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1、动物生产专题第三章,动物科技学院 张拴林 0354-6288018,第三章 饲料营养特性评价与饲料加工调制,第一节 饲料的分类 一、国际饲料分类法 国际饲料分类法是根据饲料中的各种营养物质的含量特点和饲喂特点，由美国学者哈理斯(L.E.Harris)建议，将饲料分成下列八大类： 粗饲料(roughage)、青绿饲料(pasture range plant and forage fed fresh)、青贮饲料(silage)、能量饲料（energy feed）蛋白质补充料（protein supplement）、矿物质饲料(mineral supplement)、维生素饲料(vitamin su
2、pplement)、和饲料添加剂(feed additive)。,第一节 饲料的分类,并对每类饲料冠以6位数的国际饲料编码（IFN, International feed number）,编码分3节，表示为- 。首位数代表饲料归属的类别，后5位数则按饲料的重要属性给定编码。 （一）粗饲料（roughage）指饲料干物质中粗纤维含量大于等于18%，以风干物饲喂的饲料，如农作物秸秆(straw) 、干草（hay）、农副产品类（壳（稻壳、小麦壳、大麦壳荞麦壳高粱壳）、荚（大豆荚、豌豆荚、蚕豆荚）、秧、藤）等。IFN形式是1-00-000。 （二）青绿饲料（pasture range plant an
3、d forage fed fresh）指天然水分含量在45%（饲料学定义为60%）以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎(胡萝卜、芜菁)、瓜果类等。IFN形式是2-00-000。 （三）青贮饲料（silage）指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料，具有青绿多汁的特点，如玉米青贮。IFN形式是3-00-000。,第一节 饲料的分类,（四）能量饲料（energy feed）饲料干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白质含量低于20 %的饲料，如谷实类、麸皮、淀粉质的根茎（甘薯、木薯等）、瓜果类等。 IFN形式是4-00-000。 （五
4、）蛋白质补充料（protein supplement）饲料干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白质含量大于或等于20 %的饲料，如鱼粉、豆饼（粕）以及工业合成的氨基酸和饲用非蛋白氮等。 IFN形式是5-00-000。,第一节 饲料的分类,（六）矿物质饲料（mineral supplement）指可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐和有机配位体与金属离子的螯合物，如石粉、贝壳粉、骨粉、磷酸氢钙、沸石粉、膨润土、有机螯合物和络合物等。IFN形式是6-00-000。 （七）维生素饲料（vitamin supplement）由工业合成或提取的单一或复合维生素称为维生素饲料，但不包括富含维生素的天然青
5、绿饲料在内。IFN形式是7-00-000。 （八）饲料添加剂 为利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质、促进动物生长和繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质，但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添加剂，主要指非营养性添加物质（抗球虫剂、驱虫剂、抗氧化剂、防霉剂（mold inhibitor）、着色剂等）。IFN形式是8-00-000。,二、中国饲料分类法,中国饲料分类法是根据国际饲料分类原则，结合中国传统饲料分类习惯，将饲料分为17亚类，如果两者结合，迄今可能出现的类别是37类，对每类饲料冠以相应的中国饲料编码（CFN），表示为- 。用7位数字编码表示，其首位数1-8分别对应于国
