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1、居民消费价格和商品零售价格指标解释食品：指人们为摄取身体所需要的营养和满足某种嗜好而进食的各种消费品，包括在商店、集市、工作单位食堂和饮食业购买的主食、副食以及干鲜瓜果、糖果、糕点、奶制品等。粮食：指人们用作主食的各种成品粮及其加工品，包括大米、面粉、粗杂粮以及各种粗、细粮制品，不包括薯类、豆类及糕点食品。大米：包括粳米、籼米、杂交米、糯米等。面粉：指小麦粉。粮食制品：指各种粮食类的加工制品，包括生制品和熟制品，如馒头、面条、方便面、饺子皮、米粉等。其他粮食：包括大米、面粉之外的其他各种粗杂粮，如玉米、小米、大麦等。淀粉：包括各种淀粉及淀粉制品。干豆类及豆制品：包括大豆、杂豆等各种豆类及豆制品
2、。油脂类：指各种食用油脂，包括植物油、植物油制品和动物油等。食用植物油：以植物果实为原料榨取的油料。包括花生油、菜籽油、芝麻油、豆油、茶油、葵花籽油等。植物油制品：指各种以植物油为原料制作的食用油品，包括色拉油、调和油等。肉禽及其制品类：包括肉、禽及其制品。食用畜肉及副产品：指各种家畜、野畜肉食品，包括活的、鲜的、冻的。猪肉：指鲜、冻猪肉，不包括各种内脏及猪肉加工品。牛肉：指鲜、冻牛肉，不包括内脏及各种牛肉加工品。羊肉：指鲜、冻羊肉，不包括内脏及各种羊肉加工品。畜肉副产品：指上述畜类内脏、头、爪、皮、骨头等。其他畜肉：指猪、牛、羊肉以外的兔、驴、马、狗、蛇肉以及各种野畜肉等。禽类：指用于食用的
3、各种家禽和野禽。鸡：指食用的活鸡、白条鸡、分割的鸡腿、鸡翅、速冻的鸡脯肉等，包括鸡头、鸡爪、鸡架、各种内脏，不包括加工品。鸭：指食用的活鸭、白条鸭、分割的鸭腿、鸭翅等，包括鸭头、鸭爪、各种内脏，不包括加工品。其他禽类：指鸡、鸭以外的各种禽类。如鹅、鹌鹑、野鸡、野鸭、火鸡、鸽子，不包括加工品。畜肉加工制品：指各种畜肉的加工制品，包括熟肉品、酱肉、腊肉、咸肉、火腿、香肠、火腿肠、西式火腿、红肠、各种灌肠、烤羊肉串、肉松、肉干、肉圆、鲜肉贡丸、油炸猪肉皮以及各种肉罐头等。禽制品：指家禽和野禽的腌、腊、酱、烧、熏、烤制品以及各种禽制罐头等，也包括内脏加工品。蛋类：包括各种禽蛋和禽蛋制品。鲜蛋：指鲜鸡蛋
4、、鲜鸭蛋以及各种鲜禽蛋，如鹅蛋、鹌鹑蛋等，不包括蛋制品。蛋制品：各种禽蛋的加工制品，包括咸蛋、松花蛋(也称皮蛋、彩蛋)、冰蛋、糟蛋、茶叶蛋等。水产品类：包括鱼、虾、蟹、贝、藻等各类海水和淡水产品。鱼：包括各类海水鱼和淡水鱼。主要有黄花鱼、带鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲳鱼、鳗鱼、黄鳝、鲥鱼、扁鱼、黑鱼等。其他水产品：指鱼以外的各种水产品，主要包括各种水生软体动物、虾蟹类及贝类等。品种有：淡菜、干贝、海蛎、海参、海蜇、蛤蜊、蚶子、河蚌、蚬子、螺蛳、墨鱼、牡蛎、生蚝、鲜贝、赤贝、扇贝、鱿鱼、章鱼；虾的主要品种有：对虾、毛虾、米虾、白虾、沼虾、龙虾、河虾、草虾、基围虾等；蟹的主要品种有：海蟹、河蟹、
