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1、.成都农业科技职业学院第十一届大学生课外科技作品竞赛中期进展报告项目名称： 功能性保健蛋产品的研究与推广 项目类别： 自然科学实施阶段： 中期 项目负责人: 徐崧钒 项目成员： 胡叶 邓琪峰 朱刘鋆 沈春美 周琳 负责人联系电话: 17738725840 负责人QQ: 1536810507 填报日期： 2017年 09 月 18 日中期进展报告表项目名称功能性保健蛋产品的研究与推广项目类别自然科研项目负责人徐崧钒所在分院 及专业畜牧兽医分院项目负责人 联系方式17738725840指导教师胡凯指导教师 联系方式13882432860项目的进展情况及中期成果一、 项目研究进展情况：1.2017年
2、06月-2017年09月：开展了蛋中硒含量的测定及蛋实验，并作出大量数据分析1.试验用硒源见表 1。试验选用产蛋期、体况良好、产蛋率、体重接近的优质地方鸡种农凤鸡蛋鸡。2选用蛋期、体况良好、产蛋率、体重接近的优质地方鸡种农凤鸡蛋鸡336只，随机分为7个处理组，每处理4个重复，每个重复12只鸡。试验设计见2。2.2017年09月-10月：鸡蛋的品质检测实验蛋重对农凤鸡种蛋孵化率的影响试验结果：试验期第8 周末，每个重复取5枚蛋，测定鸡蛋浓蛋白高度、哈氏单位和蛋黄颜色、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数。蛋成分分析：称取全蛋和蛋壳重，分蛋器分离蛋黄蛋清，称重，统计蛋壳、蛋清和蛋黄比重。表 1 试验用硒源
3、情况硒源性状硒含量来源L-硒代蛋氨酸白色粉末 2.00 g/kg四川新一美生物科技有限公司酵母硒白色粉末 2.00 g/kg安琪酵母股份有限公司亚硒酸钠白色粉末 45%四川新一美生物科技有限公司二研究成果： 后期项目研究计划及研究内容1、2017年10月下旬：完成不同蛋抗氧化试验，并分析效果。2、2017年12月下旬：进行不同硒源在农凤鸡蛋沉积量的大量数据分析。形成研究论文和研究报告；提交课题验收申请，结题验收3、2018年1月：向养殖户和食家市民们推广新技术和新产品. 存在的问题1. 硒测定实验周期长，硒是微量元素，对于实验室，实验仪器要求很高。2. 在硒测定过程中，预期成果1、L-硒代蛋氨
4、酸提高鸡蛋中硒含量，改善鸡蛋品质；2、确定蛋鸡饲粮中L-硒代蛋氨酸的最适添加量，提高农凤蛋鸡鸡蛋硒含量。经费使用情况饲料（硒源的购买）19980元 实验器材：2560 实验药品：6556 人工费：4000指导老师意见 指导老师签字： 年 月 日院团委意见签字（盖章）： 年 月 日注：后面附科研过程中的调查报告、调查问卷、实物、图片等相关资料。附件1 功能性保健蛋产品的研究与推广一、试验目的u 探讨以硒代蛋氨酸作为硒源，农凤蛋鸡硒需要量及其硒在鸡蛋中的沉积规律。 u 探讨不同硒源对农凤蛋鸡鸡蛋中硒沉积效率的影响。 二、技术方案 试验材料与动物试验用硒源见表 1。试验选用产蛋期、体况良好、产蛋率、
5、体重接近的优质地方鸡种农凤鸡蛋鸡。表 2 试验用硒源情况硒源性状硒含量来源L-硒代蛋氨酸白色粉末 2.00 g/kg四川新一美生物科技有限公司酵母硒白色粉末 2.00 g/kg安琪酵母股份有限公司亚硒酸钠白色粉末 45%四川新一美生物科技有限公司2.2 试验设计 试验选用产蛋期、体况良好、产蛋率、体重接近的优质地方鸡种农凤鸡蛋鸡336只，随机分为7个处理组，每处理4个重复，每个重复12只鸡。试验设计见表 3。3.3 试验饲粮与饲养管理参照NRC（1994）配制基础饲粮，基础饲粮组成及营养水平见表 4。试验在成都市农凤农业有限公司试验基地进行。采用地面平养模式饲养，每平方米5只。试验期内，鸡只自
6、由采食、饮水，自然光照加人工补光（16h/d），相对湿度50-60%，自然通风结合纵向负压通风。试验开始前，对场地进行彻底清扫和消毒，以后每天对场地粪便进行清扫，保持场地清洁卫生，每周带鸡消毒1次，常规防疫和免疫。预试14天后开始正试试验，试验期56天。每天09：00收蛋，以重复为单位记录蛋重、产蛋数、软破蛋及异形蛋数，计算平均蛋重、平均日产蛋量和产蛋率。每周定时结料、称重，以重复为单位计算平均日采食量和料蛋比。表 3 实验设计处理组硒源饲料中硒含量（mg/kg）处理1亚硒酸钠0.30处理2L-硒代蛋氨酸0.15处理30.30处理40.45处理50.60处理6亚硒酸钠1.5+L-硒代蛋氨酸1.
