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1、,学习目标：,1、了解乙酸的酸性,2、了解酯化反应的原理,乙酸,乙酸分子模型,球棍模型,比例模型,一、分子组成与结构,C2H4O2,CH3COOH,羟基,羰基,（或COOH）,二、物理性质,无色刺激性气味液体，熔点16.6， 低于16.6就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。,实验设计,可行方案有：,三、乙酸的化学性质,（重点与难点）,1、乙酸的酸性,探究活动设计验证实验CH3COOH酸性强弱,酸性比较： H2SO3 CH3COOH H2CO3,1利用指示剂石蕊试液； 变红,3与某些盐反应 与Na2CO3溶液反应生成CO2气体。,2利用金属活动性顺序表中氢前的金属可以置
2、换H+为H2性质。 将表面用砂纸磨过镁条插入乙酸溶液。观察现象。,酸性： CH3COOH H2CO3,2CH3COOH + Na2CO32CH3COONa + H2O + CO2,Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2,5.与碱性氧化物反应,4与碱反应,CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O,2CH3COOH + CuO （CH3COO）2Cu + H2O,请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？,课本演示实验,请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？,2、酯化反应,CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O,定义：酸和醇起作用，生成酯和水
3、的反应叫做酯化反应。,乙酸乙酯,探究酯化反应可能的脱水方式,酯化反应实质：,酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。,CH3 C 18O C2H5 + H2O,有机羧酸和无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等）,酯化反应属于取代反应中的一种， 也可看作是分子间脱水的反应。,酯化反应属于哪一类型有机反应类型？,烷氧基取代酸中的羟基, 或者是酰基取代醇中的氢原子,酸和醇的酯化反应,C2H5ONO2 + H2O,CH3COOCH3 + H2O,硝酸乙酯,乙酸甲酯,药品的添加顺序,正确做法: 往乙醇和乙酸混合液中滴入浓硫酸,该反应是可逆反应,加浓硫酸可加快反应 向生成乙酸乙酯的反应方向进行,催化剂：提高反应速率；
4、,浓硫酸的作用,从化学平衡的角度思考,吸水性：浓硫酸可以吸收生成物中的水 使反应向正反应方向进行.,饱和碳酸钠溶液的作用：,a. 溶解乙醇,b. 吸收乙酸,c. 降低乙酸乙酯的溶解度， 便于酯的析出。,长导管的位置与作用？,作用:冷凝乙酸乙酯 防止加热不均匀时使溶液倒吸。,位置:在液面上方,练 习,C,20,2 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ） A乙酸易溶于水和乙醇 B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体 D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,3、 酯化反应属于（ ） A中和反应 B不可逆反应 C离子反应 D取代反应,D,酸性,酯化反应
5、,小结：,四、羧酸 （一）羧酸是羧基跟烃基直接相连的脂肪酸和芳香酸。,（二）分类： 1根据羧基相连的烃基不同分为：脂肪 酸、芳香酸。 2根据羧酸分子中羧基的数目，羧酸又可以分为：一元酸、二元酸（如乙二酸HOOCCOOH）、多元酸。,乙酸是最常见的羧酸,（三）甲酸除具有酸的性质外，还有醛的性质。,老酒为什么格外香？,驰名中外的贵州茅台酒，做好后用坛子密封埋在地下数年后，才取出分装出售，这样酒酒香浓郁、味道纯正，独具一格，为酒中上品。它的制作方法是有科学道理的。 在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种
6、酯类化合物，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒的香气是混合香型。浓郁而优美，由于杂醇就酯化而除去，所以口感味道也变得纯正了。,五、酯类化合物 （一）定义：酸和醇发生酯化反应得到的 有机物；羧酸和醇反应得到的 酯称为羧酸酯。,低级酯存在于各种水果和花草中，具有芳香气味的液体。,（二）主要物理性质：密度一般小于水，并难溶于水(乙酸乙酯微溶)，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。,（三）用途：可用溶剂，也可用制备饮料和糖果的香料。,教你下厨,炒菜的时候加点料酒（黄酒）和陈醋，超出的菜会更加芳香可口 烧鱼的时候加点料酒和陈醋可以去除鱼腥味,（四）水解反应： 1在酸中的反应方程式：,2、在碱中反应方程式：,酯的水解,水解反应的反应实质是什么？在水解的时候 断裂的是什么键？,酯的水解是酯化反应的逆反应,小结：几种衍生物之间的关系,