5、青蟹、梭子蟹。还包括龟、鳖、食用的青蛙、海菜、石花菜、海带、紫菜。包括其他水产品的制品，如人造海蛰。蔬菜类：包括各种叶菜、茎菜、根菜、花菜、果菜以及各种食用菌类。鲜菜：指没有经过腌制、干制、霉制等加工的新鲜的蔬菜，包括经过简单洗切的净菜。主要品种：白菜、洋白菜、菠菜、油菜、芹菜、韭菜、空心菜、大葱、菜花、萝卜、胡萝卜、葱头、生姜、莴笋、蒜苔、蒜头、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西红柿、茄子、青椒、豆角、莲藕、豆芽菜、毛豆角、红辣椒、蚕豆芽、鲜黄花菜、鲜香菇等。干菜及菜制品：指鲜菜经过干制的加工品和鲜菜再制品。包括干制的笋干、黄花菜、黑木耳、磨菇、食用白木耳等食品。也包括水发的笋干、黑木耳。鲜菜再制品包括：
6、腌菜、榨菜、泡菜、酱菜、萝卜干、蔬菜罐头、速冻蔬菜等。薯类：各种薯类，包括马铃薯、红薯等。调味品：包括食用盐、酱油、虾油(鱼卤)、醋、味精、鸡精、糖精、料酒、辣椒酱、花生酱、芝麻酱、蕃茄酱、花椒、八角、茴香、胡椒、咖喱粉、五香粉、炸鸡粉等。糖类：以糖为主要原料，生产加工的食品。包括食糖、糖果、巧克力制品和糖类小食品，不包括糖精。干鲜瓜果：包括干鲜瓜果及制品。鲜瓜果：鲜瓜类包括西瓜、甜瓜、哈密瓜等；鲜果类包括：苹果、梨、山楂、桃、杏、李、梅、樱桃、葡萄、柿子、猕猴桃、草莓、树莓、柑桔、香蕉、椰子、芒果、菠萝、龙眼、荔枝、枇杷、杨梅、油橄榄、石榴、甘蔗、荸荠、莲蓬、百合等。不包括各类干、坚果。干(
7、坚)果及瓜果制品：包括各种干(坚)果及瓜果制品。干果包括各种水果经过日晒或烘干而成的食品。带壳的有荔枝干、桂圆干等；带皮的有葡萄干、红枣、黑枣、南枣、无花果等；对切的有杏干、桃干等；片状的有山楂干、苹果干、梨干等。坚果指坚果及果仁，具体包括生的和熟的大核桃、小核桃、板栗、银杏、榛子、松子、瓜子、花生、芝麻和各种坚果及果仁的加工品。包括湿花生、嫩花生、鱼皮花生、糖衣花生、油炸花生等。瓜果制品指鲜瓜果经过工业加工而成的再制品，包括各种蜜饯(果脯、桔饼、加应子、话梅、蜜枣等)、水果罐头、果酱、山楂糕、山楂片等。糕点饼干面包：指以面粉和糖为基本原料，以油、蛋、奶、果仁、果料等为辅料，经过调制、成型、熟
8、制而成的食品，包括饼干、面包、蛋糕等。液体乳及乳制品：包括鲜奶、奶粉、酸奶以及其他乳制品。不包括代乳粉、糕干粉等以粮食或豆类为主加工的制品。这里的鲜奶包括鲜牛奶、鲜马奶、鲜羊奶以及以鲜奶为主要原料配制的混合奶，不包括活性乳、奶粉等各种奶制品，也不包括豆奶。巴氏杀菌奶：通常指将生奶加热到72-85，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群，对牛奶营养物质破坏少，充分保持牛奶的鲜度，但只能低温保存且保存时间短的产品。高温杀菌奶：在135-150下对牛奶进行4-15秒的瞬间杀菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，能在常温下可保存数月的产品。目前市场上销售的绝大部分“鲜奶”均为上述产品。一般来说，每日供应
