无糖食品经营1

《无糖食品经营1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《无糖食品经营1（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、无糖食品经营市场分析 :1. 无糖食品 :国际通用概念是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖和淀粉糖(葡萄糖麦芽糖, 但必须含有糖醇等一类食糖替代品,如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等,而不是 用糖精等高倍甜味剂生产的甜食品。2. 中国无糖标准 :我国没有专门关于无糖食品的法规, 唯一的权威依据是在 2005年 10月开 始实施的预包装食品标签通则(GB13432-2004中提到,固体或液体食品中所有的单 糖、双糖和多糖总含量不高于 0. 5克/100克(或毫升可以在标签中使用“无糖”的声 称。3. 实际状况 :市场上存在的所谓无糖食品有以下几种:一是普通食品厂家做的“不添加蔗 糖”食品;二是个别

2、企业按照 GB13432-2004规定注明了单糖、双糖和多糖总含量不高于 0.5%; 三是有一大批企业用阿斯巴甜或木糖醇替代了蔗糖, 在包装上注明了“不添加蔗糖” 或用何种甜味剂调节甜度,并未在包装上注明无糖食品,同样宣传是无糖食品,鉴于 GB2760 1996规定:木糖醇可代替蔗糖按实际生产需要用于糖果、糕点、饮料,在标签上 可以注明适用糖尿病人食用。糖尿病人食用是安全的。4. 无糖食品的消费人群 :一定要明确顾客群体, 主要有四类:一是以糖尿病人为代表的高血 糖注重保健的中老年人群; 二是怕发胖追求健康时尚的以年轻白领为代表的人群, 一些年轻 人把购买无糖食品看作是一种时尚前卫的消费 ;

3、三是儿童预防蛀牙及所有关心自己健康的人 群减少热量摄入; 四是为探望病人购买来作为礼物。 还有其中糖尿病患者的比例大约有 70%。 但是有些无糖食品并不适合所有的糖尿病人, 比如某个糖尿病患者同时血脂高, 就不适合吃 油多的曲奇, 只能吃蜂胶饼干, 但是蜂胶饼干口感又比较差。 这些都需要在开店前作好充分 的专业背景知识学习。5. 关于糖尿病人 :据全国最新流行病学调查显示:20-70岁人口全国 11%,糖尿病前期人群 比例 15%,男性高于女性 ; 20人中 1人为儿童 , 患型糖尿病的儿童以每年 10%的速度增长; 避免孩子长期摄入高热量饮食; 同时据相关部门统计, 约有 1/3糖尿病患者患

4、抑郁症。 原因:一有 “不靠打针就活不下去”的想法;二有“不能享受美食”的忧虑。糖尿病是无法治愈 的,只能控制, 而合理饮食搭配是其中重要一环, 如能食用含糖高的食品, 由于木糖醇的特 殊物理性质, 在中国是法定的糖尿病人安全甜味剂, 木糖醇食品的未定消费人群。 其他消费 群体都是从木糖醇与蔗糖对比优势中自然并且需求量更大, 购买力更强; 消费人群的共同特 点是有消费能力。品牌分析 :经历十多年的存在于发展, 中国无糖食品行业开始受到了更多的社会关注。 随着糖尿病 人群的的剧增以及全社会去无糖建康概念的认识加深,无糖食品的社会需求正在快速放大, 从而催生了在目前的市场上众多生产无糖产品的厂家,

5、 诸如:王台保健、 健悦坊、 阳光麦糠、 阿尔发、西麦、福事多、老布特、格瑞芙丝、无糖乐、美京、唐人福、嘉品轩 . 按照市场的一般规律, 但凡消费需求野蛮生长的地方, 就必然吸引追逐利益的投资者趋 之若鹜。 近年无糖食品供应商中的新面孔不断的出现, 这足以证明无糖食品需求已经或正在 对社会资本产生了一定的市场预期, 而且这个预期还在不断的增长变化。 与此同时, 资本在 厂商间的囤积也产生了可预期的结果 -产能增大。 产能的增大同时也必然导致市场供应数量 和种类的变化也将可能导致无糖行业现存的价格体系受到威胁。 价格战的必然结果就是消费 者受益, 供应商利润降低。 如此的恶性竞争最终会使的一部分

