危险年代的求生饮食

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1、危险年代的求生饮食,刘燕 2015年7月7日,中国真的有那么多穷人吗？,2000多条评论,2万 个赞,引言,锐得PPT炫彩立体图表 ,笔者的岳父两年时间， 花销100万，报销35万； 父亲查出癌后存活35天， 平均每天一万； 疼：万蚁噬骨；,牛,马,人,生长期为四年 寿命为20-30年,生长期为六年 寿命为30-40年,人的生长期为20-23 寿命为100-160岁,世界卫生组织有了人类寿命的定义，人类的寿命应该在120岁到175岁之间，活到这个年龄是正常寿命。超出就算长寿。,引言,英国著名生物学家巴凤推算，一般哺乳动物的最高寿命， 相当于它完成生长期的57倍。,引言,在中国,10秒，一个人死

2、于癌症,成年人心脑血管病20%+,每个老年人三种以上 疾病,引言,中国健康调查报告（救命饮食） 健康生活新开始 不一样的自然养生法 不生病的活法2 我的单一饮食之路 新世纪饮食（危险年代的求生饮食） 病从寒中来 这样吃最健康 别人癌症盯上你,别让不懂益生菌的医生害了你 益生菌是最好的药 益生菌健康宝典 断食 神奇的酵素养生法 超级酵素 神奇的酵素蔬果汁 超级酵素 益生菌酵素嚇嚇叫 酵素阿嬤的逆齡配方,目录 Contents,吃对了吗,人生病与饮 食的关联性,中国健康 饮食报告,酵素的 神奇力量,如何摄取 酵素,饮食 小提醒,1,2,3,4,5,6,7,03,04,05,06,07,13,16,

3、Page,1.吃对了吗？,脊椎动物分类：食肉类、食草类、 食用水果类,消化系统只有身体的2/3长 胃里面含大量的盐酸 肠道平滑 尖锐的爪子、牙齿,肠子是身体的10倍长 有24只特殊的臼齿 口腔里面含有消化酶,有臼齿 肠子迂回曲折，是身体的12倍长 肠子有很多褶皱 口腔里面含有消化酶 吃水果、昆虫、嫩芽、鸟蛋等,有臼齿-磨碎食物 肠子迂回曲折，是身体的12倍长 肠子有很多褶皱以及囊袋 口腔里面含有消化酶,1.吃对了吗？,纽约梅蒙内德医院的威廉.柯林斯医生做过一番研究，发现肉食类动物“处理饱和脂肪和胆固醇的能力是几乎无穷尽的”，而吃草叶的动物却相反：若每天在兔子的饲料里加进半磅动物脂肪，两个月之后

4、，兔子的血管塞满了脂肪硬块，开始患上动脉粥样硬化这种严重的病症。,人是哪类动物呢? 该吃什么呢?,2.人生病与饮食的关联性,一个人一生要吃掉 60-70吨食物！ 每个人身上都有食物留下的痕迹！,2.人生病与饮食的关联性,人生病与饮食 的关联性,导致酵素的 大量缺失,导致一系列 疾病的发生,添加剂、激素猪、抗生 素等，毒素无法排出,摄入过多的熟食,摄入大量的非植物蛋白蛋白,摄入大量化学类物品,3.中国健康饮食报告,中国疾病预防控制中心 美国康乃尔大学 英国牛津大学 1983年-1989年 中国的24个省、市、自治区的69个县,文中观点证据确凿，石破天惊，攸关您和家人的健康甚至生命，敬请关注。,3

5、.中国健康饮食报告,T. Colin Campbell,T柯林坎贝尔（T. Colin Campbell），康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”，40年来，他一直身处营养科学研究的最前沿。他还是“二恶英”发现工作的主要参加者之一。1982年6月，他为美国国家科学院撰写的报告膳食、营养与癌症发表后，震惊了全美国。接着，他又组织参加了长达20多年的膳食与疾病发病率的大规模调查研究。这次有史以来规模最大的营养健康调查研究，被纽约时报称为“世界流行病学研究的巅峰之作”，几乎不可能再重复。,3.中国健康饮食报告,早餐吃什么？ 牛奶加鸡蛋！ 临睡前喝什么？ 牛奶安眠补钙！ 一天一杯牛奶，

