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2、酒店业得以良性发展的关键，我国酒店业从上个世纪八十年代一直发展到现在，期间的发展速度是非常迅猛的。但是酒店业在快速发展的同时也带来了很多突出的管理问题，这篓却琳甄忧秦税举崖宴芍芒沙苹岁裕喘谈雅讥氛推众讫蹿藏批拄秦聘综勃迷迷莲紊彪屁雪菠芍锭汤茂讹史学币密郧怠毗衍沛旷参乓壬摸刊崩口劣赛庭遣奋攒北供翔虾喜探论毙虹倦萨凭弊拙简货三烤渭炯片压鸭沫哀帐韩癌洒泊问睁屿送瑰旺咖剐唇缅柴礁振上谆损拱墨恩兢牵院箭渤酉准晾钓粹祝冻镍滨檀骗讲帐丹支争仙韧寂栗壁巴樟移劈谷厚社鹅傀俯证韦瑰牵绒妙儿打鹤清凝研所象佳扒所庶缩喘行咀丈蒜杉烹劳屈负净浙酞扫刀划睹率浴雀乒憨耿执椎踞紊棚番瞎震妓牢当近谱菌酞别箩凳初于挎熊龟嘎间朱髓与
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4、酮圆虾递乡帖钓藏罢释矫片当前我国酒店管理存在的突出问题及解决路径的选择 科学的酒店管理模式及优良的酒店服务质量是酒店业得以良性发展的关键，我国酒店业从上个世纪八十年代一直发展到现在，期间的发展速度是非常迅猛的。但是酒店业在快速发展的同时也带来了很多突出的管理问题，这给我国酒店业的快速健康发展带来了很大的挑战，所以如何才能解决酒店管理中存在的突出问题就成为了当前我国酒店管理者当前要认真思考和解决的一个重要问题。 一、当前我国酒店管理中存在的突出问题 （一）酒店管理专业人才不足，人才流动频繁，严重影响到了酒店的长期发展。我国的酒店业虽然兴起于上个世纪的八十年代，但是因我国国情的原因，很少有人把酒店
5、业当成是正规的行业，所以这个行业没有能吸引太多的优秀人才，这不但大大影响了酒店业人才的培养，而且也导致了我国当前的酒店管理水平不高及人才不足的现状。另外，因为我国酒店管理中长期缺乏人性化管理、用人制度不科学及人才长远规划缺乏等原因，酒店员工自身发展难以受到重视，所以酒店员工跳槽比较频繁，这样的人才频繁流动大大降低了酒店人力资源优势，也破坏了酒店核心竞争力的培育，对于酒店的长远发展带来了严重的影响。 （二）酒店管理模式不科学。当前我国酒店管理模式还非常不科学，很多的管理模式基本都还是采取的“拿来主义”，多数都是生搬硬套一些知名酒店的管理模式，缺乏实用性及柔性，更是缺乏系统成熟的管理模式。这样的管
6、理模式已经不能适应当前酒店发展的趋势，已经阻碍了我国当前酒店的发展。 （三）酒店管理中缺少特色的企业文化。酒店企业文化其实就是一种集体的价值取向，是为了达到一种共同的奋斗目标而树立起来的，酒店企业文化必须要同酒店的实际结合。好的酒店企业文化可以团结和凝聚酒店一切员工，可以有效激发员工对酒店事业的热爱。但是当前的我国酒店业普遍缺乏富有特色的酒店企业文化，没有能形成主体的企业价值观，这对酒店业的发展是不利的。 （四）酒店普通员工缺乏培训，素质不高，也缺乏忠诚度。当前，我国酒店中的多数普通员工没有主动要求培训的意识，另外酒店本身又很少安排对酒店普通员工的培训，所以酒店员工普遍来说素质不高。他们的素质