6、中小型的供应商选择放弃, 导 致生产厂商和消费者之间产生一个断裂带, 正如牛郎织女, 遥遥相望, 那么有实力的供应商就会选择成为银河,作为一个沟通的桥梁。而作为这个桥梁,在考虑到市场的占有和经营思路,那不难得出的就是“走品牌路线, 增加品牌价值”。不注重品牌,品牌就不会有含金量,利润最大化的事先就无从谈起。这就 正如一个包, LV 可以买到成千上万,李宁就只能卖到百十来块。这就是品牌建设的优势, 也是生意之道、生财之道、品牌之道。就无糖产品来讲, 中国暂时还没有足以称道的大品牌, 因为还没有那些企业在品牌建设 上下功夫。 或许可以说仅有有限的几个开始注意到了品牌建设的这个问题上。 譬如:王台保

7、 健、健悦坊、阳光麦糠等。而作为一个无糖食品的销售来说,阿尔发也是需要韬光养晦、图 谋更大的品牌影响力和市场占有率。 无糖食品的品牌建设亦是刻不容缓, 可以肯定, 在品牌 建设上付出的每一份努力,市场一定会反馈回该得的利润。无糖食品企业品牌营销体系 :1、品牌识别:(1品牌状况; (2竞争态势; (3消费需求;(4本品位置; (5品牌问题; (6市场机会;(7品牌目标2、品牌战略:(1品牌名称; (2品牌标识; (3品牌框架;(4品牌定位; (5品牌核心价值; (6品牌利益点; (7品牌个性3、品牌策略:(1品牌建立; (2品牌结构; (3品牌差异化;(4品牌提升; (5品牌延伸; (6副品牌

8、;(7品牌壁垒; (8品牌远景4、品牌管理:(1品牌手册; (2统一识别; (3品牌实施;(4品牌检测; (5品牌维护; (6效果评估经营建议 : 市场经营成本费用构成供 应 能 力 分 析 : 1.现状 :现有无糖食品供应商多是处于发展中的中小企, 缺乏具有竞争力的产品, 行业还 处于买方市场,产品品质不稳定、缺乏宣传推广实力等先天不足;个别企业存在投机心理, 这 些 成 为 行 业 突 破 的 瓶 颈 ; 2.方向:从品质入手,改善现有的生产条件,开发具有特色的产品,加强宣传引导,制 定完善的市场推广方案,推动行业标准的制定;分销渠道分析:1、根据无糖食品消费人群的购物集中场所:商超无糖健

9、康食品专柜、药店、糖尿病食 品专卖店、有机、绿色、无糖健康产品专卖店、机场、五星级酒店等;2、网店的开发已成必然; 互联网的快速普及应用, 颠覆了人们的传统思维模式和产品 营销的固有模式。生活节奏的加快, 人们正在养成一种习惯,那就是在购物前先上网查询 或者是直接网上购买。 这种变化也就促使的企业不断的区改革去创新, 再结合现今网络购物 平台的飞速发展,那么作为现代企业来说,如果不能在互联网上亲历建设自己的品牌形象, 那么无异于等死。营销与市场推广策划:1、营销定位和独特的销售主张2、市场推广策略制订:(1推广的范围; (2组织结构建议; (3进度计划 (执行步骤、各 阶段战略目标 ; (4成本预算建议。3、广告策划:(1广告主题定位; (2广告创意方案; (3广告表现 (报纸、平面、 POP 创意表现 ; (4影视广告制作监督;4、媒介策划:(1预算的计划与分配原则; (2媒介传播方向; (3媒介的协助购买建议; (4媒介的发布与监控策略。5、 公关活动:(1公关活动传播策略; (2公关活动主题策划; (3公关活动操作方案; (4产品推介会策划。6、促销活动策划:(1新品上市促销活动; (2节日促销活动; (3常态性促销活动。7、市场工作督导后期发展规划 :无糖食品具有巨大的市场空间,是造福人类永续的朝阳产业。