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1、合理营养的膳食制度篇一：合理的营养与膳食合理的营养与膳食学校：贵阳市第十八中学授课教师：关蕾授课年级和学期：初一年级第二学期时间：教学目的、要求： 使学生了解什么是合理的营养与膳食，怎样才能做到营养合理从而养成良好的饮食卫生习惯。教学重点： 什么是合理的营养与膳食。教学难点： 怎样才能养成良好的饮食卫生习惯。教学方法：教师授课为主，辅以学生活动教具准备：挂图教学过程：引入新课：问：人为什么要吃食物?1、你刚出生时有几斤重?现在有多重?所增加的这部分物质是从什么地方来的2、人体有什么活动?人体内部又有什么活动?人体运动的能量来自何处齐读课文第一自然段内容。结论：、食物提供长身体的材料；食物提供身
2、体活动的能量。过渡：儿童、少年正处在生长发育的旺盛时期，必须有足够的营养素才能保证生长发育和维持代谢平衡的需要，什么是合理的营养与膳食呢介绍几种营养素1、碳水化合物（糖）学生读第三自然段。小结：碳水化合物是提供人体热能的主要，人日常劳动、工作、学习、运动以及维持生活所需的能量70%来自糖。分析缺糖的害处。问：盲目减肥有什么害处板书：缺糖-发育不良多糖-疾病2.蛋白质小组齐读第四自然段。蛋白质棗是构成人体组织和维持生命必须的物质，对身体的生长和体质的增强有非常重要的作用。蛋白质的：蛋类、鱼类、牛奶、瘦肉和豆类等。讨论：如果蛋白质供应不足会有什么后果小结：3、矿物质和微量元素钙-骨骼和牙齿生长发育
3、的物质基础。铁-构成血红蛋白的主要成分。碘-维持甲状腺的生理功能。锌-提高蛋白质的利用和组织中酶的活性。对人体生长发育及其神经心理行为和免疫力等有特殊的作用。板书 矿物质-钙、铁、碘、锌等和微量元素。总结：因此，食物应该多样化。应该多吃肉、蛋、奶类，海产品，水果，蔬菜和虾皮等食物，平衡膳食。怎样才能养成良好的饮食卫生习惯1、平衡膳食。2、建立合理的膳食制度。每日进餐时间，次数。各餐的热能分配。比例 早餐占30-35% 午餐占40% 晚餐占25-30%好处：合理的膳食制度可以防止过饥或过饱，使肠胃始终保持一种正常的功能状态，提高食物营养在体内的吸收和利用。3、培养良好的饮食习惯。总结。齐读课文。
4、布置作业：熟读课文板书 四、合理的营养与膳食营养 碳水化合物-糖膳食 平衡教学反思：学生日常生活知识匮乏，生活习惯不好，应从学习的点滴环节灌输良好的营养习惯。蛋白蛋 多种矿物质及微量元素制度 良好卫生习惯篇二：营养膳食管理制度北京博苑艺术幼儿园营养膳食管理制度一、膳食应由专人负责，成立膳食管理委员会，善管会工作由园长负责，由保健员、班级教师代表、保育员代表、家长代表组成。每月活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱。做好每周主副食多样化，保证幼儿吃好、吃饱，不断提高儿童膳食的质量。二、膳食费应专用，计划开支，
5、合理使用，收支平衡，每人每月膳食费中水、电、煤的费用不超过膳食费的5%-8%，每月超支或结余不超过2%。每月向家长公布伙食帐目。三、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱，每周五向家长公布。另外制定幼儿建议晚餐食谱。四、需购置的食品由专人按实际需要到定点处采购，并索取食品经营许可证，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收薄。具体见北京博苑艺术幼儿园安全制度。五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应
6、主副食品。七、各种膳食烹调后，由专人检查质量，并做记录，同时熟食留样48小时，留样量200克。食物验收合格后格局隔板用膳人数发出，炊事员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。八、保健员每月一次进行电脑膳食营养调查，分析营养实际提供情况，保证营养供给合理平衡。九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。十、健全营养管理的各项制度，包括操作制度、核算制度、卫生制度等。篇三：营养餐各项制度赵后庙完小学生营养餐制度汇编科学膳食 合理营养 健康生活 和谐共享绿色生活享健康，自然蔬菜零负担目 录1、学生营养改善计划安全应急预案2、学生营养改善计划工作领导组织机构3、学生营养改善计划责任追究
7、制度4、学生营养改善计划食堂管理制度5、学生营养改善计划卫生管理制度6、学生营养改善计划食品验收、储存制度7、学生营养改善计划食品加工制度8、学生营养改善计划发放与用餐制度9、学生营养改善计划餐饮具、用具清洗消毒制度10、学生营养改善计划食堂原料采购索证制度11、学生营养改善计划食堂库房管理制度12、学生营养改善计划饭菜留样制度13、学生营养改善计划档案管理制度14、学生营养改善计划食品安全投诉举报制度15、农村义务教育营养改善计划补助金（代金劵）发放表16、学生营养改善计划食堂食品原材料采购索证台账记录表17、赵后庙完小“学生营养改善计划”食堂餐具用具消毒记录表18、学生营养改善计划供餐学校
