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1、第二节 饭店人力资源的 开发,一、饭店员工的招聘,饭店的员工招聘,就是按照已制定的人力资源计划,获得能够胜任饭店工作的员工的工作过程,也是对社会或饭店的可利用的人力资源进行的第一次开发过程。,1饭店员工招聘的渠道 外部招聘渠道 (1)职业院校或普通高校的毕业生 (2)社会人员 内部招聘渠道 (1)饭店内部员工的提升 (2)饭店内部职位的调动,2饭店员工招聘的程序 外部招聘的程序 (l)发布招聘信息 (2)初步遴选 (3)审核应聘者的材料 (4)面谈和测试 (5)体格检查 (6)办理录用手续,内部招聘的程序 (l)确定提升候选人 (2)测试提升候选人。 (3)确定提升人选。 简单评分法。 加权评
2、分法。 总分 = 权数X项目得分权数,二、饭店员工的培训,1员工培训的类型 (1)职前培训 (2)在职培训 (3)职外培训 2员工培训的内容 职业态度(Attitude)、职业技术(Skill) 和职业知识(Knowledge)“A、S、K”,3培训的实施 (1)发现培训需求 (2)制定培训计划 (3)准备培训材料 (4)具体实施培训 (5)评估培训成效,3员工的绩效考评 (1)绩效考评的内容 德、能、勤、绩 (2)绩效考评的方法 根据考评的持续与否,可分为日常考评与定期考评。 根据考评结果的表现形式,可分为定性与定量考评。 根据考评标准与工作结果的关系,可分为直接考评与间接考评。 根据评分的参照标准,可分为绝对评分考评和相对评分考评。 根据考评中的评分者,可分为机构考评、自我考评、主管考评与互相考评。 根据考评层次,可分为一级考评和二级(多级)考评。,