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1、专用型甘薯绿色高效栽培技术专用型甘薯绿色高效栽培技术 山东省农业科学院山东省农业科学院 张立明张立明 报告报告提纲提纲 甘薯重要性甘薯重要性 专用型甘薯专用型甘薯 绿色生产绿色生产 甘薯绿色栽培技术要点甘薯绿色栽培技术要点 甘薯产业高效模式甘薯产业高效模式 一、甘薯重要性一、甘薯重要性 甘薯在我国人口激增中发挥了关键作用甘薯在我国人口激增中发挥了关键作用 甘薯在保障粮食安全中做出了历史性贡献甘薯在保障粮食安全中做出了历史性贡献 甘薯在新时代发挥着特色作物的重要作用甘薯在新时代发挥着特色作物的重要作用 甘薯的起源和传播 甘薯起源于美洲中部墨西哥等地，已有甘薯起源于美洲中部墨西哥等地，已有8000
2、8000多年的种植历史。多年的种植历史。 1616世纪中后期，经海、陆两路传入中国。世纪中后期，经海、陆两路传入中国。 Batatas路线认为甘薯从南美洲经 非洲，再到印度、东印度群岛； Kamote路线认为甘薯可能是西路线认为甘薯可能是西 班牙探险家通过在阿卡普尔科和班牙探险家通过在阿卡普尔科和 马尼拉之间进行跨越太洋贸易马尼拉之间进行跨越太洋贸易 的方式将甘薯从墨西哥传播到菲的方式将甘薯从墨西哥传播到菲 律宾；律宾； Kumara路线认为甘薯可能是波 利尼西亚人通过移民和航海到复 活节岛、夏威夷和新西兰的途径 传播的。 甘薯在中国的传播 明嘉靖明嘉靖4141年（年（15631563年），甘
3、薯可能经印度、缅甸，传入年），甘薯可能经印度、缅甸，传入云南云南； 明万历明万历1010年（年（15821582年），陈益、林怀兰经越南，传入年），陈益、林怀兰经越南，传入广东广东东莞、电白县；东莞、电白县； 明万历明万历2121年（年（15931593年），甘薯经陈振龙经吕宋传入福建福州。年），甘薯经陈振龙经吕宋传入福建福州。 经陆路和海路从广东、福建逐渐北上，范围从云贵川到河北、陕西之间。经陆路和海路从广东、福建逐渐北上，范围从云贵川到河北、陕西之间。 （一）甘薯的历史地位（一）甘薯的历史地位 云南云南 越越 南南 广东广东 印度印度 福建福建 吕宋岛吕宋岛 山东山东 浙江浙江 河北河北
4、陕西陕西 台湾台湾 广西广西 江西江西 四川四川 河南河南 湖北湖北 湖南湖南 贵州贵州 安徽安徽 缅甸缅甸 甘薯在我国人口激增中发挥了关键作用 明末、清初人口达到明末、清初人口达到1.31.3亿左右，乾隆年间人口猛增到亿左右，乾隆年间人口猛增到3 3亿亿，道光、咸，道光、咸 丰时期均已超过丰时期均已超过4 4亿亿，美洲高产作物尤其是甘薯的引进和推广提高了单位，美洲高产作物尤其是甘薯的引进和推广提高了单位 面积土地粮食产量，是当时人口激增的重要原因之一。面积土地粮食产量，是当时人口激增的重要原因之一。 19591959- -19611961年，全国范围内连续发生百年一遇特大旱灾，要粮食产量区年
5、，全国范围内连续发生百年一遇特大旱灾，要粮食产量区 均减产最低均减产最低20%20%以上，给农业经济造成了重大的灾难，以上，给农业经济造成了重大的灾难，被西方称为“过去的被西方称为“过去的 一百年中发生的人类历史上最大的一次饥荒”，一百年中发生的人类历史上最大的一次饥荒”，甘薯在困难时期为解决群众甘薯在困难时期为解决群众 温饱做出了不可磨灭的历史性贡献。温饱做出了不可磨灭的历史性贡献。 甘薯为解决群众温饱做出了历史性贡献 国内盛行国内盛行“浮夸风浮夸风”、“大跃大跃 进进”、“放卫星放卫星”，提出了很多不提出了很多不 切实际的生产口号切实际的生产口号，如如“人有多大人有多大 胆胆，地有多大产地