8、陪餐记录表19、学生营养改善计划加餐学校采购食品试尝记录表20、学生营养改善计划食品留样记录表21、赵后庙完小“学生营养改善计划”食堂检查记录表22、学生误餐记录表赵后庙完小“营养改善计划”安全应急预案为了规范我校农村义务教育学生营养改善计划突发事件应急处理行为，合理利用救助资源，增强应急处置的科学性、针对性和操作性，提高应急处置能力，根据全国农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室制订的农村义务教育学生营养改善计划应急事件处理暂行办法、乾县教育系统突发公共安全事件应急预案中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等有关文件精神，结合我县实际，特制定以下应急预案：一、工作原则1、预防为主，常
9、抓不懈。宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高全体师生的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常管理与监测，发现食物中毒情况及时送当地村卫生室或医院，采取有效的医治与预防控制措施，迅速封锁有毒食物，控制食物中毒的传播与蔓延，及时与卫生部门联系，查明原因。2、依法管理，统一领导。严格执行国家有关法律法规，对突发饮食安全事件的预防、控制和救治工作实行依法管理。在上级主管部门的统一领导下，成立学校突发饮食安全事件防治领导小组，负责组织、指挥、协调与落实学校突发饮食安全事件的防治工作。3、快速反应、高效处置。按照早预防、勤检查、早治疗的原则，一旦发生突发事件，快速反应，及时准确处置。二、领导小组和职责1、
10、领导小组：组 长：任 伟副组长：邱 伟 刘奖朝 马文娟成员：全体同志2、职责县学生资助管理中心具体负责各学校“营养餐”计划的实施与管理工作。组长是营养餐计划实施安全工作的第一责任人。副组长协助组长具体监督“营养餐”计划的实施工作。成员：协助组长、副组长监督我县“营养餐”的实施情况。 校长要对本校的营养餐计划的实施过程负全责，并制定好本校学生营养改善计划应急事件处理办法，责任要具体落到实处，监督每天食品的发放和质量，并尝试饭菜，监督学生吃饭，实行校长配餐制度。卫生监督员要监督学校学生灶对剩饭的处理，防止霉变食品上餐桌，清理好餐桌、板凳，填好学生“营养餐（蛋奶食品）”登记及发放台账，学生签字册同时
11、监督组织学生清理吃饭时产生的垃圾，要进行集中无公害处理。学校要随时关注搜集、报告安全情况，发现隐患或者事故发生。一旦事件发生，班级负责人应及时第一时间报告学校，学校逐级报告领导小组（学生营养餐安全预案办公室），领导小组的成员要及时赶到现场，并对事件的性质、事态进行分析，随时报告事件的发展情况，并进行力所能及的控制工作，并对事件原因进行初步检查，必要时保护好相关现场。事故上报采取两条线逐级上报：学校学区教育局，不得越级上报。领导小组相关成员在领导小组的统一指挥下，按照指挥机构调度赶赴现场进行事件的救援、控制、调查处理工作。三、应急处理1、报告制度。“营养餐”食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具
12、体为：师生发现少量轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重“营养餐”食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生部门报告，同时立即启动学校“营养餐”实施应急预案，在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严重的“营养餐”食品卫生安全事故，由领导小组组长负责救援指挥。组长应当机立断，立即启动学校应急预案，组织救援行动，彻查事故原因，排查发病人员、并建立病人花名册，防止遗漏。3、医疗求援。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故，应立即向村卫生院或镇卫生院发出医疗求援，拨打120医疗抢救电话，及时果断将发病学生送到医院抢救，并
13、做好秩序维护工作。4、联系家长。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故，班级负责人应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长的安抚工作，防止过激行为发生。学校设立家长联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。5、病源保护。学校发生较严重的“营养餐”食品卫生安全事故，应立即封存可疑食品，以便及时查找致病原因。6、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。7、落实卫生部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜，维护学校正常的教育教学秩序。8、配合卫生部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。四、事故责任追究1、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行追究。2、对事故处理过程中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急预案顺利实施的行为进行严肃追究。将相关责任人报请上级行政教育部门或纪检监察部门追究相关纪律责任。情节恶劣，影响较大，触犯法律的移送司法机关处理。
