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1、休闲,咖啡店市场营销策划篇一：咖啡厅营销计划策划人：班 级：学 号：策划完成日期：蓝 山 咖 啡 厅 营 销 策 划 书目录一.背景分析 . 21.产品与服务状况分析 . 22. 蓝山咖啡厅自身状况分析（SWOT分析） . 2二、营销策略 . 41.营销方案目标 . 42、蓝山咖啡厅的装饰 . 43、根据不同消费群体，我们制定了不同的营销策略： . 44、广告策略：广告语-蓝山咖啡厅： . 55、预充值的优惠策略 . 56、特殊节日的促销策略 . 67、文化体验消费策略 . 6三、机会与营销目标分析 . 71、短期目标分析 . 72、长期目标分析 . 73、营业初期活动 . 7四.资金预算 .
2、 7平院蓝山咖啡厅营销策划书一.背景分析1.产品与服务状况分析平院蓝山咖啡厅地处学院茶房附近。产品为咖啡，是安静地看书的好场所，保证咖啡厅的的原味性的同时加入了一个可以供学生办公，学习，休息的场所。在吸引消费者的方面，以多样性的咖啡产品，安静优雅的环境和便利的网络为吸引点，给消费者提供了多样性的选择。咖啡的特色在于味道，依照个人的喜好进行搭配。咖啡厅在满足消费者的需求方面，还提供一些甜点类的产品。在消费者喝咖啡的同时不会感觉喝咖啡的单调。2. 蓝山咖啡厅自身状况分析（SWOT分析）SWOT分析即强弱机危综合分析法，是一种企业竞争态势分析方法，是市场营销的基础分析方法之一，通过评价企业的优势、劣
3、势、竞争市场上的机会和威胁，用以在制定企业的发展战略前对企业进行深入全面的分析以及竞争优势的定位。通过对竞争对手的经营情况分析，结合目前市场变化趋势来看，目前蓝山咖啡厅有一定特色与优势，但也存在着一些劣势与潜在风险。下面结合SWOT模型，对蓝山咖啡厅的经验展开具体分析：1、优势（1）产品优势价格优势：和普通的咖啡店价格相仿，且同时拥有便利的网络供学生资料的查阅以及网络社交，无疑更加便利和诱人。同时与团购网已经进行合作，可在学校宣传达到一个广告效应。地理优势：地处学院茶房东侧不远处，是同学经常去的地方，人流量大。环境优势：同普通的咖啡厅相比蓝山咖啡厅具有一种独特的优雅气息。很符合学生口味，在浓浓
4、的书香中品味醇香的咖啡，静静的阅读静静的思考，毫无疑问对学生的吸引力很大。同时，存在电影放映满足学生的娱乐性。构造优势：和一般咖啡厅不同的是，蓝山咖啡厅有其更加丰富的元素存在。外场茶餐厅可供休息、用餐、举行小型party。内场咖啡书屋有更丰富的文化气息和更高雅的休闲方式。2、劣势（1）宣传力度不足。蓝山咖啡厅由于刚建成不久缺乏知名度。（2）尚未树立良好的品牌形象。3、机会（1）潜在客户群丰富。环境特别需求者：在平院尤其是考试月经常是自习室人满为患，气氛也不好，情侣讨论问题，打情骂俏声不绝于耳，大多数学生用书占位子，自习室经常“一位难求”。蓝山咖啡厅正好实现了向往安静的自习环境的同学一个夙愿。咖
5、啡厅环境优美，随和节奏又不匆忙，无论是休闲还是谈话都十分方便。所以，很多人都把咖啡厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所。还有些人把在咖啡厅当作思考、独处或处理一些工作的场所。追求时尚者和情侣： 由于大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性，消费能力从总体上讲比较有限.这其中以情侣用餐最为主要.（2）口碑效应。蓝山咖啡厅咖啡物美价廉，海大学生密集度高，居住位臵近，信息传播速度快，同学们会带来他们的不同朋友，通过口碑的进一步传诵，可以争取到更多慕名而来的顾客。4、威胁（1）单间非连锁咖啡店虽然规模不大，但是其独特的咖啡制作技巧和极具个性的装修风格会吸引不少顾客的眼球，更
6、容易培养出一批周边的忠诚顾客，为蓝山咖啡厅的扩大认知度的发展带来威胁。（2） 高档专业的KTV主要面向学生唱歌喝酒。这类餐厅环境闲适，风格独特。这类餐厅更适合中高档消费群体，面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者。二、营销策略1.营销方案目标此次策划的主要目标是在综合分析蓝山咖啡厅的内外环境以及优势略势的基础上，对咖啡屋进行整体的策划，以求提升品牌的知名度和美誉度，进一步开发潜在顾客和维系老顾客，也是对餐厅产品服务质量的提升，增加效益。2、蓝山咖啡厅的装饰a.在餐厅的适当位臵放臵一个与餐厅装饰色调一致的书架。增加了咖啡厅的艺术气息。b.在咖啡桌上放一本留言本，每一位顾客都可以在上面记录自己
