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1、企业连锁经营与管理,第十一章 连锁经营的组织与功能,第一节 连锁经营的组织结构 第二节 连锁总部的组织功能 第三节 连锁经营企业文化建设,第一节 连锁经营的组织结构,管理工商1201S胡玉蓉 2012110447033,第一节 连锁经营的组织结构,一、连锁企业组织设立的原则 二、连锁店的组织结构 三、连锁总部与分店的关系,2019/5/28,连锁经营是一种商业组织形式和管理模式，是由在同一经营字号的总部统一领导下的若干店铺或分支企业构成的联合体所进行的商业经营活动。连锁企业设立的具体原则如下。,2019/5/28,（一）统一指挥的原则 统一指挥的原则是指每个环节都有人负责，每个人都知道对谁负责
2、，只对一个上级负责，每个上级知道多少人对他负责，上下级线条明晰、统一。就是说避免多头领导和矩阵管理模式。 （二）以工作为中心的原则 这里的工作是指工作量、工作环节、工作分配的综合。以工作为中心进行组织设计时，应有三条标准：一是没有多余的管理环节，每个岗位必须有明确的工作任务；二是部门划分粗细适当；三是每个部门的人员配备要与工作任务相适应，既不要人浮于事，又要有一定的人手，确保任务完成。 （三）组织层次和管理幅度要适当的原则 管理层次应采取适当的扁平化管理，层次太多，沟通困难，层次太少，管理力度可能跟不上，这就涉及到管理幅度。从国外的情况看，管理幅度是124人，但一般情况下，七八人为宜。在确定连
3、锁店的不同领导的管理幅度时，视不同职位而有所不同。一般讲，层次越高，管理幅度越窄；层次越低，管理幅度越宽。,一、连锁企业组织设立的原则,2019/5/28,（一）连锁总部的组织结构设 （二）连锁分店的组织架构 （三）多种连锁形式的连锁企业总部组织结构 （四）多业态连锁企业的组织结构,二、连锁店的组织结构,2019/5/28,l）连锁总部的最高管理层,2019/5/28,2）连锁总部的职能部门,2019/5/28,3）连锁总部的采购部结构,2019/5/28,4）连锁总部的行政部组织结构,2019/5/28,5）区域总部的组织结构,2019/5/28,连锁分店的部门,2019/5/28,总部形式
4、的连锁企业总部组织结构,多业态连锁企业的组织结构,2019/5/28,连锁企业总部是连锁体系的核心和枢纽，连锁分店则是连锁体系的枝干和触角。如果是直营连锁，总部与分店是上下级关系，如果是特许连锁、自愿连锁，总部与分店之间是一种经济合同关系，在法律上是平等的，在业务上合作的，在运营上是指导与被指导的关系。 无论是直营连锁，还是特许连锁，总部与成员店铺是共同负担和享受企业经营损益的利益统一体。在正规连锁中，本部对各成员店铺拥有完全的所有权和经营权，实施着人、财、物、产、供、销等方面的统一管理。店铺中的经理人选、进货计划、销售方式、广告宣传等方面都要根据总部指令行事，而且员工的工资、资金也要由总部确
5、定。在特许经营中，加盟店要对总部所授予的诸如店名、商号、商标、服务标记等项目的使用权，以及提供的必要信息、知识、技术等服务，以某种形式支付报酬（有的按定额的方式，有的按营业面积等）。 在经营上，无论是直营连锁还是特许连锁，都是由总部统一管理店铺的销售行为，开发、推广经营技术，创造企业形象的职能，由各成员店铺执行具体的销售操作职能。以合同形式规定总部与加盟店各自承担的责任和义务。在正规连锁中，总部负责制定经营计划，开发经营技术，设定合理价格；加盟店承诺完全按照总部规定操作及负有不加入其他联合体的责任和义务。,三、连锁总部与分店的关系,第二节 连锁总部的组织功能,管理工商1201S钱京晶20121