6、有多大产”、“三年超英三年超英、 五年赶美五年赶美”等等，各地产量越报越高各地产量越报越高 ，导致缴粮多而农民自导致缴粮多而农民自留粮太少留粮太少。 19581958年丰收后各地虚报产量年丰收后各地虚报产量，导致农民导致农民 生活难以为继生活难以为继，19591959年的年的庐山会议庐山会议原本要原本要 纠正政策路线的纠正政策路线的“左倾左倾”，但由于会议期但由于会议期 间间彭德怀彭德怀所上的所上的“万言万言”，指出了当时指出了当时 存在的严重问题存在的严重问题，会议遂有会议遂有“纠左纠左”变成变成 了继续了继续“反右反右”，最终使问题越发严重最终使问题越发严重。 一年甘薯半年粮，甘薯救活了一
7、代人。一年甘薯半年粮，甘薯救活了一代人。 甘薯在新时代发挥着特色作物的重要作用 甘薯甘薯是保证粮食安全的是保证粮食安全的底线作物底线作物 甘薯甘薯是工业用途广泛的是工业用途广泛的原料作物原料作物 甘薯甘薯是具有特殊价值的是具有特殊价值的保健作物保健作物 甘薯甘薯是生产燃料乙醇的是生产燃料乙醇的能源作物能源作物 甘薯甘薯是因地制宜增收的是因地制宜增收的扶贫作物扶贫作物 甘薯甘薯是新兴绿化和园林是新兴绿化和园林景观作物景观作物 甘薯是保证国家粮食安全的底线作物 20132013年年1111月月2727日视察山东省农科院时指出日视察山东省农科院时指出: :手中有粮，手中有粮， 心中不慌心中不慌。保障
8、粮食安全对中国来说是永恒的课题，任何时候都不能放。保障粮食安全对中国来说是永恒的课题，任何时候都不能放 松。历史经验告诉我们，松。历史经验告诉我们，一旦发生大饥荒，有钱也没用。解决一旦发生大饥荒，有钱也没用。解决1313亿人吃亿人吃 饭问题，要坚持立足国内。饭问题，要坚持立足国内。 20162016年秘鲁年秘鲁: :席说席说“大家都知道大家都知道，拉美是拉美是 地瓜等薯类作物的原产地地瓜等薯类作物的原产地。”讲完这句讲完这句， 席脱稿说道：席脱稿说道：“我特别爱吃这里的我特别爱吃这里的地瓜地瓜土豆土豆。 ” 20162016世界粮食奖得世界粮食奖得 Maria Andrade、Robert M
9、wanga、Jan Low CIP富含淀粉与维生素富含淀粉与维生素A A的的 红心甘薯红心甘薯 甘薯是世界推崇的最佳保健作物 世界卫生组织公布的最佳食品榜世界卫生组织公布的最佳食品榜 （健康时报，甘薯名列第一（健康时报，甘薯名列第一（20052005 年年0101月月1313日）报道日）报道 ） Ten Super FoodsTen Super Foods For Better Health!For Better Health! At least one will surprise youAt least one will surprise you Center for Science in
10、the Public Interest (CSPI)(2007) 紫薯花青素具有抗衰老、降血糖、护肝、护肾等的生理功能。紫薯花青素具有抗衰老、降血糖、护肝、护肾等的生理功能。 为淀粉、食品、发酵等提供原料为淀粉、食品、发酵等提供原料 甘薯是用途广泛的工业原料作物 甘薯是生产燃料乙醇的能源作物 据美国农业研究中心报道，甘薯在据美国农业研究中心报道，甘薯在Maryland Maryland 和和AlabamaAlabama（玉米和甘蔗产区（玉米和甘蔗产区 ）乙醇产能是玉米的乙醇产能是玉米的2 2- -3 3倍倍，特别是在边际土地上。转基因技术的利用、沿海，特别是在边际土地上。转基因技术的利用、沿海