7、50.30处理7酵母硒0.30表 4 基础饲料配方原料含量（%）主要营养指标2）含量玉米59代谢能（MJ/kg）11.00麦麸3粗蛋白质（%）16.00栀子粕5钙（%）3.6豆粕17非植酸磷（%）0.50玉米蛋白粉5赖氨酸（%）0.76碳酸钙(细)2蛋氨酸（%）0.33碳酸钙(粗)4蛋鸡预混料1）5合计1001）蛋鸡预混料含维生素预混料、矿物质预混料、氨基酸预混料、植酸酶、木聚糖酶、氯化钠、磷酸氢钙、乙氧基喹啉、防霉剂、石粉。2）主要营养指标均为计算值。三技术路线3.1 硒含量的测定利用氢化物-原子荧光光谱法（参照GB5009.93-2010）测定饲粮、全蛋液中硒含量。（1）取饲粮样品，混匀，
8、粉碎；分别于试验第1、7、14、28、42、56天，每重复取2枚蛋样，称重，去壳，蛋液混匀冻干。（2）称取上述准备好的样品2g左右，置于250mL具塞三角瓶，加入10.0mL高氯酸和硝酸的混酸（体积比为1：9），几粒玻璃珠，盖上塞子，冷消化过夜。（3）次日于电热板上加热消化（消化温度180 ），并及时补加混合酸。（4）当溶液变为清亮无色并伴有白烟出现时，再继续加热至剩余2mL左右，冷却。（5）加入6mol/mL盐酸5mL，继续加热至溶液变为清亮白色并伴有白烟出现，冷却，转移至50 mL容量瓶定容，混匀备用。（6）取试样消化液转移到25 mL容量瓶，加1 mL的10%（质量浓度）的铁氰化钾溶液，
9、用3mol/L的盐酸溶液定容，同时用超纯水、试剂和硒标准参照物（GBW8551）作空白对照和标准样品对照，利用原子荧光光谱仪测定样品硒含量。3.2 蛋品质测定试验期第8 周末，每个重复取5枚蛋，测定鸡蛋浓蛋白高度、哈氏单位和蛋黄颜色、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数。蛋成分分析：称取全蛋和蛋壳重，分蛋器分离蛋黄蛋清，称重，统计蛋壳、蛋清和蛋黄比重。3.3 数据处理 试验数据采用SPSS19.0进行单因素方差分析，采用Duncan氏法进行多重比较，以P0.05 作为显著性标准，结果以“平均值标准差”表示。四、试验观察项目1.饲粮中不同水平硒代蛋氨酸及硒源对农凤蛋鸡采食量的影响。2.饲粮中不同水平硒代蛋氨酸及硒源对农凤蛋鸡蛋重的影响.。3.饲粮中不同水平硒代蛋氨酸及硒源对农凤蛋鸡产蛋量的影响。4.饲粮中不同水平硒代蛋氨酸及硒源对农凤蛋鸡产蛋率的影响。五、研究计划1 试验开始时间:2017年4月2 2017年5月-10月上旬：测定各组蛋黄、蛋白中硒的沉积；开展蛋品质测定试验，分别测定各组蛋白和蛋黄品质，并进行品尝试验3.2017年10月下旬：完成不同蛋抗氧化试验，并分析效果。42017年12月下旬：进行不同硒源在农凤鸡蛋沉积量的大量数据分析。形成研究论文和研究报告；提交课题验收申请，结题验收4.2018年1月：向养殖户和食家市民们推广新技术和新产品.
