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1、食品添加物類別及中文品名（英文品名）類別編號類別項次中文品名英文品名001防腐劑1己二烯酸Sorbic Acid防腐劑2己二烯酸鉀Potassium Sorbate防腐劑3己二烯酸鈉Sodium Sorbate防腐劑4丙酸鈣Calcium Propionate防腐劑5丙酸鈉Sodium Propionate防腐劑6去水醋酸Dehydroacetic Acid防腐劑7去水醋酸鈉Sodium Dehydroacetate防腐劑8苯甲酸Benzoic Acid防腐劑9苯甲酸鈉Sodium Benzoate防腐劑10對羥苯甲酸乙酯Ethylp-Hydroxybenzoate防腐劑11對羥苯甲酸丙酯Pr
2、opyl p-Hydroxybenzoate防腐劑12對羥苯甲酸丁酯Butylp-Hydroxybenzoate防腐劑13對羥苯甲酸異丙酯Isopropylp-Hydroxybenzoate防腐劑14對羥苯甲酸異丁酯Isobutylp-Hydroxybenzoate防腐劑15聯苯Biphenyl防腐劑16二醋酸鈉Sodium Diacetate（Sodium HydrogenDiacetate）防腐劑17己二烯酸鈣Calcium Sorbate防腐劑18苯甲酸鉀Potassium Benzoate防腐劑19乳酸鏈球菌素Nisin防腐劑20雙十二烷基硫酸硫胺明（雙十二烷基硫酸噻胺）Thiamin
3、eDilaurylsulfate防腐劑21丙酸Propionic Acid防腐劑22鏈黴菌素Natamycin(Pimaricin)防腐劑23對羥苯甲酸甲酯Methylp-Hydroxybenzoate防腐劑24二甲基二碳酸酯 (二碳酸二甲酯)Dimethyl Dicarbonate002殺菌劑25氯化石灰（漂白粉）Chlorinated Lime殺菌劑26次氯酸鈉液Sodium HypochloriteSolution殺菌劑27過氧化氫（雙氧水）Hydrogen Peroxide殺菌劑28二氧化氯Chlorine Dioxide003003抗氧化劑29二丁基羥基甲苯Dibutyl Hydro
4、xyToluene（BHT）抗氧化劑30丁基羥基甲氧苯Butyl HydroxyAnisole（BHA）抗氧化劑31L-抗壞血酸（維生素C ）L-Ascorbic Acid（Vitamin C）抗氧化劑32L-抗壞血酸鈉Sodium L-Ascorbate抗氧化劑33L-抗壞血酸硬脂酸酯L-Ascorbyl Stearate抗氧化劑34L-抗壞血酸棕櫚酸酯L-Ascorbyl Palmitate抗氧化劑35異抗壞血酸Erythorbic Acid抗氧化劑36異抗壞血酸鈉Sodium Erythorbate抗氧化劑37生育醇（維生素E ）dl-Tocopherol（Vitamin E）抗氧化劑3
5、8沒食子酸丙酯Propyl Gallate抗氧化劑39癒創樹脂Guaiac Resin抗氧化劑40L-半胱氨酸鹽酸鹽L-Cysteine Monohydrochloride抗氧化劑41第三丁基氫醌Tertiary ButylHydroquinone抗氧化劑42L-抗壞血酸鈣Calcium L-Ascorbate抗氧化劑43混合濃縮生育醇TocopherolsConcentrate，Mixed抗氧化劑44濃縮 d-生育醇d-TocopherolConcentrate抗氧化劑45乙烯二胺四醋酸二鈉或乙烯二胺四醋酸二鈉鈣EDTA Na2 or EDTA CaNa2抗氧化劑46亞硫酸鉀Potassiu
6、m Sulfite抗氧化劑47亞硫酸鈉Sodium Sulfite抗氧化劑48亞硫酸鈉（無水）Sodium Sulfite（Anhydrous）抗氧化劑49亞硫酸氫鈉Sodium Bisulfite抗氧化劑50低亞硫酸鈉Sodium Hydrosulfite抗氧化劑51偏亞硫酸氫鉀PotassiumMetabisulfite抗氧化劑52亞硫酸氫鉀Potassium Bisulfite抗氧化劑53偏亞硫酸氫鈉Sodium抗氧化劑54 醣基異槲皮苷 Glycosylisoquercitrin004漂白劑55亞硫酸鉀Potassium Sulfite漂白劑56亞硫酸鈉Sodium Sulfite漂白
