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1、食品加工与保藏原理 第十章 食品的包装,第一节 食品包装的定义、分类及作用,一、食品包装的历史发展 二、食品包装的定义 三、食品包装的分类 四、食品包装的作用,第二节 食品包装材料及其特性,一、塑料包装材料和容器 (一) 食品包装用塑料材料的种类、形式和主要用途 (二) 塑料包装材料的优、缺点 (三) 塑料包装材料的主要品种及技术性能,二、金属包装材料和容器 (一) 金属包装材料和容器的特点 (二) 金属包装材料和容器的分类和用途,三、纸质包装材料和容器 (一) 纸质包装材料和容器的特点 (二) 常用的食品包装纸和容器,四、玻璃和陶瓷包装材料和容器 (一) 玻璃容器 (二) 陶瓷容器,五、食品
2、包装用复合材料 (一) 食品包装用复合材料的性能、特点 (二) 常用的食品包装用复合材料,第三节 食品包装技术,一、食品包装材料选用的依据 二、各类食品的包装要求 三、食品包装系统与技术,第四节 食品包装的质量要求,一、食品包装的保质期(货架期) 二、通常产品的编码(条形码) 三、食品包装卫生法规,参考文献 1、曾庆孝主编，芮汉明，李汴生副主编，食品加工与保藏原理，北京：化学工业出版社，2002.11 2、杨福馨，吴龙奇编著，食品包装实用新材料新技术，北京：化学工业出版社，材料科学与工程出版中心，2002.1,思考题： 食品包装概念。 食品包装常用的材料有哪些？ 通常产品编码(条形码)中各数字所代表的含义。,
