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1、课题1,植物芳香油的提取,点此播放教学视频,背景知识,早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。,点此播放教学视频,16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造、制药等方面。,点此播放教学视频,植物芳香油散发出的芬芳气味，使人身心爽快，有助于消除疲劳，恢复精力；植物芳香油还可以不同程度地提高人体
2、神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。在今日崇尚回归自然、预防污染的风气下，人们对来自植物本体的芳香油越来越青睐。,点此播放教学视频,基础知识,动物：,植物：,微生物：,主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,天然香料的来源,点此播放教学视频,麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。 我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。,品 名:灵猫香 拼音:lingmaoxiang 英文名称：civet 说明:又称香猫香。一种动物
3、性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。,品 名:海狸香 拼音:hailixiang 英文名称：castor (eum) 说明:一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。,龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐
4、烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。,基础知识,动物：,植物：,微生物：,主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,天然香料的来源,根、茎、叶、花、果实、种子,点此播放教学视频,玫瑰花,点此播放教学视频,樟树,柑橘,基础知识,动物：,植物：,微生物：,主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,天然香料的来源,根、茎、叶、花、果实、种子,真菌,点此播放教学视频,植物芳香油的物理性质:,植物芳香油的化学本质:,具有很强的挥发性,主要包括萜类化合物及其
5、衍生物,点此播放教学视频,植物芳香油的提取方法：,植物芳香油选择方法的依据：,根据植物原料的特点来决定,蒸馏、 压榨 、 萃取,点此播放教学视频,提取植物芳香油的常用方法：,提取植物芳香油常用方法的原理：,水蒸气蒸馏法 ： 水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层,点此播放教学视频,一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚没过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。
6、水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。,1. 水中蒸馏,水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和不易粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。,点此播放教学视频,又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。,2. 水上蒸馏,点此播放教学视频,水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取精油；此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。,点此播放教学视频,是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的
7、环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先湿透。直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。,3. 直接蒸汽蒸馏,水中蒸馏：原料放在沸水中 加热蒸馏。 水上蒸馏：原料隔放在沸水上 加热蒸馏。 水气蒸馏：利用外来高温水蒸气 加热蒸馏。,水蒸气蒸馏法 ：,点此播放教学视频,因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,原因：,提取柑橘芳香油的方法：,通常用压榨法,压榨法是利用机械压力榨出芳香油。橘子油、
8、柠檬油、甜橙油等都是用压榨法制得的。,为何不用水中蒸馏？,点此播放教学视频,萃取法的原理：,将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂（乙醚、苯、石油醚等）中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。,点此播放教学视频,1、提取方法：,水蒸气蒸馏法,一、玫瑰精油的提取：,实验设计,2、实验设计玫瑰精油的提取装置：,点此播放教学视频,实验设计玫瑰精油的提取装置：,1、装置中各部分的作用 2、安装仪器和拆卸仪器的顺序,点此播放教学视频,3、实验步骤：,采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬） 的玫瑰花，清水清洗沥干。 装入蒸馏原料：称取50g玫
9、瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。（质量比为1：4）,安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。,加热蒸馏：,注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。,蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是防止液体过度沸腾,拆卸蒸馏装置：,蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。,分离油层： 收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1 gmL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出玫瑰精油，用接收瓶收集。,除去水分：,向接收瓶加入无水Na2S04，24h后过滤，得到玫瑰油。,氯化钠：促使油水混合物（乳浊液中油和水 ）的分离。,无水硫
10、酸钠：吸收油层中的水分。,实验流程示意图：,点此播放教学视频,压榨装置,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,实验原理：,实验装置：,二、橘皮精油的提取：,提取方法：,压榨法,点此播放教学视频,点此播放教学视频,实验步骤：,橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。 石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为78石灰水浸泡橘皮1624h。 石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率， 降 低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。 清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。,点此播放教学视频,粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0.25的NaHCO3和5的Na2S04，并调节pH为78。用家用榨
11、汁机或手动压榨机得到压榨液。 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离 过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。,点此播放教学视频,静置处理：将橘皮油在510冰箱中静置2、57d，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。,分析：静置处理目的：除去果蜡和水分。,再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。,点此播放教学视频,提取橘皮精油的实验流程示意图：,点此播放教学视频,结果分析与评价：,你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你能描述提取出的精油的特点吗？,从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰精油为浅黄色至黄色的
12、液体，并带有甜韵的玫瑰香；橘皮精油为无色透明的液体，具有诱人的橘香味。,点此播放教学视频,知识结构,性质:,提取方法,实例,具有很强的挥发性 由萜类化合物及其衍生物组成,蒸馏,压榨,萃取,提取玫瑰精油,方法：,水蒸气蒸馏法,实验流程：,提取橘皮精油,方法：,压榨法,实验流程：,植物芳香油的提取,典型例题：,通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程，回答：,（1）第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为_,要在_期采收，原因是_。 （2）茉莉油的化学性质_、_溶于水，易溶于_，能随水蒸气一同蒸馏。故提取时可采用_和_法，但常采用_，原因是此法_。,茉莉花,盛花,茉莉
13、花油的含量较高,稳定,难,有机溶剂,萃取法,水蒸气蒸馏,水蒸气蒸馏,设备简单，成本低，易操作,（3）下图是茉莉油的生产工艺，请回答：,向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为_。 A表示_过程，B表示_过程，C表示_，通过C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D_吸水，放置过夜，再滤出固体物质，即可得到茉莉油。,1：4,水蒸气蒸馏,冷凝,油水分层,无水Na2SO4,教学反馈,1. 下面不能用于提取芳香化合物的是： ( ) A. 杏仁 B. 真菌 C. 玫瑰花 D. 细菌,D,点此播放教学视频,2. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（ ）
14、A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C,D,点此播放教学视频,3. 玫瑰精油提取的过程是：( ) A. 鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 B. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水 C. 鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层 D. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水,A,4. 在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入 ( ) A. 氯化钠 B. 硫酸铜 C. 石灰水 D. 无水硫酸钠,A,点此播放教学视频,5. 蒸馏装置安装完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是 ( ) A. 加速沸腾 B. 防止液体过度沸腾 C. 减缓沸腾 D. 防止蒸馏瓶炸裂,B,点此播放教学视频,6.在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需加入 ( ) A. 氯化钠 B. 硫酸铜 C. 无水硫酸钠 D. 氯化锌,C,点此播放教学视频,
