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1、举例说明蛋白质结构与功能的关系,一、1、蛋白质一级结构决定高级结构，高级结构决定生物功能。 2、在不同种属之间，有些AA发生变化，不影响他的生物功能，例如，胰岛素的种属差异十分明显，但不同种属间分离得到的胰岛素具有相同的将血糖作用，不同种属间胰岛素的一级结构稍有不同，但功能相同，主要是不同种属间具有20个不变AA残基构成的保守区决定的。 此外，还包括细胞色素C，肌红蛋白，血红蛋白等一级结构稍有不同，功能相似。,3、在不同种属之间，由于基因突变，有些AA发生微观变化就引起功能的明显变化。例如，人的镰刀状红细胞贫血病和地中海贫血病。人的血红蛋白B链中第6位Glu被Val代替，由一个AA的变化，导致
2、红细胞呈镰刀状，降低运氧能力一起细胞形态和功能的变化。 4、总之，蛋白质一级结构中各AA贡献不同，不变残基在蛋白质高级结构和功能上起重要作用，可变残基发生改变，不引起功能变化。不变残基在功能上起作用，可变残基在蛋白质进化上起重要作用。,二、1、蛋白质高级结构与功能的高度统一，结构决定功能。 例如血红蛋白的变构效应。血红蛋白由4个亚基组成，2个a亚基,2个b亚基，分子中的a亚基对氧的亲和力比b亚基大，能首先与第一个氧结合，导致a亚基构象发生变化，进而引起相邻的b亚基的构象也发生变化，增强b亚基对氧的亲和力。由于导致整个血红蛋白分子构象发生改变，与氧的结合能力大大加强，在肺部充分利用氧，使氧分压不致过高，在血液流经组织内时，当第一个氧放出后，其余三个氧很快放出，供组织利用氧。 由于氧气与血红蛋白亚基结合导致整个分子构象发生变化，提高运氧能力。,