6、10447034,2019/5/28,连锁总部的组织功能,2019/5/28,（二）研发功能,一、连锁总部的基本功能,连锁总部对分店情况进行调查研究，开发出适合顾客需要的产品和服务。 总部要研究出适合连锁企业运作的系统。,（三）广告宣传、促销功能,统一的广告宣传、CI设计、促销活动。,（四）教育训练功能,总部向加盟店提供独特的商品服务系列及独特的经营方式和服务方式。,（五）情报信息处理功能,就总体而言，情报信息职能包括如下两方面。 1）收集、分析有关市场变化、消费动向、竞争对手的信息。 2） 收集、分析和综合来自各加盟店的第一手情报，对经营情况作出综合判断，结合外部信息，为正确制定和调整经营战
7、略和经营计划服务。 此外，连锁总部还有店铺开发功能、商品采购与配送功能等。,明确发展方向和经营业态，选择投资领域和投资项目。 制定计划。 扩大企业的影响；制订企业购销政策和制订商品开发政策等。,（一）战略规划功能,2019/5/28,二、连锁企业组织设计程序,商品采购、运输、配送、库存、标价、陈列； 店铺维护、清洁、保卫；顾客调查、顾客接洽、顾客跟踪调查与处理顾客投诉；人事管理； 商品的维修与调换、处理收据与财务记录； 商品包装、退货、销售预测、预算等。,（一）明确企业任务,2019/5/28,（二）工作分类,按功能划分，将工作在不同业务领域，如促销、采购、门店营运等进行分类； 按产品划分，是
8、以商品或服务为基础划分工作； 按地理划分，是以不同性质的商圈进行划分。 大型连锁经营企业对工作进行分类时可综合利用上述方法。,2019/5/28,（三）确定任务分工,由连锁经营企业独立完成 物流公司、制造商、顾客共同完成上述任务 各家共同分担相关任务 连锁企业内部的专业化分工 具体员工应从事的具体工作,2019/5/28,（四）组织定型,将类似工作合并为一个部门或门店，进而将不同部门、门店整合为一个有机的连锁经营企业组织。 区分不同的工作，并清楚地描述出来 明确工作之间的关系 确立组织的层次、结构及组织管理幅度,2019/5/28,（一）开发部的主要职能,职能： 1）新开分店或加盟店的商圈调查
9、。 2）新开分店的投资效益评估，加盟分店的销售能力评估。 3）新开分店自行建设、投资购买或租赁场地的投资预算。 4）建设新店工程的设计审核、工程招标、监督、验收。 5）新开分店的流程与进度控制。 6）开分店所需设备的采购及各分店设备的维修保养。,三、连锁总部各部门的职责,2019/5/28,（二）营运部的主要职能,职能： 1）制定连锁店总的营业目标和各分店的营业目标，推动营业目标的实现。 2）分店经营的know-how指导。 3）编写连锁店营业手册，并检查与监督营业手册的执行情况。 4）指导分店改善现场作业，派出指导人员对不同连锁店指导并考查其工作情况。,2019/5/28,（三）采购部（商品
10、部）的主要职能,职能： 1）制定采购方式。 2）开发商品货源。 3）开发新商品。 4）淘汰滞销品。 5）采购谈判商品。 6）制定销售价格。 7）商品存储、加工、配送制度制定及运作。 8）商品的组合和定位。,2019/5/28,（四）营销部（企划部）的主要职能,职能： 1）商品配置、陈列设计，商品销售分析，利润分析与改进措施。 2）促销策略的制定，促销活动计划的制定与执行。 3）企业广告、竞争状况的调查分析。 4）店铺形象的设计。 5）店铺广告计划的制定与执行。,2019/5/28,（五）管理部（行政部）的主要职能,职能： 1）人力资源制度的制定与执行。 2）企业行政管理制度的制定与执行。 3）
