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1、科普 如何有效衡量影院卖品经营水平？ 科普 | 如何有效衡量影院卖品经营水平？经营如何艾维电影(贺炜) 2015-08-19 10:08点击上面的蓝字即可关注本公众号写在前面在小编与圈内人的接触中，发现还有人不清楚如何有效评价影院卖品经营的水平。他们用惯了卖品占比、人均消费然而，这些真的对吗？卖品经营一直是影院经营者们非常关注的话题，在影院票房收入有近50%需要分账出去，而影院卖品毛利率又高得吓人的情况下，很多人都说，影院的利润主要是靠卖品来支撑的。所以每当万达公布财报的时候，那些记者们通常不说万达靠票房赚了多少亿，而喜欢说“万达靠卖爆米花又赚了XX亿”记得几年前，在一次电影协会举办的电影院经
2、理培训班上（忘了第几届，貌似是在扬州举办的），大地院线方斌总在他的课上做过一次小测算：一个年票房1000万的小影城，由票房产生的净利润可能只有50万，而卖品利润则很可能达到70万。由此看来，卖品利润票房利润实属正常。“猫眼们”流行后，影院卖品躺着中枪，业绩受到冲击，更加强了业内人士对卖品的关注。作为圈内人，我们通常听人说，某影院卖品经营得不错，某影院经营得不好，他们是靠什么来判断的呢？作为影投公司总部领导，作为影院经理，我们评价影城的卖品经营业绩，凭的又是什么呢？没错，就是你们通常听到的“卖品占比”和“人均消费”。最流行而又最不靠谱的衡量指标是“卖品占比”，即”卖品占总收入的比例”或”卖品占票
3、房的比例”。后者比较流行，本文采取后者的说法，其计算公式为：卖品占比 = 卖品营业额 / 票房收入按照很多人的理解，对于影院来说，这个数值在1015%之间徘徊，低于这个范围就是比较差的，高于这个范围就是比较好的。至于有些影院能去到25%以上，那就是很优秀的。这个指标看似简单实用，其实谬误很大，原因是没有剔除票价的影响。如果用卖品占比来作一个影院卖品业绩的纵向比较（同比和环比），且影院的票价没有大的波动，倒也问题不大，偏偏我们习惯拿它来做不同影院之间卖品业绩的横向比较。不同影院之间的平均票价差异巨大，从30元到80元，不一而足。同样15%的卖品占比，对均价30元和均价60元的影院而言，卖品经营水
4、平那是天差地别。更专业一点的人士喜欢用“人均消费”，以剔除票价的影响。所谓人均消费，就是每位观众平均消费的卖品金额，其计算公式为：人均消费 = 卖品营业额 / 观影人次还有一个变形的公式，阐述了人均消费与卖品“客单占比”和“客单价”的关系，很多人也喜欢用：人均消费 = 客单占比 * 客单价由于剔除了票价因素，用“人均消费”来衡量卖品的收入水平，其实是没错的，即使是做不同影院之间的横向比较也没问题。但是，收入不等于利润，通过价格杠杆，收入是可以被操纵的。只要牺牲一部分利润，虚高卖品收入非常容易。而对于投资人和管理者来讲，利润才是真实收益，衡量一个影院卖品经营的水平，忽略了毛利率是不客观的（净利率
5、牵涉到很多影院经理们无法控制的因素，不建议采用）。“人均消费”则忽略了不同影院之间的毛利率差异，因此用起来也不顺手。其实真正好用的指标是“人均毛利”，即影院从每位观众身上获取的卖品毛利，计算公式为：人均毛利 = 卖品毛利润 / 观影人次 = 人均消费 * 卖品毛利率“人均毛利”这个概念，大家接触得比较少，但是小编极力推荐大家使用。在“爆谷可乐休闲食品”三件套的时代，在大家毛利率都在70%的时代，用人均消费来衡量不同影院之间的卖品经营水平问题不大，但是现在卖品越来越多元化，后产品、咖啡、简餐毛利率的波动范围越来越大，再用“人均消费”就不合适了。不是夸大其词，现在还有很多人停留在“卖品占比”时代。