9、的、低温条件下保质期在48小时以内的“鲜奶”多为“巴氏杀菌奶”；避光条件下常温保存30-45天的“鲜奶”多为“高温杀菌奶”。酸奶：指以新鲜牛乳为原料，添加适量的砂糖，经巴氏杀菌和冷却后加入纯乳酸菌发酵剂，经保温发酵而制成的产品。奶粉：以鲜奶为原料，经预处理及真空浓缩，然后喷雾干燥而制成的粉末状食品。其他乳制品：指除鲜奶、酸奶、奶粉以外的以奶为主要原料制成的加工品，包括炼乳、奶酪、麦乳精、可可奶、活性乳，不包括含奶量很低的各种果奶饮料。在外用膳食品：指在家庭以外地点的用餐，主要是在餐饮业用餐的食品，包括主食、炒菜和地方小吃。其他食品：指上述各类食品以外的其他食品，包括半成品净菜、面筋、代乳粉、蜂
10、蜜、发酵粉、甜酒药、糖桂花、各种膨化食品等，但不包括面包、糕点类食品。茶叶：以茶树新梢上的芽叶嫩梢为原料加工而成的产品。主要分为绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、花茶等。饮料：指以水、粮食、果蔬或奶为基本原料加工而成的流体、半流体或固体冲剂食品，包括固体饮料、液体饮料和冷冻饮品。固体饮料包括咖啡、可可粉和一些果味晶体饮料，如桔子粉、酸梅粉、山楂晶、菊花晶等；液体饮料主要有碳酸饮料、果蔬饮料和桶装矿泉水、饮用水等。碳酸饮料指含二氧化碳的非酒精液体饮料，包括盐汽水、甜汽水、果味汽水，以及罐装、瓶装、杯装的各种可乐。果蔬饮料是以水果、蔬菜、植物的根、茎、叶、花为原料，经压榨或浸渍抽提等方法取汁后加
11、工而成的饮料；冷冻饮品主要是以奶为主要原料制成的冷食，如冰淇淋、雪糕等。烟草类：指卷烟和烟叶。包括国产卷烟和进口卷烟。酒：指用高粱、大麦、米、葡萄或其他水果发酵制成的含酒精饮料。主要有白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等。白酒：由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵经蒸馏而得，是一种蒸馏酒。包括散装和瓶装两种，瓶装、罐装、坛装的应折合成千克计算。葡萄酒：用经过发酵的葡萄酿成的酒，含酒精量较低。瓶装的应折合成千克计算。啤酒：以大麦芽、酒花为主要原料，经酵母发酵作用而成的包含二氧化碳的低酒精度酒。包括罐装、瓶装、散装的鲜啤酒、熟啤酒、黑啤酒、黄啤酒，罐装和瓶装的应折合成千克计算。其他酒：指白酒、葡萄酒、啤酒以外的各
12、种含酒精饮料和泡制酒。包括黄酒、米酒、五加皮酒、人参酒、香槟酒、汽酒及各种滋补酒等。不包括药酒和作调味用的料酒，药酒可计入滋补品，料酒可计入调味品。服装鞋帽类：指各种穿戴用品，包括棉、麻、丝、毛和各种人造纤维、合成纤维纺织的各种布匹、呢绒和绸缎加工而成的服装，各种鞋、袜、帽等。服装：指以各种棉布、棉花化纤混纺布、化纤布、呢绒、绸缎、毛皮等为材料加工的各式服装，以及棉、麻、毛、丝、化纤纯纺或混纺经针织而成的服装，按穿着对象分为男士服装、女士服装、各式童装，不包括塑料雨衣和胶布雨衣(雨披)。男式服装：指各类材料、各种工艺制作的各式男士服装，包括单衣、夹衣、棉衣、内衣、外衣等。女式服装：指各类材料、