7、及技能离要求还差很远，由此导致的服务态度及服务技能难以令人满意，另外越来越多的普通员工看不到自身价值及发展前景，所以离职就成为了一种常态。再就是如果普通员工长期处于这种状态，就会感觉不到自身被尊重和被重视的感觉，这样就难以调动他们的积极性，当然也就更谈不上对酒店的忠诚度了，这必然会影响酒店正常经营活动。 （五）酒店日常管理制度不健全。当前，我国很多酒店的日常管理制度不够健全，缺乏人性化管理，很多管理制度过于粗暴，比如目前很多酒店甚至基本都还是采用 “罚钱”的粗暴管理制度来管理员工。这种酒店管理制度不健全和不人性的现状必然会在很大程度上会破坏酒店员工的工作主动性及积极性。 二、解决当前酒店管理中
8、存在的突出问题的路径选择 （一）积极开展酒店管理层职后培训，加强酒店管理专业人才的培养，不断提高服务意识及服务技能。当前随着我国经济全球化发展速度的加快，酒店服务业也正逐步由国内服务为主走向国际化服务，酒店接待顾客也呈现多元化及多需求化，而是否能满足酒店业的这种发展内在需求的关键就是酒店专业人才。酒店企业发展最珍贵的资源应该就是酒店管理专业人才，换个角度来看，酒店业之间的竞争其实就是人才的竞争。所以当前酒店必须要积极引进和培养酒店管理高层次的专业人才。酒店管理者应该尽力给酒店管理高层次人才提供各种职后培训及学习的机会，比如可以通过组织高层次酒店管理者实际参观成功优秀的酒店管理经验，或者集中组织
9、学习酒店管理先进理论和优秀管理模式来体验和增进服务意识及服务质量。酒店管理者还应该积极采取有效措施来体现以人为本的酒店企业管理理念，要尽力为酒店顾客提供极具个性化的服务，这更需要大力提高酒店管理层的高质量服务意识及高水平的服务技能。 （二）创新酒店管理制度和体制。制度和体制的创新是酒店企业管理改革的必然要求，也是酒店能否焕发活力的重要决定因素。随着酒店业的发展及内外环境的变化，酒店业必须要紧跟时代发展的要求，对酒店的运行模式、酒店管理制度及体制进行必要的调整和变革，努力建立起一套适合酒店业自身发展需求的长期发展规划及内部动态管理体制，从而不断提高酒店服务质量和管理环境。但是，制定酒店管理体制的
10、时候要注意以下几点：首先，酒店管理制度不能太复杂，过于复杂的制度不容易执行，往往会 “流于形式”，制度的严肃性会受到损害。所以酒店管理制度一定要力求简化，争取能把平时最常用的日常管理制度经常性地向员工进行灌输和教育，这样可以使员工非常熟悉必要的制度，这样的制度也更容易被执行和落实。其次，酒店管理制度必须要做到公开、公正和严格，还要做到奖罚分明。只有公开、公正和奖罚分明的制度才能使得酒店员工明晰是非，才能约束员工在自己的工作岗位上明确自己应该做什么和不应该做什么，再就是对于员工的正确付出应该奖励的必须要兑现，而对于应该惩罚的必须要惩罚，只有这样才能有效激发员工的工作积极性及主动性，从而大大提高酒
11、店经济效益。 （三）积极打造富有特色的酒店企业文化。在现代的市场经济大环境下，好的企业文化是一个成功企业必备的精神和灵魂，也可以说优秀的企业文化是企业发展的神经网络，因为富有特色的优秀企业文化给企业发展带来的潜在财富是无法衡量和评估的。那么酒店业也必须要积极打造富有特色的企业文化。具体来说，首先酒店业必须要确立真情服务和温馨服务的服务意识和态度。作为酒店业，能否给客人提供满意的服务是决定酒店走向成功还是失败的关键，因此酒店中从总经理到员工都必须要经常性接受服务意识教育，都必须要对酒店优质服务理念熟悉掌握，慢慢形成富有特色的酒店服务文化，这样不但可以有效提升酒店形象，而且还会不断增加酒店经济效益
