食品补充检验方法工作规定

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1、食品补充检验方法工作规定篇一：食品安全考核试题 食品安全管理员考核测试题 时间：答题人： 得分： 一、单选题（每题2分） 1中华人民共和国食品安全法于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。 A.2009年5月1日B. 2009年6月1日 C.2015年6月1日D. 2015年10月1日 2. 食品安全标准是（）标准 A.强制性B 推荐性.C 选择性.D.自愿性 3. 食品生产经营者应当按照食品安全（）使用食品添加剂。 A.国家标准 B.行业标准C.地方标准 D.企业标准 4.食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工

2、作全面负责。 A.后勤人员B.员工C .中层以上领导D.主要负责人 5. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（ ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 A.每月 B.每半年C .每年D.每两年 6. 食品生产企业应当保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）；没有明确保质期的，保存期限不得少于( )。 A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年 7. 下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品？（ ） A.保健食品B.特殊医学用途配方食品 C.婴幼儿配方食品D.食用油 8. 食用农产品销售者应当建立食用农产品进货

3、查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于()。 A.三个月B.六个月 C.一年 D.二年 9. 使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经()注册。 A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门 10. 首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院相关行政部门（） A.批准 B.备案C.许可D.登记 11. 食品药品投诉举报电话是()。 A.12315B.12358 C.12331D.12365 12. 生产企业对出厂的婴幼儿配方食品实施（ ）检验，保证食品安全。 A.逐件

4、B. 抽查 C.逐批D.抽样 13. 对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起( )工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。 A.三个B.五个C.七个D.九个 14. 生产经营的食品中不得添加() A.药品B.按照传统既是食品又是中药材的物质 C.食用农产品D.食品添加剂 15.食品安全监管部门对食品不得实施()。 A.抽检B.检查C.免检D.监督 16. 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。 A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害D.对环境无害 17.在中国境内市场销售

5、的进口食品，必须使用下列哪种标识：( )。 A.英文B.中文C.拼音标识 D.其他文字 18. 下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是( )。 A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书 B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式 C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要 D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求 19. 对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以( )。 A.召回 B.停止经营C.再利用D.销毁 20. 超过保质期的食品()。 A.可继续销售B.可降价销售 C.不能销

6、售D.可作处理食品销售 21.食品生产经营者在一年内累计()次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。 A.一B.二C.三D.四 22. 任何单位或者个人( )阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。 A.可以 B.应当 C.不得 D.任意 23. 食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门( )。 A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证 24、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起( )年内不得申请食品生产经营许可，或者从

7、事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 A.一B.二 C.五D.十 25、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，( )不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 A.一年B.二年C.五年 D.终身 26、网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处( )罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。 A.一万元以上五万元以

8、下B.二万元以上五万元以下 C.五万元以上十万元以下D.五万元以上二十万元以下 27、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处( )罚款。 A.一千元以下 B.二千元以下C.五千元以下 D.一万元以下28. 食品生产者采购()，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。 A.食品原料B.食品添加剂 C.食品相关产品D.以上选项都是 29某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担( )。 A.公平责任B.刑事责任C.行政责任D.连带责任

9、 30. 对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处( )罚款。 A.二万元以上五万元以下B.一万元以上二万元以下 C.五万元以上十万元以下 D.五千元以上一万元以下、 二、判断题(每题1分) 1. 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物 品，但是不包括以治疗为目的的物品。（ ） 2. 食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工 工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（ ） 3.

10、 食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。（ ） 4. 食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，对 人体健康有危害或者可能有危害的事故。（ ） 5. 食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理 工作的，由原发证部门吊销许可证。（ ） 6. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签应当标明主要营养成分及其含量。（ ） 7. 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行对入场食品经营者审查许 可证、明确食品安全管理责任、定期检查经营环境和条件等规定义务，本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。（ ） 8. 食

11、品安全监督管理部门对食品不得实施免检。（ ） 9. 食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、 治疗功能。（ ） 10. 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（ ） 11. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（ ）12. 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、 食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（ ） 13. 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。（ ） 14. 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食

12、品又是中药材的物 质。（ ） 15. 在中国境内市场销售的进口食品，必须使用中文标识。（ ） 16. 食品经营者贮存散装食品，只须在贮存位置标明生产日期和保质期。（ ） 17. 承担食品检验职责的机构、食品安全监管部门可以向消费者推荐食品。（） 18. 食品生产经营单位必须做到：取得相应资质许可、建立自身的食品安全管理制度、接 受监管部门依法实施的监督检查和对监管部门食品抽检要付相应检验费。（ ） 19. 任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。（ ） 20. 食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售 预包装食品。（ ） 三、简答

13、题（每题10分，共20分） 1、禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品有哪些？2、食品生产经营企业食品安全管理的规定有哪些？篇二：抽验管理办法 山东省药品质量监督抽验管理办法 山东省药品质量监督抽验管理办法 第一章 总 则 第一条 为加强和规范药品质量监督抽验工作，确保药品监督抽样、检验管理工作质量，根据中华人民共和国药品管理法及药品质量监督抽验管理规定，制定本办法。 第二条 省食品药品监督管理局主管全省药品质量监督抽验工作。市食品药品监督管理局负责本行政区域内的药品质量监督抽验工作。 第三条 省、市药品检验所（以下简称省、市药检所）依法承担实施药品质量监督抽样的检验工作。 第四条 本办

14、法适用于山东省行政区域内各级食品药品监督管理部门、药检所和从事药品生产、经营、使用的单位和个人。 第五条 从事药品生产、经营、使用的单位和个人，应当依照本办法配合食品药品监督管理部门和药检所开展药品监督检查、抽样工作。 第二章 药品监督抽验管理 第六条 药品抽验计划包括监督抽验、评价性抽验、跟踪抽验和日常监督抽验。 列入药品抽验计划的监督抽验、评价性抽验和省药品质量公告中公布的不合格药品进行的跟踪抽验，必须进行全检。 日常监督抽验是指在对药品生产（配制）、经营、使用单位进行的日常药品监督检查和国家食品药品监督管理局、省食品药品监督管理局部署的专项监督检查活动中，对发现的质量可疑药品所进行的有针对性的抽验。日常监督抽验可以只做部分项目检验或增加必要的检验项目。 第七条 省食品药品监督管理局制定并下达年度药品抽验计划。 （一）根据省财政拨付的药品抽验经费编制年度药品抽验计划。 （二）省药品抽验计划由省药检所拟定方案，由省食品药品监督管理局制定下达。 （三）每年12月份下达下年度省药品抽验计划（第一批）。 （四）根据药品监督管理工作的需要，对计划抽验和日常监督抽验的比例可作适当调整。 第八条 为避免重复抽验，凡列入国家药品抽验计划的品种，省药品抽验计划原则上不再列入。 第九条 抽验品种主要包括：