6、强壮一个民族！,奶制品是唯一富含动物蛋白和钙这两种营养素的食品（209页），我们原以为吃进去就能被吸收且不会产生副作用。 当然，这一观念的形成离不开奶制品行业的艰苦努力，他们花费巨额经费聘请社会名流宣传奶制品公司和牛奶的好处，甚至影响政策制定者让牛奶进入中小学生的午餐。遗憾的是，牛奶进入人的肠胃和被吸收却不是一回事就像银行出纳手里有钱但产权却不属于她一样。 经过极为复杂的生化反应被人体吸收之后，牛奶乃至其他动物食品给人类带来的却是骨质疏松、骨折乃至心脏病、乳腺癌、糖尿病等各种富贵病的发生。,3.中国健康饮食报告,3.中国健康饮食报告,我们体内或多或少都潜藏着一些致癌物。这些致癌物是否会激发癌症

7、，取决于营养的调节作用。研究表明，动物蛋白，尤其是牛奶中的酪蛋白对于激发癌细胞的发生发展起着极为重要的促进作用。黄曲霉毒素是在发霉的花生和玉米上发现的一种真菌毒素，它是已知化合物中致癌性最强的一种，至少在大鼠实验中其致癌性是最强的（41页）。坎贝尔研究了大鼠在摄入黄曲霉毒素之后，酪蛋白对癌症发病的影响。研究表明，病灶细胞团的发育几乎完全取决于蛋白质的摄入量，而与黄曲霉毒素的摄入量没有关系。经黄曲霉素启动后，用20%蛋白饲料饲养的大鼠，其病灶细胞的生长速度比用5%蛋白饲养喂养大鼠的病灶细胞团的生长速度要快得多（52页）。,3.中国健康饮食报告,研究人员把大鼠分成两组，一组喂以少量的黄曲霉素并饲以

8、20%的蛋白饲料，另一组喂以较多的黄曲霉素和5%的蛋白饲料，结果表明，蛋白质摄入少的一组，即使接触了较高水平的致癌物，但病灶细胞团却少得多。也就是说，病灶细胞团的发展，尽管在最初的启动阶段取决于接触致癌物的剂量，但实际上在癌的促进阶段，受到膳食中蛋白质摄入量的调控。蛋白质摄入量产生的效果要超过致癌物对细胞的影响，与开始接触到的致癌物质剂量多少没有关系（53页）。,3.中国健康饮食报告,3.中国健康饮食报告,多大量的蛋白质摄入量是太多或是太少呢？ 研究发现，如果蛋白质占膳食比例10%以下，病灶细胞不会发展；如果超过了10%，病灶细胞团的数量就会急剧增多。 这项实验最显著的发现是，病灶细胞团只有在

9、动物摄入的膳食蛋白质达到或超过身体生长速率所需的蛋白质摄入量时，病灶细胞团才开始增值。也就是说，当摄入的蛋白质水平达到或超过动物生长所需的水平，就会导致癌的发生。 尽管这项研究结论来自动物实验，但是对人类来说也有相当重要的意义。因为在成长期的大鼠和人对蛋白质的需求量以及成年大鼠和成年人维持身体健康所需的蛋般质量是非常接近的（55页）。,3.中国健康饮食报告,以上实验中使用的都是酪蛋白，这种蛋白占牛奶蛋白质的87%（57页）。 在这些实验中，即使摄入的剂量达到很高的水平，植物蛋白质也没有促进癌的生长。 研究发现，谷蛋白（小麦中的一种蛋白质），即使摄入量达到20%，也没有酪蛋白这种促癌效果。20%

10、的大豆蛋白，大鼠体内也没有出现早期的病灶细胞团，这和使用小麦蛋白的结果一致（58页）。 毫无疑问，在黄曲霉素启动癌的大鼠模型中，牛奶中的蛋白质是非常强的促癌剂。发挥促进效果的蛋白质摄入水平（1020%）也是实验动物和人常规的蛋白质摄入水平，这个结论让人兴奋，也令人吃惊（59页）。,3.中国健康饮食报告,研究还发现，酪蛋白，这种牛奶中的主要的蛋白质能够促进肝癌和乳腺癌的发生发展（63页）。进一步研究表明，来自鱼肉等动物性食物的营养素促进肿瘤的发展，而植物性食物的营养素抑制肿瘤的发展（65页）。,HBV- 乙型肝 炎病毒,3.中国健康饮食报告,3.中国健康饮食报告,摄入脂肪有没有关系，要看摄入的是

11、什么脂肪。动物脂肪与乳腺癌正相关，植物脂肪和乳腺癌没有相关。,摄入饱和脂肪和胆固醇越多（说明摄入更多的动物性食物），人们患心脏病的危险就越大。而血液中的胆固醇水平会“随着膳食摄入的饱和脂肪、动物蛋白和膳食胆固醇增加”而升高（115页）。,3.中国健康饮食报告,高比例的碳水化合物和糖尿病的低发病率存在着非常显著的关联性。 研究者注意到，糖尿病发病率最高的国家乌拉圭，其居民的“膳食结构是典型的西方式的膳食结构，高热量、高动物蛋白、高脂肪（总脂肪和动物脂肪）”。 而糖尿病发病率比较低的国家，其膳食中“蛋白质（特别是动物来源的蛋白质）、脂肪、动物性脂肪的比例比较低，很大一部分热量摄入来自于碳水化合物，