13、各种工艺制作的各式女士服装，包括单衣、夹衣、大衣、裤子、内衣、外衣等。儿童服装：指各类材料、各种工艺制作的各式儿童服装，包括单衣、夹衣、棉衣、大衣、毛线衣、披风、各种学生装、各种婴儿服装。儿童一般指年龄12周岁及以下。鞋袜帽类：包括皮鞋、胶鞋、布鞋、全塑料鞋及各种材料制作的靴子、凉鞋、便鞋、拖鞋、运动鞋、旅游鞋、春秋鞋。帽袜包括男、女、童、婴儿的各种面料、各种样式的帽子和袜子。纺织品：指以棉、麻、丝、毛和各种人造纤维纺织及混纺的各种衣着材料和床上用品，也包括加工衣着品和其他用品所需的其他各种纺织类产品。床上用品：指以棉、毛、丝及合成纤维等为材料纺织或针织制成的各种床上用品。包括毛毯、床单、被单
14、、床罩、被套、枕具、蚊帐、凉席、垫褥以及各种棉被、鸭绒被、棉毯、线毯、电热毯、毛巾被等。家庭设备：包括洗涤电器：洗衣机、甩干机；制冷电器：电冰箱、电冰柜；清洁电器：吸尘器、加湿器、空气净化器、电熨斗、电风扇、房间空调器、电淋浴器等；家用厨房电器具：食品加工机、电炊具、吸排油烟机、微波炉、电饭煲、饮水机、电烤箱、洗碗机、消毒柜；家用保健电器：电取暖器、电动按摩器等。洗衣机：指一次洗衣在6公斤以下的自动、半自动、单缸、双缸、滚筒家用洗衣机，不包括手摇洗衣机。电风扇：包括各种规格、型号的台扇、壁扇、落地扇、吊扇，不包括换气扇。电冰箱：指单门、双门、三门家用电冰箱，不包括冰柜。冰柜：指用于冷冻食品的各
15、种规格家用冰柜。微波炉：指利用微波辐射来烹饪食物的厨房电器。空调器：指具有空气的加热、冷却、增湿、除湿等功能的空气调节器，不包括冷暖风机。电炊具：指以电为热能的家用炊具，包括电饭煲、电炒锅、电水壶、电火锅、电烤箱等，不包括电炉子。吸排油烟机：指家庭炊事用的排油烟机，又称抽油烟机或脱排油烟机，不包括换气扇、排气风扇。电暖器：包括油汀、暖风机、石英管取暖器、浴霸等取暖设备。其他家用设备：指除上述已列出的其他家庭设备，如吸尘器、消毒碗柜、洗碗机等，不包括家庭文娱用耐用消费品。文娱用耐用消费品：包括彩色电视机、激光视盘机(LD、VCD、DVD)、摄像机、音响、收录音机、录放像机、幻灯机等。彩色电视机：
16、也称彩色电视接收机。包括显像管彩色电视机和固体显示(液晶显示、等离子显示)彩色电视机，不包括可以接收电视的计算机。激光视盘机：主要包括VCD视盘播放机、DVD视盘播放机、DVD视盘录放机等。便携式音响：主要包括袖珍盒式磁带录放机、MP3、CD机、MD机和复读机等产品。音像器材类：包括专业音响器材、专业声像器材及其配件。自行车：包括脚踏自行车、助动车。助动车指主要以蓄电池或燃油作为辅助能源，具有两个车轮，能实现人力骑行、电动或电动助力功能的特种自行车。义务教育：指按照国家义务教育法规定的、并主要由政府财政支出的初等教育和成人扫盲教育及按照国家义务教育法规定的对小学毕业生进行的初级中等教育。非义务教育：指主要由政府财政支出的，通过考试招收初中毕业生进行