6、际饲料分类法的8大类，第2、3位编码按饲料来源、形态、生产加工方法等属性划分为17个亚类，同种饲料的个体编码用最后4位数。 如黄豆的编号的5-09-0000,二、中国饲料分类法,分别为： （1）青绿饲料；（2）树叶类；（3）青贮饲料；（4）块根、块茎、瓜果类；（5）干草类；（6）农副产品类；（7）谷实类；（8）糠麸类；（9）豆类；（10）饼粕类；（11）糟渣类；（12）草子树实类；（13）动物性饲料；（14）矿物质饲料；（15）维生素饲料；（16）饲料添加剂；（17）油脂类饲料及其它。,二、中国饲料分类法,1.青绿多汁类饲料 天然水分含量在45%以上的栽培牧草、草地牧草、野菜、鲜嫩的藤蔓和部分
7、未完全成熟的谷物植株等皆属此类，CFN形式为2-01-0000。 2.树叶类饲料 树叶类（leaves）有2种类型。采摘的新鲜树叶，饲用时的天然水分含量在45%以上属青绿饲料，CFN形式为2-020000；采摘风干后的树叶，干物质中粗纤维含量大于或等于18%，如风干槐叶、松针叶等属粗饲料，CFN形式为1-02-0000。,二、中国饲料分类法,3.青贮饲料 青贮饲料有3种类型：其一是由新鲜的植物性饲料调制成的青贮饲料，一般含水量在65%75%的常规青贮；其二是低水分青贮饲料（low moisture silage)，亦称半干青贮饲料(haylage )，用天然水分含量为45%55%的半干青绿植物
8、调制成的青贮饲料。第一、二类CFN形式均为3-03-0000；其三是谷物青贮(grain silage)，以新鲜宝米、麦类籽实为主要原料，不经干燥即贮于密闭的青贮设备内，经乳酸发酵，其水分约在28%-35%，根据营养成分含量，属能量饲料，但从调制方法分析又属青贮饲料，CFN形式为4-03-0000。,二、中国饲料分类法,4.块根、块茎、瓜果类饲料 块根、块茎、瓜果类饲料有2种类型：天然水分含量大于或等于45的块根（root)、块茎(tuber)、瓜(gourd)、果（fruit）类，如胡萝卜、芜菁、饲用甜菜等，鲜喂则CFN形式为2-04-0000；这类饲料脱水后的干物质中粗纤维和粗蛋白质含量都
9、较低，干燥后属能量饲料，如甘薯干、木薯干等，干喂则CFN形式为4-040000。 5.干草类饲料 干草类(hay)包括人工栽培或野生牧草的脱水或风干物，其水分含量在15以下。水分含量在15%25%的干草压块亦属此类。有3种类型：第一类指干物质中的粗纤维含量大于或等于18%者，属粗饲料，CFN形式为1- 05-0000；,二、中国饲料分类法,第二类指干物质中粗纤维含量小于18%，而粗蛋白质含量也小于20者，属能量饲料，如优质草粉，CFN形式为4-05-0000；第三类指一些优质豆科干草，干物质中的粗蛋白含量大于或等于20%，而粗纤维含量又低于18%者，如苜蓿或紫云英的干草粉，属蛋白质饲料，CFN
10、形式为5-05-0000。 6.农副产品类饲料 农副产品类（agricultural byproduct）有3种类型：其一是干物质中粗纤维含量大于或等于18者，如秸、荚、壳等，属粗饲料，CFN形式为1-06-0000；其二是干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量也小于20者，属能量饲料，CFN形式为4-06-0000（罕见）；其三是干物质中粗纤维含量小于18，而粗蛋白质含量大于或等于20者，属蛋白质饲料，CFN形式为5-6-0000（罕见）。,二、中国饲料分类法,7.谷实类饲料 谷实类饲料（cereal，grain）的干物质中，一般粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量也小于20%，如玉米、稻
11、谷等，属能量饲料，CFN形式为4-07-0000。 8.糠麸类饲料 糠麸类饲料（milling byproduct）有2种类型：其一是饲料干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量小于20的各种粮食的碾米、制粉副产品，如小麦麸、米糠等，属能量饲料，CFN形式为4-08 0000；其二是粮食加工后的低档副产品，如统糠、生谷机糠等，其干物质中的粗纤维含量多大于18，属粗饲料，CFN形式为1-08-0000。,二、中国饲料分类法,9.豆类饲料 豆类饲料（bean）有2种类型，豆类籽实干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%，而粗纤维含量又低于18%者，属蛋白质饲料，如大豆等，CFN形式为5-09-000