6、如果你是影投公司总部领导，还用“卖品占比”来衡量影院和卖品经理们的业绩，他们就成冤大头了；如果你是分析师，还用“卖品占比”来作为给影院估值的重要指标，就要误导投资人了；如果你只是普通看客，还用“卖品占比”来在闲聊的时候小露一下专业，难免要惹人偷笑了。（备注：关于互联网流行的“长尾理论”对评价卖品经营水平的影响，以及产品丰富度、陈列美观度、服务专业度等非量化指标，不在本文考虑范围内）名词解释：毛利率 = （卖品销售收入 卖品直接成本）/ 卖品销售收入客单占比 = 卖品客单量 / 观影人次客单价 = 卖品营业额 / 客单量使用说明如果您觉得本文有用，请分享给有需要的朋友。搜索movie-hewei
7、，可关注公众号；搜索jackyhewei，可添加个人号；回复“喝咖啡”，可获星巴克15元抵用券（连咖啡），貌似只能北上广深新用户有效，具体请自己发关键词看回复啦，不会也不要问我了；菜单暂停使用，要查看历史文章的请善用“阅读原文”功能；微信原文 分享到微信文章为作者独立观点，不代表微头条立场艾维电影的最新文章艺术文艺片春节过后，文艺片电影会好吗？我们需要更多艺术院线吗？当下，我国一些制作优良的国产文艺片叫好不叫座，导致文艺片成为看不懂、低票房影片的代名词。日前，电影导演曹保平在接受媒体采访时表示，现在稍微有一点点表达的电影就说是文艺片，有的也许很好看，但也有烂到不知所云的片子也叫文艺片艾维电影今
8、天00:20技术【技术】关于提高3D放映质量，现有新技术的解决方法不仅是中国，全球数字影院的数量都在不断增长，据美国MKPE咨询有限责任公司统计，全球目前的3D银幕数占总银幕数的57%，并且3D银幕的59%都是金属幕。在美国3D电影银幕要比2D的少，而其他国家3D银幕要远远超过2D，放映方式则以偏振居多。艾维电影02月05日 08:54亚洲激光【案例】RGB激光放映系统风靡亚洲：CGV院线接连部署三家，盛赞其性能！全球最佳视听体验创造和共享领导企业科视Christie?荣幸地宣布，韩国最大的院线CGV在釜山CGV Centum City安装了科视开创性RGB激光放映系统。艾维电影02月03日
9、10:29在线格瓦拉深度解析猫眼、格瓦拉等六大在线选座商点击上方“艾维电影”可以订阅哦！去年的暑期档，猫眼以9.9元的低价(变形金刚4)拉开了电影票在艾维电影2015-06-17 14:22影院“机器大战” 售票机都在争夺什么？电影作为广大用户的娱乐需求，不可避免的被BAT等互联网巨头们看上，顶端对各大影视制作公司进行投资布局，末端，从用户身上出发，极力吸引用户使用他们的平台来观看电影，还有一点是，被消费过的电影二次流向各大网络视频网站，扩充视频网站的内容库，就算没有票房，广告方面也是不菲的收入。艾维电影2015-06-23 12:19乐视背的“锅”：院线关于取消消失的凶手放映的通知乐视提前播
10、放消失的凶手的新闻严重损害行业健康发展，成为了电影圈的闹剧，如今也只能如此仓促收场艾维电影2015-11-27 15:33如何大数据到底如何搞定电影票房预测？在影院运营、流量分析与票房预测背后其实一直都隐藏着大数据的影子。基于对搜索行为、社交媒体等数据的深入分析，可以测量亿万用户的情绪变化、描绘用户的行为模式、挖掘用户的潜在需求，最终发掘出数据中蕴含的真正价值。艾维电影01月22日 12:26如何【案例】美老牌院线如何吸引观众？有几招我们也能用！2015年，随着越来越多的观众回到影院，美国全年的电影市场票房总收入达到了创纪录的111.26亿美元。而总部位于田纳西州诺克斯维尔的君豪娱乐作为全美第
11、一大院线，也在2015年度打破了自己此前的票房收入历史纪录。艾维电影01月22日 12:26【趋势】发展很快的小间距LED屏能进入影院吗？谈及LED显示屏行业，不得不提小间距。小间距LED显示屏的诞生，标志着LED显示技术正式进入室内应用领域，有望替代原有室内大屏幕显示技术并填补技术空白，潜在市场空间千亿以上，那么小间距LED显示屏进入电影市场是否指日可待呢?艾维电影01月21日 12:57技术如何生态【分析】如何改善放映技术生态，提升放映质量？去年以来，针对数字电影放映质量特别是银幕中心亮度、帧内对比度、声压级等方面存在的问题，总局电影局高度重视，连续发布相关通知，提出明确工作要求。艾维电影
