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10、1日 C、2006年5月1日 D、2006年7月1日 2、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打( C )全国消费者申诉举报统一电话。 A、315 B、12348 C、12315 D、99148 3、散装食品卫生管理规范明确规定，销售人员在销售散装食品时必须持有效健康证明，操作时须戴( C )。A、口罩、手套 B、帽子 C、口罩、手套、帽子 D、手套、帽子 4、选购放心肉,正确的做法是：( A )A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C、购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签 D、以上做法都正确 5、( B )
11、的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题: A、食品防腐剂 B、食品添加剂 C、食品防冻剂 D、以上均正确 6、中华人民共和国消费者权益保护法规定：( B )应当采取措施，方便消费者提起诉讼。对符合中华人民共和国民事诉讼法起诉条件的消费者权益争议，必须受理，及时审理。 A、人民检察院 B、人民法院 C、公安局 D、消费者协会7、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的：( B )A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、自闭症 8、发芽马铃薯的主要有害物质是( D )此种物质对胃肠道粘膜有较强的刺激性及腐蚀性，对中枢神经系统有麻痹作用，尤其对呼吸中枢及运动中枢作用明显。它还对红细胞有溶解作用，可致溶血。
12、可引起急性肺水肿，其次为胃肠炎及肺、肝、心肌和肾脏皮质的水肿等。 A、亚麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙碱 D、龙葵素 9、食品消毒如使用含氯消毒剂，每公斤水应加消毒剂（ B ）A、5ml B、10ml C、15ml D、20ml 10、实施食品放心工程的指导思想是：以党的十六大精神和“三个代表”重要思想为指导，按照（ C ）的工作方针把整治与建设、当前与长远、专项整治与日常监督有机结合起来，推进农产品标准化生产，发展现代流通方式，开展质量认证，建立健全食品安全法规、标准和认证体系，完善食品监管体制，确保人民群众食品消费安全。A、彻底根治 B、下大力气 C、“标本兼治，着力治本” D、对消费者
13、负责二、多项选择题共12道题（40分答对1项得1分）11、食品污染包括:（ ABCD ） A、生物性污染 B、化学污染 C、土壤污染 D、物理污染 12、乳制品包括（ AB ）A、液体乳 B、乳粉 C、氮酸饮料13、经营者销售的食品质量不合格，侵犯了消费者的权益，其应承担得责任包括:（ AC ）A.刑事责任 B.行政责任 C.民事责任 D、以上全部责任 14、目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:（ ABCD ）A、防腐剂 B、食用色素 C、合成甜味剂 D、食用香料 15、学生的主要健康问题包括（ ACD ）A、营养不良 B、精神病 C、龋齿 D、贫血16、贮存食用油“四怕”是指（ ABC
14、D ）A、怕阳光B、怕高温C、怕不密封D、怕进水。17、世界卫生组织评选公布的垃圾食品除油炸食品、腌制食品外，还有那些食品？（ ABC ）A、方便食品B、烧烤食品C、罐头食品。18、从业人员个人卫生“四勤”指什么？（ ABCD ）A、指勤洗手剪指甲 B、勤洗澡理发 C、勤洗衣服被褥 D勤换工作服。19、除患有消化道传染病（包括病原携带者）活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以外的人员，还有患哪些传染性疾病的人员,不得参加接触直接入口食品的工作（ ABC ）A、痢疾 B、伤寒 C、病毒性肝炎20、安全食品包括（ ABC ）A、有机食品 B、绿色食品 C、无公害食品。21、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：（ ABCD ）A、养成良好的卫生习惯