12、主要是米饭。”（147148页）。,3.中国健康饮食报告,摄入肉食、动物蛋白和糖较多而谷类较少的国家中，妇女的结肠癌发病率较高（168页）。,3.中国健康饮食报告,Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Jan 2nd, 2010,乳腺癌危险因素和营养的影响,至少有4个很重要的乳腺癌危险因素受到营养的影响。除了血液胆固醇水平外，其他危险因素与同一个现象有关：即与女性激素包括雌激素和黄体酮水平过高有关（157158页）。,3.中国健康饮食报告,乳腺癌发病机制的核心是雌激素的接触量（159页）。如果女性摄入动物性食物比例较高的膳

13、食，减少纯天然素食的摄入，就会更早达到性成熟期，而绝经期则来得较晚。这样就会导致育龄延长，这样的女性一生中的女性荷尔蒙水平会一直比较高（157158页）。,3.中国健康饮食报告,牛奶可能是I型糖尿病的一个重要致病原因。停止母乳喂养太早并且改用牛奶的儿童，患糖尿病的危险平均会增加50%到60%（也就是说患糖尿病的危险是正常儿童的1.5-1.6倍，191页）。,3.中国健康饮食报告,奶制品的摄入与多发性硬化症的发病之间有非常强的关联关系（197页）。,3.中国健康饮食报告,奶制品和钙摄入水平比较高的人群中髋骨骨折的发生率比较高（209页）。 长期过量摄入钙会损伤机体控制利用钙的能力（208页）。

14、多年以后，奶制品行业仍然在建议我们多摄入奶产品，以增加骨骼和牙齿的强度。问题的关键在于这个行业有着巨额的利润（209页）。,3.中国健康饮食报告,3.中国健康饮食报告,3.中国健康饮食报告,奶制品的摄入量和前列腺癌的发病之间存在着正相关关系。这是目前发表的文献中与前列腺癌发病率最一致的膳食预测因子。在这些研究中，那些摄入奶制品量最高的男性，他们总前列腺癌的发病危险是那些摄入奶制品量较低者的2倍，而他们当中恶性或致命性前列腺癌的发病危险是后者的4倍（176页）。 严格的素食者比肉食者更苗条（138页）。,3.中国健康饮食报告,素食能治心脏病？,什么是心脏病？其关键组成部分是粥样斑，它是蛋白质、脂

15、肪（包括胆固醇）、免疫系统细胞和沉积在冠状动脉血管内壁上的其他成分形成的一种粘腻沉积物。粥样沉积斑一旦破碎混入血液，血流凝集，迅速堵塞整个动脉血管，下游血流量急剧减少，心肌得不到足够的氧气供给，心肌细胞开始死亡，心脏的搏动机能衰退，患者感到胸部疼痛，或先是肩部有灼痛感，然后向上传导至脖子和下巴处，患者进入死亡状态。 动物实验证明，过量摄入脂肪和胆固醇会导致动脉粥样硬化。从食物中摄入的胆固醇，能导致血液中的胆固醇水平升高。血液中的高胆固醇水平可以预测/或者导致心脏病。（110、116页）,3.中国健康饮食报告,进食以植物性食物为主的膳食前后冠状动脉血管状况对比,心脏病并不是衰老导致的不可避免的结

16、果，即使某个人的心脏病已经非常严重，低脂肪、低胆固醇膳食让人能够延长患者的生命。 研究表明，动物蛋白质摄入越多，心脏病的发病率就越高。而且，多项动物研究结果证实，用动物蛋白（如酪蛋白）饲养大鼠、家兔或猪，能显著增加它们的胆固醇水平，但是如果给它们摄入植物蛋白（如大豆蛋白），能显著降低胆固醇水平。 人体实验验证了这些发现，证明人食用植物蛋白后对胆固醇的降低效果，比仅仅限制脂肪或胆固醇摄入的效果要更好（118119页）。,3.中国健康饮食报告,1946年，洛杉矶的维斯特莫尔森医生将100名心脏病发作幸存者分成两组： A组：正常膳食;B组：低脂肪、低胆固醇组，每天只能吃非常少的肉食。 8年后，A组有12人健在，存活率24%；B组28人健在，存活率56%。 实验证明，只要适量减少摄入动物性食物，同时适量增加植物性来源的食物摄入，就可以活得更长一些。,患者的生存率,3.中国健康饮食报告,1985年，曾被评选为美国19941