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1、北京正运通酒店员工手册目 录前言。1第一章：我们的角色。1第二章：酒店简介。2第三章：管理方针。3第四章：组织机构。4第五章：劳动条例。 5第六章：培训转正制度。7第七章：工作条例。9第八章：考勤制度。13第九章：奖罚条例。14第十章：员工福利。19第十一章：安全守则。21第十二章：卫生环保节能。22第十三章：附则。23第十四章：企业文化。25前 言董事长欢迎致词: 欢迎你成为正运通酒店的一员，正运通酒店的生存与大家的辛苦努力工作永远是分不开的，酒店在这一地区的信誉永远与大家的服务质量是分不开的，酒店的经济效益永远与大家的劳动报酬是分不开的，酒店今后的发展与一个成功的管理团队、服务、质量、价格
2、的合理性永远是分不开的，我在这里真心的感谢每一位员工能到这里工作，能与我们团队融为一体，我们一同在辛苦地工作着，一同在体会着成功的喜悦，一同为我们今天的存在，明天的成长，后天分享着劳动成果、共同努力、自我发挥潜能、提高自身素质，把酒店的信誉看做第一生命。你和其他员工一样，都是我们大家庭中不可缺少的一员，你的作用举足轻重。所以你应为你自己骄傲，为你工作的地方而自豪。一天当中你的工作时间远远长于在家里的时间，所以你应尽情的享受在这里工作的时刻，并保持你的微笑。祝贺你加入我们这个团队，并祝你在正运通酒店有一个美好的未来！ 北京正运通集团建立于一九八九年，是一家跨行业，跨地区发展的大型企业集团，集投资
3、，房地产开发，施工，酒店，绿色种植养殖，技术咨询，工业产品生产出口等于一体的多元化企业，同时具有房屋建筑，市政，电力，园林绿化等施工资质和具有独立法人资格的企业。集团经营地遍布全国各地，在国内外各领域拥有一批颇具实力的战略合作伙伴。第一章 我们的角色像任何一个好客的主人一样，为了使客人吃得可口，住得舒适，受到热情，谦恭有礼的接待，我们要尽心尽力的去满足他们的需要，这样酒店的生意才能兴旺，酒店才更富有朝气。客人总是带着某种期望来酒店的，我们所做的工作，都是为客人服务，如果我们的服务能赢得客人的兴趣，尊敬，好感，赞扬，那么客人会再次光临我们的酒店，否则，客人将会站到我们竟争对手的一边，而且会带来很
4、多不利于酒店名誉的影响，记住：“客人永远是对的”酒店是为客人而开设的，有了这一信念，才能使酒店兴旺发达，同时也会使我们每个人在事业上取得成功。你必须充分认识到：个人的形象，行为和举止对酒店的声誉都是至关重要的，都应该以客人为中心，并令他们满意，客人总是认为自己是对的，如果发生了不愉快的事情，我们应该原谅客人并反省自己的行为，重新衡量自己的服务。你要知道，你是真正的推销员，无论你是直接服务于客人还是做后勤工作，你都在向客人推销。大门旁亲切的问候和微笑，前台热情的帮助和服务，一间整洁无暇的客房，一桌美酒佳肴配上闪光的餐具，都会给客人留下深刻的印象而使其再度光顾。即使你在下班后，你也在推销。如果你为
5、自己的工作感到自豪并总是向朋友夸耀，如果你以自己是酒店的一员为荣，并把这点告诉人们，这都是在帮酒店推销。对人友善并不仅仅出于工作需要，这样也会使你的生活更加愉快，还有一条很重要，那就是保持微笑。你要牢记酒店的服务标准；遇客人时先微笑，然后礼貌地打个招呼。用友善，热情和礼貌的语气和客人说话迅速回答客人的问题，并主动为客人找出答案，对客人永远不能说不预计客人需求，并帮助解决问题。第二章 酒店简介北京正运通酒店位于通州区马驹桥镇国家环保产业园区，紧临亦庄开发区，是集餐饮、客房、桑拿、康体、休闲、会议于一体的高档商务酒店。距京津塘高速仅两公里，交通便利，车位充足，环境典雅。北京正运通酒店是一座挂牌三星