7、劑57亞硫酸鈉（無水）Sodium Sulfite（Anhydrous）漂白劑58亞硫酸氫鈉Sodium Bisulfite漂白劑59低亞硫酸鈉Sodium Hydrosulfite漂白劑60偏亞硫酸氫鉀PotassiumMetabisulfite漂白劑61亞硫酸氫鉀Potassium Bisulfite漂白劑62偏亞硫酸氫鈉Sodium Metabisulfite漂白劑63過氧化苯甲醯Benzoyl Peroxide005保色劑64亞硝酸鉀Potassium Nitrite保色劑65亞硝酸鈉Sodium Nitrite保色劑66硝酸鉀Potassium Nitrate保色劑67硝酸鈉Sodi
8、um Nitrate006006膨脹劑68鉀明礬Potassium Alum膨脹劑69鈉明礬Sodium Alum膨脹劑70燒鉀明礬Burnt Potassium Alum膨脹劑71銨明礬Ammonium Alum膨脹劑72燒銨明礬Burnt Ammonium Alum膨脹劑73氯化銨Ammonium Chloride膨脹劑74酒石酸氫鉀Potassium Bitartrate膨脹劑75碳酸氫鈉Sodium Bicarbonate膨脹劑76碳酸銨Ammonium Carbonate膨脹劑77碳酸氫銨Ammonium Bicarbonate膨脹劑78碳酸鉀Potassium Carbonate膨
9、脹劑79合成膨脹劑Baking Powder膨脹劑80酸式磷酸鋁鈉Sodium Aluminum Phosphate，Acidic膨脹劑81燒鈉明礬Burnt Sodium Alum007007007007007007品質改良用、釀造用及食品製造用劑82氯化鈣Calcium Chloride品質改良用、釀造用及食品製造用劑83氫氧化鈣Calcium Hydroxide品質改良用、釀造用及食品製造用劑84硫酸鈣Calcium Sulfate品質改良用、釀造用及食品製造用劑85葡萄糖酸鈣Calcium Gluconate品質改良用、釀造用及食品製造用劑86檸檬酸鈣Calcium Citrate品質
10、改良用、釀造用及食品製造用劑87磷酸二氫鈣Calcium Phosphate，Monobasic品質改良用、釀造用及食品製造用劑88磷酸氫鈣Calcium Phosphate，Dibasic品質改良用、釀造用及食品製造用劑89磷酸氫鈣（無水）Calcium Phosphate，Dibasic(Anhydrous)品質改良用、釀造用及食品製造用劑90磷酸鈣Calcium Phosphate，Tribasic品質改良用、釀造用及食品製造用劑91酸性焦磷酸鈣Calcium Dihydrogen Pyrophosphate品質改良用、釀造用及食品製造用劑92甘油醇磷酸鈣Calcium Glycerop
11、hosphate品質改良用、釀造用及食品製造用劑93乳酸鈣Calcium Lactate品質改良用、釀造用及食品製造用劑94硬脂酸乳酸鈣Calcium Stearoyl Lactylate品質改良用、釀造用及食品製造用劑95碳酸鈣Calcium Carbonate品質改良用、釀造用及食品製造用劑96碳酸銨Ammonium Carbonate品質改良用、釀造用及食品製造用劑97碳酸鉀Potassium Carbonate品質改良用、釀造用及食品製造用劑98碳酸鈉、無水碳酸鈉Sodium Carbonate ; Sodium Carbonate , Anhydrous品質改良用、釀造用及食品製造用
12、劑99碳酸鎂Magnesium Carbonate品質改良用、釀造用及食品製造用劑100硫酸銨Ammonium Sulfate品質改良用、釀造用及食品製造用劑101硫酸鈉Sodium Sulfate品質改良用、釀造用及食品製造用劑102硬脂酸鎂Magnesium Stearate品質改良用、釀造用及食品製造用劑103硫酸鎂Magnesium Sulfate品質改良用、釀造用及食品製造用劑104氯化鎂Magnesium Chloride品質改良用、釀造用及食品製造用劑105磷酸二氫銨Ammonium Phosphate，Monobasic品質改良用、釀造用及食品製造用劑106磷酸氫二銨Ammonium Phosphate，Dibasic品質改良用、釀造用及食品製造用劑107磷酸二氫鉀Potassium Phosphate，Monobasic品質改良用、釀造用及食
