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1、老年人膳食指南,中国居民膳食指南（2016）的构成,一般人群膳食指南：2岁及以上 特定人群膳食指南 中国孕妇、乳母膳食指南 中国婴幼儿喂养指南 中国儿童少年膳食指南 中国老年人膳食指南 素食人群膳食指南,指65岁以上人群。 老年人器官功能出现不同程度的衰退，如消化吸收能力下降、心脑功能衰退、视觉和听觉及味觉等感官反应迟钝、肌肉萎缩、瘦体组织量减少等。 老年人摄取、消化、吸收食物的能力下降，使得老年人营养缺乏和慢性非传染性疾病发生的风险增加。 老年人膳食应食物多样化，少量多餐，主动运动，参与家庭和社会活动。,老年人膳食指南,少量多餐细软；预防营养缺乏。 主动足量饮水；积极户外活动。 延缓肌肉衰减
2、；维持适宜体重。 摄入充足食物；鼓励陪伴进餐。,关键推荐,老年人咀嚼吞咽能力和消化功能减退，食物摄入量减少，营养风险增加。 少量多餐、食物细软，有助于增加食物摄入和消化。 主动足量饮水有助于减缓老年人隐形缺水和维持健康。 老年人体重过低和肥胖都可能增加死亡的风险。 合理营养、增加抗阻运动是减缓老年肌肉衰减的主要措施。,关键事实,1、摄入充足的食物 每天至少摄入12种及以上的食物。,实践应用,2、细软食物的制作方法 （1）将食物切小切碎，或延长烹调时间。 （2）肉类、鱼虾等做成丸子、片、羹食用。 （3）坚果、杂粮等磨成粉末或颗粒食用。 （4）质地较硬的水果或蔬菜粉碎榨汁食用。 （5）多采用炖、煮
3、、蒸、烩、焖、烧等烹调方法。,实践应用,3、为什么要细嚼慢咽 （1）促进食物更好消化，减轻肠胃负担。 （2）促进唾液分泌，发挥其中溶菌酶作用。 （3）防止咀嚼吞咽过快发生误吸，呛咳。 （4）更好品味食物 （5）锻炼咀嚼肌，刺激胃肠道消化液分泌。,实践应用,4、如何保证老年人能获得足够的优质蛋白质 （1）吃足量的肉 （2）天天喝奶 （3）每天吃大豆及豆制品,实践应用,5、如何合理利用营养强化食品 老年人容易缺乏钙、维生素D、A，贫血、体重过低。 可以选择强化维生素和矿物质的奶粉，麦片等，营养素补充剂。,实践应用,6、如何预防老年人贫血 （1）增加铁摄入：可选用畜肉类、猪肝、红菇等天然食物，或者铁
4、强化食品和营养补充剂。 （2）维生素C和B族维生素可有效促进铁的吸收利用，可多摄入水果和绿叶蔬菜。 （3）积极治疗导致老年人贫血的原发病。,实践应用,7、合理选择高钙食物，预防骨质疏松 （1）奶类是膳食优质钙的主要来源，要保证老年人每天能摄入300g鲜奶或相当量的奶制品。 （2）还可选用豆制品、海产类（海带、虾、螺、贝）、高钙低草酸蔬菜（芹菜、油菜、紫皮洋葱等）、黑木耳、芝麻等天然高钙食物。,实践应用,8、积极参加户外活动 （1）安全第一：避免参与剧烈和危险项目，防止运动疲劳和损伤。 （2）多种运动：使全身各关节、肌肉群和多个部位得到锻炼。 （3）舒缓自然：运动前后要做准备或舒缓运动。 （4）
5、适度运动：每天户外锻炼1-2次，每次1小时左右；或每天至少6000步，以轻微出汗为宜。,实践应用,9、如何延缓老年肌肉衰减 （1）常吃富含优质蛋白质的动物性食品。 （2）多吃富含n-3多不饱和脂肪酸的海产品。 （3）多运动、多晒太阳，适当增加摄入维生素D含量较高的食物。 （4）还可以进行抗阻运动20-30分钟，每周大于等于3次。,实践应用,10、如何保持适宜体重 （1）老年人BMI 值最好不低于20.0kg/m2，最高不超过26.9kg/m2。 （2）应时常监测体重变化，使其保持在一个适宜的稳定水平。 （3）体重降低和消瘦的老人，应积极增加体重 （4）体重过高的老人，应适当增加身体活动量和适当
6、控制能量摄入，循序渐进地使体重回归到适宜范围内。,实践应用,11、老年人如何主动足量饮水 （1）主动少量多次饮水，每次50-100ml，不应在感到口渴时才饮水，应养成定时和主动饮水的习惯。 （2）每天饮水量以1500-1700ml为宜，首选温热的白开水。,实践应用,12、改善老年人便秘的措施 （1）增加富含膳食纤维的食物。 （2）增加饮水，养成定时饮水的良好习惯。 （3）多吃富含益生菌的发酵食物。 （4）油脂具有润肠通便的作用，可适当增加。 （5）少食辛辣食物，尽可能做到定时排便。 （6）增加运动，避免久坐。,实践应用,13、积极交往，愉悦生活,实践应用,谢谢！,PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT素材下载： PPT背景图片： PPT图表下载： 优秀PPT下载： PPT教程： Word教程： Excel教程： 资料下载： PPT课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT论坛：,
