《2018年12月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2018年12月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案（45页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、一、 单选题（题数：50，共50.0分）1葡萄酒瓶软木塞是由_造成的？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、橡树木 B、橡树皮 C、橡树根 D、橡树果窗体底端正确答案： B答案解析：2古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_。（1.0分）0.0分窗体顶端 A、酒桶 B、酒瓶 C、酒罐 D、壁画窗体底端正确答案： D答案解析：3全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_。（1.0分）0.0分窗体顶端 A、西班牙 B、美国 C、智利 D、法国窗体底端正确答案： D答案解析：4葡萄根瘤蚜来自于_。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、亚洲 B、欧洲 C、非洲 D、美洲窗体底端正确答案： D答案解析：5红
2、葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要_。（1.0分）0.0分窗体顶端 A、加温 B、冰镇 C、温酒 D、加冰块窗体底端正确答案： C答案解析：6葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是_放置。（1.0分）0.0分窗体顶端 A、立着 B、斜着 C、倒立 D、平躺窗体底端正确答案： D答案解析：7葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、甜 B、涩 C、酸 D、苦窗体底端正确答案： C答案解析：8中国面条估计是_带到西方的。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、张骞 B、郑和 C、马可波罗 D、麦哲伦窗体底端正确答案： C答案解析：9世界著名葡萄酒品尝家罗伯特帕克尔RobertPark
3、er是哪国人_？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、法国 B、意大利 C、西班牙 D、美国窗体底端正确答案： D答案解析：10葡萄酒文化主要体现在_上。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、瓶口 B、瓶塞 C、瓶标 D、瓶颈窗体底端正确答案： C答案解析：11璧山露德教堂采用了_。（1.0分）0.0分窗体顶端 A、庚子赔款 B、哥特式风格 C、中国建筑材料 D、都是窗体底端正确答案： D答案解析：12以下哪个是葡萄酒神_？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、杜康 B、巴克斯 C、维纳斯 D、宙斯窗体底端正确答案： B答案解析：13酿造的葡萄酒需要用_进行调酒。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、食用酒精
4、 B、食用糖 C、不同的葡萄酒 D、都是窗体底端正确答案： C答案解析：14葡萄酒的醒酒器起_作用。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、温酒 B、消散SO2 C、去沉淀 D、都是窗体底端正确答案： D答案解析：15非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_。（1.0分）0.0分窗体顶端 A、干邑酒 B、烈性酒 C、XO D、白兰地窗体底端正确答案： B答案解析：16南非大部分地区属于_气候。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、四季分明 B、雨季和旱季 C、地中海气候 D、沙漠气候窗体底端正确答案： B答案解析：17因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加_?（1.0分
5、）1.0分窗体顶端 A、发酵前 B、发酵后 C、装瓶前 D、随时窗体底端正确答案： A答案解析：18橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为_。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、通气 B、增色 C、增味 D、都是窗体底端正确答案： D答案解析：19关于葡萄酒杯的说法，错误的是_？（1.0分）0.0分窗体顶端 A、球形杯的特点是杯脚长杯口大 B、球形杯适合于饮用烈性酒 C、笛型杯适合于饮用起泡酒 D、笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡窗体底端正确答案： A答案解析：20比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于_。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、法国 B、意大利 C、西班牙 D、南非窗体底端正确答案：
6、 D答案解析：21近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一？_（1.0分）1.0分窗体顶端 A、美国 B、西班牙 C、法国 D、意大利窗体底端正确答案： C答案解析：22现已发现关于耶稣的遗物不包括_。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、棺材 B、十字架铁钉 C、裹尸布 D、遗体窗体底端正确答案： D答案解析：23山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、死亡 B、繁茂生长 C、繁花似锦 D、结实窗体底端正确答案： D答案解析：24巴克斯属于_时代的葡萄酒神。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、中世纪窗体底端正确答案： C答案解析
7、：25葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是_。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、不用开瓶器开瓶 B、去掉酒帽 C、点蜡烛 D、乱扔瓶塞窗体底端正确答案： B答案解析：26白葡萄酒长时间陈放会氧化_。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、变青绿色 B、变黄褐色 C、变酒红色 D、不变色窗体底端正确答案： B答案解析：27“拉菲”Lafite是_著名葡萄酒。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、澳大利亚 B、美国加州 C、智利 D、法国波尔多窗体底端正确答案： D答案解析：28法国最大的葡萄酒产区位于_。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、南方 B、波尔多 C、北方 D、勃艮第窗体底端正确答案： A答案解析：29最
8、后的晚餐绘画里面没有看到_。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、面包 B、酒杯 C、钱袋 D、公羊窗体底端正确答案： D答案解析：30哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒_？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、佐餐酒 B、起泡酒 C、冰酒 D、白兰地窗体底端正确答案： D答案解析：31狄俄尼索斯属于_时代的酒神。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、古印度窗体底端正确答案： B答案解析：32葡萄酒的陈酿时间长短一般为_。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、红葡萄酒低档红酒 D、高级红酒低档红酒窗体底端正确答案： C答案解析：33赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称
9、为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、意大利皮耶蒙 B、西班牙巴塞罗那 C、德国莱茵河谷 D、法国波尔多窗体底端正确答案： D答案解析：34葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、一周 B、一月 C、半年 D、一年窗体底端正确答案： B答案解析：35“罗曼尼康迪”Romane-Conti是_酒庄著名品牌葡萄酒。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯窗体底端正确答案： B答案解析：36璧山露德堂位于_。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、重庆 B、四川 C、贵州 D、云南窗体底端正确答案： A答案解析：37葡萄酒开瓶用*去掉酒帽锡箔纸。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、刀 B、开瓶器 C、徒手 D、都不是窗体底端正确答案： A答案解析：38法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的_作物。（1.0分）0.0分窗体顶端 A、芳香植物 B、薰衣草 C、桑树 D、都是窗体底端正确答案： A答案解析：39中国具有葡萄酒消费潜力的人群为_。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、青年人 B、老年人 C、女性 D、都是窗体底端正确答案： D答案解析：40旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加_
