《云南袋泡茶标准》由会员分享，可在线阅读，更多相关《云南袋泡茶标准（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、Q/YCY云 南 茶 厂 企 业 标 准Q/YCY 02-2006袋 泡 茶2006-11-25发布 2006-12-01实施云 南 茶 厂 发布Q/YCY 02-2006前 言本标准规定了本厂袋泡茶产品的分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准结合我厂实际，按照我国现行有关茶叶标准的规定，根据中华人民共和国标准化法及其实施细则、企业标准化管理办法及国家有关法律法规的规定，特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易仲裁和介绍产品质量监督部门检验的依据。本标准的编写和格式符合GB/T1.1-2000标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则的要求。本标准主要起草单位：
2、云南茶厂本标准主要起草人：贾鹏、王吉祥、夏祥明、沈其松、张晓南。IQ/YCY 02-2006袋 泡 茶1 范围本标准规定了云南茶厂生产的袋泡茶产品的质量卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于云南茶厂生产的各类袋泡茶产品。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验
3、大肠菌群测定GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法GB/T 5009.94 植物性食品中稀土的测定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB 7718 预包装食品包装通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及干物质含量测定GB/T 8304
4、 茶 水分测定GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8306 茶 总灰分测定GB/T 8307 茶 水容性灰分和水不容性灰分测定GB/T 8308 茶 酸不容性灰分测定GB/T 8310 茶 粗纤维测定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量GB/T 8313 茶 茶多酚测定GB 11680 食品包装用原纸卫生标准GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 13738.1 第一套红碎茶GB/T 14456 绿茶DB53/103 普洱茶SN/T 0797 出口保健茶检验通则SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件国家质检总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法1Q/
5、YCY 02-20063 产品分类3.1 按所包装茶叶品种可分为：红茶袋泡茶、绿茶袋泡茶、普洱茶袋泡茶。3.2 按袋泡茶加工设备特性可分为使用非热封型茶叶滤纸的双室袋袋泡茶和使用热封型滤纸的单室袋袋泡茶。3.3 按包装特征可分为有外封袋和无外封袋（裸袋）等袋泡茶。4 技术要求袋泡茶为精加工茶叶，根据其具有的独特性，采用外形评包装、开汤评品质的审评方法。4.1 包装用纸袋泡茶包装用纸及复合包装袋应符合GB 11680及 GB 9683 规定要求。4.2 感官指标4.2.1 包装审评：主要检评包装用材、包装方法、图案设计、包装防潮性能及所使用的文字说明是否符合食品通用标准。4.2.2 外观检验：逐
6、袋拆开50袋审茶盘中，用肉眼观察外观形态、色泽。应符合SN/T 0797规定。4.2.3 开汤审评：称试样35g（或袋泡茶一袋）置于审评杯中，注满沸水，加盖浸泡（袋泡茶在浸泡过程中，应将滤袋提放23次，以增进溶解度），5min后，将审评杯茶汤沥入审评碗中，依次审评其香气、滋味和汤色。表1 袋泡茶审评参考表包装图案、文字清晰，内外袋包装整齐，滤纸封口完整。文字说明符合食品通用标准。外观逐袋拆开50袋审茶盘中，用肉眼观察外观形态、色泽。汤色明亮、纯净。香气袋泡茶应有原茶的良好香气。滋味纯正、浓强叶底浸泡后滤纸袋完整，提线不脱落，无茶渣溢出。表2 常规袋泡茶参考尺寸类别每袋净重内袋尺寸外袋尺寸双室袋