11、 滩涂的开发使甘薯成为能源原料潜力滩涂的开发使甘薯成为能源原料潜力最大、最具可能的作物。最大、最具可能的作物。 2017年中央“一号文件”：农业供给侧结构性改革为线 其中：特色农产品优势区其中：特色农产品优势区-把地方土特产和小品种做成把地方土特产和小品种做成 带动农民增收的大带动农民增收的大产业产业。 农业部全国种植业结构调整规划（2016-2020年） -优化玉米结构优化玉米结构，因地制宜发展食用大豆因地制宜发展食用大豆、薯类薯类和和杂粮杂粮。 甘薯是结构调整的要作物 甘薯是因地制宜增收的扶贫作物 甘薯作为鲜食、菜用亩产值可达万元甘薯作为鲜食、菜用亩产值可达万元 甘薯是新兴的绿化和园林景观
12、作物 二、专用型甘薯二、专用型甘薯 甘薯优势产区甘薯优势产区 甘薯用途变化甘薯用途变化 甘薯专用品种甘薯专用品种 北方淀粉和鲜食用甘薯优势区北方淀粉和鲜食用甘薯优势区 西南加工和鲜食用甘薯优势区西南加工和鲜食用甘薯优势区 长江中下游食品加工和鲜食用甘薯优势区长江中下游食品加工和鲜食用甘薯优势区 南方鲜食用和食品加工用甘薯优势区南方鲜食用和食品加工用甘薯优势区 我国甘薯四大优势产区 生产集约化水高 专用型甘薯 专用型甘薯：专用型甘薯： -甘薯产业发展，对甘薯外观、营养和加工品质的要求越甘薯产业发展，对甘薯外观、营养和加工品质的要求越 来越高，随着用途多元化，企业需求越来越专。来越高，随着用途多元
13、化，企业需求越来越专。 根据根据用途和市场需求用途和市场需求要分为：要分为： -淀粉型淀粉型 、鲜食型、菜用型、加工型（薯脯、色素、原、鲜食型、菜用型、加工型（薯脯、色素、原 料）。料）。 不同类型甘薯的种植分布 北方薯区 78.46% 10.88% 10.66% 淀粉型食用型紫薯 南方薯区 17.94% 70.34% 11.72% 淀粉型食用型紫薯 长江中下游薯区 46.71% 42.81% 10.48% 淀粉型食用型紫薯 -在种植惯上，我国由北向南淀粉型甘薯逐渐 减少，食用型甘薯逐渐增多，紫薯基本稳定。 -甘薯已由单纯的粮食作物转变为重要的工业和食 品原料作物，淀粉加工稳定在甘薯产量的50
14、以上 ，食用、色素和食品加工用比例提高至占30%左右。 甘薯用途的变化 50% 30% 10% 10% 食用 饲用 淀粉加工 种薯 10% 30% 50% 10% 食用 饲用 淀粉加工 种薯 20% 10% 50% 10% 10% 食用 饲用 淀粉加工 种薯 色素及食品加工 60-70年代年代 80-90年代年代 2000年以后年以后 全国48个品种淀粉型品种进行加工品质评价。推荐商薯19 、济薯25、川薯221、冀薯98、渝薯198、渝薯27、湛薯 12等12个个淀粉加工用导品种。 通过区域性品种评价台、甘薯抗性评价台、食用品质的 评价，联合评价筛选试验，推荐出适于各地种植的鲜食品种烟 薯2
15、5，济薯26，莆薯32、浙薯13、徐渝薯34、徐紫薯8号、广 薯87、苏薯16等1616个个鲜食及食品加工用甘薯品种。 苏薯苏薯1616 徐紫薯徐紫薯8 8号号 国家甘薯体系推荐的品种 济薯济薯2525 商薯商薯1919 龙薯龙薯1414 淀粉型甘薯品种 -国家甘薯产业技术推荐：商薯国家甘薯产业技术推荐：商薯1919、济薯、济薯2525、川薯、川薯221221、冀、冀 薯薯9898、渝薯、渝薯198198、渝薯、渝薯2727、湛薯、湛薯1212等等1212个淀粉加型导品种。个淀粉加型导品种。 鲜食型甘薯品种 -推荐烟薯推荐烟薯2525，济薯，济薯2626，普薯，普薯3232、浙薯、浙薯1313、徐渝薯、徐渝薯3434、徐、徐 紫薯紫薯8 8号、广薯号、广薯8787、苏薯、苏薯1616等等1616个鲜食甘薯品种。个鲜食甘薯品种。 济薯济薯2626 普薯普薯3232 加工型甘薯品种 -推荐：济紫薯推荐：济紫薯1 1号、济薯号、济薯1818、徐紫薯、徐紫薯8 8号、烟紫薯号、烟紫薯2 2号、普号、普 薯薯3232、苏薯、苏薯8 8号、川薯号、川薯294294、红香蕉、西农、红香蕉、西农