6、级，餐饮五星级的庄园式生态主题酒店，酒店占地300余亩，由酒店主体建筑，一个私家园林和一个生态农庄三部分组成。整个庄园酒店既大气静谧，古朴低调，又富丽堂皇，品味高雅，更与周围的自然风光浑然一体，深得中国建筑所讲究的“藏而不露”之旨趣精华。正运通酒店本着客户第一的经营理念，不断完善和满足客户的需求，为客户提供无微不至的服务。 立足长远，追求卓越，打造品牌，永远创新。正运通酒店将以诚信和高标准的服务迎接海内外宾朋的光临。楼层功能说明；西园：游泳馆 健身中心乒乓球台球壁球羽毛球等一层：酒隆府中餐厅 多功能会议室六 商品部美容美发茶室二层：餐饮高档包间三层：洗浴（桑拿足疗保健）四层：客房区五层：客房区
7、 六层：会议室一会议室二会议室三会议室八多功能厅 第三章 管理方针总则；酒店实行总经理负责制，总经理由老板授权，对酒店经营与管理负全面责任。在酒店管理工作中，总经理的决定为最后决定。（二）管理原则:在酒店管理中，将严格贯彻以下原则；1统一指挥制:每一位员工只接受一位直接上级领导，只向直接上级汇报，2分工负责制:每一位员工按照分工，对自己分担的业务负全面责任。3责权利连带制:每一位员工的责任，权利 利益三方面连带生效。4命令服务制:每一位员工必须执行直接上级的命令。5全员监督制:每一位员工对发生在酒店任何人身上的过失，均有权向上级反应。管理人员对直接下属所犯过失未予处理者，将按包庇和渎职处理。6
8、民主参与制:每一位员工均有权就本部门或酒店的经营与管理提出口头或书面建议。7友好协作制:在不影响本部门正常运作前提下，酒店各部门有责任为其他部门提供所需的协作。8特殊授权制:在任何情况下，每一位员工均须无条件接受酒店授权人员的指挥。9奖优罚劣制:每一位员工的功绩都将受到表彰和奖励，过失者也将受到相应的惩罚，酒店用人坚持有才有德要重用,有德无才培养使用,无德有才要慎用,无德无才坚决不用的原则。每一位员工也应本着:有功不傲,有过不卑的准则。努力在现实中表现自己高尚的人品和卓越的能力。（三）督导制:酒店每一级管理人员都对其直接下级负有督导的职责。1各级管理人员均有责任使下级掌握工作流程，操作程序及标
9、准知识。2各级管理人员须将任务或目标分解落实到具体个人，并讲明任务性质或意义、时间要求、操作过程和最终的质量标准及其他要求。3各级管理人员有责任检查直接下级的工作进展和执行标准的情况，负责对进行中的工作进行指导，以确保最终质量。4各级管理人员必须及时制止不合理或错误的操作，公正评估员工工作结果，对于优秀者予以表彰或奖励。5管理人员必须以身作则，严于律己，公正待人，努力完成管理责任，保证酒店的正常运作。第四章 组织机构正运通酒店实行董事长管理下的总经理负责制,管理上采取垂直领导:董事长总经理副总经理-部门经理主管领班员工，分层管理逐级负责。酒店分为：总经理办公室、财务部、人事部、销售部、餐饮部、
10、客务部、中厨房、保卫部、工程部等。第五章 劳动条例用工原则：采用多种用工形式，招聘员工以本酒店经营需要及其对工作是否适合为主要原则。面试：员工：人事部对应聘人员进行初步面试，交部门负责人复试。通过后，经总经理批准，进行初级试工。主管经理以上:人事部对应聘人员采取隔级复试的原则，进行初步面试，再交总经理复试。通过后，进行初级试工。入职：1、新员工按酒店要求带齐各种证件到人事部办理入职手续。2、新入职员工应在根据部门主管指定的时间准时到录用部门报到。3、新入职员工由人事部统一发放员工手册、工作牌、更衣柜钥匙。4、新入职员工凭人事部开具的证明，到布草房领取工服.5、需住宿的员工凭人事部开具的入住通知