7、袋泡茶2g40606678单室袋袋泡茶2g50606570在设备允许范围内，每袋净重也可按订单生产。4.3 理化指标4.3.1 红茶应符合GB/T 13738.1规定。4.3.2 绿茶应符合GB/T 14456中烘青的规定4.3.3 普洱茶应符合DB53/103规定。4.4 卫生指标按表3规定执行2Q/YCY 02-2006表3 卫生指标项 目指 标铅（以Pb计），/ 5.0稀土，/ 2.0联苯菊酯，/ 5.0氯氰菊酯，/ 0.5溴氰菊酯，/ 5.0乐果，/ 0.1敌敌畏，/ 0.05六六六（BHC） 0.2滴滴涕（DDT） 0.2杀螟硫磷，/ 0.5喹硫磷，/ 0.2大肠菌，MPN/100g
8、 300致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）不得检出4.5净含量允差袋泡茶产品每袋净含量允许负偏差应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，批量包装产品净含量不允许有负偏差；包装规格由企业自定。5 试验方法5.1 取样和试样制备取样按GB/T 8302 规定执行；试样制备按 GB/T 8303 执行。5.2 感官品质检验袋泡茶外观检验包装，外袋是否规整、滤纸袋封口完整、提线牢固、标签清晰、文字说明符合GB 7718规定。袋泡茶内质按不同茶种检验。红茶袋泡茶按GB/T 13738.1 规定执行。绿茶袋泡茶按GB/T 14456 规定执行。普洱茶袋泡茶按 DB53/103 规
9、定执行。5.3 理化指标检验5.3.1 水分：按GB/T 8304规定执行。5.3.2 灰分：按GB/T 8306、GB/T 8307、GB/T 8308规定执行。5.3.3 粉末：按GB/T 8311 规定执行。5.3.4 水浸出物：按GB/T 8305规定执行。5.3.5 粗纤维：按GB/T 8310规定执行。5.3.6 茶多酚：按GB/T 8313规定执行。5.4 安全指标检验5.4.1 铅：按GB/T 5009.12 规定执行。5.4.2 稀土：按GB/T5009.94 规定执行。5.4.3 联苯菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯：按GB/T 5009.146规定执行。3Q/YCY 02-200
10、65.4.4 甲胺磷、以酰甲胺磷：按GB 14876规定执行。5.4.5 乐果、敌敌畏、杀螟硫磷和喹硫磷：按GB/T 5009.20规定执行。5.4.6 六六六、滴滴涕：按GB/T 5009.19规定执行。5.4.7 大肠菌群、致病菌：按GB/T 4789.3和GB/T 4789.21规定执行。5.5 净含量检验袋泡茶净含量检验用感量为0.1g天平称量，按定量包装商品计量监督管理办法执行。6 检验规则6.1 组批及抽样6.1.1 组批：以同一原料、同一工艺、同一生产周期内所生产的产品为一组批。6.1.2 抽样：按GB/T 8302进行。6.2 出厂检验每批产品均需由生产企业质量检验部门抽检，经
11、检验合格，签发合格证后方可出厂销售。出厂检验项目为：感官品质、水分、灰分、粉末、净含量。6.3 型式检验6.3.1 产品正常生产情况下，每半年至少进行一次。6.3.2 型式检验项目为本标准规定的全部项目，型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验。a)当原料、生产工艺有较大改变时；b)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；c)产品停产半年以上，又恢复生产时；d)国家质量监督机构提出型式检验要求时。6.4 判断规则检验结果全部符合本标准规定要求，则判该批产品为合格。若大肠菌群、致病菌和安全指标有任一项不合格时，则直接判定该批产品为不合格。若其余指标有任一项不合格，可从该批产
12、品中加倍抽样对不合各项目进行复检，并以复检结果为准。7 标志、包装、运输、贮存7.1 标志标签、标识应符合GB/T 191、GB/T 7718、SB/T 10035的规定。普洱茶袋泡茶还应符合DB53/103中3.2、3.3规定的产品名称、净含量、生产者的厂名和厂址、生产日期、质量等级、执行标准编号等标志，并清晰可见。7.2 包装7.2.1 选用符合食品卫生要求、保障人体健康的材料进行包装。包装应牢固、洁净、防潮，能保护茶叶品质，便于茶叶运输。7.2.2 接触茶叶的内包装纸应符合GB 11680的规定，包装容器应干燥、清洁、卫生安全、无异味。7.3 运输7.3.1 运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染。7.3.2 运输时应防雨、防潮、防暴晒。7.3.3 严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、