12、01月18日 13:51如何从选址和设计来谈谈如何建设一家影院新建影院面临的首要问题就是选址，选址好坏与否将直接关系到影院开业后的票房业绩。目前商业化运营的电影院大致有以下几种类型：艾维电影01月16日 00:25星球大战电影界正在热映的星球大战给了电影界什么启示？岁末年初，大片云集。有一部电影，堪称所有大片中的大片，它就是大片之王、当代大片的始祖星球大战的第七部原力觉醒。艾维电影01月16日 00:25广东除60亿票房外，广东电影又领先了什么？2015年，广东全省电影观影人次达1.6亿次，同比增长47.01%。票房首破60亿，这个数字相当于2009年全国电影票房的总收入，同比增长达49.29
13、%，连续14年领跑全国。在这耀眼的数字背后，广东省在电影行业又有什么大手笔呢？艾维电影01月15日 15:45天花板贺岁档不够火？电影票房触到天花板？电影资本一头冷汗440.69亿元，2015年中国电影票房最终定格在440亿元这个数字上，成为被载入史册的中国电影“大年”。与电影票房屡创新高步调一致的是，BAT（百度、阿里巴巴、腾讯）、上市公司、影视基金、证券基金，以及各路民间资本都在加速行业布局。艾维电影01月14日 16:16中国站长恐“星战7”后劲不足，这位中国站长手下还有5万“星粉”应迪士尼的邀请，中国最大星球大战粉丝网站的站长陈弢接受了纽约时报的采访，他聊了聊星球大战在中国的粉丝，以及
14、他是如何迷上原力的。艾维电影01月13日 13:34在线像芈月传一样，在线选座也在上演七雄争霸战！电影票在线选座恐怕要算是商业世界里最简单的逻辑了做一套稳定的与院线方系统对接的在线售票系统，然后在线下安装好自动取票机，一个基本的闭环便完成了。艾维电影01月12日 13:37中国电影成绩单中国电影成绩单的背后是一座迷宫，令所有走过的路都变得可疑正在上映中的唐人街探案有两个结局，第一个结局是真相大白；另一个加上了令人毛骨悚然的笑容，使得原本皆大欢喜的结果又变得可疑起来。艾维电影01月09日 00:07你所不了解的影院暖通系统，其实是这样一回事对于影院来说，是否能给予观影者一次良好的观景体验，也意味
15、着消费者是否还能重复消费。这时，电影院内的暖通设计便显得尤为重要。今天小编就与大家分享电影院暖通系统的相关知识。艾维电影01月09日 00:07电影机【神器】科视Christie CP2208数字电影机三个月刷新销售纪录！2015年12月31日，创造和共享全球顶级视听体验的行业领导者科视Christie?荣幸地宣布，高性价比的科视Christie CP2208数字电影机自10月在中国发售以来，已刷新了销售记录。艾维电影01月07日 12:23武汉电影院武汉这家电影院，设计灵感源自科幻冒险电影城市中越来越多的购物中心出现，电影院几乎成了其标配之一。但就像是购物中心的服饰品牌、餐饮种类大同小异，电
16、影院的空间设计也罕有新意。艾维电影01月07日 12:23开发爆米花爆米花告诉影院，你们应该开发怎样的卖品！现今，为增强自身影院特色，许多影院的卖品部也都在尝试开发除爆米花之外的第二大食品类别。然而，在食品商、烹饪专家与影院经过多方努力后，也没有人创造出能够取代爆米花地位的食品。艾维电影01月08日 15:03中国【独家】2016年中国影院建设发展六大预测2015年，中国电影伴随着440亿票房、6000多家影院，3.2万块银幕的数字缓缓落下了收官的帷幕。作为全球第二大电影市场，在长期稳定的政策支持与良好的市场氛围下，我们有理由相信，2016年，中国内地将有望迎来另一个影院建设的高峰期。艾维电影01月04日 15:47图片作为电影从业者，2015年这7张图片一定能写入你的记忆据国家新闻出版广电总局电影局日前通报，2015年全国电影总票房
