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1、商场销售实务,Shang chang xiao shou shi wu,（第八章）,第八章 商品盘点与防损,1学会如何商品盘点 2准备商品盘点前的工作 3提出商品盘点工作要求和注意事项 4处理商品盘点后的结果 5分析商品损耗的原因 6有效预防损耗,业务能力目标,第八章 商品盘点与防损,【商品盘点业务流程 】,第八章 商品盘点与防损,在某一商场内，甲乙两个营业员有如下对话： 营业员甲：昨天我看见小张偷偷拿走一罐奶粉,你说我应不应该揭发他？ 营业员乙：没什么好说的，又不关你的事，你又不是经理！ 问题： 1他们的做法合理吗？ 2造成员工内盗的原因有哪些？如何防止员工内盗？ 3商场如何减少损耗？,工作
2、情境导入,第八章 商品盘点与防损,点评分析： 控制损耗是商场每一位员工的责任和工作内容，营业员对内部偷盗熟视无睹，认为他人偷盗与自己无关，这种观念会使内部偷盗越来越多，商场遭受的损失也会越来越严重。据资料统计，造成商场损耗的原因中，80%由员工内盗造成的。可能造成员工内盗的原因有：商场管理松懈、混乱，制度不全，给员工造成可乘之机；员工个人在经济上出现困难，或贪图小便宜，从而萌生偷盗的念头；认为受到不公平的待遇后进行报复；效仿其他盗窃的员工。,工作情境导入,第八章 商品盘点与防损,正确做法： 商场降低损耗，控制损失，必须在对内盗的防范上进行严格有效的管理。 1从员工入职时进行预防教育，内容包括行
3、业道德规范，偷盗后的后果处理，监视系统等； 2建立内部举报制度； 3加强商场的管理检查制度。 发现员工内盗时处理程序为安全部门进行调查取证核实；对参与偷盗的人员要调查作案原因与动机，并存入档案；视盗窃情节轻重，按商场相关规定进行处罚。,工作情境导入,第一节 商品盘点的组织及制度确立,一、盘点的目的 二、盘点的种类 三、盘点作业管理 四、建立盘点制度 五、盘点的组织,第一节 商品盘点的组织及制度确立,一、盘点的目的 1.掌握商店在一定阶段的销售损益状况； 2.了解目前商品的存放位置，缺货状况； 3.了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况； 4.发现并清除滞销品、临近过期商品，整理环境
4、、清除死角； 5.根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为。,第一节 商品盘点的组织及制度确立,二、盘点的种类,第一节 商品盘点的组织及制度确立,三、盘点作业管理 1盘点制度确立 2组织落实 3盘点配置图 4事前准备 5盘点中作业含初点、复点、抽点作业规定。 6事后处理含资料整理、计算、盘盈(损)调整、重大差异处理、奖惩实施等。,第一节 商品盘点的组织及制度确立,四、建立盘点制度 1. 盘点方法及适用周期 2. 帐务处理 3. 差异处理 4. 盘损奖惩规定,第一节 商品盘点的组织及制度确立,五、盘点的组织 盘点作业人员组织，一般由各店自己负责落实，若为全面盘点，应由总部营运部、电脑
5、部、财务部、采购部在各门店进行盘点时分头指导和监督盘点，并由营运部总监统筹安排。由各店长负责并具体落实到各部门和人。盘点作业是商店人员投入最多的作业，所以要求全员参加盘点。一般是每个部门为一个小组。 若为区域盘点，则由楼面各部门，根据盘点计划自己组织落实。,第二节 盘点作业实务,一、盘点责任区确定 二、盘点配置图 三、盘点前的准备 四、盘点的具体操作 五、盘点结果的分析和处理 六、特殊情况的处理,第二节 盘点作业实务,一、盘点责任区确定 具体运作办法是：确定存货及商品的位置；根据存货位置编制盘点配置图；对每一个区位进行编号；将编号做成贴纸，粘贴于陈列架的右上角。做好了上述工作之后，就可以详细地
6、分配责任区域，以便使盘点人员了解工作范围，并控制盘点进度。,第二节 盘点作业实务,二、盘点配置图 开业初的全店配置可做盘点配置图之用。一般而言，盘点配置图上除包括卖场的冷冻柜、冷藏柜、货架、大陈列区之外，还应包括后场的仓库区、冷库等，只要是商品储存、陈列之处均要标明。,第二节 盘点作业实务,三、盘点前的准备 （一）盘点用表格 （二）人员的安排 （三）告知 （四）盘点前培训 （五）工作分配 （六）商品整理，环境整理 （七）资料单据整理,第二节 盘点作业实务,四、盘点的具体操作 1.初点作业 2.复点作业 3.抽点作业,第二节 盘点作业实务,五、盘点的结果分析与处理 1追查差异原因 2库存调整 3
7、资料整理 4.计算盘点结果 5根据盘点结果实施奖惩措施 6根据盘点结果找出问题点,并提出改善对策,第二节 盘点作业实务,六、特殊情况的处理 1盘点通常会发生下列特殊情况 1）有货号，无品名或错品名 2）有品名，无货号 2处理程序： 1）进行清查 2）清查后仍无法找出原籍的商品一方面要列清单送采购部确认，一方面将其集中以便处理。 3）采购仍无法确认的商品，可以用下列方式处理： 4）属未经许可引进之商品，则追究责任。 5）注意：不可将不合格产品，过期或变质商品销售给顾客。,第三节 商品防损实务,一、运营过程中发生的损耗及防损措施 二、内部原因造成的损耗及防损措施 三、外部原因造成的损耗及防损措施,
8、第三节 商品防损实务,一、运营过程中发生的损耗及防损措施 （一）进货阶段 1进货阶段商品损耗的主要原因 2进货阶段对于商品损耗的早期发现和防损措施 （二）陈列阶段 1陈列阶段商品损耗的主要原因 2陈列阶段对于商品损耗的早期发现和防损措施 （三）销售阶段 1销售阶段商品损耗的主要原因 2销售阶段对于商品损耗的早期发现和防损措施 （四）库存管理阶段 1库存管理造成商品损耗的主要原因 2库存管理对于商品损耗的早期发现和防损方法,第三节 商品防损实务,二、内部原因造成的损耗及防损措施 1加强内部员工管理 2员工作业管理 第一，由于大卖场经营的商品种类繁多，如果员工在工作中不认真负责或不细致就可能造成商品条码标签帖错， 第二，由于商场的特殊性，在经营过程中的零库存是不可能的，所以，仓库管理的好与坏直接会影响到损耗的多少 第三，收银员作为现金作业的管理者，其行为不当也会造成很大的损耗 第四，生鲜食品现在已成为大卖场的一大卖点，除了有很好的利润外，更以保质、保量、保鲜吸引了一大批的目标顾客,第三节 商品防损实务,三、外部原因造成的损耗及防损措施 （一）供应商行为不当造成的损耗 （二）顾客的不当行为或偷窃造成的损耗 （三）偷窃防范与处理 1偷窃行为的界定 2易发生偷窃的场所 3顾客偷窃的防范 4员工偷窃的防范 5顾客偷窃事件的处理,