12、0；个别豆类籽实的干物质中粗蛋白质含量在20%以下者，如江苏的爬豆，属能量饲料，CFN形式为4-09-0000。 10.饼粕类饲料 饼(cake)粕(meal)类有3种类型：干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%，粗纤维含量小于18%者，大部分饼粕属于此，为蛋白质饲料，CFN形式为5-10-0000；干物质中的粗纤维含量大于或等于18的饼粕类，即使其干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%，仍属于粗饲料类，如有些多壳的葵花籽饼、棉籽饼等，CFN形式为1-10-0000；还有一些饼粕类饲料，干物质中粗蛋白质含量小于20，粗纤维含量小于18%，如米糠饼、玉米胚芽饼等则属于能量饲料，CFN形式为4-08-
13、0000。,二、中国饲料分类法,11.糟渣类饲料 糟渣类饲料（distillers dried grain soluble, DDGS； distillers dried grain,DDG； pulp etc.）有3种类型：干物质中粗纤维含量大于或等于18%者属于粗饲料，CFN形式为1-11-0000；干物质中粗蛋白质含量低于20，且粗纤维含量也低于18者属能量饲料，如优质粉渣、醋糟、甜菜渣等，CFN形式为4-11-0000；干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%，而粗纤维含量小于18%者，属蛋白质饲料，如含蛋白质较多的啤酒糟、豆腐渣等，CFN形式为5-11-0000。 12.草籽树实类饲料
14、草籽树实类饲料（seed of grass and tree）有3种类型：干物质中粗纤维含量大于或等于18%者属于粗饲料，如灰菜籽等，CFN形式为1-12-0000；干物质中粗纤维含量在18%以下，而粗蛋白质含量小于20%者，属能量饲料，如干沙枣等，CFN形式为4-12-000；干物质中粗纤维含量在18%以下而粗蛋白质含量大于等于20%者，属蛋白质饲料，但较罕见，CFN形式为5-12-0000。,二、中国饲料分类法,13.动物性饲料 动物性饲料（feed of animal origin)有3种类型：均来源于渔业、畜牧业的动物性产品及其加工副产品，其干物质中粗蛋白质含量大于或等于20者属蛋白质
15、饲料，如鱼粉、动物血、蚕蛹等，CFN形式为5-13-0000；干物质中粗蛋白质含量小于20%，粗灰分含量也较低的动物油脂属能量饲料，如牛脂等，CFN形式为4-13-0000；干物质中粗蛋白质含量小于20%，粗脂肪含量也较低，以补充钙磷为目的者属矿物质饲料，如骨粉、贝壳粉等，CFN形式为6-13-0000。14.矿物质饲料 矿物质饲料指可供饲用的天然矿物质，如石灰石粉等；化工合成无机盐类，如硫酸铜等及有机配位体与金属离子的鳌合物，如蛋氨酸锌等。CFN形式为6-14-0000。来源于动物性饲料的矿物质也属此类，如骨粉、贝壳粉等，CFN为6-13-0000。,二、中国饲料分类法,15.维生素饲料 维
16、生素饲料是指由工业合成或提取的单一或复合维生素制剂，如硫胺素、核黄素、胆碱、维生素A、维生素D、维生素E等，但不包括富含维生素的天然青绿多汁饲料，CFN形式为7-15-0000。 16. 饲料添加剂 饲料添加剂有2种类型：其目的是为了补充营养物质，保证或改善饲料品质，提高饲料利用率，促进动物生长和繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量营养性及非营养性物质，如添加饲料防腐剂、饲料粘合剂、驱虫保健剂等非营养性物质，CFN形式为8-16-0000；饲料中用于补充氨基酸为目的的工业合成赖氨酸、蛋氨酸等也归入此类，CFN形式为5-16-0000。,二、中国饲料分类法,17.油脂类饲料及其他 油脂类饲料（oil，fat for feed）主要是以补充能量为目的，属于能量饲料，CFN形式为：4-17-0000。随着饲料科学研究水平的不断提高及饲料新产品的涌现还会不断增加新的CFN形式。,第二节 饲料的营养价值（特性）,一、粗饲料及其营养特性 粗饲料是饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%，以