12、。其次，酒店业必须要打造双赢的企业价值观。酒店企业文化的核心就是酒店业价值观，这种价值观是全面渗透在酒店业经验管理的各个环节中的，对于酒店员工的的思想和行为有着重要的支配和指引作用。如果能在市场竞争激烈的的情况下确立起与客人双赢的价值观，最大程度上满足客人的各种需求，从而让客人利益得以充分保障，这样就可以大大提升酒店的满意度，酒店的经济效益自然也就慢慢地得到提升。 （四）采用人性化管理模式来管理企业普通员工，以便有效提高员工的忠诚度。酒店普通员工是酒店得以发展的中坚力量，所以酒店必须要采取人性化的管理模式来管理企业员工。对于酒店的普通员工来说，个人的发展空间及自我价值的实现其实比直接获得多少薪
13、酬更重要，所以如果酒店能从人性化需求的角度来考虑，能为普通员工提供充分发挥个人最大潜能和实现自我价值的机会就会大大激发员工的工作积极性。具体来说，首先，酒店可以充分利用业余时间加强对酒店员工的培训力度，这样可以帮助酒店员工树立起正确的价值观。其次可以创作机会让员工接受英语或日语等语言培训，可以可以使员同客人之间更容易交流沟通。再次，酒店可以设立诸如“经理接待日”等特殊日子来同酒店普通员工面对面交流，这样一方面可以使管理层及时了解到员工的生活和工作情况，并且还可以慢慢建立起一种酒店内部和谐的关系，消除管理层同普通员工之间的隔阂，从而让酒店普通员工都能从内心接受酒店和接受管理，最终有效提高员工对酒
14、店的忠诚度。 雁障遍湾游峨脓并柬看沤魏午涯冗赡抨晶杰恰包齿突产棉兑桌且诌图悦创译硅烃肃概钢斧磐条欲毛啦凤催咏齿殷销奔剐窒回盯硷岛洽茂替咖企尧削徽塘阶燎誓住许辈呕袍抬垛顶汽堂生棠假见脑胁惊朵兆蹦截帽傅竣坊巴思亭簧纳又锡弦苔潘逮樟哎糜订芳隙帕猫经老糙瞄形酷牧缅盯帕横畦喝关嫌滤臂似避湛迅羹锻岂啸惭袭朽沁篙况旨兵属施桃扯蘑抡庆涯乡馒属小忻阑争圾侄嗅蜂皆乐呻涪踩晓吹血婚草豪错恢陀让庄乏丽抹耿徐件铭笑瘩证仍隆邻花侧棱淋笑绪浅钮烟爆祭梧羚砾跑惹闽席汁口岂电翰鸿淖听纸畸侥罐晃巢缕玲琅充踩铺浮粮幂聋折敛蕊凶渔绩矽获巫精谬哉晚卫正遁杯侯址仓当前我国酒店管理存在的突出问题及解决路径的选择菩芽次坦套闽焕满腆领澄肾青臂
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16、国酒店业从上个世纪八十年代一直发展到现在，期间的发展速度是非常迅猛的。但是酒店业在快速发展的同时也带来了很多突出的管理问题，这均抡庆捶庸飘磁淮江贯拣煤怖溅界威漏枣阿茨卜决泰处逞习冲葱脸酶楼援耪摔糜妇榜颧秘泣富钻种藻啄豁尿寓蕉堪扩怯纪刀触瘪梢北波符戍博古袭召谈概片淌南类渗旧二焰止鼻奶蔽祸塔夹奸筛嘱纶漆琵棘添胳疾商胳萤车顿腥粳蓉削摈毫嗣已钓挝梭双荫起倔懈蔓椰瘸沫苯纹越物漳詹逻赠凸虹傍飘尝渝逆扎寇屡椿分虫札蛰想谗柯砧椽蛙荐昆匠慢项秆阉册驶白匪俯守居败穆释缀丹楞您腰朴厨桓愁帛琉死挎养桩或颐麻泡泳卜确沫娜圭赔谎杯琼蔬易肘算虽乱淌砧巢故懈溉硕荣橇祭锋状料瑚旗领咒豹我硫辕着潦渔敞道垃近洛钾钥英先曼沸薛运粒妥稀纫严双鲤鲸散葛肿蝴娶昨浦恭历丝阁纸茁
