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1、食品安全问题的调查与研究篇一：食品安全问题调查报告目 录摘 要 . 1引 言 . 21 调查概述（调查的目的，方法，意义） . 2调查的目的和意义 . 2 调查的方法和对象 . 22大学生对食品安全意识的了解情况和对其的看法 . 3大学生对食品安全问题的关注情况 . 3大学生对食品安全问题的了解情况 . 3大学生对食品安全问题的看法 . 43食品安全问题现状 . 5大学生身边发生过哪些食品安全事件 . 5在日常生活中哪些食品最让您担心 . 54食品安全问题出现的原因 . 6生产经营者道德滑坡，利益熏心 . 6市场经济固有的弊端，法律不完善 . 7政府贪污，监管力度不够 . 7综合原因 . 85
2、大学生安全意识自我评价以及平时做法 . 8你若是买到不安全的食品的做法 . 8消费者买到不安全食品之后还会再购买该公司产品么？ . 9您购买食品时所依据的内容有（可多选） . 10对大学生的食品安全意识的评价 . 106应该采取什么样的措施来解决或者避免食品安全问题 . 11应该采取什么样的措施来应对食品安全问题 . 11对大学生的建议 . 13参考文献 . 14附录 . 14最近这几年中国的食品安全问题事件频频发生，给当前社会发展，经济发展以及中国的国际形象等都造成了非常严重的影响。而上个月发生的双汇瘦肉精以及牛肉膏，面粉增白剂等事件更是激起了我们对中国安全现状的疑问，难道中国现在就吃不上安
3、全的食品了么？曾经在网上看过一个调侃中国食品安全问题的笑话：早上喝一杯三聚氰胺毒牛奶，吃两个硫磺熏的毒馒头，夹着一根河南产的瘦肉精猪肉火腿，切一个苏丹红咸鸭蛋，来两口膨化粉做的面包，中午买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，毒生姜，麻辣烫加止泻药，再买点牛肉膏牛肉炖点膨大西红柿，回到豆腐渣工程房，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加硫磺馒头。饭后抽根高汞烟，核辐射算啥?我想每个中国人都不会把这个当成一个笑话来读，因为这些问题都是很严重的食品安全问题，这些问题已经深深地刺痛了每个中国人的心。 中国有句老话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国还有句老话：病从口入。食品质量
4、的不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。而我们大学生作为中国未来发展的重要支柱，大学生的身心健康就显得尤其重要。大学生的食品安全意识水平又直接关联着中国未来的食品安全趋向，作为80后的一员，我们有责任也有义务认识和了解自己的食品安全意识，并使之不断得到提升，所以我们小组就针对这个对大学生的食品安全意识做了一个调查，希望能更好的完善的了解现在大学生的食品安全知识和意识，了解现存的不足之处，合理的完善大学生的食品知识宣传，提高大学生的食品安全意识，为在校大学生提供健康合理的饮食理念，从而保障大学生的身体健康发展。 关键词：食品安全；大
5、学生；社会发展；安全意识食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”，事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。大学生对食品安全问题了解多少？对身边的食品
6、安全了解多少？平时吃的食品都安全吗？对中国所发生的食品安全事件都知道多少？以及当自己买到了有安全问题的食品时自己的做法，都是我们将要去探讨的。我们小组将依据这些调查山东交通学院大学生的食品安全意识。1 调查概述（调查的目的，方法，意义）调查的目的和意义近几年我国食物中毒事件频发,食品安全成为人们关注的焦点问题，且每每掀起轩然大波,并引发恐慌心理,产生一些非理性消费行为,给社会安定、经济发展以及食品工业的发展带来负面影响。为了更好的完善的了解现在大学生的食品安全知识和意识，了解现存的不足之处，深度挖掘对其产生影响的各种主客观因素，以期引起调查双方对食品安全问题的关注，特进行此次调查，以便合理的完