11、员工福利制度的制定与执行。 4）企业合同管理、企业保安制度的制定与执行。 5）企业办公用品的采购与管理。 6）法律事务专员、公关事务专员的管理。,2019/5/28,（六）财务部的主要职能,职能： 1）财务管理，即企业融资、用资、资金调度及企业财务状况、投资风险分析。 2）财务报表、会计报表工作。 3）审核进货凭证，处理进货财务，与供应商对账。 4）统计每日营业额。 5）发票管理、支票管理。 6）税金报纳。 7）会计电算化作业与管理。 8）各店铺财务工作的统一管理，把握各店铺考核的经济指标（营业收入、毛利率、费用、利润等）。,2019/5/28,（七）信息处理中心的主要职能,职能： 1）连锁企
12、业信息收集、处理的总平台。 2）连锁计算机网络系统的维修养护。 3）商品代码、企业代码、条形码的打印处理。 4）各种数据、影像资料的存储、保管。 5）数据资料的加密、解密功能。,2019/5/28,四、连锁总部组织扩张原则与形态,（一）第一阶段 其最重要的任务在于能直接掌握各门店的正常运作及所产生的问题。在这个初创阶段，总部最急迫的任务在于制定合适的各项基本运作制度，以便能尽快地步入轨道。 （二）第二阶段 开始步入“功能组织”阶段，专业功能陆续补齐。 （三）第三阶段 加入幕僚企划功能，也需要逐渐导入制度管理。将由组织职能取代个人职能，实现以制度管理多门店。 （四）第四阶段 发展成事业部制，即每
13、一个事业部都拥有完整的运作组织功能。,第三节 连锁经营企业文化建设,管理工商1201S宋杨杨 2012110447035,2019/5/28,连锁经营企业文化建设,2019/5/28,一、企业文化的含义和性质,（一）企业文化的含义,（二）企业文化的性质,2019/5/28,一、企业文化的含义和性质,（一）企业文化的含义,（二）企业文化的性质,企业文化是一种弥漫于企业组织各方面、各层次的组织风气、价值观念、思维方式和行为习惯。 在组织内部垂直的影响和横向的作用过程中，起着必不可缺的作用。,企业文化是指一个企业共有的价值体系，它是只可意会不可言传（虽然有文字）的企业之魂。它以多种形式、在各个层面存
14、在。企业文化可以说无时不在，但只有在抓典型、树正气、搞科研、讲团结、行典礼等事件中才更充分地体现。,2019/5/28,二、企业文化的构成,（一）企业文化的构成要素 1价值观念 2企业精神 3制度规范 4模范人物 5物化环境,2019/5/28,二、企业文化的构成,（二）企业文化的三个层面 1表层企业文化,企业的表层文化是企业的直观反映，是企业的“衣裳”。企业形象通常反映在厂区厂貌的文明环境上，是企业的“门面”。产品形象表现为产品的外貌、包装，是凝固了的企业文化。企业家和员工的形象表现在待人谦诚、文明礼貌上。,2019/5/28,二、企业文化的构成,（二）企业文化的三个层面 2中层企业文化,中
15、层的企业文化是有形的，它制约着表层企业文化。,2019/5/28,二、企业文化的构成,（二）企业文化的三个层面 3深层企业文化,深层企业文化是企业文化的核心。深层企业文化通过员工的共同价值观、信念、理想、企业精神、经营哲学、企业目标等形式来表现。深层企业文化是企业健康成长的“支撑点”，它制约企业的中层和表层文化，是企业文化建设的重点。,2019/5/28,三、企业文化的功能,（一）整合生产力功能 （二）资产增值功能 （三）凝聚和激励功能 （四）辐射功能,2019/5/28,四、企业文化建设,（一）企业文化精神化 （二）企业文化人本化 （三）企业文化制度化 （四）企业文化习俗化 （五）企业文化战略化,2019/5/28,读万卷书，不如行万里路 行万里路，不如阅人无数 阅人无数，不如名人指路 名人指路，不如踏着成功者 的脚步,