11、书，到宿管处办理入住手续，领取房间钥匙。任职条件:1、良好的个人品德及职业道德。2、具备不同岗位所要求的学历、专业、资历、年龄及岗位技能。3、具备良好的服务意识、协作精神及较高的工作效率。4、身体健康、五官端正、仪表端庄、无不良恶习。5、不同岗位应具备的其他条件。体检：所有员工入职前须到指定检查机构办理健康证，身体合格后，方可被正式录用。酒店将定期为员工安排体检,对患有传染性疾病者，酒店有权不予录用或劝其辞退,以保证酒店的卫生安全。劳动合同：酒店实行劳动合同制，以书面形式确定劳动关系和双方的权利及义务。酒店与员工必须严格履行劳动合同所规定的义务，任何一方违约都应承担违约责任。酒店与员工所签订的
12、劳动合同，除法律规定的必备条款外，可以约定有关福利、保守酒店商业机密和限制不正当职业竞争等有关事项。由酒店出资培训的员工，在培训前必须签订培训协议。培训协议作为劳动合同之附件。试用期：员工入职须经过三天初级试工，三天内双方有互相选择的权利，三天内如一方认为不适合，随时可选择，但酒店不予结算工资。正式试用期为三个月。试用期内，酒店对员工的工作表现、出勤情况、工作技能、工作态度以及与上级主管和同事的合作情况，对员工做出正确的评价。最终目的是每位员工要积极进取，不断提高工作技能，与酒店一起成长。试工期满前，部门经理将根据新员工的工作表现做出书面的工作评估，试用期内如果员工不能达到录用条件，（包括但不
13、限于：部门工作要求、劳动合同中约定的要求、员工手册中明确约定为录用条件等），酒店将依法解除双方劳动合同，此项解除酒店不需支付经济补偿金。工作考核、评估：酒店定期对员工工作表现进行评估考核，酒店考核的内容主要是：服务态度、专业技能、行为规范、工作效率、组织能力、责任感、仪容仪表、礼貌礼仪等，评估方式由人事部进行笔试，部门负责人进行操作考试，根据员工综合能力和表现进行打分，成绩将载入员工个人档案。工作时间：根据各岗位的工作特点，按国家工时制度在相应的岗位上执行“标准工时制度”和“综合计算工时制度”。酒店实行每日工作8小时。因特殊岗位的要求，酒店有权按规定安排员工执行不定时工作制。（工作和休息时间不
14、固定，主要以工作结果为导向的工作岗位，如管理岗、销售岗、外勤岗等）。员工用餐时间不计算在工作时间内。（每次用餐时间30分钟）酒店营业时间为二十四小时，员工将按照部门安排的排班表工作。 超时工作：一. 加班/加点定义：确因工作需要或特殊原因要求员工在公休假日或法定节日期间从事生产工作的是加班；在标准工作日的时数以外连续从事生产的叫加点。二不属加班范围：（1）员工在法定工作时间未完成定额或工作任务而延长工作时间的（劳动定额需合理）（2）未履行加班审批手续的情形：加班审批手续：除紧急抢修任务外，须在事前履行加班审批手续。A.填写“加班申请表”，写明加班原因、地点、时间、人员，经部门主管领导签字后，报人事部门批准。B.加班加点后，应由部门主管人员确认加班时间并与当月考勤表一并报送人事部门，方可按规定安排倒休或支付加班费。C.紧急抢修任务来不及事前履行审批手续的，事后要及时（24小时内）补办审批手续，并说明原因方可视为加班。（3）加班小时数：因工作特殊需要且经过协商，每日最多不超3小时，每月最多不超36小时。自然灾害、事故、