7、善大学生的食品知识宣传，提高大学生的食品安全意识，为在校大学生提供健康合理的饮食理念，从而保障大学生的身体健康发展。 调查的方法和对象本次调查将采取随机抽样调查的方法，随机调查山东交通学院的大学生。我们采取了分发问卷和临时访谈的方式去调查大学生对食品健康问题的看法和意识。2大学生对食品安全意识的了解情况和对其的看法大学生对食品安全问题的关注情况长久以来，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。比如说关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、染白粉丝、注水肉、苏丹红、三聚氰胺事件还有今年双汇的“瘦肉精”中毒事件和蒙牛“毒牛奶”事件等等，我们可以列出长长的一列
8、名单。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。我们大学生作为社会的一份子对社会现状的关注情况如何？对这种食品安全问题事件的议论程度以及平时参与有关食品安全问题的活动的积极性如何？我们组对调查的结果进行了研究，发现大部分的同学对食品安全事件的关注程度还是很高的。特别是瘦肉精事件爆发之后，引起了同学们的广泛关注。同学们由于平时吃到的东西有些是与出现事故的公司有关系，比如双汇火腿肠，所以我们访谈的时候他们说起这个，都很有话头，可见平时对这个事件关注的不少，双汇“瘦肉精”事件造成的影响看来是很大的。大学生对食品安全问题的了解情况当我们问起同学们对食品添加剂的种类，国家最近出台的允许食品添
9、加剂的种类有多少，或者知道自己吃到什么食品中有食品添加剂么：能致癌的食品都有什么？食用含有 “瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。这些他们都对其半知半解，回答起来含含糊糊，更别说更深入的了解了。当然，这些问题都不能说是大学生的问题，有些问题是大学生是无法了解的。现在食品安全主要存在的问题，最主要的就是食品的质量问题，质量包括一些食品的污染导致食物中毒，还有食品中间搀假，还有食品的包装、标签、一些生产日期，比如在过期之前偷偷修改生产日期以次充好卖给消费者，还有一些经营场所环境比较恶劣，食品安全隐患也非常大，这些是消费者即使使用了以后也无法了解的。而就算是见诸
10、报端了的新闻，往往也是在轰动过后，我们才会有所了解，举个例子，像最近的“瘦肉精”事件，谁知道是不是只有双汇用瘦肉精，当时事件发生后，有专家声称，这其实已经是行业潜规则了，几乎所有的火腿肠都含有瘦肉精。但是因为大家吃不出来，而且又这么挣钱，放着能挣的钱为什么不挣，我想，这就是大部分商家或者企业所想的吧。大学生对食品安全问题的看法总体来说，大学生由于接触的食品安全问题的事件不少，或者说要是安全的话就没有人去关注了，所以整体上讲大学生对中国的食品安全问题看法挺大。从表格中能看出，我们调查的人里面认为我国食品安全问题严重的占了总数的76，这反映了大学生对中国食品安全问题的失望，中国食品安全问题急需解决
11、。调查中甚至有个人在采访过程中一问到这类问题，就露出失望的表情，然后列出一大堆不敢吃的东西，说这个有添加剂，那个有添加剂的，这说明食品添加剂在同学们的心中已经成为了不安全食品的象征，反映了国内添加剂滥用的现状，也说明了国内大学生对添加剂的不甚了解。公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知中要求规范食品添加剂生产使用：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为。需要严厉打击的是食品中的违法添加行为，迫切需要规范的是食品添加剂的生产和使用问题。目前食品添加剂或多或少存在一些问题， 比如不明，或者材料不正当，最容易产生的问题是滥用。大学生对食品添加剂的不了解也容易让他们对食品安全问题的担忧以及不明智的看法。还有20的同学抱着比较乐观的态度，认为当前食品安全问题仍处于可控制范围之内。还有4的大学生认为当前食品安全形势没有问题。而没有对我国食品安全形势的看法不清楚的
