铁公司,发动机公司,汽车公司,客户,：表示瓶颈,三 、市场状况对生产运作管理的影响,在卖方市场环境下,在买方市场环境下,供方之间缺乏竞争，供方处于主导地位，企业不重视成本控制和产品开发，价格上涨，质量和服务水平下降。此时会促使更多的供应商加入，导致产量增加。,供方之间竞争激烈，买方处于主导地位。会促使供方企业重视产品开发、重视降低成本和提高效率、重视产品质量和服务质量、重视市场营销。,四 、理想的供需关
