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1、学校食品安全工作目标责任书【篇六】为预防师生食物中毒等突发公共卫生事件发生，确保师生吃上健康、卫生食品，依据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国传染病防治法、突发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定等法律法规，制定*县2019年学校食品安全工作目标管理责任书。一、加强组织领导，明确监管职责。校（园）长是学校食品安全工作第一责任人，必须配备专人负责学校食品安全工作，分管食品安全负责人是直接责任人。学校要切实健全食品卫生管理制度，把学校食品卫生安全工作摆上重要议事日程，与食品职能部门、从业人员、责任人员签订安全责任书，明确工作责任和要求。二、确定工作目标
2、，落实保障措施。各校（园）要结合本校（园）实际，确定工作目标，落实工作任务，制定保障措施，确保食品安全各项任务落实到位。一是新、改、扩建食堂必须事先向市场监督管理部门申请，进行预防性卫生监督；二是卫生设施及日常卫生管理必须符合*县中小学、幼儿园食堂卫生管理基本要求；三是未取得经营许可证的食堂和校内小商店不得营业，许可证到期要及时复核，从业人员未取得健康合格证明和卫生知识培训合格证明不得上岗；四是要根据食品卫生量化分级管理制度，进一步加强硬件软件建设，不断提升学校食堂等级；五是要积极配合、主动接受市场监督行政部门的卫生监督。三、开展专项整治，消除重大隐患。各校（园）每周至少开展一次校园食堂、校内
3、小商店食品安全检查，并做好检查记录。认真配合县食品安全委员会开展校园食品安全专项整治行动，及时消除校园内食品安全重大隐患，坚决遏止校（园）食堂重、特大食品安全事故的发生。四、加强制度建设，实施长效监管。各校（园）要不断健全和完善食品安全规章制度，强化日常监督措施；严格内部管理，从食品采购、加工、贮存、供应等各个环节严把食品安全关；严守进货检查验收、索证索票等五项制度，增强学校食品安全保障能力。不供应生吃半生吃水产品和直接外购无安全保障的熟食品，不供应剩饭、剩菜。切实做好校（园）食堂食品留样工作，每餐次每种食品留样不少于120克，留样时间不少于48小时。认真落实校（园）食堂餐（饮）具消毒保洁措施
4、，洗涤、消毒、保洁、存放必须卫生到位，工作人员必须掌握相应的消毒保洁知识。原则上要加强校园食堂封闭式管理，特别是在食品加工期间，严禁闲杂人员进入食堂活动。五、建立应急机制，控制事故危害。建立健全食品安全预警体系和食品安全应急处理机制，有效预防食品安全事故的发生。一旦发生重大事故，必须及时报告上级有关部门和当地市场监督部门，对照有关规定及时启动应急预案，果断采取有效措施，切实控制事故蔓延，最大限度地减少事故损失和影响，全力保障师生身体健康和生命安全。六、加强安全教育，提升安全意识。各校（园）要充分利用现有的宣传条件，加强师生对食品安全的教育。通过对学生进行科学引导，培养学生食品卫生安全识别能力，养成良好的食品消费习惯，掌握什么食品可以吃，什么食品吃了对自己健康有好处，如何远离不健康的食品等知识。七、强化督促检查，严格责任追究。县教育局将食品安全工作列为年终目标管理责任制考核的一项重要内容。将适时对工作情况进行督促、评价，并通报有关情况，对发生重、特大安全事故的校（园），以及造成事故后隐瞒实情不及时上报的校（园），按照相关法律及有关规定，严肃追究有关责任人的行政及法律责任。本责任书的要求不因责任人的更换而改变，责任人如有更换，接任者继续履行。