7、的心情，和评论他人的心情，留下美好的回忆。c.在咖啡杯或其他餐饮用具上加一个精致的小标签，上面印有哲理性或趣味性的短小语句和诗词。d.在咖啡书屋中贴上海大的照片，以让平院学生感到亲切，有家的感觉。3、根据不同消费群体，我们制定了不同的营销策略：a.在校内宣传单页彩页规格：设计立体彩页（可设计公交车站牌，贴纸，日历，抽纸等），一是便于放臵；二是可以长期重复使用，有效节约投资成本。 宣传广告词：蓝山咖啡厅：一个最优雅的环境；篇二：咖啡厅市场营销策划第四部分：市场分析目标市场定位sunshineday休闲吧是一家定位于集休息、学习、娱乐多功能为一体的休闲吧。由于sunshineday休闲吧是拟建在高
8、校校园里，所以我们主要面向的是高校师生、外来游客和外来访问人员；而他们舒适、优雅、时尚的消费观念正好符合我们的理念。针对不同消费群体及他们的不同消费需求，吧里会有不同区域来提供满足他们的服务。例如，想要休息的消费者，我们会有舒适的环境以供他们放松休息，想要看书学习的消费者，我们会有各种报刊书籍（包括各类工具书）以供借阅，等等。市场细分这里将我们的目标市场细分为三个：一是校内的师生群体，sunshineday休闲吧位于高校内部，所以高校内的师生群体将是我们目标市场的主体，也是一个我们最重视如何满足他们需求的顾客群体，他们是sunshineday休闲吧发展道路上的主要推动力：二是外来游客群体，高校
9、内经常会有附近居民来散步或外地人员来参观游玩，而当他们参观游玩的过程中感到疲乏时sunshnieday休闲吧便可以成为他们临时休息首选场所，近年来国内各所高校都着力提高自身软硬实力，加大对自身的宣传力度，这势必会使高校内的与游客数量增加，所以外来游客也是我们不可忽视的一个消费群体：三是外来访问人员群体，每所高校都会有来自国内外的学者或学生来进行访问和学术交流，学术访问交流期间，在他们参观校园时，也很有可能来sunshineday 休闲吧消费。我们主要盈利方式是通过出售各式点心和各类茶饮，专业而又平价的咖啡也是sunshineday休闲吧的一大特色；因为我们的目标市场主体为师生群体，老师学生的消
10、费能力有限，考虑到这一点我们将把价位分为中高档、中档、低档三个档次，并丰富商品种类以满足不同群体不同层次的需求。市场需求及发展预测以西北农林科技大学为例，根据市场调查发现95%以上的同学希望校园内会有一家休闲吧，70%左右的同学表示每周会进行两次或两次以上的消费，可见sunshineday休闲吧存在很大的市场需求。据了解全国有多数高校没有类似于sunshineday休闲吧的多功能休闲吧，所以可以设想一下如果第一家sunshineday休闲吧吧取得成功，我们将会在3-5年内开设连锁推广到其他高校，并逐步进行全国高校连锁，最终甚至在全球高校进行连锁。现有市场容量还是以西北农林科技大学为例，在近期进
11、行的一次市场调查里，参与者中接近90%的学生表示希望学校里开设一家多功能休闲吧，并表示每周都会到休闲吧里进行消费；粗略的估计一下，西北农林科技大学在校学生为三万左右（包括研究生），依调查结果来看，也就是有28000以上的学生会到吧里进行消费，这里还不包括教工人员、外来游客、等其他消费者。由此可见sunshineday休闲吧的现有市场容量非常庞大。 SWOT分析优势：sunshineday休闲吧位于高校校园里，有很大的市场，地理条件优越，商机无限。吧内提供多方面优质服务，商品的性价比也很高，环境舒适。劣势：新开业，缺乏知名度，需要一段适应期，缺乏管理经验。机会：位于高校内部，消费市场较大，地理位
12、置得天独厚，新开业员工的士气较高，也会带来客源分流，休闲吧功能多样，产品种类丰富。威胁：服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素，此外市场上很有可能出现后来的竞争对手。 市场形势分析随经济发展高校附近的咖啡厅，娱乐场，等场所日渐变多，是消费者有了很大的选择余地，经过一定时期的市场竞争，它们的经营环境都有了相当大的改善，价格战和各种促销活动也是此起彼伏，此时比拼的焦点转向了服务领域，因此服务态度和服务质量，直接影响到生意
