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1、端午节童谣唱到：“初一糕，初二粽，初三螺，初四艾，初五爬龙船，初六嘴企企”。唱的是莆田的端午节，五月初一到初五，五天五个项目，天天像过节日似地。人民听到这首童谣。就会联想到雪白色的蒸糕、黄褐色的三角粽、油黑黑的“麦螺”、又绿又香的艾草，就会闻到“午时水”那特有的草香味，就会听到赛龙舟的锣鼓和呐喊声。据说，全国各地的端午节都来源于纪念屈原。不过，莆田端午节的一些项目却另有一种特殊的说法。如，午时水，说是妈祖曾以菖蒲祛病，以圣泉救疫，所以，后世人就在端午节采摘各种野草熬成“午时水”沐浴，用以驱病防疫。大概这是莆田人为端午节注入的地方特色。 五月初一，吃米糕。是那种用大米磨成浆，经过短时间发酵，入蒸
2、笼炊熟切成一块块菱形的发糕。还有一种米糕，材料相同，只是用小瓷碗“欧仔”盛米浆炊成朵糕，俗名叫做“碗头糕”。这两种米糕都很好吃，入口软绵，可与豆浆相配。 五月初二，吃粽子。莆田的粽子是传统的“角黍”，即糯米加碱蒸熟，然后用箬叶包成三角形锥体，再用咸草扎牢。莆田粽子不加任何荤素，吃的时候蘸点白糖，味道香甜可口。 五月初三，“吃麦螺”。麦螺室莆田沿海特产。形状酷似麦粒，又恰逢春麦登场时螺叶上市，因而得名。麦螺原本是下酒菜，但在五日节则不同，家家都蒸上一大碗，大人小孩围着吃。一顿饭功夫，满桌留下一堆堆螺壳，那就是初三的战果。 五月初四，挂艾草。这天最没劲。古时家家户户在门框两边插上菖蒲和艾草，据说为
3、了驱邪避毒。 五月初五，赛龙舟。莆田人称划龙舟为“爬龙船”，其实，初五这一天是端午的正日，内容不止划龙舟，还有一大堆好吃好看的东西。 初五这一天，按例中午全家要吃炒面，吃过炒面，大概就快到“午时”了。据说，初五的午时前后，百草芳香，最能驱瘟防疫，因此人们要在这时刻采摘几种野草，叫做“午时草”。午时草入大锅中加水煮成“午时水”，锅中还要放些鸭蛋和新采的黄豆夹。蛋煮熟后捞出来，蛋壳被草汁染成黄色，剥开吃时，蛋香和着草香，别有滋味。 一大锅的“午时水”可以让全家大小都洗一次“药浴”。据说洗过“午时水”的人，就不怕被雷阵雨淋了，尤其对小孩最有效。做妈妈的把灰头土脸的小孩拽到身旁，用“午时水”冲洗干净；
4、用布巾擦干身子，在他的腋下、耳后和鼻子上涂点“雄黄”粉，以状身祛病；再给他穿上一套崭新衣服，往他脖子挂上用五色线编织的小香袋，带中装着用午时水煮的蛋和鲜桃。大人们也洗午时水，但简单多了。大人们的兴趣在于观看划龙舟。莆田的龙舟同全国各地的龙舟大同小异。那种船头雕成龙首的称“鸡公仔”；还有一种船头是平板式的，板面上彩绘龙首形象，称为“齐头船”。龙舟上均奉祀妈祖，并高挂三角形的“圣母旗”，大概也是祈求妈祖庇佑水手平安，让龙舟疾行无碍。划龙舟要在沟渠中较开阔的水面上进行。现在这样的水面越来越少。以往多在城郊丰美、荔浦，黄石华东，涵江白塘进行。应邀参赛的村，要挑选精悍壮实的年轻人上船，赛前要进行强化训练，赛时全村出动，到赛场当“啦啦队”。当开赛的炮声响起，几艘龙舟就像几支离弦的箭射出去。水手个个赤膊上阵，手中的短桨随一锣一鼓有节奏地划动，溅起翻滚的浪花。龙舟你争我夺，胜负只在一瞬间。而岸上的观众心情比水手还紧张，都希望自己村的龙舟获胜，于是齐声呐喊鼓动。龙舟比赛总有胜负，但不管是输还是赢，回村后大家会围在宫社的大榕树下激烈辩论，吵吵嚷嚷，骂这骂那，沉浸在水上争斗的回忆中。这叫“龙舟讲”，要三天三夜也讲不完，所谓“出游前、龙舟后”。五日节就这样度过了。初六呢，当然恢复原来的生活，该干啥照样干啥，没有那么多好吃的了，只能“嘴企企”。
